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?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 餐廳位于沈陽最負盛名的商業街區中最具有活力的商城，不僅擁有得天獨厚的地理優勢，還充分滿足年輕人的社交生活方式與用餐觀念，不循規蹈矩。 分米雞餐廳 ?· 沈陽 ▼ 紅色與灰白色相融為

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每每一到秋冬季節，煲仔、鍋仔、石鍋、大鐵鍋等保暖盛器就會紛紛出動，而在餐飲業里也流傳著這么一句話——“一燙抵三鮮”，說的就是菜肴溫度對風味影響的重要性。 現在天氣已漸漸變涼，在此，我們給大家帶來了數道熱賣保溫家常菜品，以讓大家作為參考之用。

油鍋起火是后廚中極為常見的火災誘因，稍有不慎就有可能引發重大火災。而面對油鍋起火，一些廚師下意識做出的反應，甚至會為餐廳、同事帶來滅頂之災。 11月2日13點左右，安徽合肥市長江西路一餐廳突然發生火災，更危急的是，里面還有一個女員工被困！ 接到火

甜皮鴨是四川樂山的招牌美食 其在鹵鴨的基礎上 增加油炸、掛糖兩步 成菜色澤棕紅、咸鮮回甜 憑借其出眾的口味火爆全國 樂山“趙鴨子”的這款甜皮鴨 不加糖色、不用高湯 成品帶有淡淡的焦糖香氣 鴨皮干香耐嚼，鴨肉鮮嫩多汁 是樂山地區人氣超高的美食 想知道這

長按圖片看視頻↓ ↓? 開出上萬門店的鎮店成都冒菜 鎮店成都冒菜 ? 疫情過后火鍋串串類餐飲店生意火爆 但是不少商家都面臨這樣一個問題： 店里人流量很大，但是利潤很薄， 賣了一天都是瞎忙活， 究其原因還是毛利太低導致的！ 今天跟大家分享的一道， 點擊率

“年輕就要醒著拼”、“累了困了喝東鵬特飲”，早已成為大眾耳熟能詳的廣告語。作為中國瓶裝能量飲料第一品牌、能量飲料的先行者之一，東鵬特飲在品牌打造之路走出了自己特有的方式，通過持續挖掘品牌的廣度、深度和溫度，成功塑造了廣大消費者熟知的民族品牌

凱度消費者指數（在中國隸屬于CTR）最新報告顯示，2020年一場突襲的新冠疫情成為消費行業最大的挑戰， 22家中國領先的快速消費品企業仍獲得更多消費者的青睞，消費家庭數量總體增加了8200萬 ，這充分證明得到消費者信任的大企業更有能力轉危為機，鞏固競爭優

海底撈也入局火鍋食材超市了！ 餐見君發現，在北京朝陽區一個小區附近，海底撈開賣火鍋食材：幾十平小店，百種SKU，包括肉類、火鍋配菜、底料小料、自熱火鍋、鍋具還有各種方便食品。 顧客可在門店自由選擇，食材都是預處理包裝好的，到家撕開即涮。 瓜分“到

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第450期 2020年11月18日 | 農歷十月初四?| 星期三 01 多地進口冷凍食品外包裝上，檢出新冠病毒核酸陽性 今年6月以來，北京、遼寧、安徽、福建、江西、山東、廣東、陜西、江蘇等10余省份，都曾在進口冷鏈食品或包裝物上檢出新

17.11.2020 導讀：王剛每次上傳的視頻當中，“想吃”、“饞了”的彈幕總是整整鋪滿一屏幕，如今他真的開了一家店。 本文 1631字；需5分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 01 他來了，他在成都開店了 昨天中午十一點，ID為美食作家王剛的B站UP主發布了一條視頻，

從連鎖咖啡店到新式茶飲品牌，從快餐業巨頭到零售企業，近年來多方品牌和資本涌入，中國咖啡市場成為兵家必爭之地。其背后，是快速增長的市場規模。 《2020-2025年中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示，中國咖啡消費年均增速達15%，而世界平均增速

繼續說開店的項目選擇問題。 我覺得有些項目是天生很難開成店的，比如社群下面這位老板的產品： 大家好， 我是一個還沒有開店 但準備開店的小白。 我目前是在國企雜志社做平面設計。因為比較閑 自己最近手繪了一些小插畫。我開店也想走這條路。可以利用自己畫

環保減塑，是今年的關鍵詞。 喜茶最近開出了首家環保主題門店，門頭是吸管做的，墻面是小票做的，桌子是柚子皮做的。 一起來一看究竟！ 作者 | 金語 近日，喜茶在深圳海岸城開出首家環保主題門店。 ? 據了解，這家環保主題店在空間設計、裝修、設備、耗材等多

賣咖啡，麥當勞不是新選手了，但這回，玩得格外大。 近期，麥當勞旗下的麥咖啡“單飛”了。并計劃送出1000萬杯免費拿鐵、投資25億做全面升級。 這次升級，都有什么看點？突然高舉高打的麥咖啡，給咖啡市場傳遞哪些信號？我專程到北京看了看。 作者 | 國君 即

溫馨提示：本文約5636字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 大多數人可能認為是供需決定了價格。 但在餐飲業中，供需和價格只是相對的關系。 在餐飲這樣的業態中，大多時候是老板們的定價思維決定了價格。餐飲如何定價？有些老板靠直覺，有些老

2020年11月17日 No.843 1 圣人無常心，以百姓心為心。善者，吾善之；不善者，吾亦善之，德善。信者，吾信之；不信者，吾亦信之，德信。圣人在天下歙歙，為天下渾其心。百姓皆注其耳目，圣人皆孩之。——《道德經》第四十九章 白話文翻譯 圣人不會固執己見，而

一個日歷5大亮點 餐飲人必備的營銷日歷在這 40+ 餐飲經營秘籍 40+ 餐飲行業必學知識 200+ 餐飲行業大佬的經營方法論 餐飲專業測試+視頻課程 營銷倒計時功能，讓你不放過任何一次“火”的機會 (掃碼進入app購買，立減50元） ↓點擊“閱讀原文”，下載勺子課堂a

如何診斷菜單找到獲利機會 如何從菜單變革扭轉品牌頹勢 聲量、流量、銷量，你的菜單能不能幫你走量？ 什么樣的價格導向價值，什么樣的價值能被感知？ 競爭力，獲客力，獲利力， 你的菜單到底有沒有力？ 做盈利菜單 幾大招數 教你打造盈利菜單 （掃描圖中二維

作者 | 蔣文景 來源 | 紅餐網 瑞幸開唐詩主題店、麥當勞推故宮桶、小龍坎做國潮子品牌……近年來，餐飲”國潮風”大行其道，但熱火朝天之際，問題也不少。 近幾年，伴隨民族自信心的提高，中國傳統文化逐漸復興，并在時尚界、文娛界等刮起一股“國潮風”，這

掌柜說： 海底撈創始人張勇說：顧客是一桌一桌拉來的； 西貝創始人賈國龍說：顧客是公司存在的基礎； 胖東來創始人于東來說：心里沒有顧客,供什么財神都沒用。 不難發現，頂級企業的笨功夫都是從顧客開始的… 作者 | 何姍 來源 | 勺子課堂（shaozisxy) 門店

近年來，我國食品行業發展迅速，行業健康穩步發展，為進一步在技術專業上助力調味品及預調理食品領域，?四川大學農產品加工研究院計劃在2020年11月19-20日，于四川省成都市舉辦“2020中國調味品及預調理食品技術論壇”。 該技術論壇將邀請高校專家就行業發展

經歷2020年的洗禮 食品行業作為民生行業的重要性日益凸顯。 我國休閑食品零售市場規模 由2011年的4579億元增長至2018年的10297億元 到2020年達到1.3萬億元。 中國休閑食品市場萬億規模 誰能分得一杯羹？ 國內國外雙循環的大環境下 食品企業改如何調整自身的

點擊藍色文字關注我們吧！昨天中午十一點，ID為美食作家王剛的B站UP主發布了一條視頻，他宣布自己在成都開了一家名叫“寬菜”的鹵味店，彈幕上“恭喜”和“666”的字樣瞬間刷滿一片。喜歡美食和了解餐飲的，應該都或多…

點擊藍色文字關注我們吧！餐易君有個朋友，特別喜歡看宮廷劇，但她并不看里面的宮斗劇情，反而特別喜歡研究里面的糕點，什么桂花糕、糯米丸子、芙蓉酥等等，餐易君現在都還忘不了她對著屏幕流口水的畫面。從古至…

當前中國餐飲市場規模已經突破4.6萬億，市場增速不斷上升，餐飲作為古老的行業如今也在煥發新的活力，更多品牌進入了這個行業。 但餐飲業的準入門檻并不在外，而在內，如何快速搶占市場后標準化運營，在原料采購方面完美品控，依舊是現代餐飲企業急需解決的問

新店開業，如何把握關鍵時期，快速引爆流量，升星上榜？ 門店評分不升反降，規則變化太快，如何把握平臺底層邏輯？ 為什么門店運營萬無一失，大眾點評星級卻只有3.5星？ 投推廣越來越花錢，如何把每一分錢都花出實實在在的效果？ …… 大眾點評已成為餐飲商家

2019年全國酸菜魚店數量達3.5萬家，美團數據報告顯示，酸菜魚門店持續增長，已成為餐飲新寵。 2017年，以快餐模式入局酸菜魚賽道的魚你在一起，三年時間便開出了1000多家門店，不僅打破了傳統酸菜魚是正餐的觀念，更是推動了酸菜魚快餐化的進程。 后疫情時代

“你的CPU是i幾的？” 很快，這將不僅僅是科技愛好者之間的寒暄，而是餐飲同行之間的軍備競賽。 當你還以為數字化、智能化只是一個科技概念的時候，一部分餐飲品牌正在悄悄打造真正意義上的“智能餐廳”。 詳細了解人工智能、云計算、物聯網這些前沿科技，在

“植脂末漲了，一噸漲價數百元” “果糖最低銷售價上調，11月12號開始執行！” “常用的那款奶油被告知斷貨了，目前正在想辦法尋找替代品！” 近日，多個廠家發出通知，由于原料成本上漲，超出其承受范圍，不得已開始調價，望各經銷系統或合作客戶理解。同時

棋逢對手，將遇良才！ 11月16日，麥當勞旗下專業咖啡品牌McCafé(麥咖啡)宣布未來三年將投資25億元，加速布局中國內地咖啡市場。預計到2023年麥咖啡將超過4000家。 在風頭上升的國內大眾咖啡市場，麥咖啡的發力，勢必會打破力量均衡。兩相對比，在市場定位上

由 紅餐網、美團兩大平臺聯合主辦的首屆中國餐飲品牌節核心板塊之一：“紅動中國”美食直播周震撼來襲。 史上首次垂直餐飲領域，立足餐飲平臺，凝聚餐飲品牌的主題直播活動，即將在12月1日-5日熱辣開播，即刻報名，搶占先機。 首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐

首 次轉正！10月份餐飲收入同比上漲；麥當勞、星巴克巨資布局中國咖啡市場；知名女星后人告餐廳侵權，法院判賠100萬；多地進口冷凍食品外包裝核酸檢測陽性；奶茶店10分鐘內兩次收到假幣。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。 首次轉正！ 10月份餐飲收入同比上

相比熱搜頻頻的茶顏悅色和文和友，長沙另一餐飲大IP——大斌家串串火鍋略顯得低調，但作為串串火鍋的頭部品牌之一，在短短5年時間就發展出600多家門店，遍布全國眾多省份，其背后的故事也堪稱精彩。 在今年七月發布的《中國潮經濟·2020網紅城市百強榜單》中

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 要與客人進行良好的溝通，首先要正確認識客人，了解“客人是什么”和 “客人不是什么”？ 01 客人“是”什么？ 1、客人是服務的對象 ??? ? 服務人員是“服務的提供者”，而客人則是“服務的接受者”，是“服

?空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | ?營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 鄧倫如今也是一位流量非常高的男明星，這個陽光可愛的大男孩也是十分的討喜，不少的粉絲也是沖著他的人氣去他的火鍋店體驗一把，那么除了鄧倫的個人魅力之外，他開的這家火鍋店到底還有哪

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 甘肅蘭州一男子在餐館用餐期間摔下樓致死，餐館拿出17張照片證明自己貼了警示標語，認為自己不該為此事故擔責，但上訴被駁回。 11月10日，蘭州中院公布該案終審判決：警示標語不足以阻止安全隱患發生，餐館

文丨大墨品牌咨詢 白墨 變則通，通則達。埋頭做生意的年代已經過去，現在是微信的時代。即使做了十幾年生意的人，如果不去適應趨勢和改變，也會死在飯點門口，于是很多餐飲老板都在嘗試用微信做營銷。 但是，很多餐飲老板的朋友圈都非常low，讓人看了生厭，甚

你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？ 『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象 『被催菜』高峰期菜品出不來 『不穩定』產品質量時好時壞 『浪費多』浪費嚴重，找不到根源 別擔心！職業餐飲網番茄課堂精心打磨5年的《職業廚師長訓練營》幫您解決以上問題！ 11月23