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?▲VIA ：開門見三 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視界?(ID:shijie-henda) 人群定位：餐飲人，設計師，策

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 碩果累累是橙，日起日落是橙，湖光秋色是橙，梵高筆下向日葵亦是橙。本案以橙色渲染整個空間，白色作為點綴，奠定空間的主旋律。 日日香鵝肉飯店 ?· 珠海 ▼ 最先映入眼簾的是日日香logo

最近，關于鯰魚的網絡文章再次甚囂塵上，“鯰魚吃糞便長大的”、“鯰魚在污水里也能生長起來”、“鯰魚就是種垃圾魚”…… 然而，事實真是如此嗎？ 鯰魚真的是垃圾魚嗎？ ▼ 首先簡單為大家介紹一下鯰魚。 鯰魚又名鲇魚，有著較為顯著的特征：周身無鱗，身體

本期公眾人物 中國飯店協會名廚委員會副主席 林慶祥大師 林慶祥：廈門人，從廚30年，國家中式烹飪高級技師，中國烹飪大師，國家級評委，國際金冠頂級大廚師，閩菜大師。現任中國飯店協會名廚委員會副主席職務。 從廚期間，先后獲得“全國優秀廚師”、“首批百

“佛跳墻”曾被列為清宮廷御宴滿漢全席中首推的極品美味，燒熱一百多年過去了，可它仍是閩菜系中的佼佼者，享有“中華第一湯”的美譽。 說起這道招待過許多外國元首的“佛跳墻”，就不得不提起“佛跳墻”的來源，在民間有這么幾種說法，至于那種說法比較靠譜

11月21日，正大壽光國際蔬果智慧產業園在壽光市舉行開工奠基儀式，標志著正大集團與壽光市人民政府的戰略合作拉開了序幕。雙方將以“國際一流、國內領先”的目標，以“國際行業”為標準，以“智慧工業”為標志，以“持續發展”為標桿，建設可持續、環保、智慧

近日，農夫山泉針對冬日暖飲市場，推出了一款自熱咖啡產品。據了解，農夫山泉針對炭仌咖啡推出了自熱杯，并配備有自熱袋，在不改變原有產品的基礎上實現自熱。 產品加熱方式與自熱火鍋類似，將自熱袋塞入自熱杯，注入一定量的水，然后放入飲料，蓋上杯蓋，等

2019年5月，Beyond Meat攜“人造肉第一股”的光環登陸納斯達克，成功創造上市神話。首日大漲163%，一個月后，Beyond Meat公布了第一份季報財報，股價沖上186美金，較IPO價格大漲近7倍。 ? BeyondMeat上市僅一年多，股價上漲了3倍，2020年更是暴漲75%。連續暴

麥當勞、星巴克巨資布局中國咖啡市場； 上海早餐工程： 三年內共享早餐門店覆蓋率超過85% ； 首次轉正！ 10月份餐飲收入同比上漲 ； 獲4.5億D輪融資， 和府撈面獲騰訊等資本加持 ； 日本推出餐飲用口罩， 政府： 吃飯時戴上 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播

這位老板的問題很常見，值得搬出來說說： 我在鎮上開了一家漢堡店，感覺比同行的好吃，用料足，價格就比同行貴了一塊到兩塊 。 開業過了一段時間后 ，大多數人說店里漢堡貴 ，意識到這問題的嚴重性 ，后來菜單更新了，價格也下調了 。 漢堡大小和同行都是一樣

從咖啡到茶飲，牛奶迎來厚度升級趨勢。 最近，喜茶、奈雪的茶齊推出冰博克厚乳新品。 在此之前，瑞幸咖啡也一直發力厚乳拿鐵。 ? 這波趨勢有什么亮點？我專程采訪了厚乳生產廠家寧夏塞尚公司相關負責人。 作者 | 大龍 從咖啡到茶飲，飲品圈都在追牛奶“厚”度

2020年11月21日 No.847 1 大成若缺，其用不弊；大盈若沖，其用不窮。大直若屈，大巧若拙，大辯若訥。躁勝寒，靜勝熱，清靜為天下正。——《道德經》第四十五章 白話文翻譯 最完美的東西好像有缺點，但使用它不會出現弊端。最滿的東西，好像又是空虛的，但使用

作者?| 羅欣 來源?|?餐飲老板內參 加盟進入高光時刻，市場翻倍增長 ? 2020年，連鎖加盟模式在疫情催化下進入了高光時刻。 ? 在西貝、海底撈等直營連鎖品牌嚴重虧損之際，許多加盟品牌已經快速回暖。蜜雪冰城便是典型案例，憑借著強大的供應鏈能力，發展勢能不

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察. 開飯店的風險太高了，特別是

后疫情時代，數字生活方式持續深入。品牌與用戶的溝通，從基于曝光邏輯的單向「教學模式」，逐漸走向雙向溝通和互動的「戀愛模式」。這個過程中，社交媒體和內容平臺強勢崛起，定義品牌升級的創新主旋律，為品牌、關鍵意見消費者（KOC）和用戶的連接與共創提

火鍋食材超市今年非常火熱，連海底撈也入局了。 意圖非常明顯，海底撈已經不滿足于火鍋外賣、到家小炒，瓜分“到家消費”市場。 海底撈也盯上“社區零售”的生意了？它開火鍋食材超市的模式能不能跑通呢？這樣的戰略野心是否會帶來一波行業大洗牌？ 01 運營模

“如果不是找到了雞排原料的供應商，我現在真的要去跳樓了。” 回想起19年10月加盟品世公司賣豪派雞排的遭遇，一臉稚氣的趙力（化名）仍心有余悸。 趙力98年出生，高中畢業后放棄了上大學，在一家餐廳里做服務員，用了五年時間做到了主管，但因為學歷問題，不

經過這次疫情的洗禮，打造極致效率的超級門店，已成為當下餐飲品牌的核心任務之一。 ? “對于餐飲而言，時間是金錢、效率是生命、品質是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。”精細化管理專家、日本物語集團董事盧南表示。 ? 在很多餐飲門店的經營中，

廣州是全國首個突破千億的餐飲大都市。 在這里，人均年餐飲消費是全國平均水平的7倍以上，是上海人均餐飲消費的3倍，居“北上深”之上，為全國之最。 在廣州，傳統與現代并非對立，而是相互融合、共生共榮，催生著極強的品牌打造能力。 既有火遍天下的品類，

海底撈開了高價火鍋超市，Tims開了電競主題咖啡館，麥當勞也在布局咖啡門店，吉野家做起了新零售…… 頭部企業動作不斷，咖啡、零售賽道持續火熱。 總第?2543期 餐飲老板內參 戴麗芬?| 整理 海底撈進軍火鍋超市 ? 海底撈也開火鍋食材超市了！ ? 在北京朝陽區

缺人！缺人！缺人！ 餐飲作為員工流失率最高的行業之一，招人難，留人也難。要想招到好人才，留住好人才，出了“錢程”和“前程”要給到位之外，還要看店長！一個合格的店長如果能在各個階段穩住隊伍，才能帶出好兵，讓餐廳持續盈利！ 具體該怎么做呢？下面這

前不久，與吾飲良品創始人劉煥寶聊天。 他談到，2013年以后，國內新中式茶飲的高歌猛進，除了品牌個體的努力和成功，更多是迎合了趨勢。這包括：移動互聯網的高速發展，遍布全國的高鐵和高速公路網絡的建設和建成。 再過一個多月，2021年即將到來，二十一世紀

日前，香飄飄與瀘州老窖聯合推出低酒精沖泡奶茶“桃醉雙拼”，并在電商平臺上開賣，每箱72元，一共12杯。 據香飄飄相關負責人介紹，該產品是今年雙十一推出的限定款新品，于10月21日起正式在電商平臺上線預售，首批現已售罄，后續補貨計劃還待定。 查詢企查查

今年，加麻糬的奶茶成為不少連鎖品牌的主推產品。消費者評論，這種糯糯嘰嘰的口感與布丁、珍珠都有所差異，是許多女生的心頭好。 但在實際操作中，有茶飲店與一些美食愛好者反映，他們制作麻糬時經常翻車，無法做出像芝士那樣拉絲的效果，有時看起來還像面糊

大家好，我是來自番禺萬達店的一員－高志華，都說熬夜會使人蒼老，但在木屋，你會越變越年輕，越來越漂亮。因為當青春如流水逝去的時候，我們更容易懂得其珍貴，當你有了一顆年輕貌美的心，相信你的工作生活也會隨之美好起來！ 一、木屋第一站，我是一名儲干

我們沒有淡季！ 這是杭州事業部的伙伴脫口而出的話。是的，天氣會變冷，但不能讓生意變冷。 木屋燒烤進駐杭州剛好一年，隨著一店的長大，二店也在悄然的生長，不知不覺已經面世三個月了。 那新市場的第二家店該是怎樣的打法呢？大飛哥心里早有了想法，來看看

由 紅餐網、美團兩大平臺聯合主辦的首屆中國餐飲品牌節核心板塊之一：“紅動中國”美食直播周震撼來襲。 史上首次垂直餐飲領域，立足餐飲平臺，凝聚餐飲品牌的主題直播活動，即將在12月1日-5日熱辣開播，即刻報名，搶占先機。 首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐

故宮博物院“網紅院長”單霽翔、分眾傳媒創始人江南春、西貝創始人賈國龍、加華資本創始合伙人宋向前、知名空間設計師沈雷、漢源餐飲大學運營學院院長李展鵬、尊寶比薩創始人羅高峽……各路風云人物都來了！ 12月1-5日，首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐飲品牌

餐飲業商標侵權現象由來已久。隨著商標意識和品牌意識的覺醒，越來越多餐企不再沉默，把修建“商標護城河”當成了常規操作。 近期，海底撈集中申請272個商標一事，再一次戳中了行業的一個痛點——商標侵權。 餐飲業的商標之殤由來已久。行業發展初期，大部分

?空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | ?營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ “韻”、”味”合二為一，主要是指審美對象繞梁三日、令人回味無窮的審美效果。這也很好詮釋了渝鄉辣婆婆餐廳的精華。 渝鄉辣婆婆?·?河北衡水 ▼ 從四合院中提煉取了木、磚、瓦等典型材料，以

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 這位朋友進入餐飲業已經15年了，這些年對于餐飲業有幾點心得，希望對你有所啟發。? 01 不必一步到位 一般情況下，餐飲業，特別是酒店，忙忙碌碌的準備開業，有是請名廚，有時搞秘方，恨不得把南北大菜匯集到

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 爆品、單品是當下熱門的概念，很多餐飲商家都用這種思維模式帶動生意的發展，爆品的概念是從2015年開始的，當時刮起了一陣餐飲大躍進也就是餐飲消費升級風。餐飲市場的火爆也吸引了眾多的投資者紛紛入場。 0

來源：新民晚報 近日，上海上海一網紅粵菜館老板將店內的廁所標識進行了“創新”，設計成一個男性扒在擋板上方，偷窺女性的樣子。 此舉引來很多人的質疑，這個話題上了微博熱搜。餐館老板解釋為這是幽默，但不少網友表示，這不僅不是幽默，反而相當低俗，公開

文 | 職業餐飲網? 劉妍 疫情催生下， 頭部餐企紛紛盯上了餐飲新零售的生意： 海底撈開起了“火鍋食材超市”、肯德基賣起了螺螄粉、西貝打算投入20億做“賈國龍功夫菜”…… 這不，連快餐巨頭吉野家也出了個大招，新創了一品牌“吉食匯”，準備搶占“家庭廚房

點擊藍色文字關注我們吧！一場疫情，對于餐飲業的打擊可謂是巨大的，很多餐飲品牌在疫情期間倒閉關店，餐飲業一度進入了空前絕后的低谷期。好在經過大半年的努力，疫情已經漸漸的遠離了我們，各行各業也在緩慢的…