按時間歸檔：2021年7月6日

在網紅品牌元氣森林氣泡水的帶動下，“冒泡”成為了這兩年飲料市場的流行關鍵詞之一。 2021年，當國內疫情剛剛得到有效控制，氣泡水新品已經如雨后春筍般的扎根市場，可口可樂、農夫山泉、脈動、怡寶等一眾大佬先后推出了氣泡水產品，試圖搶占這個風口市場。

餐飲作為服務行業，對于具體到不同的業態，其展現出來的服務流程和服務模式也截然不同。 我們今天從實際運營的角度，梳理下如何提升門店經營的服務體驗，通過提升服務體驗，能夠給店面的運營帶來哪些變化？ 第 ?872? 期 文 | 筷玩思維 筆者作為早期精細化運營

上海，中國最“進擊”的城市，也是市場經濟競爭最激烈的餐飲城市。 數據顯示，這里有1.2萬家火鍋店匯聚，居于華東地區體量第一！ 它是哥老官、左庭右院、撈王等品類頭部的發源地；它是巴奴、珮姐、周師兄等知名品牌的“第二戰場”；它也是明星火鍋、網紅店的

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如今，涼菜明檔是餐廳不可缺少的一個部份，它既是展示一個廚師團隊精湛手藝的路徑，又是令顧客流連忘返的一道亮麗風景。因此，想辦法擺出一個精美的涼菜明檔，就等于是餐廳的一張活名片，這很重要！大家快來學學吧~ 下面，先來給大家看一組別人家的涼菜明檔。

夏天，人們普遍食欲不佳，聰慧的粵菜廚師，便利用當季食材，做出一道道或清鮮、或開胃、適合在本季食用的佳肴，讓人們在炎炎夏日里也能一飽口福。下面，就給大家介紹數道應季粵菜，大家看看，是否可以裝進你的菜單里？ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666

曾有廚友留言說，希望能給他們介紹一下怎么能做好大鍋菜。那么今天，就請大鍋菜烹飪技術專業委員會會長——李建國師傅來說說這些問題。 來源：東方美食 | 公眾號：dongfangmeishibj （版權歸原作者所有） 李建國 中國烹飪大師，高級烹飪技師、中國藥膳大師、

大蝦和蒜蓉作為經典搭配 多年來深受食客喜愛 蒜蓉與蝦結合 不僅沒有改變蝦本身的鮮美 還增添了蒜特有的香氣 今天，小微給大家介紹的 也是大蝦和蒜蓉結合的 一道創意菜——火焰蝦仁 蝦仁鋪在輔料上 澆上自制蒜蓉醬和蒸魚豉油 帶卡式爐上桌 當著客人的面澆上酒

在6月8日的推送中 小微給大家介紹了 來自常州的朱俊偉大廚 如何靠兩道招牌菜 創造營業額月增長140萬 的奇跡 大家可以戳鏈接 了解詳情↓ 接管一個月，酒店營業額從60萬飆升到200萬 文中提到的兩道 招牌菜之一 便是 蜂窩豆腐 朱大廚先將鹵水豆腐 蒸出蜂窩 然后

酸菜魚受眾群體廣 市場容量也大 大大小小的餐館 都有其一席之地 可以說是“國民菜品” 酸菜魚 酸辣適中、鮮香開胃 憑借著清新酸爽的特點 俘獲了南北各地 消費者的芳心 網紅店太二酸菜魚 生意火爆 靠酸菜魚一個品類 一年收入就能上億 著實令人羨慕 魚你在一起

炎炎夏日 食客總愛吃些清爽解膩的菜品 大廚也多對著素菜使勁 其實夏季并非只是素菜的天下 尤其氣溫高、流汗多、代謝快 人體更需要及時攝入 高蛋白、高能量的葷菜 這個時候 清涼的肉凍、蹄凍 就成了夏日餐桌的寵兒 今天，小微給大家 帶來6道肉凍的好配方 既有

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 從2020年開始很多企業都開始嘗試通過企業微信搭建私域流量池，形式大致有兩種：一是將原有個人微信好友有計劃、有步驟地轉移到企業微信，二是將企業微信作為與用戶溝通的主要通道。 微信封號從來沒有

距離零售SaaS聚商薈V2.6版本上線? 已經過去一個多星期了? 不少伙伴在后臺咨詢 近期又有哪些新商戶 上線排隊網系統了呢？ 于是小排向各地渠道伙伴 發出征集令… 東莞海盛商行 濟南維爾康冷鮮肉 渭南經緯生活超市 瀘州百姓人家超市 淄博稻香酥 邯鄲果多美干鮮

從358機制到合伙人制、I平臺，創辦于2002年的喜家德，如今在全國40多個城市擁有600+門店，8000+員工。店經理的流失率在5% 以內，區域負責人更是全年零流失。 讓員工齊心跟著老板走，喜家德獨創的各種合伙機制和模式是如何一步步建成的？還將進行怎樣的升級？

△ 是新朋友嗎？記得先點“72餐”關注我哦～ 72君?| 文 ? 這段時間，與檸檬茶相關的新聞越來越多，檸檬茶作為美味、營養的健康飲品，勢必會成為飲品市場的寵兒，特別是粵港澳地區，檸檬茶已成為最受歡迎的茶飲之一。如今，眾多飲品專門店陸續推出檸檬茶系列，

創辦于2002年的喜家德，經歷19年的品牌發展，最為業界和社會熟知的是：采用358機制、合伙人制和“I平臺”等機制，激勵員工、發展品牌、擴張規模。 喜家德創始人高德福常說：“你能取得多大成功，取決于多少人相信你并跟著你走。” 目前喜家德在全國40多個城市

7月，餐飲市場進入一個暑假高峰，加盟商的投資信心倍增。 如果你的餐廳比較火爆，一定要做好加盟商抓取和落單。如果是針對學生群體的餐飲，就要告知加盟商，此時是拿商鋪及裝修的好時機，裝修開業正好趕上開學。 7月的加盟策略如何調整，下半年的加盟目標如何

?餐企老板內參?內參君?| 文 關注餐飲行業動態，洞悉行業趨勢。歡迎關注餐飲老板內參創始人、CEO秦朝視頻號“秦朝餐見”！ 自古以來，想要做好餐館的人都需要“堂柜廚”三者兼備。“堂”指的是流量入口，也就是營銷需要解決的問題；“柜”解決的是店長管理經營

餐飲的周期輪回，在商業模式上體現得淋漓盡致。 ? 一時間，品牌們崇尚做“大”，聚焦大賽道，開大店，一步一個腳印；一時間，大家開始專注“小而精”，切入細分賽道，突出個性化，縮小門店面積。 ? 如此循環往復間，中國餐飲整體大盤越聚越大，滾滾向前。那么

網上一直流傳“人類早期馴服水龍頭”視頻，水龍頭隱藏的“搞笑屬性”實在不容小覷，近日，水龍頭與人類的“孽緣”再次升級，一系列表情包裝備的水龍頭又一次長在了網友們的笑點上。小編不由感嘆當代年輕人發掘快樂的能力實在強大。 好看的皮囊千篇一律，有趣

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，茶珍香確認參加第三期學習。 廣西茶珍香餐飲管理有限公司，是一家主張茶飲創新結合的新式健康茶飲品牌，專注于產品研發、堅持品質與服務的同時，為消費者提供“新鮮、健康”的飲品，良好的品牌形

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，南小貝確認參加第三期學習。 南小貝是蒙牛成員企業品牌，創立于2019年5月，依托于集團強大的研發團隊、品牌優勢，南小貝茶飲以優質蒙牛奶源為基底，融入蒙牛純牛奶、優益c、凝純膠原蛋白、特侖蘇

過去的這一周，高光的不止奈雪即將在香港敲鐘上市，還有喜茶再獲注資，融資規模刷新中國茶飲融資紀錄。 另外滬上阿姨、CHALI茶里也于上周獲得大額注資。這些跡象似乎也暗示了資本市場看好茶飲行業已成共識，加緊入局搶占茶飲賽道也不再是星星之火，未來更高頻

山東東營有一餐飲職業打假人舉報11家餐飲單位無資質經營，求獎不成后反將市場監管局告上法庭。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 舉報餐館賣涼菜 餐飲職業打假人求獎被拒反告市監局 近日，紅餐網（ID：hongcan18）記者在中國裁判

一 年一度的餐飲界大型盛事—— “紅鯉獎”餐飲品類十大品牌，線上投票倒計時3天 ，大家抓緊時間來投票吧！ 經過線上投票階段和評審階段，最終上榜結果將在8月10日隆重揭曉。 等不及看完的， 直接識別 下方二維碼 進入投票頁面投票哦！ ▼▼▼ 近幾年餐飲市場

餐 飲行業到底有沒有前途？做餐飲的人可不可能成為億萬富翁？答案是一定可以！不信，一起來看看這些餐飲高管的薪酬，保證讓你大吃一驚。 本文轉自紅餐品牌優選(ID:hongcanjm)，作者：小優。 2020年，是全球餐飲業最為動蕩的一年。 ? 在新冠疫情發生之后，全球

（番茄課堂訓練營） 你的餐廳是否存在這樣的問題？ 『無激情』員工工作沒狀態、流失率高 『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒 『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。 『執行差』老板辦法有一套，員工執行一塌糊涂 『身心累』管理沒頭緒，員工

文?|?職業餐飲網?旖旎 人均100元的面館，天天排隊，2年開出30多家直營店！ 今年面的賽道，成了餐飲頭部品牌競相追逐的“熱浪”，遇見小面拿到千萬元融資；海底撈一連開出幾個面館品牌，主打性價比；前瑞幸董事長也是選了面，打算一開就是500家店…… 但我們卻

有個靠譜師傅，開店少走彎路 鹵味師傅：第一批正在學習中，第二批會在九月份推出 以上是技術部分，學習內容好包括店鋪運營的內容。 看視頻介紹的請進釘釘群： 下面是這個項目的來龍去脈，第一個項目一起上線，后面還會陸續上線其他項目。 1，項目起意： 讓學

有個靠譜師傅，開店少走彎路 餃子店師傅：第一批次正在報名中 學習的內容包括： 1.開店所需設備介紹。 2.和面（加配方) 3.調肉餡（加配方） 4.包餃子的方法? 5.煮餃子的方法 6.大骨湯和醬大骨制作 7.調制各種餡的方法 8.手搟面條的制作方法 9.炒炸醬和面條鹵

前段時間，我分享了一個在鄉里開了40年的餐館，70歲的老兩口干了30年，年利潤至少50萬以上。即使在鎮上在鄉里，都不缺機會。今天是社群里一位老板分享的他姐夫在村里的奮斗故事，年利潤25萬，你能想象么，在村里賣水果賣菜，居然這么賺錢，到底怎么做到的呢？

7月7日，咖門主辦、味全冠名的咖門2021新飲力新茶飲大賽西南區域賽在成都正式開賽。 為了方便出行、簽到，我們溫馨提示您查收這份觀賽指南—— 第三屆新茶飲大賽，成都站開賽 ?? 7月5日，咖門2021新飲力新茶飲大賽成都站線下海選賽成功舉辦，SEVENBUS產品負責

我在號稱“奶茶荒漠”的北方，又發現一個有特色的品牌： ? 它叫“茶太良品”，開出130多家店，其中包括北京的86家，幾乎覆蓋了北京的主流商圈。 ? 一款招牌奶茶，一年賣出了200萬杯，占銷售份額的20%。 ? 高租金、高人力的壓力下，如何賣好奶茶？本期《咖門飲

溫馨提示：本文約3859字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維獨家特約作者林魯敏發于北京。 昨日，我們推送了《 占領消費者心智并不容易，餐企該如何具體提升門店服務體驗？ 》上篇，今天我們推出下篇接著和廣大餐飲老板探討這一話題，敬請筷玩的廣大讀者們繼續關注。

作者 | 李東陽 來源 | 首席營銷官 要是說哪個餐廳最任性，我給太二投一票，大家應該沒有意見吧。 能夠憑借單一品類出道，將品牌演變為品類爆款，太二酸菜魚應該算是為數不多的一個。 但沒想到的，最近不安分的太二又跳出舒適圈，居然加碼川菜了！太二首家高端

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 今天更忙，忙什么呢？ 吉林甲一方媚娘火鍋，營銷策劃第一天，中午買單都排隊，都說火鍋店中午生意不好，是真的嗎。這生意怎么這么好，不是吹的，可以現場去看，到底火不火！ 啪啪打不相信人的臉，我們做的，敢這么說，任何一家營

“平庸與落后干部堆積，公司遲早要敗掉。” “高級干部有什么不可以淘汰的？淘汰一個落后的高管可以支撐好幾個優秀員工的激勵。” 任正非強調，管理層一定要實行每年10%的末位淘汰，對干部的管理就是強調實際貢獻，而不是看素質、看PPT匯報。 01 干部管理工作

城市的深夜，酒吧和便利店是少數還在營業的場所。據說，孤獨的人，都會喜歡便利店。 便利店，見證了城市發展的日新月異，看著城市從喧囂到寂靜的周而復始。在城市化的過程中，它不斷進化帶來新的消費方式，也在迎接互聯網時代的機遇和挑戰。 自1992年第一家便

提起炸雞漢堡，大多數人都會想起肯德基、麥當勞。 但在炸雞漢堡這個品類里，中國最大的本土漢堡連鎖企業，是華萊士。 截止目前，已經有18000多家正在營業中門店。 華萊士不單單是炸雞漢堡的品類門店之王，也可以說是中國連鎖品牌里門店最多的品牌。 即便是對