按時間歸檔：2020年11月5日

從2019年1月1日起，稅務部門將按照《國稅地稅征管體制改革方案》統一征收社保之決定。10月30日，北京、上海、山東、山西、湖南、吉林、廣西、貴州、四川、新疆、西藏、深圳、青島等，10多個省市人社局相繼發布《…

昨天文章中的案例很多老板留言，其中兩位老板的留言我印象最深刻： 珊珊說： “要尋求突破。我們從兒子4個月開始做，到現在5歲多了，也是5年了。剛開始月收入也是萬把塊，但是無任何貸款。 開源節流，非常節約，幾乎不花錢，花錢就是花在學習上和嘗試店的經營

——訪中山精量衡器制造有限公司總經理徐穎 食品安全生產離不開原料、工藝、設備各個環節的嚴格把控，產品的品質已成為企業發展與消費者關注的核心，衡器及檢重秤始終在為產品品質保駕護航。食品飲料配方創新論壇（FBFI 2020廈門站）以食品飲料行業“新原料、

商業有邏輯，成長有路徑。 優秀企業的強大與出色，能讓每個員工、每個顧客感知到。 門店現場，才是真正品牌力的體現。 11月18日，“道哥現場課”第一期走進蘇小柳、新榮記，把課堂搬進餐飲門店，現場解讀、感受一個品牌、一個企業的綜合競爭力！ 王新磊?| 文

筆者看了招商證券的2020餐飲行業深度報告，對餐飲行業的現狀及發展趨勢做了比較詳細的數據解讀。 這份報告的內容對餐飲人有哪些參考和借鑒的呢？ 我選擇其中一些值得思考的八個點來談談我的一些看法： 餐飲市場真的要比你想象得大 經常有人問，現在餐飲連鎖品

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俗話說，無規矩不成方圓，管理一家企業如是、管理一個前廳如是、管理一個廚房亦如是，總之，規矩就是一切。 那么，你知道在香港的酒店里，廚房有多少規矩是不準犯的嗎？看下去，你就知道了。 中廚部50條嚴例 1、工作時不能佩戴手飾 2、不準在酒店內吸煙 3、工

很多餐廳都有特別暢銷的菜品，不管精美的還是平庸的，高檔的還是低成本的，一道菜能熱賣，說明這道菜受到了眾多食客的歡迎。 這個初冬，你的餐廳有合適的特色菜嗎？想知道別人家在做些什么菜嗎？今天，就給大家介紹幾款別人家賣得很火的菜品，趕快往下拉吧！

在“世紀廚師“博古斯眼里，“發現一款新菜，比發現一顆新星對人類的貢獻更大。 ”?在烹飪道路上，他一直堅持： “想成為一名優秀的廚師，就一定要努力、努力、再努力。 ” 但是，如何努力才能獲得進步和突破？ 學習與交流，就是第一步。 馬上，就有一場廚師

　 導語 　 餐飲界年度盛事——第二屆中國餐飲紅鷹獎，網絡投票正在火熱進行中！截至目前，投票活動訪問量已達千萬級！小伙伴們速來動動手指票選出你心目中的頭部餐飲品牌吧！ 入圍的評選品牌在經過多重嚴格評審之后，最終上榜名單將于12月1日隆重揭曉。 等不

　 導語 　 以吉野家、食其家、味千為代表的日式快餐，進入中國后曾有過一段高速發展的時期。但在激烈的市場競爭和中式快餐的強力狙擊下，它們或發展乏力、止步不前，或瘋狂關店、斷臂止損….. ?文章看點：? 日式快餐巨頭集體“沒落”，原因是什么？ 日式快

由農民日報社組織評定的2020中國農業企業500強發布，本次入圍門檻為5億元，入圍企業最多的省份為山東省，共151家企業上榜。本次農業企業評定主要參考營業收入和利潤，按照2018年企業營業收入進行排名，全國28個省(市、區)參與排名。其中營業收入過百億的農業

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 近兩年來，其它行業增速放緩甚至負增長，但餐飲行業一枝獨秀，持續快速增長，連續5年保持近2位數的快速增長。 圖 ｜餐飲行業增長曲線 但餐飲企業卻感覺日子越來越難過了 ！ 房租、人工、食材成本越來越高， 競爭對手

2020雙十一購物狂歡節”已經拉開了大幕。今年的雙十一在規則上同往年有一些改變，采用“兩次爆發，雙倍快樂”的營銷節奏。 對于各個平臺上的商家而言，每年雙十一都會摩拳擦掌，品牌曝光、流量入口、粉絲聚集成為各品牌銷售目標以外的更大追求，衍生的是越來

據了解，國內排名前五的火鍋品牌市占率，加起來僅占整個市場的6%，海底撈占2.2%位列第一，呷哺呷哺位列其后才僅占0.1%。 這就意味著，九成左右的市場還處在熱火朝天的激烈競爭中，更加殘酷的2021年即將到來，隨著頭部品牌的日趨下沉，火鍋業態競爭的白熱化態

05.11.2020 導讀：海底撈終于想起來要建立自己的商標護城河了。 本文1924字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 01 海底撈撈遍五湖四海 就在昨天，全網都關注著美國大選之際，天眼查app的官方發布的一條“海底撈新增商標列表”直接把海底撈送上熱搜榜一。

競爭激烈的茶飲市場中，又一品牌獲得資本青睞。 近期，杯裝楊枝甘露創造者7分甜獲得1.5億元人民幣融資，順為資本領投，內向基金跟投。從啟動融資計劃到正式簽署協議、完成交割，七分甜僅僅用了4個月時間。 企查查顯示，本輪領投方順為資本背后是雷軍，曾經投

2020年11月5日 No.831 1 大國者下流。天下之交，天下之牝。牝常以靜勝牡，以靜為下。故大國以下小國，則取小國；小國以下大國，則取大國。故或下以取，或下而取。大國不過欲兼畜人，小國不過欲入事人。夫兩者各得其所欲，大者宜為下。——《道德經》 白話文翻

據悉2020外賣產業生態大會將于11月在上海舉行，?此次大會由洪七公外賣課堂、人民美食發展研究院、上海博華國際展覽有限公司強強聯合舉辦，并由正新集團、吃貨大陸、風物地標協辦，此次大會頗具亮點的榜單，基于美團外賣、餓了么公開數據發布的《2020中國線上

2020年注定是被銘記的一年，疫情、洪水、地震…….對于我們食品行業來說是巨大的挑戰和考驗。食品人逆風前行，這一年里我們看到了食品行業的爆發力和食品人的堅毅力。 在這個特殊的時期，激勵著我們的食品行業不斷乘風破浪。? ? 為展示四川食品企業風貌，堅

在10月29日舉行的證監會第十八屆發行審核委員會2020年第154次發審委會議上， “一鳴真鮮奶吧”母公司——浙江一鳴食品股份有限公司（下稱一鳴食品）首發審核獲通過。 這表明一鳴食品登陸A股市場開啟最后沖刺。今年的茶飲資本事件連連，貌似完全不受疫情的影響

如今餐飲企業的競爭隨著數字化、智能化的深入，從選品、選址、開業到運營都發生了巨大的變革。 在某種意義上，現在餐企之間競爭就是以互聯網為基礎設施的信息化、智能化和高效化。 想要對一條街、一個商圈、一個城市甚至不同城市的競爭品牌和品類的實時情況一

得年輕人者得天下！ 據《中國餐飲大數據2020》顯示，2019年餐飲消費者中，90世代(90后+95后)占比50.4%，占總人口的的比重約為 17%，有著更為強大的餐飲消費意愿。 進一步分析四年趨勢數據后，不難發現，在未來3~5年，95 后會成為最大的餐飲消費群體，“Z世代

大眾點評已經成為餐飲商家的重要戰場。 它是餐飲商家最重要的線上流量獲取平臺，高星級門店或上榜門店能直接帶來巨大流量； 其星級體系直接對應餐廳門店管控QSC，完全呈現一個門店的運營管控成果； 橙V會員代表的一群活躍用戶，極具成為品牌超級用戶的潛質，

創新是永恒的發展動力，餐飲品牌更是如此。 新門店、新場景、新菜新口味，不斷上新給消費者新鮮感，擴充著消費人群，激活老客戶復購。如何把握當下趨勢，挑選契合的新品，一步步推廣成爆品？這是眾多餐飲人所苦惱的事情。 今年勢能迅猛的番茄鍋底，或許是個不

隨著環境保護被社會大眾更加關注，奶茶店的一次性包裝也成為不少小環保人士津津樂道的話題。 不少咖啡、茶飲品牌都在推出“自帶杯子立減”的營銷活動。鼓勵消費者使用自帶杯子代替店內的一次性杯子，從而達到保護環境的目的。 但，消費者真的愿意為此買單嗎？

再過幾天，就是雙11了。這個人造的節日，已經成為全民一年一度的消費大party。既為消費交易的貨場，亦為全民情感表演和宣泄的出口。 各大電商商家都在暗中較勁，使出渾身解數，意圖分得一杯羹。對于茶飲業態，前幾年，奶茶店于此的需求并不強烈。隨著移動互聯

我曾經在電視上，看過小沈陽演過的一個小品，里面有句話是這么說的，人啊:一閉眼一睜眼一天就過去了，一閉眼不睜這輩子這過去了，在那時的我來說那不過是一個笑點，但現在想想呢，不盡然？ 轉眼間來木屋有半年了，很多事情好像才發生在我昨天睡覺閉眼之前，感

關于我在木屋的改變，這得從5月份說起，當時我一直是一個很不起眼的普通員工，每天都是在麻木的工作，從來沒有想過自己的以后，也從來沒有考慮過自己以后能不能在木屋干下去，單純地，我只是把它當成了一份我的工作，一個謀生的手段。 我記得當時我的狀態一直

今天是儲干集訓第28天，我的崗位是站傳菜口，傳菜口是連接樓面和廚房的紐帶，樓面這邊如果出現下錯單、漏單、中間更改口味等問題需要通過出菜口告知廚房。 同樣的，如果廚房出現菜品超時估清等情況也是通過出菜口向樓面傳達，傳菜口想要站得住站得好，不僅僅

不少伙伴踏上跑步這條道路，是想通過跑步來減肥。但三天打魚兩天曬網，偶爾跑一跑。跑步減肥，還停留在目標階段。跑步真的能減肥嗎？跑著跑著就會有產生質疑。下面我們來看看杭州跑團跑神——趙振威的勵志跑步故事！他堅持跑步半年，體重暴減40斤！ //“被逼

探 討大灣區餐飲發展的研討會將在廣州舉辦，“世界美食之都”的概念將繼續發揚光大。 “世界美食之都”的概念繼續倡導，“食在廣州“的江湖美譽也繼續流傳。在11月8日舉行的“粵港澳大灣區美食產業論壇暨美食之都發展研討會”上，這些金字招牌將成為議題的中

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看似不起眼的雞排店正在迎來一波熱潮。各大雞排頭部品牌都在加速拓展市場，意圖在巨大的市場紅利面前搶得更多先機。 疫情后，在各種綜合因素的推動下，雞排店的增長速度每天都在刷新著紀錄。 ? 相關數據顯示，數以萬計的雞排品牌正在全國以每小時開1家店的速

?空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | ?營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 要是提到抄手的的話，可能有很多人瞬間就想到了山城重慶，它可以算的上是重慶比較有名的一道小吃了，讓人光是聽到名字就忍不住的流口水。下面這家餐廳將川菜的味帶進到室內，結合現代的元

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： “今天的菜味道怎么變了？ 換廚師了嗎？ ”、“這個菜的分量怎么比上次要少呢？ ”、“這菜里怎么還有蟲子，把你們店長叫來！ ” 餐廳是否會經常收到這樣的反饋或者投訴？ ? 這都是菜品質量不穩定的表現。穩

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 任何一個企業都不會永遠立于不敗之地，相反，商業上最不缺少的就是巨頭倒下的事實。 2020年是被疫情籠罩的一年，對餐飲業更是帶來了很大的沖擊。 ? 前不久，火鍋界的龍頭老大海底撈發布了半年報，以上半年收

11月25日第13期6大包子班 速凍包子、紙皮包子、100克發面大包、秘制灌湯包、醬肉包、鮮肉包）、餛飩、蒸餃班 本期新亮點 【新增上海生煎包和國宴老油條】 【速凍包子技術繼續升級，蒸出來不塌皮、不破肚、不裂口、不掉底不流湯】【豬肉丁包子、蔬菜素包子的成

倒計時5天！ 11月10~12號，FHC上海環球食品展將在上海新國際博覽中心開幕啦！ 15 萬平米展區，2500+家展商，萬種高端食材 30場餐飲高端論壇，數百位餐飲大咖集結！ 年底復盤頭腦風暴，共探2021年破局之道！ 限時免費，等你報名！ （掃碼免費預登記！立省 100

隨著互聯網與餐飲的加速融合， 如今， 智能機器人送餐、自動炒菜機制作產品的所謂“智慧餐廳”層出不窮， 海底撈智慧餐廳場景 各位餐飲老板是否也羨慕不已， 卻又苦于打造成本高而望塵莫及？ 不用遺憾， 其實，“智慧餐廳”使用智能設備的本質是降本提效。 這

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?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 肥宅的快樂水，是可樂;少女的快樂水，那肯定是果茶！果發發是一個很有趣的品牌，它的存在僅因為老板希望能喝到一杯自己喜歡的水果茶,于是提出了“水果自由貿易市場”的概念，一個特別大膽

點擊上方藍字 關注我們！ 近期，美團推出一個名為“美團團節社”的新項目，從媒體文章的推廣密度來看，應該是美團社交電商在悄悄造勢了。 ? 好奇的小兜仔細剖析了一下團節社的模式，從具體操作上看，團節社對接達人和商家兩端，在達人端采用“達人+社交分享”

點擊上方藍字 關注我們！ 昨晚，正值雙十一電商酣戰之際，網易旗下的嚴選平臺居然發了一封“退戰信”，聲稱要“退出”雙11了！ ? 通告發出之后在網上迅速發酵。微博的閱讀也快速達到了上億次。 ? 有網友表示支持，“很好，就喜歡這種簡單點的”“嚴選果然是電

未曾謀面的推廣員朋友： 您好！首先感謝近期來您對“大廚推廣事業”的大力支持。 中國大廚名廚網課上線已有近5個月，不僅為大廚朋友提供了一個扎實有效的技術提升平臺，而且也通過這種新模式給不少朋友提供了一個兼職賺錢的好機會。 通過嘗試，很多推廣員受益

撈起撈起，風生水起 今天為大家介紹的 風生水起撈雞 是廣州桃源農莊酒樓的招牌菜 白切雞撕成小塊 搭配六七種蔬菜 澆上味汁拌勻 皮脆肉嫩、清新爽口 在南方地區 “風生水起”寓意美好 因此這道菜非常適合 佳節密集的下半年推出 而在北方地區 可以用蔬菜絲 搭配

雙11狂歡 S A L E 今年的雙十一狂歡購物節 仿佛比往年來得更早一些 已在某寶下單衣食住行的“尾款人” 是不是也要補給“精神食糧”呀？ 寵粉的《大廚》 帶著34本暢銷原創圖書 走來了！ 無須交定金付尾款 也不必領券滿減 我們不玩套路 我們帶著滿腔誠意 用滿滿

寒風四起冬已至 又到了大白菜上市的季節 看似平平無奇的TA 經由廚師之手 總能與諸多食材打成一片 生吃、清炒、燉煮、做餡 有一萬種招式俘獲食客味蕾 今天，小微為大家介紹一款 開封第一樓餐廳的旺銷爆品 —— 狀元爛糊白菜 白菜搭配蟹棒、青豆等常見食材 制作

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小編本來覺得自己已經是見過世面的人了，但瀏覽了美團的商家社區我才發現是自己低估了人類的“多樣性”。里面充滿了做外賣商家的無奈和心酸。 下面就帶大家看一些熱門帖子，里面可能就有跟您類似的經歷~ 1、螺獅粉里沒有螺獅，老婆餅里沒老婆 ? 多數商家的螺

西貝莜面村創始人賈國龍先生，不得不說是現在餐飲券頗受關注的企業家之一。 ? 從把一個西北菜小館開成300多家門店的中餐巨頭，屹立不倒27年的精力，讓他在餐飲圈說話很硬氣，做事也是雷厲風行。 ? 值得一提的是，最近也是作了不少妖。 1 不按常理出牌的賈老板

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第441期 2020年11月5日 | 農歷九月二十?| 星期四 01 三部門防控指導意見：餐飲服務單位應向合餐顧客提供公筷公勺 商務部網站近日發布《商務部 衛生健康委 市場監管總局關于餐飲服務新冠肺炎疫情常態化防控工作的指導意見》。

“垃圾，是放錯位置的資源”，這句話來形容咖啡渣簡直再合適不過了。 ? 最近，丹麥有家專門回收利用咖啡渣和咖啡廢料的公司，獲得了110萬歐元的融資。 ? 咖啡渣，這個咖啡館里最常見的“垃圾”，能用來做什么？ 作者 | 金語 據報道，每1噸咖啡豆，最終會生成6

圍繞一個傳播度極廣的“厚”字，瑞幸2個月推出5款新品。 行業中，一款產品就能引爆一個品牌的時代正在過去，打造有鮮明品牌風格的系列產品將成趨勢。 瑞幸的“厚乳”、喜茶的多肉、CoCo都可的沙棘，都是很好的驗證。 他們具體是怎么做的呢？ 作者 | 政雨 2個

溫馨提示：本文約6744字，燒腦時間25分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 還有一個多月，2020年就要過去了，在這看似“短短的一年”，整個餐飲業以及實體行業們可以用“現實”二字做總結，所謂的現實指的是不敢展望未來也不能回首過去的一個狀態，在這個狀態

來源 | 勺子課堂（shaozisxy) 作者 | 何姍 口述 | 李展春 ? 前麥當勞上海區域營運負責人、前西貝莜面村總部營運負責人&高級副總裁、現“潮界”品牌創始人李展春，一邊經營著榮登必吃榜的排隊熱店，一邊運營著口碑出色的咨詢公司。擁有二十年的營運經驗的他，