按時間歸檔：2020年11月21日

來源：惟楚有菜 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321 覺得我們“好看”的 請點擊此處↓↓↓

導讀 廚房里有很多烹飪技巧，是教科書里沒有的。這些技巧，有的是從老師傅那里偷學回來的，有的是自己的獨門秘籍；有的是自己摸索出來的，有的是陰差陽錯得回來的。而它們，都有一個共性：實用。 今天，一些廚友便在此，跟大家分享他們的烹飪技巧，十分感謝他

每到冬天，很多餐廳便會推出手抓羊肉、羊腩煲等幾乎千篇一律的菜式，這不免讓食客們覺得太過普通。 想知道羊肉還有什么做法嗎？今天就讓多地大廚給大家露一手吧！在這個寒冷的季節里推出，準沒錯！ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：錢蕾蕾?張可

臨近年底，為了讓廣大農民工能拿到工資安心過年，從11月6日起，根治欠薪冬季攻堅行動在全國鋪開。 日前，國務院根治拖欠農民工工資工作領導小組辦公室印發了《關于開展根治欠薪冬季專項行動的通知》，決定從2020年11月6日至2021年春節前，在全國組織開展根治

文章轉載自：齊魯晚報 來源：都市快報、@普陀山信息中心 編輯：佩琪 11月18日，有網友爆料舟山普陀山景區1900多元一頓的天價便飯上了熱搜，引發關注。 針對有網友反映浙江普陀山景區“天價便飯1900元”一事，普陀山市場監管分局開展調查，并于11月18日晚22時

有著“巴蜀第一菜”之稱的 水煮肉片 是許多食客心口的“朱砂痣” 肉片滑嫩、麻辣鮮香 不僅是四川的美食名片 在全國各地的家常菜館 擁有千千萬萬的忠實粉絲 今天有請中國大廚專家課堂 金牌講師孟波 為大家演示 這款經典的水煮肉片 用料精準、流程簡便 即便不是

今天，小微跟大家分享一個 關于醬蘿卜的故事 可是小微的親身經歷哦 ? 小微喜歡特色小吃 比如串兒、米線、酸辣粉等 估計很多女孩及年輕人都喜歡 ? 小微遇到一家米線店 說實話 米線的味道只能說還行 不過米線里加了一款醬蘿卜 味道美極了 據說是店主的母親做的

秋冬是火鍋串串麻辣燙的天下 這三種產品的核心技術 都在于底料的炒制 想開家火鍋店 如果購買成品底料 口味千篇一律 難以給顧客留下深刻印象 想學習炒料技術 卻找不到名師、付不起高價？ 2020年10月23~25日 由中國大廚專家課堂舉辦的 第一期火鍋串串麻辣燙技術

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??? ? ? ? ? ??? ? ? ? ? ? ? ? ? ▲VIA：孫墨言 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版

?▲VIA ：餐飲青島小魚，核創意品牌設計 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視界?(ID:shijie-henda) 人群定位

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 竹——作為川味的一種發散媒介，一直是漁語魚空間慣用的表達元素，這次依舊延續竹的印象，風吹動竹梢，掀起竹浪。 漁語魚 ?· 深圳龍崗 ▼ 彎曲的鋁通熱轉印上竹木色的紋理，在空中交織纏

長按圖片看視頻↓ ↓? 燒烤鎮店爆款——奧爾良+秘制烤翅 奧爾良烤翅+秘制烤翅 ? 很多燒烤店看起人氣很火爆， 可是都面臨這樣一個問題： 店里人流量大，但利潤很薄， 賣了一天不怎么掙錢，凈瞎忙， 主要原因是普通燒烤毛利太低！ 為了幫助大家解決這個問題 今

近日，食品圈發生了哪些事？ 1. 華彬紅牛再發律師聲明 2.?維他奶上半年純利升26% 3.?中國旺旺半年報顯示凈利潤增長20.9% 4.?Beyond Meat開賣植物豬肉 5.?吉野家推出新品牌“吉食匯” 6.?寶能集團宣布進軍食品產業 7.?聯合利華計劃實現12億美元的植物性產品銷

旺季來臨，各大火鍋店爭相上新品引流。 那什么樣的新品一眼就驚艷？一上市就火爆？新品的創意從哪來？ 本篇，餐見君梳理了各大火鍋品牌的冬季新產品，一起來看看，找找靈感。 第?685?期 文 |? 田果 小倩 新菜品 紫衣山藥蝦滑 海底撈的新品紫衣山藥蝦滑，堪稱

前幾天，微信推出了視頻號的直播功能，出于研究視頻號規則的原因，我打算做一次直播的嘗試，作為內測，恰逢《餐飲講義》第二十三期的課程，于是決定拿一節課來做這個內測，斟酌半天后，選擇了第三課，也就是“餐飲核心三要素”。 ? 餐飲有很多要素，比如選擇

20.11.2020 導讀：各位老板周五好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒： 本文2475字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 【網紅雪糕鐘薛高賣水餃，售價普遍在40元/袋以上】 一款名為“理象國”的水餃品牌最近出現在電商平臺。 天眼查信息顯示，

作者：洞見君來源：新餐見（ID：xincanjian）本周美國大選官方尚未公布結果，日本餐廳已經迫不及待的推出了“拜登漢堡”；隨著氣溫達下降，新一輪疫情又開始影響餐飲業，英國漢堡王聯合競爭對手共抗疫情；在中國盒…

作者：王丹來源：新餐見（ID：xincanjian）本文字數2495字，燒腦時間約為5min~十月底，西貝在北京一購物中心開了一家名字叫“賈國龍功夫菜”的餐廳。果然是企業家IP時代，賈總用真名去做功夫菜背書了。從拆了賈字得…

作者：劉杰來源：新餐見學習社區《信仰》歷史上偉大的人都建立過信仰，哪怕極其普通的人，也曾經追尋過信仰！你的人生可能不完整，唯理由是信息太多，信仰太少！生活中，損友譏諷，質疑四起，如何我行我道？管理…

作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周5天內10地的進口凍品檢測出陽性，但大眾不需過度緊張，這是海關、防疫與餐飲供應鏈企業加強管理的正常表現；各大品牌動作不斷，百年老字號同仁堂推出中藥咖啡，麥咖…

社群里一位老板分享了如何讓店員提高服務水平的方法，說得挺好，理念也對。但如果你照做，就可能遇到問題： 繼續說小店老板如何提高自身的菜品和服務水平。 最直接有效的方法，莫過于從改善員工的食宿條件做起。 餐飲業的基層從業人員大多來自外地，這就意味

繼自熱小火鍋、自熱米飯之后，自熱咖啡也來了。 ? 最近農夫山泉上新了一款自熱咖啡，據悉，這款自熱產品是在原有的 小瓶裝即飲咖啡“炭仌咖啡” 的基礎上增添了自熱杯，并配備有自熱袋。 ? 具體怎么操作？一起來看看—— 作者 | 吳容 來源?|?界面新聞 自熱家

每年一度，咖門萬有飲力大會如約而至。飲力之夜，是大會最為閃耀的頒獎典禮。 即日起，咖門2020中國飲品創變力TOP50評選正式啟動。獲獎品牌將受邀出席飲力之夜晚宴，領取獎杯。 回顧這一年，哪些品牌表現亮眼？誰將引領飲品業未來？長按識別上圖二維碼，參與

2020年11月20日 No.846 1 天下有道，卻走馬以糞；天下無道，戎馬生于郊。罪莫大于可欲，禍莫大于不知足，咎莫大于欲得。故知足之足，常足。——《道德經》第四十六章 白話文翻譯 天下有道的時候，戰馬都被送到農夫那里用來耕田。天下無道的時候，連懷孕的母馬

掌柜說： 能夠批量的滿足消費者的“個性需求”，是每個成功品牌背后都擁有的顧客服務邏輯，抖音、微信、美團、滴滴都是如此，他們都規模的滿足了每個人不同的需求。但對于餐飲品牌來說，要做到這一點就非常需要功夫也非常難，海底撈的極致服務背后，實際同樣

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察. 做生意一定要做高利潤的生意

新興技術的迭代引發一浪接一浪的顛覆，企業似乎都在為互聯網的快速淘汰而擔憂焦慮。 傳統行業如何擁抱互聯網、“超越”互聯網？11年締造三家百億企業，華住集團創始人兼董事長季琦參與創辦的三家公司（攜程、如家、華住）接連在美國納斯達克上市。20年風雨兼

廣州——全國首個突破千億的餐飲大都市，也是首個“中華美食之都”和“國際美食之都”雙料稱號的城市。 擁有良好的餐飲項目管理能力和人才儲備，來自餐飲界的知名品牌、頭部品牌設計公司、頭部媒體平臺等相繼在廣州涌現。 也正是因為廣州高度發達的餐飲業，使

炒CP的熱潮已經從娛樂圈蔓延到餐飲圈，火鍋味的牙刷，奶茶味的口紅，萬年競敵聯手發禮盒，電競場直接搬進咖啡館…… 轟轟烈烈的全民聯名時代已經到來，雖然萬物皆可聯，想象力大爆炸，但翻車之事也常有。 餐飲品牌要想玩好聯名這一招，妥妥“征服”新客群，這

海底撈創始人張勇說：顧客是一桌一桌拉來的；西貝創始人賈國龍說：顧客是公司存在的基礎；胖東來創始人于東來說：心里沒有顧客,供什么財神都沒用。不難發現，頂級企業的笨功夫都是從顧客開始的… 門店客流量時多時少？上了全套會員系統，但顧客活躍度寥寥？

國家統計局網站11月16日公布了10月份社會消費品零售總額、全國固定資產投資、70個大中城市商品住宅銷售價格變動等宏觀經濟月度數據，結果顯示國民經濟持續穩定恢復。 10月份，社會消費品零售總額38576億元，同比增長4.3%，比9月份加快1.0個百分點；環比增長0.

大家好，我叫王劍東，很高興能加入到木屋燒烤這個大家庭。我是從一個出品兼職內轉成儲干，為什么轉呢？ 因為木屋燒烤有太多福利在吸引著我了，比如：工資，入職的底薪就5千，還包吃住，金牌烤師，金牌服務看他們每個月拿八九千的工資，工資高就不說了，還有父

有幸參加了2020年11月17日木屋燒烤重慶讀書會，感謝屋檐下小編不遠千里來給我們主持讀書會。 整個過程輕松愉快，對我感受最深的是中途播放的電影《最后一球》，故事講述的是尤里職業生涯最后一次比賽輸球之后，心灰意冷來到一個很差的球對「流星隊」任隊長，

大家好，我是曹坤，目前在木屋燒烤皇庭廣場店。 一個偶然的機會，我加入了木屋燒烤大家庭。還記得那天是去皇庭廣場那邊游玩，路過時看見木屋燒烤皇庭店的招聘信息，抱著隨便了解一下的心態去店里談了一下。簡單溝通過后，廚師長就讓我明天過來試工。 不得不說

我來到木屋燒烤的第二個月因為門店的出品間比較缺人，所以我被安排進了出品。一開始我們前廳主管是說讓我去出品學習兩個月，然后再出來樓面。但是現在我想長期留在出品。 在出品工作半個月之后我學會了海鮮以及涼菜的制作，并且很享受這種感覺。 這個月十一號

?初次見到賀玲俐， 她剛從后廚出來。 嬌小的身軀， 整齊的烤師服， 似乎沒什么特別， 除了眼里散發的光芒！ 1 機緣巧合進后廚 賀玲俐是個00后。 某天，她經過大浪店。 “底薪5000！”她立馬剎住腳步。 面試時，管理組建議先到樓面，賀玲俐小手一揮，要進就直

餐 飲界年度盛事——第二屆“中國餐飲紅鷹獎”網絡投票已經截止了，目前進入了專業評審階段。 最終評選結果將于12月1日晚在“第二屆中國餐飲紅鷹獎盛典”現場揭曉，讓我們一起期待這些獎項將花落誰家！ ?1? 網絡投票盛況 “2020中國餐飲品牌力百強”“2020中

喜 茶提出“新茶飲”兩大標準；國務院常務會議明確提振餐飲消費；北京為“小份菜”定標準；瑞幸咖啡推出凍干粉，“小罐”產品進入賽道；普陀山1900天價便飯調查結果公布。 更多詳情， 請看紅餐網 《每日熱訊》。 喜茶提出“新茶飲”兩大標準： 使用天然原材料

咖 啡市場巨大的潛力吸引著眾多餐飲巨頭入局。 近期麥當勞高調宣布加速布局中國咖啡市場，預計2023年旗下 麥咖啡 布店4000家 。 宏 大愿景的背后，是一系列的品牌改造舉措，包括高性價比 、啟用全 新品牌包裝等。 本文轉自品牌頭版 （ID：ceozhiku） 為了滿足

隨著餐飲競爭加劇，標準化、數字化工具不斷完善，以及眾多中式快餐品牌化推進，中式快餐正在持續進化，推動整個行業，以高品質性價比的新形象出現。 在過去很長一段時間里，很多消費者都認為，中式快餐，“吃得飽”比“吃得好”更重要。選擇中式快餐的很大原

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐飲作為員工流失率最高的行業之一，招人難，留人也難。要想招到好人才，留住好人才，出了 “錢程”和“前程”要給到位之外，還要看領導者！ 一個合格的領導者如果能在各個階段穩住隊伍，才能帶出好兵，讓餐

?空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | ?營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 餐廳主旨是在喧囂的鬧市里創造寧靜一隅，于是為這個空間引入園林曲徑，將江南庭院影像帶入用餐環境中。 名人名家?· 杭州 ▼ 江南韻味與當代精神在此融合，于空間營造“院中有房，房中有院

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： “員工腳踩灶臺沖洗油污、赤手調整即將上桌的成品菜、食材落地后未經清洗便混入清洗后的食材中……”最近，又一知名餐廳——哥老官被媒體臥底暗訪曝光后廚亂象問題。 針對被曝光的后廚亂象，哥老官官方微信

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 大蔬無界在2014年曾一度聲名顯赫，它的素食理念逐步在全國推廣開來，定位為“高端素食餐廳”，一時間備受矚目。做菜很精致，營養健康，讓顧客回歸真實，大蔬無界的素食成品和美學讓人驚艷，當時贏得了很多人

來自日本的餐飲酒店服務業圖書54本裝 全部引進自日本，餐飲經營管理人員必備工具書； 餐飲業咨詢顧問書架必備 從門店管理、員工培訓、菜品打造、服務設計、門面設計、菜單打造、連鎖發展、投訴應對、餐飲促銷、競爭店分析、顧客管理、酒店服務、餐飲創業等，5

最近，有多名食客投訴反映：11月16日晚上，在徐家匯上海百聯徐匯商業廣場的查厘士餐廳內就餐時，竟然有一只碩大的老鼠，堂而皇之地在餐廳內爬來爬去使得很多顧客大倒胃口…… 得到消息后，徐匯區市場監管局第一時間赴現場開展檢查，經查經營場所內天花板有缺

文 | 職業餐飲網? 旖旎 快餐巨頭老鄉雞開賣“小火鍋”了！ 近日，職業餐飲網記者發現，擁有800多家直營店的快餐連鎖餐飲品牌老鄉雞，也開始賣火鍋了！ 以“新菜”模式出現，火鍋按份兒賣，一份雞湯鮮蔬小火鍋售價38元，沒有蘸料，雞湯湯底可以無限續。 這是繼

點擊藍色文字關注我們吧！今年餐飲行業最真實寫照，只能用“愁、慘”這兩個字形容，從去年到今年開店約300萬家，關店也接近300萬家。平均算下來，每天有近9000家餐廳忍痛關店。但是餐飲業也有個很神奇的特點，總是…