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近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 奈雪回應股價異常波動 2、呷哺前CEO趙怡再發公開信 3、雅培第二季度全球銷售額同比增長35% 4、又一家社區團購公司食享會瀕危 5、匯源果汁再增被申請破產重整 6、娃哈哈快銷網將正式啟動 7、輝山乳業

夏日炎炎，高溫炙烤下火鍋老板們的心也在焦灼——牛油底料“化油”、“變形”等現象層出不窮。 餐飲老板有苦難言，明明不是質量問題，卻還是有些“心虛”。 ? 為了幫助客戶解決該問題，張兵兵火鍋牛油經過反復研討、試驗、測試，終于總結出牛油化油的原理，并

魚火鍋作為火鍋品類中最大的賽道，廝殺最為慘烈， 尤其是成都，“魚火鍋”的熱搜排名僅次于北京，位于全國第二。 市場會刷掉一大部分人，剩下的，會是更大的挑戰。試問，在這樣的環境下，魚火鍋該如何奔襲？ 對此， “吃城都”創始人江俠給出了自己的答案——

營業額一直是絕大多數餐飲門店經營者和管理者努力提升的目標。不過，對于不少餐飲老板來說，即便使盡渾身解數，卻始終沒法讓營業額漲起來。餐廳營業額提不起來的原因到底是什么？如何提升營業額呢？ 7月27日下午，由天津烹飪協會和天財商龍共同舉辦的天津餐飲

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 私域流量的重點不在于流量，而在于私域。私域應該是一種緣分，是相遇的一種概念，品牌與消費者彼此互為主體、互相尊重。私域讓企業和消費者更能說心里話， 讓企業和消費者的連接上更平等。私域不是自

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：Sarah Illenberger | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網

府貓拉面 ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：當潮不讓造食計劃 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 荔枝餐廳主打粵菜，餐廳以兩廣地區最具代表性的水果“荔枝”命名。以中國傳統建筑美學，解讀當下“精致、健康、治愈”的生活與消費需求，呈現品質化場景化的精致體驗餐廳，聽說連明星李晨

近期都在忙著上線操作視頻 差點忘記更新簽約的商戶了 一打開云后臺發現又多了這么多商戶 雞西網紅折扣倉 石家莊誠潤生鮮超市 重慶格意生活 武岡美吉西餅 渭南樂易購超市 江陰水果皇后 武漢小象生活折扣超市 The Summer Day Times 禹洲金輝云酒貨倉 星星月亮母

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紅燒是一種中國傳統的烹飪技法，很多廚師朋友都會做。但是紅燒技法，南方、北方的做法卻是有不同之處的，而每一位南廚、北廚，也會有自己的制作心得。本期，我們就來講講南北兩地制作的紅燒菜有何區別。 來源：東方美食 | 公眾號：dongfangmeishibj （版權歸

菜品創新是每個廚師都要面對的課題，如何對菜品進行創新，除了常到同行的餐廳探店之外，還可以通過網絡，了解各地大廚們的創新點子。今天，給大家帶來了數道同行們的創新菜品，大家看看，是否適合你的餐廳。 中式漢堡鴨 原料： 鮮鴨脯肉300克，自制面包（中間

據李錦記集團官網消息，李錦記家族懷著無比沉重的心情宣布，2021年7月26日，李錦記集團主席李文達先生在家人的陪伴下安詳離世，享年91歲。 愛國港商 造福家鄉 李文達，廣東江門市新會區七堡人，是佛山市、珠海市和新會的政協委員，江門市榮譽市民、新會榮譽市

01 “6.18”一年只一次， “雙十一”“雙十二”也是好事不成雙， 真正能讓您“占便宜”的 好日子一年到頭沒幾個。 這對得起居家過日子的“剁手黨”， 可對不住全天下的餐飲人！ 02 不過，這個福利《大廚》為您想到了！ 自7月21日開始， 《大廚》將把 每個周三

鹵水的調制 是 制作鹵味的關鍵環節 也是最核心的技術 它決定著熟食的 味道好壞 香料如何辨別真假和優劣？ 調配鹵水時 香料如何配伍 ？用量多少 鹵湯如何保管、儲藏和續湯？ 老湯如何養護？ 對于很多新手朋友而言 確實是不小的挑戰 別慌！ 8月7-9日 第74期鹵水

香料油簡稱料油 是后廚常用的自制油料 多以色拉油、菜籽油 添加蔥姜以及香料熬制而成 熬好的料油香氣復合 于無形中給菜品提香增色 是大廚制作招牌菜的秘密武器 小微記得 專家課堂烤魚培訓金牌講師 吳朝珠 在課上說過： 炙料油是挺麻煩 但是大廚一定要堅持 因

牛肉面、?川面、重慶小面 開店實戰課程 6大爆款牛肉面 四川8大爆款面 5大流行面 ★起早貪黑，就想賺點錢★ 開店就是想賺錢，利潤高一點 開了面館才發現 面和不好，不筋道還膩 澆頭不會做，出品不穩定 辣椒油不香辣不正宗 關鍵是！大眾化沒特色！ 本期新增爆款

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣10年日銷200斤爆款 鮮椒魚片 在中國人的餐桌上， 魚類有著特殊的地位。 是逢年過節必須有的硬菜， 也是去餐廳桌桌必點的美食！ 其鮮香嫩爽的口感不僅吸引用戶， 低成本、高毛利的特性， 也吸引了眾多餐飲人！ 可是很多餐廳做的魚，

南京疫情反撲，部分地區餐飲又一次按下暫停鍵。 餐企老板內參? 孫露露?| 文 南京疫情突發 多地餐飲業陷入窘境 疫情反撲下，南京餐飲業面臨生意驟降，又迎來盛夏“寒冬”。 7月20日至27日，南京市累計報告本土確診病例153例。據不完全統計，疫情傳播鏈條在一周

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 烘焙行業，正在上演一場“改朝換代”的大戲。 總第?2784?期 餐企老板內參? 陳黎明?| 文 新老品牌，冰火兩重天！ 烘焙市場大洗牌？ 很難不注意到烘焙火了。 最近一段時間，數個烘焙品牌相繼獲得高額融資：成立

近年來，在實體經濟競爭激烈的大環境下，餐飲老板的經營焦慮也不斷增長。新店要快速引流，擔心耗時耗力但帶客效果不理想；老店要持續獲客，傳統營銷渠道競爭飽和，如何另辟蹊徑獲得新的客流量也是難題。 餐飲企業如何才能實現高性價比獲客，快速提升品牌知名

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，MJ水果鮮奶茶確認參加第三期學習。 MJ水果鮮奶茶創立于中國漳州。區別于傳統沖泡奶茶，MJ自創立以來就將“健康”和“新鮮”的理念貫穿其中，全心打造新式健康茶飲品牌。 MJ水果鮮奶茶創新打造“鮮

由于深圳部分泰式網紅茶飲門店被抽檢出超范圍添加日落黃事件在網上掀起波瀾，多地市場監管局對其轄區內奶茶門店進行排查。 揚州市場監督局食品藥品安全抽檢檢測處，在對包括1點點、7分甜、CoCo都可、厝內小眷村、瑞幸、星巴克、茶百道、蜜雪冰城等31家飲品店

中國飲品快報 對鮮果原料的把控和產品風味的調整，才是能夠快速打開市場的核心因素。 by Kuaibao 這一季的新茶飲產品，五彩斑斕，花樣百出。 但，常規的水果制茶已成常態，似乎濺不起太大水花，而油柑、黃皮這些盛產于嶺南地區的小眾水果，在辛香與酸甜的交織

CAUTION！ 18年初來深圳，懷揣著憧憬與希望，如初生牛犢般往前沖，渴望實現自己的人生價值，也為別人創造價值。我曾以為這會是我終身不變的追求，然而現實多像南墻，一次次的碰壁，一次次的挫折使得我迷失方向，每天“忙忙亦茫茫”，不知所為。我的路，不見了

2018年12月1日做為小白的我帶著對未來額度憧憬來到了天津木屋燒烤。到了我來木屋的第一個門店之后(天津海光寺店)。 因為是剛到門店上班，什么也不會，做什么事情都得問別人，記憶最深刻的是在出菜口，打單傳送的時候，因為菜品不認識，代碼不知道，每一次打單

截 至7月27日，南京市累計報告本土確診新冠肺炎病例153例，高風險地區的堂食被禁、外賣管控加強，南京餐飲進入“寒冬”！詳情請看紅餐網 《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 南京發現多起聚集性疫情！ 封閉區域暫停堂食！ 自7月20日起，截至7月27

擁抱資本，成為餐飲行業發展的大勢之一。餐企要乘勢而上，借資本推手找到新的增長突破口，除了要看清自己手里的生意，還要了解資本投資餐飲的邏輯和本質。 在VC（風險投資）/PE（股權投資）圈，消費是當前投資領域最熱的主題之一，而在這個大主題中，“食”始

經過多年發展，咖啡已成為國人重要的飲品。然而精品咖啡領域，卻一直沒有強勢連鎖品牌出現，制約了消費者對精品咖啡的消費。這樣的市場“縫隙”，正成為精品咖啡連鎖品牌的機會。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳南。 今年以來，資本頻繁注

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 設計師意圖打造一個人和貓親近互動的治愈空間，在人貓之間尋找最佳的平衡點。當精致的食物和可愛的貓咪，與一個倦怠的靈魂發生碰撞，到底會發生什么故事呢？讓我們一起來看看吧！ 有貓植

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 當年輕人逐漸成為餐飲市場的消費主力，“吃飯”這件事也逐漸變得復雜。 90、00后消費者們不止需要食物，還希望從吃飯中，獲得某種“幸福感”——它可能來自產品，也可能來自服務、裝修、氛圍等一整套用餐

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 近日媒體曝光了“楊國福麻辣燙”門店存在的亂象，涉事“楊國福麻辣燙”門店的情況又如何？ 一起來看看吧！ 03年在哈爾濱，楊國福麻辣燙第一家餐廳營業，后開啟加盟模式，2020年門店總數突破6000家，門店過

說一個生意很火爆，也很不按常理出牌的店，嚴格說，就是個蒼蠅館子。 先看視頻，知道這個點的選址，環境，和現場情況： 是一家鹵味店，就跟現在街上眾多的現撈鹵味店差不多，一鍋鹵味出來，顧客自己挑，然后老板在旁邊切配好，顧客提走或者現場吃。不過，這個

河南暴雨，行業的愛心與援助不斷匯聚。 現在鄭州情況基本穩定，生活與工作都在有序恢復。 ? 8月5日，咖門主辦、味全冠名的2021新飲力新茶飲大賽華中區域賽，將在鄭州如期舉辦， 觀賽報名已啟動！ 時間：8月5日 地點：鄭州市金水區288號希爾頓酒店2樓大宴會廳

民間小吃和咖啡組的CP，幾乎是組一個火一個。 繼肉夾饃配咖啡之后，泉州又有一個“油條阿芙佳朵”火了。 這個產品成為門店招牌，供不應求，而且帶動了整個咖啡館的銷量，周末一天能出杯500+。? 地方小吃+套餐，到底是怎么火起來的？普通咖啡館能不能效仿？我

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。 小龍蝦市場近幾年的火爆程度已直逼“沸點”，但同時市場行情也起起落落、飄忽不定，小龍蝦產業遭遇了諸多震蕩和起起伏伏。不過，小龍蝦看似堅強的外殼終究難敵吃貨們的“鐵齒銅牙”，至

7月 29-30日，第二屆方便速食產業大會將在成都世紀城新國際會展中心8號館隆重舉行。其中由FoodPlus攜手成都市食品工業協會，共同籌備的《創投論壇：方便速食新消費新品牌的機遇與拐點》，將于7月30日在成都世紀城新國際會展中心舉辦。本次論壇我們齊聚方便速

看消費的投資人去了長沙，投機器人的去了東莞。 看消費的投資人去了長沙，投機器人的去了東莞。 ? 近日，紅杉中國又投了一家東莞機器人公司。天眼查顯示，7月16日，紅杉中國管理的基金深圳紅杉嘉泰股權投資合伙企業對外新增一筆投資，被投對象為松靈機器人（

7月25日，海底撈發布了盈利預警， 上半年 營業收入約200億元，凈利潤僅為8000萬元至1億元；同比去年收入增長104%，實現扭虧為盈。 受此消息拖累，海底撈股價下挫16.69%，收報34.70港元，市值單日蒸發379億港元；與此同時，張勇持有顯著權益的海底撈調味料供應

《打造餐飲超級品牌》 中國 · 北京 8月18-19日 這是目前唯一專注餐飲行業打造品牌的課程！ 餐飲行業已經進入品牌競爭時代， 餐飲行業進入門檻低、技術壁壘低， 最終競爭的就是品牌， 品牌才是致勝的核武器。 海底撈品牌打造后，快速從5億，發展到1000億，如

2020年疫情的時候，我跟我的合伙人田總創立了蜀家將鮮魚鮮蛙火鍋，目前在成都已有五家門店，第六家門店，也是我們的第二家直營門店即將在8月份開出。 ? 時光飛逝，從第一家店開出至今，已有半年有余，蜀家將是我的第一個品牌，我覺得有必要做一個復盤，給大家