按時間歸檔：2017年11月21日

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Beveragedaily原文作者：Rachel ArthurEvian Natural Mineral Water圖片來源：Hod.Evian.HkCarbon Neutral，意思是“碳中和”，即計算二氧化碳的排放總量，然后通…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群內容來源：凌云創意整合編輯：若谷設計在編寫這篇文章的時候，很是激動，敲打著每一個鍵盤的時候更是狂喜。凌云創意是真正的在研究中國人的生活，真正的在把中國的文化講…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：小食代作者：何丹琳近日，全球最大的食品生產商雀巢公司突然針對奶粉所在的嬰幼兒營養品業務出手，對外宣布重要組織架構和人事任命變動。這意味著，雀巢營養品（Nes…

2017年馬上結束了，餐飲人又忙了一年。在2017年的尾聲，“爸爸，別再做餐飲了，好嗎”，這樣一個視頻刷爆了朋友圈，看完讓人淚目。對于餐飲朋友們的辛苦與忙碌，孩子們是怎么想的，讓我們看看這個小姑娘的心聲！很…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1石鍋巴河魚原料：巴河鯉魚1條（約750克） 豆腐塊250克竹筍片100克小青椒節50克花椒100克姜米、蒜米、蔥節各20克姜蔥汁、泡椒末、豆瓣、鹽、料酒、雞精、味精、雞蛋清、生粉、化豬油、鮮湯、菜油各適量制法：1.把…

前兩天，和98年的妹妹去逛街，我提議去吃西貝，妹妹皺著眉頭問我能不能換一家。我問為什么？她說挺沒意思的，菜嘛一般般，我要吃叫個外賣就行了，干嘛跑到這里來？那一刻，我忽然替西貝感覺到了前所未有的危機。…

文丨職業餐飲網 喬雪11月20日上午，北京喜隆多購物廣場麥當勞火災這一案件的二審在北京一中院開庭審理，法院當日作出了終審判決，即麥當勞公司承擔45%的賠償責任。案情回顧：大火燒了8個多小時，2名消防警官犧牲…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 香港餐飲品牌輝煌不再，雖然離不開中國市場環境因素的影響，但更多是源自品牌自身的老化與更新遲緩。只有結合當下消費者的用餐習慣，才能盡早獲得品牌的新生。港式餐飲以茶餐廳…

近期，外賣頭條（wm88766）的記者隨機查看了幾個商家所在商圈的數據，發現一個外賣商圈內熱銷產品主要以套餐為主，其中，在成都某商圈熱銷榜單Top5里，套餐產品占據了前4位。更有一家品牌的套餐產品月銷量達到213…

金針說（金針度人）第39期如果一個外賣品牌一年能夠賣得了一個億，這個是非常不可思議的。但是北京外賣“霸主”二十五塊半一不小心一年就賣出一個億。目前二十五塊半直營店已經有25+家，實現外賣月營收600萬左右。…

前兩天，和98年的妹妹去逛街，我提議去吃西貝，妹妹皺著眉頭問我能不能換一家。我問為什么？她說挺沒意思的，菜嘛一般般，我要吃叫個外賣就行了，干嘛跑到這里來？那一刻，我忽然替西貝感覺到了前所未有的危機。…

餐廳裝修設計，到底怎么樣才叫合適和有特色呢？其實，只要遵循以下的幾個要點，基本上就差不多了。1、餐飲店面裝修要突出地域文化特色。餐廳店面裝修的時候，除了大量應用新材料、新設備外，也要注意使餐飲更有鮮…

創意菜的興起，大概是在2007年前后。2006年，他在恩師屈浩先生和大董師叔的啟發下開始做創意菜，算是最早一批創意菜廚師了。他以“難登大雅之堂”的川菜為基礎，融合分子美食，西餐，中國菜各大菜系的特色，創作出…

“你們的腦子進水了吧！知道龍洞有多少家湯粉店嗎？最起碼不下一百家！”“我們想開一家不一樣的湯粉店。”“我丑話說前頭啊，營業證辦下來后，我希望你們不是開三個月就倒閉了。”今年26歲的李弘澤，曾是香格里拉酒店…

做餐飲往往給人留下的印象就是每天好吃好喝。但事實上卻是，那些天天為顧客做好吃，為顧客端好吃上桌的人，吃的是餐廳員工餐。而這些員工餐被員工戲稱為“豬食”…..心酸！服務員偷吃顧客剩菜之前有媒體報道，在酒店…

溫馨提示：本文約3200字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。最近的一組數據表明，2017上半年，中國互聯網外賣市場規模達到818.3億人民幣，占同期到家O2O市場交易規模的85%，餓了么8月的活躍用戶達3384…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天出差順便回到老家看看家里的親戚，【陳老師的父母親一直在城里】，到村里看到的景象，哇、好那幾年沒看到…

【1】顧客：老板，結賬。老板：來啦。請問是現金還是刷卡？顧客：能用支付寶嗎？老板：……折騰一番，上線支付寶支付。【2】顧客：老板，結賬。老板：來啦。請問是現金、刷卡，還是支付寶？顧客：能用微信支付嗎？…

在運營成本不斷上漲的今天，漲價是餐廳提高客單價和營收最直接的方式。但大多數的餐廳并不敢隨意漲價，生怕將客戶給“趕跑”了。那么，餐廳該采取何種策略，才能讓客群心甘情愿多掏腰包？餐廳的價格要跟著誰走？01…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀： 80后美女主持人跨界做餐飲，15張桌子200平起步的火鍋店，兩年時間發展門店500家，生意最好的時候需要警察來維持秩序，它就是…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著餐飲管理愈加精密化、規范流程化，動線曾經成為一個空間“血管”，直接決定了一家餐廳在效率、體驗競爭維度上能否勝出。好的動線…

“茶飲行業水太深，200-300萬的投資可能仍無法達到預期效果!”就在新茶飲品牌瘋速發展，老茶飲品牌迭代升級的2017年，一位跨界入局的茶飲老板深度接觸行業后發出了一聲嘆息。11月21日，由中國飲品快報主辦，滬上阿…

“奶茶熱”逐漸蔓延到了線上，掀起了網上售賣“手工自制”奶茶的熱潮。所謂的“手工自制”并非生產工藝是“手工”，而是提供獨立包裝的奶粉、茶葉、糖包、珍珠包等原料，消費者根據自己的喜好選取不同量的原料，沖泡成一…

2017維密秀的第二天，搜索“維多利亞的秘密”，第一個出現的名字是“奚夢瑤”維多利亞的秘密，首次落戶上海，據說門票被炒到30萬。不用想，媒體圈、朋友圈、娛樂圈昨晚都會被各種妖艷炸裂。but，那么多妖嬈多姿的維密…

西貝這樣傾聽員工意見一線員工的呼聲如何讓決策層聽見？西貝的方式可借鑒有行業人士這么評價：論管理，西貝要勝于小肥羊一籌，西貝的生命力和扎實的管理注定它將要引領行業市場。西貝餐飲董事長賈國龍先生，1988…

若問肯德基成功之道，不得不提到它的一套極為精密的管理體系設計。而其中，店長則是一家店的靈魂。因為連鎖的本質是老板、公司、投資、固定資產交于店長運營。店長在連鎖餐飲扮演重要的角色，實行店長責任制，某…

古代官員通常被稱為**牧，譬如劉備曾是徐州牧，因為古人發現管理百姓與放牧羊群類似，所以能管理好羊群就能管理好百姓或員工。而餐飲企業也一樣，管理者學會了“放牧羊群”的原理，就能更容易管理好員工。放羊有圈…

餐廳總會遇到一些難纏的顧客，這些顧客不但容易讓服務員難堪，更是“投訴專業戶”。優秀的服務員不亞于一個資深的心理學家，如何輕松應對這些讓人不舒服的顧客，讓他們滿意而歸呢？面對粗魯的客人這種人脾氣暴躁，…

常進步讓企業卓越一、含義：每天進步一點點，不斷地提升餐企的工作能力、工作品質。二、目的：通過常進步活動，培養常進步的精神與行為，在品質上精益求精，讓企業保持領先，永葆企業活力。注意點：進步是個人和…

觀察和分析了很多成功的店和失敗的店，總結了三條感悟，我認為做到下面三條，一個店或者一個品牌就可以持續穩定盈利：第一，一定要有推陳出新的產品體系。不是一兩個明星產品，而是需要有不斷與時俱進發展和迭代…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十一期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐飲企業的品牌力來自于三方面：1.寓意美好、個性鮮明、容易記憶、便于理解的好名字至關重要；2.獨特的標識、獨特的色彩給…

時間：2017年12月4日—9日主題：探秘日本匠心餐飲企業咨詢電話、微信：18668979692△■探秘日本百年匠心企業日本餐企之所以能夠幾十年、上百年持續穩健經營，一位京都的日本餐飲同行說：認真、精進，每天向極致靠近…

每個食品廠女孩都有兩雙“水凈鞋”，用水洗且干凈的鞋，一雙上班穿，一雙下班穿。檢驗室女孩甚至還有三、四雙。一、為什么要關注我們的工作鞋為了食品加工的衛生安全，工廠必須積極防御病原體進入車間和擴散，防止…

▼由成都市食品藥品監督管理局主辦、成都市食品生產安全協會承辦四川江中源食品有限公司冠名的“2017·食安成都 共創共贏 ——成都市首屆食品安全知識競賽”火熱進行中！征服你，沒商量@You因線下決賽時間定于24日…

11月15日-20日，由成都市食品工業協會組織，歷時6天的以食為媒-探訪“花園城市”新加坡考察活動圓滿結束。亞太地區最負盛名的品牌企業，匠心鑄就的好產品，酣暢淋漓的行業交流，豐富多彩的行程安排，華麗麗的大片，…

你考慮過離開木屋嗎?說實話，我想過，而且還不止一次！最近的一次是在兩個月前。為什么想？錢途！前途！一直想找個相守相愛一生的女生，可發現有時是掏心掏肺多了，就不值錢了，不值情了。人有時候挺賤的，越得不…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1472 期“ 叫停麥香村項目時，西貝賈國龍曾感嘆，快餐“水很深”，“這樣反思，其實我們真的沒入門”。凈利潤僅此于火鍋，近年來價格漲幅最大，如此誘人的快餐市…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1472 期“ 都說要找差異化，可現實生活中，哪里有那么多的差異化產品？對于絕大多數餐飲小商家而言，既沒有海底撈的服務，也沒有麥當勞的速度。其實，大多數看上去大同小異的…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1472 期“有人說，在中國，有兩個地方做餐飲特別難：一個是成都，另一個就是長沙。因為頑固的飲食口味和特別挑剔的味蕾，在街邊、在商場，大大小小的本地餐飲有聲…

點擊圖片，進入報名。有人說，餐飲店衛生間的地面，就是老板的臉面。尤其是在講究環境、體驗感的咖啡館，顧客停留的時間較長，又在不停地喝喝喝……所以，衛生間的這個細節點，你注意到了嗎？如何才能打理好這個無…

2017年，是飲品行業瘋跑的一年。這一年，狂瀾迭起。奶茶升級，茶飲行業“現象級”地受到來自媒體、消費者的廣泛關注；星巴克、Peet’s等咖啡品牌發力資本、技術、人才等更高維度的市場競爭。2018年，這個行業該怎么…

《烤魚教學視頻》關于我們豪蝦傳手里的紙上烤魚，在以前的日志里，我已經反復寫過好幾次，一直關注我的朋友應該也都了解，最近才關注我的朋友比較多，可能不太清楚，如果不做一個補充說明的話，可能就有點云里霧…