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現今，大眾菜無疑是最貼近人們生活的菜品了，只要在一些普通原料上花點心思，一道深得民心的菜式就出現了，而且成本也不會太高。那么在下面的菜品中，大廚們覺得哪一道適合你的餐廳呢？ 魚頭泡現煮米飯 原料： 大花鰱魚頭2000克，咸豬肉片50克，青紅美人椒節5

今天，小微給大家介紹一款 蒜燒獅子頭 平底鍋中鋪滿金蒜 擺入栗子大小的肉丸 添丸子湯煲制 獅子頭吸收 大蒜和湯汁的滋味 咸鮮適口，蒜香撲鼻 口感松軟又不失彈牙 南北老幼皆宜 想獲取此菜詳細流程嗎？ 打開視頻看看吧~ 蒜燒獅子頭 核心亮點 01 濰城老菜館是山

秋冬是火鍋串串麻辣燙的天下 這三種產品的核心技術 都在于底料的炒制 想開家火鍋店 如果購買成品底料 口味千篇一律 難以給顧客留下深刻印象 想學習炒料技術 卻找不到名師、付不起高價？ ? 10月下旬 由中國大廚專家課堂舉辦的 第一期火鍋串串麻辣燙 技術培訓在

芝麻醬也叫麻醬 是把炒熟的芝麻磨碎制成的一種調料 其色澤金黃、細滑醇香 不僅是北方涮火鍋的必備蘸料 也是各類涼拌菜的常用調料 原裝芝麻醬質地稠厚、口味較淡 使用時需根據要求在其中加入 清水、鹽、醋、香油等澥開調味 今天，小微就為大家介紹6類 芝麻醬的

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ▲VIA：網絡 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 方糖的前身是一家火鍋店，門店招牌被一排香樟樹完全遮擋，門店入口也非常不顯眼，如今那層高低矮，混亂昏暗的空間被改造成充滿陽光和生機的茶餐廳。 方糖茶餐廳 ?· 溫州瑞安 ▼ 入口的位

11月16日， 國家統計局網站公布了10月份社會消費品零售總額、全國固定資產投資、70個大中城市商品住宅銷售價格變動等宏觀經濟月度數據，結果顯示國民經濟持續穩定恢復。當月，社會消費品零售總額38576億元，同比增長4.3%，其中， 餐飲收入4372億元，同比增長0

看視頻詳細制作↓↓↓ 紅油蘿卜絲 餐創天下獨家原創視頻? 無火熬紅油又香又紅 煳鍋率為0 倒序方法熬紅油 ?色紅味香 ?紅油要香、要紅 溫度很關鍵 如果細節掌握不好 會影響整個紅油的品質 會看溫度表就會熬涼菜紅油 將火上熬紅油 變為無火熬紅油 利用油溫下降到

作 者：郁圓 來 源：正和島（ID：zhenghedao） 1996年，中國成立了國家信息化工作領導小組，這是中國互聯網浪潮發令槍的第一聲槍響。 ? 同一年，在匈牙利舉辦的信息學國際奧賽中，由四名中國少年組成的代表隊獲得了首次大豐收，參賽的四名隊員將金牌悉數收入

在廣州，有一個屹立16年的火鍋品牌：它將粥水火鍋和地方菜相融合，憑借這個品類定位脫穎而出，連“食神”蔡瀾都贊不絕口。 店最大開到6000多平，是外地人“必打卡”的美食地標。 這家店背后有著怎樣的開店故事？火鍋如何從地方菜中找商機？ 第?681?期 文 | 田

我不只是個標題 盛會來襲，百家餐飲企業再聚上海 開啟“2020餐飲大數據應用閉門會 “數智導航，回歸本質”。 辰智科技特邀餐飲界百店規模的品牌企業共赴盛會，通過深挖”人“、重塑”貨“、再構”場“，以餐飲大數據應用為基礎，深入研討餐飲本質。 1份?年度

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章 關注門頭戰略余奕宏，ID：xingxheyh 這是門頭戰略余奕宏公眾號的第340篇原創文章 1 三年來，我們未來食在餐飲行業推廣兩個重要而又被餐飲企業忽略的核心要素： 1、門頭戰略（品牌定位落地） 2、菜單規劃（品牌表達、無聲

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第449期 2020年11月17日 | 農歷十月初三?| 星期二 01 10月份全國餐飲市場和限上餐飲收入均實現正增長 昨日國家統計局最新發布數據，2020年10月，全國餐飲收入4372億元，同比增長0.8%；限額以上單位餐飲收入912億元，同比增長6

給大家講個案例：2019年夏天，一個來成都看病的患者，在租住的小區樓下，開了一家龍蝦店，他自己親自上灶炒蝦，這作為街頭巷尾的小餐館原本沒啥，但這件事被抖音上的美食博主傳播成：此人貧困，要通過賣龍蝦來賺錢治療的錢，結果在很短時間內，這家店就被蜂擁

說一個兼職開店的話題，因為時常有老板問起這個話題：我有份工作，比較閑，不能辭職，不能在店里，開什么店好呢？ 有沒有這樣的項目呢？把店交給員工打理，讓老板躺著也可以掙錢。首先，我從常識上判斷，這是很難實現的。做任何生意，都需要操很多心，利潤是

昨天 （11月16日） ，星巴克昆山產業園正式破土動工，項目總投資已經追加至近11億。 這是星巴克在美國外最大一筆生產性戰略投資。 ? 能明顯感覺到，星巴克在中國市場持續“提速”：創下開店紀錄，投入不斷加碼。 作者 | 妮可 投資11億，星巴克昆山項目正式動

2020年11月16日 No.842 1 出生入死。生之徒十有三，死之徒十有三。人之生，動之死地，亦十有三。夫何故？以其生生之厚。蓋聞善攝生者，陸行不遇兕虎，入軍不被甲兵。兕無所投其角，虎無所措其爪，兵無所容其刃。夫何故？以其無死地。——《道德經》第五十章

作者 | 楊麗琳 來源 |?紅餐網 疫情后，在各種綜合因素的推動下，雞排店的增長速度每天都在刷新著紀錄。 相關數據顯示，數以萬計的雞排品牌正在全國以每小時開1家店的速度擴張。 ? 而在這波擴張熱潮中，又屬兩個品牌最引人注目，一個是門店數剛剛突破2萬家的“

來源 | 勺子課堂（shaozisxy) 整理 | 鄧歡歡 口述 |?馮衛東 天圖在餐飲領域一直有投資，比較早的有湯臣小廚，連鎖食品業以及休閑食品類的茶飲。 ? 天圖怎么選擇一個企業？ ? 這是我們分析企業的框架或者公式： 企業價值=品類價格×品牌地位×團隊能力。 ? 品

2020年注定是被銘記的一年，疫情、洪水、地震…….對于我們食品行業來說是巨大的挑戰和考驗。食品人逆風前行，這一年里我們看到了食品行業的爆發力和食品人的堅毅力。 在這個特殊的時期，激勵著我們的食品行業不斷乘風破浪。 ? 為展示四川食品企業風貌，堅

11月16日，2021北京米其林餐廳指南在北京四季酒店發布了！ 先直接給朋友們看一下本屆榜單： ?2021年北京米其林指南? 星級餐廳入選名單 ?米其林3星? 新榮記（新源南路） 京兆尹（升星） ?米其林2星? 京季（新） 屋里廂 ?米其林1星? 采逸軒 萃華樓 大董(東四十

點擊藍色文字關注我們吧！創新這個詞伴隨著現在社會的發展，一直是各行各業發展的一個基本準則，任何東西都需要創新，才能走的更長遠。餐飲作為服務行業老大哥，自然也少不了創新。近日，和府撈面開始賣火鍋，就…

如今，餐飲行業對傳統品類創新呈現出“三個訊號”：分化、簡化、進化。 產品如何升級？消費場景如何更新？環境與體驗如何做得更好？從而放大品類的優勢，提升營業額？ 這家創造出高于同業3倍的坪效，3倍的日翻臺的蘇小柳，值得看一看。 餐飲老板內參? 小游君?

大眾點評對于餐飲商家來說，正在變得越來越重要。 很多餐飲品牌都把它當作線上營銷最重要的戰場，有些品牌甚至把門店的星級排名列為店長的考核指標之一。 “大眾點評運營的核心在于，先做轉化，再談流量。”服務過300+餐飲項目大眾點評營銷的趙雯老師給出建議

米其林又發榜，但第二年的北京米其林指南，槽點依舊不斷。 發布會現場，米其林表示能借由這份指南，開啟了一場京城風味探索之旅。但這指南、這風味探索，帶著多少外國濾鏡，又有幾分參考價值呢？ 餐飲老板內參? 七飯?| 文 京兆尹沖3星，還拿到中國首顆綠星 16

燒烤，已經躍居餐飲第二大品類。 這個賽道正在進入飛速發展期。未來多家頭部餐飲企業將誕生于燒烤賽道。 豐茂算得上是最有潛力的選手之一。這位30歲的燒烤界老大哥，究竟有哪些本事？ 總第?2538?期 餐飲老板內參 戴麗芬 文 產品主義思維： “一個品牌能做30年

我們處在一個變化的年代，技術革新，消費升級，甚至像疫情這樣的“黑天鵝”事件都時有可能發生，面對變化，餐飲人該如何思考？又該如何結合內外環境謀求發展？變與不變該如何抉擇？ 在11月10日舉辦的“餐創新未來”2020第13屆餐飲界創新創業高峰論壇暨第三屆

如今，隨著喜茶和奈雪的茶等新式茶飲品牌的出現，茶飲行業已進入體驗經濟時代，產品升級與服務承載正驅動茶飲產業附加值遷移，茶飲企業之間的競爭直觀體現在口味、服務和外觀等維度上。 在此背景下，大數據的應用顯現出巨大經濟價值，不少茶飲企業開始轉向大

圓桌是使用回收紅柚皮成分（45%）加人造石料熱壓成型的，墻面則由“10%回收小票紙的人造石”鋪成……日前，喜茶首家環保主題店亮相深圳海岸城，該店在空間設計、裝修、設備、耗材等多方面均加入了獨創性環保元素，令業界大開眼界。 以“人與自然”的共生關系

沈老板萬萬沒想到，半年之前的“黑色記憶”會再次在自己的奶茶店內上演。 快報從南方多地了解到，持百元假鈔，專門選擇奶茶店多次小額消費，每次騙取90元以上的找零金額。這樣的違法犯罪案例已多次出現，而且呈團伙作案的特點。 公安提醒：每年年底，此類案件

干一行，學一行； 干一行，愛一行； 大家好，我是一個來自廣東農村的95后小伙，正職是從事醫療器械行業！長期的生活讓我感覺枯燥無味，于是在2019年12月入職了木屋燒烤廚房出品服務的兼職，從這次的木屋燒烤廚房出品服務工作，改變我認為干餐飲廚房服務是沒有

激動的心顫抖的手，近日，重慶伙伴們終于迎來了第二屆管理組競聘。距離上一次競聘已經過去了一年半的時間，或許有點久，但在長時間的積累里，又有一大批的伙伴汲取了充分的養分，在“野蠻生長”，然后悄悄冒尖，驚艷所有人！ 本次競聘共有7位伙伴角逐店經理，

餐 飲界年度盛事——第二屆“中國餐飲紅鷹獎”網絡投票已經截止了，目前進入了專業評審階段。 最終評選結果將于12月1日晚在“第二屆中國餐飲紅鷹獎盛典”現場揭曉，讓我們一起期待這些獎項將花落誰家！ ?1? 網絡投票盛況 “2020中國餐飲品牌力百強”“2020中

2021 北京米其林公布；西單覓食森林欠款停擺，官方：不能確定繼續經營；星巴克總裁：在中國長期發展的決心從未動搖；和府撈面宣布正式完成D輪融資；日本推出餐飲用口罩，政府：吃飯時戴上。更多詳情，請看紅餐網 《每日熱訊》。 2021北京米其林公布： 新榮記

全國有數千萬家餐廳，其中每年登上必吃榜榜單的餐廳卻鳳毛麟角。 這些餐廳憑什么在數千萬餐廳中脫穎而出？它們“拔尖”的秘密又是什么？ 本文轉自新餐飲洞察（ID：xincanyindc） “你家餐廳最大的優勢是什么？” 如果被這么問，相信90%的餐飲人都會回答“味道

早 在2017年，雞排便躍至“中國小吃年鑒”榜首。如今3年過去，雞排市場的火越燒越旺，眾多玩家競相加入。 每天下班回家，紅餐網（ID：hongcan18）記者都能看到，在距離廣州地鐵D出口50米的正新雞排店門口，不少年輕人手上拿著奶茶或者飲品，靜靜等待著新鮮出

?空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | ?營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 位于前布爾什維克工廠所在地的一家小型特色餐廳，講訴著關于海底世界的奇幻故事。 石蟹餐廳?· 莫斯科 ▼ 踏進這家餐廳開始，就進入了一個浪漫的境地，淡藍色的光束投在餐廳的各個角落，猶

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 經營一家餐廳不是一件簡單的事情，除了要把產品做好，招攬更多的顧客之外，餐廳自身的運營也是一門學問。有些餐廳看起來客流很多，每天的營收入賬也很多，但是刨去成本等各項支出，進入口袋的卻寥寥無幾。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ?? ? ?餐飲回頭客營銷0-1?? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 疫情后，生意沒有以前好？ 想通過儲值回收現金流，卻沒有好的儲值營銷方案？ 馬上進入冬季了，如何提前鎖客，

文 | 職業餐飲網 陳美玲 2019 年外賣產業規模突破6500億元，疫情后，外賣愈加成為餐飲不能忽視的一部分。 不少餐廳發現“堂食”+“外賣”兩條腿走路的重要性！ 外賣不僅僅是餐廳的盈利增長點，如何利用外賣反哺堂食流量，是很多餐廳想要突破的要點。 有些營銷

如果當你的餐廳遇到這種情況： 門口修路，5米長的圍擋，正門被封得死死的，顧客要想進店，得繞過商場的垃圾回收站才能順利進來！ 你會不會覺得絕望？ 木屋燒烤的一家門店就遇到了這事兒，但它餐廳的營業額不降反增，封門的第二天同比去年增長26%！整月營業額

來源：澎湃新聞 近幾個月來，漢堡王可謂“風波不斷”。漢堡王中國之前因為被曝光食品過期而被罰，現在因為被列為“被執行人”再次上了微博熱搜。 11月10日，記者從中國執行公開網獲悉，漢堡王(上海)餐飲有限公司新增一條被執行信息，立案時間為2020年11月9日

文 | 職業餐飲網 旖旎 2020年，很多人把它稱為“中式快餐新元年”。 ? 西貝6月入股快餐品牌小女當家；海底撈多個快餐品牌，北京“十八汆”、“飯飯林”、“秦小賢”等相繼開業；鄉村基斬獲紅杉中國數億元投資；老鄉雞、真功夫、老娘舅、臺資味、永和大王等疫