按時間歸檔：2020年11月28日

嘿 我是私域大學創始人，尹基躍，一個私域流量操盤手。 我先簡單介紹下自己。 ? ? ? ? ? ? ? 15年起開始做本地自媒體起家，用了不到兩年時間本地吃喝玩樂號覆蓋淄博、青島、日照、西安、濟南5個城市，20+賬號，通過本地品牌廣告投放，活動策劃，養活了10幾號

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ▲VIA：Cosmo | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ▲VIA：在下麥爺 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐

▲VIA：加乘造食計劃 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視界?(ID:shijie-henda) 人群定位：餐飲人，設計師，策劃

作為廣州土生土長了十三年的乳鴿專門店，大鴿飯是當之無愧的乳鴿品類第一。在當地，大鴿飯早已完成了顧客心目中“大鴿飯=好吃的乳鴿店”的認知度普及，成為消費者眼中的“廣州本地老字號”。 2018年大鴿飯憑借招牌菜鹽焗鴿被評選為廣州首批美食地標；之后又榮

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別以為廚師只會顛鍋掂勺、揮刀切菜、蒙眼飛餅、甩面條，在廚師隊伍中，也有很多有才氣的人，他們雖不會舞文弄墨、吟詩作對，可說起來頭頭是道，寫起來通俗易懂。 今天，就讓大家來瞧瞧廚師們的“才華”吧！ 廚師打油詩（一） 不經廚子手，難得五味好！ 廚師不

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廚藝進步，重在交流。對于廚師來說，多看看別人做的菜品，多聽聽別人分享的心得，多展示一下自己的作品，都有助于相互學習，共同提升。今天，幾位師傅便在此，跟大家分享他們的自家好菜，大家看看，是否能從中得益。 來源：東方美食烹飪藝術家 | 公眾號：dong

菜品明明沒有問題，可為什么客人卻說不好，非要退菜，要是不退菜就投訴呢？這個問題，相信絕大部份的廚師朋友們都遇到過，且百思不得其解。那么如果碰上了這種情況，該怎樣處理呢？可以預防嗎？ 在很多廚師眼中，只有當菜品質量不穩定、或出現意外情況，如有

中國大廚專家課堂 的金牌教程 陸續推出網上課程 比如已經上線的 “中華老字號名吃” 其包含的桶子雞、醬牛肉、 道口燒雞、麻辣花生四款產品 自出道便受到了 讀者的大力點贊和支持 他們不必千里迢迢、舟車勞頓 只需在手機上觀看一兩遍視頻 就做出了同樣美味的

餡餅、千層餅 是非常受歡迎的主食 今天為大家介紹的 這款野菜千層餅 制作時便結合了 二者的做法 開水燙面、鋪入餡料 再卷成四層烙熟 外酥里嫩 切開后露出層層疊疊的 碧綠餡料 誘人食欲 想知道這款千層餡餅的制作方法嗎？ 那就快隨小微一起看看吧~ 野菜千層 核

冬陰功湯 原本是泰國和老撾 的一道“大路菜” 在當地 “冬陰”代表酸辣 “功”是蝦的意思 說白了 冬陰功湯就是一款酸辣蝦湯 后來冬陰功湯傳入國內 在各地逐漸流行 先是作為泰餐廳的主打菜 近來又被餐飲人挖掘 結合火鍋的形式 制成獨特的底湯來涮菜 其制作時以

長按圖片看視頻↓ ↓? 創業+擺攤首選——哈爾濱烤冷面 哈爾濱烤冷面 ? 說起東北一帶最著名的特色小吃， 哈爾冰烤冷面絕對能占一席之地！ 軟糯、彈牙，酸甜可口， 配上帶著焦香的火腿， 肥美的洋蔥和蔥花， 吃起來滿滿的都是幸福感！ 現在烤冷面不僅可以擺地攤

外賣評分的重要性應該沒人不知道了吧？收到差評，輕則被降權降，排名、曝光量降低20%。更嚴重的是有些差評，圖文并茂的擺在那里，本來想下單的用戶看了都猶豫，長期影響店里的下單轉化率。 ? 不知道的老板們可以看看以前這篇舊文： 《外賣商家：“收了兩個差

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 瑞幸咖啡從誕生以來，就話題不斷。18個月開店4509家，以全球最快速度上市，最高峰市值高達130億美金，約合910億人民幣。 隨后接連遭遇重錘，渾水收集了25843張小票，形成了89頁的報告，做空瑞幸； 接著又自爆財務做

近日，食品圈發生了哪些事？ 1.?白云山股東代表監事高燕珠辭職 2.?椰汁企業歡樂家欲創業板上市 3.?拼多多直播溯源農夫山泉17.5°橙 4. 桃李面包擬向四川桃李增資1.3億元 5.?可口可樂推出冬日暖飲 6.?達能計劃裁減2000個職位 7.?中糧飲料收購“悅活”“LOHAS”

雙十一狂歡已經過去兩周，各位小伙伴是不是已經沉浸在收包裹的快樂中了呢？ 昨日，星圖數據發布了《2020年雙十一電商大促節銷售分析報告》的精華摘錄，對此次大促亮點、雙十一期間調味品、方便速食、休閑零食、飲料四個品類的銷售表現分別進行了回顧，以下為

川粉是火鍋的靈魂，代表著一場盛宴的完美收官。 隨著“嗦粉一族”崛起，她們對火鍋粉和對奶茶一樣上癮，經營者也愈發重視這個產品。 但目前市場上的川粉幾乎千篇一律，沒有特別的賣點，品質也參差不齊。 今天，餐見君給大家介紹的這款火鍋川粉，就有點“不一

26.11.2020 導讀：都以為瑞幸的樓要塌了，結果它卻活得越來越好，我們以品牌為切入點，分析了它的營銷打法，運營的策略，以及未來的前途，相信會對您有所啟發 來源：新零售商業評論（ID:xinlingshou1001） 來源：新零售商業評論（ID:xinlingshou1001） 作者：

最近“大不了回家開個店”的話題特別火。 問題來了，開店就容易嗎？ ? 最近，我跟暹茶創始人小暹聊了聊，他從2011年創業至今，自認“踩坑無數”。 ? 通過他的經歷，我總結出6個茶飲創業可能會遇到的坑。 作者 | 大龍 跳舞攬客，奶茶店老板有多拼？ ? 2011年，

溫馨提示：本文約3487字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。 開啟本篇文章前，我們先來看一個關于創新的小故事。 在19世紀中期，美國加利福尼亞州涌來許多淘金者，但金子越來越難淘，當地氣候又干燥、水源奇缺，不少人饑渴而死。 這時，17歲的亞

2020年11月27日 No.853 1 昔之得一者，天得一以清，地得一以寧，神得一以靈，谷得一以盈，萬物得一以生，侯王得一以為天下貞。其致之。天無以清將恐裂，地無以寧將恐發，神無以靈將恐歇，谷無以盈將恐竭，萬物無以生將恐滅，侯王無以貴高將恐蹶。故貴以賤為本

掌柜說： 小吃、小喝、小貴、小店、小老板，是賈國龍提出的5小模式，迫于基因難以改變，西貝最終沒能完成這5小，但是他卻說出了最重要的未來餐飲趨勢。正新雞排對于一線城市來說是陌生的，但它卻是的的確確的下沉市場隱形冠軍，開店23000家，靠一個“過氣品類

“你家餐廳最大的優勢是什么？” 如果被這么問，相信90%的餐飲人都會回答“味道好”。每個人都覺得自己家餐廳味道好，那味道好就是開餐廳的最低要求。? 如果一個餐廳想做到90分、95分，甚至在當地做到第一，該做些什么呢？? 新餐飲洞察采訪了全國各地八位2020

廣州是全國首個突破千億的餐飲大都市。 2019年，廣州住宿餐飲業營業額1524.97億元，增長9.8%，在全國城市中人均消費額居第一位； 2020年，疫情大考下，7月份，廣州餐飲行業復工率就達到了95%，復蘇率84%，在一線城市中排第一。 韌性極強、品牌力極強的廣州餐

在數字化消費浪潮和消費者需求越來越精細化的大趨勢下，餐飲企業不僅要拿出好產品好服務，亦需要思考如何借助佐餐品牌的滲透力和營銷力，在佐餐場景市場的大爆發下拓展更全面多元的業務。 外賣經濟崛起，線上商家在套餐組合、設計滿減活動等方面，把佐餐品牌

一條有營銷力的產品線 就如同一支強戰斗力的軍隊 是打贏一場營銷戰的有力保障 ——鶴九 近幾年，“跨界”已然成為國內熱詞，全行業都掀起了跨界的熱潮，并將其視為營銷的必修課程，食品、餐飲、美妝、零售這幾個行業尤盛。 制造話題、吸引眼球、品牌年輕化、

這款“江南神仙鴨”，是我們新推出的菜品，與花雕雞的做法類似，原料由雞改為鴨，味道鮮美、香味四溢。 制作：新和團隊?姚家通 江南神仙鴨 制作： 1.安徽散養成年麻鴨1只（重約1.5千克）宰殺制凈，沖水去掉血水；豬手1個剁成4塊，沖水洗凈，焯水。 2.沙鍋內放

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餐飲業作為勞動密集型的行業，人才成為企業管理中很大的成本支出，企業對于餐飲管理人才的需求和要求迫切，人才逐漸成為關乎餐飲企業長期生存、持續發展的重要因素。 本期，我們與大家分享一下培養優秀人才的實際管理方法。 01 不科學的培養機制 無形中增加企

作為一名店長，必須站在經營者的角度，努力達成經營目標。 那么，一個優秀的店長，到底應該怎么做、要具備哪些能力呢？ 做一下店長能力測試吧，看看你得多少分！ _ _ _ _ 總分：100分? ? ? ? ? ? ? ? 平均分：56.2 時長：15分鐘? ? ? ? ? ? ? ?最高分：98分

都說產品和服務是餐飲行業兩個系統支撐，但并不是每個餐飲人都知道要如何做好服務。 更有大部分餐飲人把服務和產品合了起來。 其實，服務與產品銷售沒有關聯，亦不是拿來彌補不足的，而是給顧客創造意外驚喜的。如果它不是創造意外驚喜，就不能稱之為服務。 0

過去10年里，我注意到一件事： 時尚餐館的生命周期一直在加速。曾經要一兩年時間，一家有趣的餐廳才會變成一個社交狂歡、烹飪衰落的地方，如今只要六個月或更短。 ——經濟學家：泰勒.考恩 一直以來，我們對“奶茶消費女生為主”這一觀點習以為常。但你是否能

“門店要求至少40㎡，現調制作區的空間不小于25㎡。”近日，有意加盟某茶飲品牌的創業者向記者講述了品牌方對門店面積的要求。而在他的印象中，開個奶茶店10㎡左右就足夠了，這樣的要求為他找門面增加了一定難度。 而據多方消息顯示，目前部分品牌對于加盟商

做為大學生，走出校門接觸社會，積累社會經驗是非常必要的，做兼職是一個很好的途徑，一來可以鍛煉自己，二來也多多少少減輕家里的負擔，對我們將來畢業找工作也非常有幫助。木屋這份工作就滿足了當前的所需，成了我生活中不可缺少的一部分。 平時有時會聽到

“如果你是一滴水，你是否滋潤了一寸土地；如果你是一縷陽光，你是否照亮了一份黑暗；如果你是一顆小小的螺絲釘，你是否還永遠坐守你生活的崗位？”這是雷鋒日記里的一段話，他告訴我們無論在什么樣的崗位都要發揮最大的潛能，做出最大的貢獻。 我是天津海光

我是趙新鳳，來自牡丹園店，來到牡丹園店已有三個月之多，每一天都是充實而快樂，在跟伙伴們相處的這段時間里感到很幸福也很甜蜜，因為在他們的眼里從來都沒有“不關我的事”這一說。生活中大家都是互幫互助，工作中更是如此! 就說這個門迎口，只要有人進來，

那年23歲的我！剛從校園走出來，稚嫩的臉龐帶著一絲堅毅，毅然離家踏上追夢的旅程，人生的第一站選擇了文員，當初小時候夢想著坐office，熬夜加班到凌晨一個人去深夜食堂小挫一頓就是未來我想要活成的樣子。 勇氣與抉擇 但當我熬夜加班到凌晨一個月拿著3000多

滿打滿算我來木屋一年啦，時間說長不長，說短不短。 回首過往，當初的我還是懵懵懂懂的人，滿懷期望的來到木屋，初到之地是崗頂，那時候給我的感覺只有忙碌，每天都是上班然后下班，時間過得很快，但是很充足，小伙伴也玩的很開心。在崗頂那會我學到了太多的

2020年9月中旬我在網上正在瀏覽招聘信息，看到木屋燒烤正在招聘，之前吃過幾次感覺不錯，就想著去試試看吧，通過溝通之后確定來店面試，一開始約的時間是下午14:00，后來又改到17：00，我提前過來后一直在店外等。 感覺挺失望的，畢竟等了那么長時間，不過后

我是個不愛看書的人，沒養成這個習慣。我經常與人說起這個不好的事情，也不怕人家笑話肚子里沒有墨水，因為我總以為有令人信服的理由。我會告訴他們，很多喜歡看書的人，他們的腦子只會填塞書本作者的見識，從而停止了自己的思考。這個牽強的理由，成為我不去

2020年9月28日，上海迎來了第十家店——大融城店的誕生，到今天開業才滿兩個月，但這兩個月對大融城店來說，卻相當刺激！ 一個只有108個席位的店，沒想到開業前三天的銷售卻破了上海的記錄，第三天號排到了500多桌，根本坐不過來。 看著這樣的盛況，店長王旭

由 紅餐網、美團兩大平臺聯合主辦的首屆中國餐飲品牌節核心板塊之一：“紅動中國”美食直播周震撼來襲。 史上首次垂直餐飲領域，立足餐飲平臺，凝聚餐飲品牌的主題直播活動，即將在12月1日-5日熱辣開播，即刻報名，搶占先機。 首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐

進 口冷鏈食品抽檢陽性率不到萬分之一；美團外賣新增騎手評價商戶功能；58歲洗碗工連偷飯店食材近一年，民警：夠開店了；慈溪一餐館油煙超標排放被罰3.39萬；火鍋送鍋、雞煲送煲，廣州多名商家外賣送非一次性餐具。 更多熱訊詳情，請看紅餐網《 每日熱訊 》。

今 天這篇文章將從購物學的角度為大家揭示：1.麥當勞為什么要把甜品站單獨放在門店外面？2.麥當勞為什么不讓顧客排隊？3.麥當勞是如何設置店內廣告的？4.為什么很多顧客喜歡在麥當勞過夜？ 本文獲授權轉載自營銷有一套（ID：cbocmo）。 不知道大家有沒有看過

今 年最“絕”的 餐飲盛事來了！12月1-5日，首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐飲品牌力峰會，即將在廣州召開！ 史無前例的超級嘉賓陣容，不僅將為餐飲朋友帶來眾多行業新思維，還將全面打開各大領域的視野，助力大家破解疫后餐飲經營的迷思，精彩不容錯過！ 特

在行業全面數字化升級以及智慧運營的背景下，餐飲人關注前沿變化與趨勢，十分必要。 上周，紅餐網（ID:hongcan18）通過《消費升級背景下的餐飲“新基建”競速》一文分析了英特爾?邊緣計算AI解決方案在火鍋品類前廳中的智能應用，揭開了餐飲新基建“競速”的一

圖/攝圖網 文丨沈培倫 據數據顯示，餐飲門店每年都會以超過20%的速度在增長，然而每開10家餐廳就會有9家關店，就算是知名品牌也難逃關門厄運。 一家新開業的餐廳要想活得長久，一定要高瞻遠矚、未雨綢繆。由于新店開業事情繁多，在經營過程中就很容易陷入一些

文 | 職業餐飲網 孫佳瑤 海底撈出一人食了！ 最近，海底撈在餐廳推出了83元單人套餐，不少顧客前去打卡！ 而海底撈的一人食套餐，再一次把近幾年火爆的“一人食”話題推向了高潮！不少餐飲人躍躍欲試。 這兩天，不少粉絲也在后臺問我們：開一家“一人食餐廳”

為期兩天的營銷課第九期——成都站圓滿結束啦！又一批優秀的餐飲人順利畢業收獲滿滿的踏上征程，這里餐易君就預祝大家在餐飲行業中能用學到的知識，長長久久卓爾不凡！經過兩天的“錘煉”，我們都應該聽的很明白了，…