按時間歸檔：2021年7月22日

近期，華潤啤酒推出2瓶裝的999元高端啤酒“醴”禮盒，其單價接近500元/瓶。雖然華潤啤酒CEO表示，“醴和茅臺同桌一點都不違和”。不過由于價格實在超出大眾認知， 也被網友評價為“有茅病”。 不過現在患上“茅病”的，其實不只是華潤啤酒一家，背后是市場競

“跨界”就是將原本沒有關系的元素，進行滲透或融合，最終給品牌打造一種集體感和縱深感，是一種新銳的生活態度與審美方式的融合。跨界玩得好，能給予品牌快速的增長力。 無獨有偶，“渣渣灰”這個網絡梗也在向食品領域跨界，正成為新的流行語言和品牌IP。 這

7月20日起，河南暴雨刷屏，牽動人心。 餐見君身在鄭州，對中國力量尤為感動與震撼 ：危難關頭，子弟兵逆向而行、緊急救援；河北、山西、江蘇、安徽、江西、山東、湖北7省馳援河南…… 在險情面前，在緊要關頭，全國人民眾志成城，同心協力。與此同時，面對

開店9年來，整個餐廳僅有一款湯底，不到40道菜品，只有六七個包廂，單店年營業額卻近900萬。 大唐名家河豚火鍋，可謂青島火鍋界的一張金字招牌。 創始人唐啟鵬認為，未來火鍋會有三個分級，一是料理級火鍋，二是品牌級火鍋，三是特色火鍋，也稱“市井火鍋”。

來源：紅餐網（ID：hongcan18）|? 作者：蔣毅 導語 近段時間，餐飲業融資事件頻發，引得很多餐飲人直呼：餐飲業的春天來了！現實真的如此美好么？ 專欄作者蔣毅認為，餐飲與資本結合的這把火，更可能是一把虛火。在資本助推下，餐飲競爭不斷升維，餐飲人不僅

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菜式的搭配，是根據菜肴品種和各自的質量要求，把經過刀工處理后的兩種或兩種以上的主料和輔料適當搭配，使之成為一個（或一桌）完整的菜肴原料。搭配得恰當與否，直接關系到菜肴的色、香、味、形和營養價值，也決定到整桌菜肴能否協調。菜式搭配有什么技巧？

川菜的制作并不追求奇珍異類，也不崇尚奢華享受，普遍使用的食材，都是大家日常里所能買到的，聰明的川廚們，也在制作中注入了較多的心思，把食物的色香味發揮到極致，因此嘗罷令人意猶未盡。下面，請看數道川式家常菜品制作。 香辣牛脆腸 制作： 1.把牛脆腸

近日，河南遭遇特大暴雨的消息牽動著千萬國人的心。 山雨無情人有情，面對天災，不僅國家出動了、各地救援隊出動了、餐企出動了，即便是普普通通的廚師，也出手了！ 7月17日，河南省遭遇極端強降雨，省會鄭州首當其沖，遭遇千年一遇的大暴雨；昨天（21日），

炒雞口味普適 價格親民 深受廣大食客青睞 是名副其實的爆款單品 今天小微給大家 帶來的是 菏澤市魚王哥鮮魚館的招牌菜 ——鮮花椒炒雞 這道菜用一年生小公雞 和自調炒雞醬制作而成 經過炒-燉-壓-回鍋炒 四大步驟 成菜色澤紅亮 醬香味濃郁，鮮香麻辣 此菜制作

牛肚怎樣做好吃？ 爆炒、鹵制、涼拌 皆 有一批忠實擁躉 今天，小微再給大家 介紹一道紅燒牛肚 牛肚鹵熟后 借鑒給魚片、牛肉上漿的手法 加調料、蛋液、生粉等抓勻 然后油炸定型、 燒煮入味 牛肚軟爛、湯色金黃、味道香濃 是一款南北皆宜的菜肴 想獲取這道燒牛

復配醬料 一直是老板、廚師關注的熱點 一款好的醬料 香氣復合，口味穩定 并且使用方便 ? 不但能省去調味的繁瑣步驟 還可以避免因人員變化 而出現菜品質量波動 ? 今天小微要向大家 介紹一款效果非常好的 十五匠炒雞醬 ? ??? 炒雞為何需要醬？ 首先，炒雞是一道

2021年1月， 俏江南旗下新品牌 “春風十里” 在北京時尚地標 三里屯的通盈中心對外營業， 這一次， 他們對準年輕潮流賽道， 側重都市女性客群， 構建出以時尚川菜為核心， 兼顧茶點、茶酒， 覆蓋“正餐+下午茶+夜社交” 的多時段經營， 打造出適合年輕人聚會

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 品牌IP通過不同的姿態表情來表達日本傳統文化的鮮明態度，可愛的相撲玩童的形象來表達“內心永遠是小孩”的品牌理念。并用鮮明的橙色，來增加視覺甜度。 纖語輕食 ▽ 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 民以食為天，從古至今，吃是我國文化的重要組成部分。隨著社會經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，消費者對用餐環境的個性化需求和用餐氛圍的文化要求不斷提高，而此時主題餐廳受到人們

深圳于2021年5月17日推出《掃碼消費行業自律承諾》，成為全國首個關于掃碼消費的行業自律承諾，對推動行業發展，保護消費者個人信息起到積極作用。 公司積極響應政府號召，秉承以客戶為中心的服務理念，在此，對各位餐飲商戶規范使用掃碼點餐提出以下倡議： 1

今天發布第25期內容， 本期有我要提供和我要尋找， 一起來看看！ 72君?| 文 我要提供 1.?深圳礁石包裝科技有限公司，主營：餐飲包裝袋。坐標：浙江溫州。 聯系方式：趙陽光 13613809028 2.?湖北港鑫食品有限公司，主營：酸梅膏（酸梅湯），可代工、貼牌。坐標

最近，很多老板向內參君吐槽，餐飲行業招工用工越來越難“合心意”了。 ? “除了傳統的內部介紹，還有什么招人的好渠道嗎？”、“希望多招聘一些俊男靚女，可去哪兒找優質人才？” ? 內參君觀察到，餐飲行業悄然流行起一種新的招聘模式，豐茂烤串、順豐速運等

天祥店經過升級，日流水從幾千元，到現在月入88萬； ? 五塊石店升級前月流水35萬左右，如今70萬輕輕松松； ? 東門市井店，從前是某品牌串串店，日流水僅千元左右，接手后，日流水飆升到2萬+； ? 建設路某鋪面，之前開一家倒一家，品牌接手后，僅一個月就榮登

? ? 21家假COCO門店在上海被查。 前段時間，上海市市場監督管理局的消息稱，普陀區市場監管局對21家奶茶店共19家經營主體侵犯“COCO及圖”注冊商標專用權的行為進行了沒收與處罰，罰款共計106.47萬元。 假COCO門店的被查，屬實大快人心。然而，21家假COCO門店

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，秀玉紅茶坊確認參加第二期學習。 秀玉紅茶坊隸屬于武漢虹格堡休閑產業發展有限公司，由葉超先生和鄧秀玉女士創立于1995年。公司是一家自立創業、日益發展壯大的民營企業，致力于咖啡廳、西餐廳、

近日，上海市普陀區市場監督管理局市場監督管理部門在“鐵拳”行動中查處一起假奶茶案，格外引人關注。最終對19家涉案主體作出責令改正違法行為，罰沒款共計100余萬元的行政處罰。 事件源于去年底，該局接到消費者投訴，反映在某外賣平臺上買到了“山寨”的“

中國飲品快報 乳制品遇酸起絮成了攔在水果與奶茶間的一道天河，其實除了減酸、增稠、淡化蛋白等辦法外，生產企業其實一直在努力尋找更好的辦法，相關研發甚至已到了分子化學層面。 by Kuaibao 因為乳制品遇酸起絮的問題，奶茶和水果茶如同牛郎和織女，同在一

JOURNEY 俗話說得好：“每天鍛煉一小時，健康工作五十年，幸福生活一輩子。”在如今這個生活節奏飛快的時代里，運動、鍛煉這些詞匯已經慢慢變得陌生。在這個時代，工作已經快要成為一個“社會人“生活中的全部了。但在我的認知里，身體才是革命的本錢，想要成

一棵小樹在成長為大樹前都會有一段在黑暗里摸索的歷史，這個過程叫生根。 ——題記 盛夏中的我們，渡過了一條長河，它帶著時光緩緩流逝。經過劫難后，有的心被河水傷浸得濕淋淋的，心中的冰涼鉆心入骨。在這個難熬的日子里，有些人選擇了放棄。他們選擇放棄曾

文 化 榜 一月一次的文化榜又如期和大家見面啦！ 按照全國文化榜排名慣例：綜合排名榜分數由勞動、誠信、學習、PK、創新、分享、堅持七個板塊的分數組成。 先來看看門店的，門店每項150分，排名差值為1分，七項共1050分： 勞 動 榜 勞動榜分數取6月份各個門店

天空陰陰沉沉的，嗡嗡叫的幾只蚊蟲仿佛從不近身，路邊上坐著下象棋的幾位老大爺，一邊扇著扇子，一邊抱怨著為嘛天津今年的天氣倍兒熱？ 吹過無數個夏天的風，從祖國的北邊兒吹到了南邊兒，好像這風都吹得相似，但是唯獨有一縷風，帶我們從深圳一直吹到了天津

河 南遭遇暴雨，奈雪的茶、 美團、鄉村基、巴奴、喜茶、海底撈、小龍坎等餐企紛紛馳援。詳情請看紅餐網 《每日餐訊》 。 △點擊查看《每日餐訊》特輯 河南救災工作正當時 奈雪的茶、鄉村基等大批餐企馳援 過去的 48 小時里，河南地區的洪澇災害，一直牽動著全

2020年的疫情不確定性事件，讓整個餐飲行業反脆弱能力的不足充分暴露。但在應對變化的過程中，餐飲人逐漸看到了線上化對于企業的重要價值。餐飲品牌加速數字化部署，推動行業數字化建設和革命。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：王星。 前些年

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐廳開在地鐵口，早餐店開在學校，都是人流量很多的地方，可就是賺錢不多。看著別人家的店賺的盆滿缽滿，可你的店就是不進賬，這是為啥。 ? 其實很大一部分的原因是你選址的問題，在選址的時候被虛假的流

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 河南加油！捐款、救人、收留……災難前餐飲人從未缺席！ ? 近日，全國人民都在為河南的災情擔心，河南遭遇數十年最強降雨，一小時降水量相當于往年一年。 因受暴雨天氣影響，河南多地出現洪水、停電、停

昨天的文章說了選址時如何算賬，就是通過固定成本來演算保本營業額的高低，通過保本營業額來判斷人流量是否可以達到要求。 還有一種方法就是反過來算：通過人流量的高低，來估算營業額的范圍，通過營業額的范圍，來判斷租金的合理范圍。 比如你看上的一個鋪子

資本搶注飲品市場的故事仍在繼續。 Seesaw Coffee完成過億元A+輪融資，而且本輪有喜茶入股； 現制酸奶品牌“Blueglass”完成超兩億元B輪融資； 代數學家咖啡獲新一輪融資，投資方包括騰訊，估值達到10億。 ? 本周還有哪些新鮮事？一起來看—— 喜茶入股！ See

最近，我發現了一款“神奇”飲品：重度朱古力冰。 ? 它來自上海東發道茶冰廳，以可可為主原料，28元/杯，排隊一小時才能喝到，連續2年暢銷。 ? 星巴克、喜茶、1點點，也一直在推可可飲品，它能成為飲品店爆款嗎？ ? 喝了十幾杯可可飲品后，我發現這似乎是個新

作者 | 魏翻番 宋宣 來源 | 勺子課堂 未來的10年將是中國餐飲行業連鎖化爆發的10年，是餐飲人走向職業化的10年，是餐飲經營邁入科學經營的10年… 這樣說的原因顯而易見，隨著資本對餐飲消費領域的瘋狂入資，人民幣的力量在這個行業的作用不可小覷。 而這其中

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 奶茶店創業，我為什么不鼓勵以賺錢為第一目標，唯一目標？ ?開奶茶店，不為賺錢而賺錢，你才能真正賺到錢這個話題可能會挨罵，沒事，習以為常了，二八定律嘛，有些人總是會毫不猶豫堅定不移的把自己歸到那80%人里面去。 我這么說

如果說疫情之后的2020上半年是餐飲業近十年來的至暗時刻，那么2021年的上半年就成了餐飲業的高光時刻。 ? 剛剛過去的7個月里，有4家“面老板”融資額過億，有些品牌在起步階段就被標上了10億的估值，“新面館搶奪戰”的號角已經吹響，好標的已然在資本市場炙