按時間歸檔：2020年11月20日

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ▲VIA：陳小如繪 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐

▲VIA：Jaye小豬 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視界?(ID:shijie-henda) 人群定位：餐飲人，設計師，策劃人，

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ Akelarre餐廳是世界上為數不多擁有自己的米其林三星餐廳的酒店之一。項目坐落于圣塞巴斯蒂安市外的伊瓜爾多，享有巴斯克海岸的優美自然景觀。 Akelarre餐廳?· 西班牙 ▼ 進門后，首先印入

? 19日晚上7點 伴隨著優美的音樂 答謝晚宴正式開始 ? 精心準備的美酒佳釀 久別重逢的團圓喜悅 激情澎湃的熱歌勁舞 滿腔熱血都在一杯酒里? 用一場家宴 回饋2020 憧憬即將到來的2021 歡聚一堂 ? 市場在變 初心不變 專業不變 排隊人將繼續 蓄力前行 同心筑夢 202

由中國連鎖經營協會主辦的第二十二屆中國零售業博覽會，于11月19日在上海國家會展中心開幕，排隊網受邀參會，攜旗下聚食匯、聚好付、聚微量等產品矩陣亮相8008展位，為廣大餐飲零售企業帶來涵蓋數據、流量、運營、支付等多方面的私域流量數字化解決方案。展臺

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天氣已經逐漸變涼，聰明的涼菜師傅們，已開始用心準備特色涼菜，為了讓餐桌上的第一道菜又好看又好吃，涼菜師傅們可謂卯足了勁。今天，給大家帶來了幾款挺不錯的涼菜品種，以讓大家能在這個冬季，一改往日菜牌面貌，大家請看。 鮮露嫩仔兔 原料： 兔肉100克、

近來，很多湘菜餐廳，都不約而同的推出了缽子菜。缽子菜既是一種食用方式，又是一種烹調方法。從食用方式來說，它是將炊具、食具合二為一，讓顧客邊煮邊吃。熱騰騰的聚餐氛圍，非常適合在寒冷的冬季推出，也是顧客最喜歡點的一類菜品。 來源：東方美食烹飪藝

故宮博物院“網紅院長”單霽翔、分眾傳媒創始人江南春、西貝創始人賈國龍、加華資本創始合伙人宋向前、知名空間設計師沈雷、漢源餐飲大學運營學院院長李展鵬、尊寶比薩創始人羅高峽……各路風云人物都來了！ 12月1-5日，首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐飲品牌

重慶小面、蘭州拉面 武漢熱干面、北京炸醬面 河南燴面、安徽板面 山西刀削面、廣東云吞面 一梳理嚇一跳 大中華，真是面面俱到 今天小微推薦的 是一款山西特色鐵鍋燜面 其制作過程并不復雜 卻十分細致暖心 煸香五花肉 加幾種時鮮蔬菜燜制 面條筋道入味 配料香

化皮燒肉 是粵式燒臘中的經典品類 一塊上乘的五花肉 需要經過 腌制、風干、爆烤、刮皮、制熟等 多個復雜環節的處理 使肉皮溢出的油分被瘦肉吸收 成品皮脆肉香、肥而不膩 口感滑嫩不柴、富含肉汁 令人一吃難忘 今天，小微就為大家介紹一款 化皮燒肉 從改刀到腌

“白菜人尊百菜王， 天宮開宴百仙嘗。” 一句俗語道出了 白菜在蔬菜中的地位和價值 隆冬即至 大白菜已經大量上市 此時的白菜不僅脆爽清新 而且進價便宜 值得大廚們囤貨和開發 今天，小微就給大家分享 6款以大白菜為主料 制作的佳肴 看似普通的食材 稍微動動腦

展開

　 導語 　 煎餅原為街邊小吃，雖為大眾熟知，但有品類無品牌，市場上成熟的品牌很少。前幾年，搭上互聯網的東風，小小的煎餅搖身一變，成了年輕潮客和資本追捧的寵兒，一時間大批品牌開始涌現。? 如今，一批早期聲名響亮的品牌，又紛紛遭遇發展困局。煎餅還

?馮唐曾說：“如果腰纏大把的時間，讓我選擇一個城市終老，這個城市一定要豐富。”長沙，這個充滿平凡煙火氣的城市，近年來孕育了大量網紅餐飲品牌，成為眾多吃貨心中的浪漫之都。 茶顏悅色，在長沙50米一店，講究踏實，真材實料，堪稱無數奶茶控的打卡圣地。

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 近日，西貝莜面村線上新零售商城銷售額突破1.5億，會員突破2000萬的利好消息持續傳來，把餐飲外賣新零售的風口又推向了一個新的高度。 同時，對當初人們質疑西貝的10年目標給出了一個有力的回應。 2020年2月13日，西

今日，據多家財經媒體報道， 衛龍食品計劃明年在香港IPO，募資10億美元。 據悉，該公司正與中金公司、摩根士丹利和瑞銀合作，商討明年下半年上市事宜。但目前衛龍并未衛回復置評請求。 ? 據資料顯示，衛龍創辦于1999年，是集研發、生產、加工和銷售為一體的現

如今，全國門店已突破5000+門店的鍋圈，儼然已經成為“國民火鍋”的代名詞。 尤其是今年請岳云鵬代言，鍋圈的知名度進一步擴大。 11月16日，鍋圈食匯成功斬獲“中國國際廣告節2020年度品牌塑造案例金獎”。 在品牌塑造方面，鍋圈能給我們什么啟發？ 第 ?684?

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第452期 2020年11月20日 | 農歷十月初六?| 星期五 01 上海早餐工程：三年內共享早餐門店覆蓋率超過85% 近日，上海早餐工程第二批示范點授牌。第二批示范點認定的企業數由首批的15家擴大到26家，涉及的品牌由16個增加到28個，

給大家講個故事：豪蝦傳從2009年創建，中間整整經歷了三年生意慘淡的周期，最后是因為撞對了“移動互聯網”這扇門，才突然爆紅起來，為此很多人抱著錢找上門，說要加盟豪蝦傳，全都被我拒絕了；后來湖南衛視的《天天向上》播完我們后，又一次面臨幾百人找上門

近日，海底撈悄悄在線下開了一家門店，名為“海底撈外送食材自提站”。 ? 因為是新開門店，所有菜品88折。店內店內售賣的品類與海底撈門店食材幾乎一致，包含肉類、火鍋配菜、底料小料、自熱火鍋等，甚至連鍋具也有。 此外，海底撈的小火鍋、預包裝食品等零售

19.11.2020 導讀：翻身的秘密居然在生雞排的外包裝。 本文4002字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 作者丨夏至 來源丨 商業街探案 （ID： bustanan） “如果不是找到了雞排原料的供應商，我現在真的要去跳樓了。”回想起19年10月加盟品世公司賣豪派雞排

說說我附近的兩家店。一家超市快遞店，一家披薩店。 兩家店的位置都很好，小區門口的住宅底商，也是市區商業中心主干道，人流量都很大。 超市快遞店是復合店的模式，一樓是天貓超市，二樓三樓是快遞。前兩天，老板發了個信息說：沒拿快遞的趕緊來拿，店已經轉

近日，Tim Hortons 與騰訊電競聯名開了電競主題咖啡店，外賣咖啡品 牌Nowwa挪瓦咖啡獲得數千萬元的投資 。 本周還有哪些新資訊？ 一起來看看。 作者 | 金語 Tims聯手騰訊開出首家電競主題店 ? 11月16日，Tim Hortons與騰訊電競國內首家聯名電競主題咖啡店正式

? 茶飲業至今30多年，眼見規模擴張、數量瘋長，賽道越來越擁擠。 關于產品、空間的討論不絕于耳，卻連臺好用的泡茶設備都找不到。 茶飲店標準化泡茶的需求，該如何被滿足呢？ 作者 | 政雨 茶飲店泡茶，需要“傻瓜操作” ? 奶茶已經創新升級無數代，泡茶機還沒

2020年11月19日 No.845 1 不出戶，知天下；不窺牖，見天道。其出彌遠，其知彌少。是以圣人不行而知，不見而名，不為而成。 ——《道德經》第四十七章 白話文翻譯 不出門，便知天下事；不通過窗戶觀察，心中已經與道相通。走出去的越遠，領悟的道理越少。有道

掌柜說： 菜單是廣告，因為顧客坐下后第一件事就是看菜單，它直接決定后續的購買行為。 菜單是成本、是利潤，因為菜單反映的產品結構直接導致你的食材結構和利潤結構。 菜單是服務設計之源，因為推什么產品就要說什么話做什么服務。 那么，讓我們來看看這家日

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察. “餐飲店”將被大量淘汰，未

綜合香港媒體報道，香港美心集團創辦人之一、名譽主席伍沾德已于10月29日辭世，享年98歲。 此前，伍沾德曾向媒體表示，創立美心完全是出于一份民族自尊心。 伍沾德的愛國之心也傳承到后輩。 伍沾德的女兒，被稱為“美心大小姐”的伍淑清，在教育中有意識地培

點擊藍色文字關注我們吧！“明黃雙色魚”、“酒醉檸香蝦”、“瑤柱金絲玉腐湯”、“鮮花椒烹炒饞口腸”、“芝香烤魚配意大利面卷”……你能想到上述菜單是出自以烤鴨聞名的餐飲“老字號”全聚德之手嗎？11月18日，全聚德在北京…

點擊藍色文字關注我們吧！一日之計在于晨，早餐是人們每天的開始，早餐也是我們最不可缺少的東西。中國的早餐無論是從地域還是種類上來分，東西南北都各不相同，不說別的，就從包子的品類來說就分好多種，醬肉包…

作者：劉杰來源：新餐見學習社區《信仰》歷史上偉大的人都建立過信仰，哪怕極其普通的人，也曾經追尋過信仰！你的人生可能不完整，唯理由是信息太多，信仰太少！生活中，損友譏諷，質疑四起，如何我行我道？管理…

文 | 職業餐飲網 劉妍 海底撈也開“火鍋食材超市”了！ 就開在小區門口，面積大約40平，除了賣火鍋食材之外，還賣烤串、半成品菜肴，以及牛肉粉、干拌飯、醬料等零售產品； 分258元/雙人餐、388元/三人餐、458/四人餐等套餐化售賣，食材價格和堂食的一樣。 這

你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？ 『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象 『被催菜』高峰期菜品出不來 『不穩定』產品質量時好時壞 『浪費多』浪費嚴重，找不到根源 別擔心！職業餐飲網番茄課堂精心打磨5年的《職業廚師長訓練營》幫您解決以上問題！ 11月23

文 |?職業餐飲網?孫佳瑤 今年咖啡賽道熱鬧的很！瑞幸“消停”后，騰訊又投資tims咖啡，預計開4500家！ 不僅如此、喜茶、茶顏悅色等茶飲品牌紛紛跨界賣咖啡，連中醫老字號同仁堂都開出了咖啡主題店！ 而就在“人人想分一杯咖啡”的當下，麥當勞也盯上了這塊“

國內企業們紛紛試水人造肉賽道。 肯德基在北上廣三家門店測試了植物肉雞塊；星巴克則推出了四款添加植物肉的餐食產品；喜茶推出了首款植物肉漢堡；雙匯食品在天貓旗艦店上線了一款植物素肉產品…… 在資本市場，有機構開始成立專投植物肉賽道的基金；有投資

什么是超級門店？就是， 讓員工的收入和公司的利潤，同時大幅度增加。 比如通過9項改革3年盈利4個多億的江邊城外； 比如3個月提升5%凈利潤的鄉村基的5個試點門店； 比如單店每天盈利超過10萬元的蟹的岡田屋； 比如人效達到8萬元的燒肉王，遠超一般餐廳的人效

激烈的市場競爭下，烘焙業因時而變，且不斷衍進、升級。中央工廠的生產模式大行其道，冷凍面團逐漸占據主流。 大部分烘焙品牌在供應端均或多或少存在問題。如何快速應對市場變化，并完成供給升級。這并不容易。 未來，烘焙行業的模式將如何變化？ 餐飲老板內

萬億小吃快餐賽道里，包子品類風頭最勁。 近期交表上市的華東地區包子品牌“巴比饅頭”，人們耳熟能詳的狗不理，北京的慶豐包子鋪，都憑借各自優勢在區域內打出了品牌知名度。 但是目前來看，包子品類中還沒有一個全國性品牌。是缺口也是機會，在西南區域有一

由 紅餐網、美團兩大平臺聯合主辦的首屆中國餐飲品牌節核心板塊之一：“紅動中國”美食直播周震撼來襲。 史上首次垂直餐飲領域，立足餐飲平臺，凝聚餐飲品牌的主題直播活動，即將在12月1日-5日熱辣開播，即刻報名，搶占先機。 首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐

美 心集團聯合創辦人伍沾德先生去世；西安飲食擬1800多萬轉讓原總部辦公室；吉野家推出新品牌“吉食匯”，開挖家庭場景；“湖南汨羅餐館爆炸”系液化氣罐爆燃事件；上海早餐工程：三年內共享早餐門店覆蓋率超過85%；武漢餐飲冷鏈消毒設5道關。更多詳情，請看

今年以來，海底撈的新動作頻頻，先是一口氣推出多個快餐品牌，現在又要入局火鍋食材超市了！ 本文轉自火鍋餐見（ID：hgcj6666） 在北京朝陽區一個小區附近，海底撈開賣火鍋食材：幾十平小店，百種SKU，包括肉類、火鍋配菜、底料小料、自熱火鍋、鍋具還有各種

信息革命洶涌來襲，餐飲企業正或主動或被動的，卷入行業大勢下以數字化轉型升級為代表的“新基建”競速。 近兩年，伴隨著新中產崛起帶來的消費升級客觀需求，紅餐網（ID:hongcan18）發現，餐飲行業正在快速發生系列革命性的變革：麥當勞上線全通路的點餐系統

11月10日，“餐創新未來”2020第13屆餐飲界創新創業高峰論壇暨第三屆中華餐飲創新榜TOP100頒獎典禮在滬召開，近500家行業較具影響力的創新餐飲品牌，機構與行業專家齊聚一堂，共同探討后疫情時代餐飲行業的趨勢以及如何把握機會。 2020年的疫情引起整個餐飲業

劉峰:亞洲漁港CMO、魚非魚創始人。廚師、攝影師、餐飲策劃人。他開創的“魚非魚”品牌，是滬上首家“輕奢風”烤魚品牌，開創了中國烤魚界新一代商業模式典范。他不斷潛心鉆研，成功地創作出了攻陷上海灘餐飲界的“寶典”。 在11/10舉辦的“餐創新未來”2020第

受今年疫情影響，很多人都面臨工作難題，我也是其中一員，身邊有不少人選擇了做兼職，而我就是其中一個在木屋燒烤做兼職的人。 ? 讓我原本枯燥無味的生活變得很充足快樂！在那里的兼職經歷使我成長為一名優秀的餐飲服務員，我們老大常說干一行愛一行，這是最

1月24日，廣東省電影局發布緊急通知，全省影院春節假期暫停營業。這對于一個在影院行業從業了5年的我來說，無疑是一次新鮮且沉重的打擊，當時心里是又悲又喜啊。 大家好，我是佛山創意園的儲干麥嘉健，算上兼職的時間，進入木屋燒烤創意園店已經有8個月之久了

文 化 榜 一月一次的文化榜又如期和大家見面啦！ 按照全國文化榜排名慣例：門店綜合排名榜分數由勞動、誠信、學習、PK、分享、堅持、六個板塊的分數組成。 先來看看門店的： 勞 動 榜 勞動榜分數由10月份各個門店的平均工資、門店最高個人工資、人效的綜合排

?空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | ?營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 設計師把在戶外的歡愉帶進一個有限的空間里，不論人類是否已經注定被鎖入混凝土的格子牢籠，我們依舊渴望在夢中召喚一次來自遠方自然的歡暢逆襲。 Taiwan Bite 2 Eat Restaurant?· 臺灣

中國飲品快報 編輯|三月 ?制圖|單純?審核|木果果 我們致力于為奶茶、咖啡行業 提供全面而獨到的資訊 促進行業的健康發展

餐飲界，從來不缺少“黑暗料理”。比如，全網皆知的板藍根泡面、老干媽冰淇淋，或者是食堂大廚們的炒月餅、橘子燒排骨，等等。 而在奶茶研發界，以往的芥末檸檬茶、肉松蛋黃奶茶已經讓業內、業外感慨研發人員的腦洞。但今年，他們的腦洞升級，連臘腸、折耳根