按時間歸檔：2017年11月4日

《金飯碗》這兩天比較忙，主要是與杭州和北京來的朋友交流關于餐飲的一些東西，當然，還有餐飲之外的一些東西，原本想著偷個懶，不寫今晚的日志，但在考慮如何給大街解釋我不寫的理由時，覺得撒謊說不出口，最終…

本周初，曾經紅極一時的“趙小姐不等位”餐廳關門的消息引起了廣泛關注，唏噓之余也引發廣大消費者對其他“網紅”美食生存現狀的熱議。臨近年底，消費者發現，當新鮮感和營銷推廣熱度褪去后，味道受認可的雖然可能依…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

1絕味豬手1、豬手燎去毛茬，改刀成塊，冷水下鍋焯凈血水，撈出放入秘制鹵水中，大火燒開轉小火鹵90分鐘，撈出待用。1、韭菜100克洗凈，切成長10厘米的段，放入燙菜鹵水（秘制鹵水調入適量孜然粉、生抽、味粉即成…

在三四線城市，現在最吃香的菜當屬家常菜，但是家常菜的毛利一般都不高，所以職業餐飲網特地采訪了一些有經驗的老板和廚師，就如何提高家常菜的毛利分享自己的心得，整理如下。1、低成本食材替換高成本食材很多家…

作者：王鹿鹿 （ID：canyindabaihua)這篇文章的由來，源自本周鹿鹿與朋友的一次聊天討論。討論緣起：一個對于餐企創始人來說，這是令人頭大的時代，好多核心概念總搞不明白，或者沒想通它們之間的關系，為此課也…

好心給路過的醉酒男子倒水喝，卻不想被砍傷。在亳州市區經營餐館的馬先生，前幾天經歷了一出現實版的“農夫與蛇”。10月14日晚23時許，在市區經營餐館的馬先生準備打烊回家。這時一名渾身酒氣的男子晃晃悠悠地走進…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 為什么新零售是由互聯網人提出來的？新零售究竟是否存在？新零售這場戰爭，誰會打贏？經濟學家說經濟成長的動力叫做技術革命，從鉆木取火開始到后來有了印刷術，后來有了蒸汽機…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1180天（全文1198字，大約需要閱讀6分鐘）很多中小餐飲老板把店開關門的原因，不…

餐飲創業，很多人都會選擇加盟，省時省力，但也有無數的創業者由于自身意識淡薄而“碰壁”。紅餐網專欄作者劉克今天就為大家講解“加盟”的那些事。本文由紅餐網專欄作者劉克（微信號：574321）授權發布；想要加盟了…

單單一個魚頭泡餅，旺順閣的營業額已經突破3個億，成為全中國賣魚頭最多的品牌。魚頭真的這么好做嗎？紅餐網獨家解讀——旺順閣的“魚頭經”。過去18年，旺順閣開了18家門店，而僅在今年1年時間，就全新拓展了15家門…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在中國，隨處可見的麥當勞、肯德基、漢堡王等西式快餐頗受追捧，已經融入了人們的日常生活。而在美國，一樣有中式快餐“熊貓餐廳”（…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀黃小沐便利小吃店，位于廈門市思明區嘉禾路，是一家24小時營業的小吃店，這里有我們想象中的小吃店模樣，MUJI風的文藝范設計，讓人有強烈歸屬感，他被稱為小吃界的“星巴克”，充滿了…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳大多數菜單都會設置推薦菜式，為了明顯還會用幾星表示。很多人不明白是為什么，但是在經營過程中這些推薦菜式卻是點單率最高的…

紐約時代廣場舉辦的“珍珠奶茶節”吸引數萬游客、民眾前往嘗鮮。珍珠奶茶在美國雖已有20年歷史，但今年在紐約時代廣場上舉辦的珍奶節仍是史無前例，不僅網上預售的千張試飲卷銷售一空。活動當天更吸引數萬游客、民…

最近，一篇《40000粉絲請求產品回歸，金拱門的借勢營銷城會玩！》的文章刷遍了朋友圈。其實，麥當勞改名金拱門的事情本身并不重要，給茶飲界提供的啟示卻不容忽視。01通過更名收縮品牌聚焦近幾年來，茶飲界通過更…

        金百萬老總鄧超從金百萬自身形成的外賣模式出發，從點到面，分析中國餐飲外賣趨勢，字字珠璣，讓餐飲同行聽了茅塞頓開。 報名熱線：13331083197東方美食APP餐飲經營管理案例庫：規章…

 1酸湯雪花牛肉主料：雪花牛肉150克。配料：萵筍100克，青紅椒。調料：黃燈籠辣椒醬20克，鹽3克，雞精5克，雞汁，南瓜汁，野山椒，白醋，姜米，蒜米、高湯。制作方法：1.雪花牛肉切薄片備用，萵筍切絲，備好…

1加入茶葉更清香湄潭茶香湯圓風向指標  湯圓的傳統做法是用甜酒和水一起煮，顧客都吃膩了。一個偶然的機會，我將湯圓用油炸后，再和貴州本地茶葉、辣椒炒制，先在店里試做，并贈送給老顧客食用，反應非常好…

房租貴、人工貴、食材成本也貴，餐飲老板的壓力越來越大。有些餐館為了省錢，到冬天生意不好時就關門一個月。如何開源節流就成了大事。無摳不成財，開餐廳要想降低成本，必須從以下幾個方面入手：1餐飲老板如何在…

經濟發展，餐飲在變，如何跟上步伐？政務宴請的消失婚宴的快速發展商超店的崛起團膳的星星之火那接下來得趨勢又是???即使我們做了幾十年餐飲，已經很難把握餐飲發展的動向，常常問自己餐飲業的下一個增長點到底在…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com在競爭日益精細化的當下，不能有短板的同時，還要有“心機”。不…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com導讀古人云“預則立，不預則廢”，意思是做一件事情前有充分的準…

女兒喜歡這家水果店的白色蜜瓜，所以天天去買，一來二去，跟里面的人熟了，偶爾會遇到他們的店長，今天就遇到了，還聊了一會，受益匪淺。前面有兩篇文章講到了這家水果店的感動文化，今天再說說這位店長的管理之…

根據數據顯示，每五個訂單中，就有一個是通過搜索功能完成下單的，我們通過搜索優化可以給店鋪帶來更多的曝光，進而提高店鋪的訂單量。平臺的搜索流量分為首頁搜索框輸入、搜索框下方熱詞、歷史搜索、熱門搜索這4…

我們都知道設置滿減活動雖然能夠有效地提升店鋪的曝光度和點擊率，但同時它又是利潤的收割機，很多商家抱怨“一天累到死還沒有平臺掙得多”。所以當我們度過了新手期，排名比較穩定的時候，這個時候我們一定用湊單…

1.不是所有菜都適合外賣有些外賣商家，會針對堂食和外賣，提供兩套完全不同的菜單，差異就在于：針對外賣的菜單，制作相對簡便，出餐速度更快，且口感和味道經得起配送顛簸和時間考驗。經常被出餐速度困擾的老板…

周末咯給你的大腦放放松吧！勞逸結合才能更好的迎接工作喲~聽膩了當代明星八卦，看膩了當代美食故事，那么跟隨小編一起回到過往，了解一下古代名人們與美食之間的有趣故事吧！乾隆與鳳凰蛋的故事那一年，乾隆皇帝…

來木屋也兩個月了，有好多的小事感動著我，也感動著身邊的每一位兄弟姐妹。顧客的一聲謝謝，讓我感到自己的付出是值得的；老大的一聲“吃飯了沒”、“天冷了，注意保暖，多喝熱水”，以及身邊姐妹的一句“怎么了，有事…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1455 期““趙小姐不等位”關店的消息，再一次引發了一波關于網紅店命運的大討論。這些店面背后的操盤者，似乎都有著“走捷徑”的竅門，通過制造“排隊效應”或某個打…

▲Replynumber “3” to join in F&B WeChat GroupSource: MintelMintel has today (31 October, 2017) revealedthe key consumer trends set to impact China in 2018.Over the coming year:Consumers will emb…