按時間歸檔：2017年11月9日

▲ 關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Fooddive原文作者：Cathy Siegner微藻——具有抗壞血酸、蛋白質和ω-3脂肪酸等營養成分，給予尋求健康飲食的消費者更多的營養元素，預計到2023年的銷售額會突破44…

▲ Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource: Accenture ConsultingConventional wisdom suggests that Consumer Packaged Goods (CPG) is a slow growth industry.We respectfully disagree.Inst…

▲ 關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：包裝經理人小food提示：三只松鼠首席設計師李子明將作為演講嘉賓加入FBIF2018。更多FBIF信息，請點擊查看：百事、雀巢、伊利、雅培高管確認出席FBIF2018！2012 年…

廣州是一個矛盾體。很務實，所以傳統餐飲注重產品，食客注重性價比；也很前沿，新思維、新模式的店層出不窮，不斷引領著餐飲趨勢和刷新者食客的認知。今天我們要分享的是一個百年品牌的發展之路。▲ 一個品牌，依…

黃太吉創始人赫暢，T恤上寫著煎餅天才11月8日，有媒體采訪了久未發聲的黃太吉創始人赫暢，在采訪中赫暢反思了創業歷程，親口承認此前黃太吉的運營有戰略失誤，并坦言創業過程中，經營能力比營銷能力更重要。對于…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：11月13日-11月17日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

做餐飲這么多年，我總結出了5個廚房小弟管理心得：1.廚師人人平等，工作分配要得當，尤其是不能讓小弟總干些臟活、累活。2.懲罰要講藝術，罰款不是萬能的。3.要以誠相待，適時地給予他們理解和幫助。4.晉升機制要…

文丨小漫漫為什么同樣在一條街上，同樣都是餐廳，同樣擁有充滿活力的90后員工，同樣折扣力度的促銷活動，而顧客卻沒有選擇你的門店進行消費？據相關數據顯示，98%的顧客只選擇了2%的門店消費，這也就是所謂的“旺…

說在前面在沒有任何融資的情況下，它從一家快餐小店變成了坐擁70多家分店的外賣連鎖企業，僅北京市場的月銷售額就己超過700萬元，銷售工作餐12000份，平均月營業額也在一年內增長十倍，被冠以“最好的外賣”之稱。“…

金針說（金針度人）第33期在西少爺出現之前，從來沒有人想過肉夾饃可以吃得這么有逼格，甚至從沒有哪個賣肉夾饃的品牌創始人想過肉夾饃可以搬進shopping mall。從2014年開始，在五道口誕生了第一家西少爺之后，關…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1190天（全文1200字，大約需要閱讀4分鐘）刀有刀譜，劍有劍訣，拳有拳路，掌有掌…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 雙十一還未到，是不是已被預售、滿減、戰隊、優惠券弄的頭暈腦脹？餐飲O2O在此特別提醒餐飲行業的朋友們，我們真正的盛會：FHC China 2017馬上就要開始了！2017年11月14日~16日,即將…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 那些年一夜爆紅的“網紅餐廳”，到底問題出現在了那里？是否該警惕一夜爆紅而帶來的短暫“快感”？又該如何打破“一炮而紅、一下就死”的魔咒？“趙小姐不等位”在年末悄悄的關門了，曾經火遍…

溫馨提示：本文約4100字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。10月12日，西貝創始人賈國龍突然宣布暫停快餐項目“麥香村”，這和當初西貝提出要開10萬家小店一樣讓人猝不及防，在業界掀起了一波討論熱潮。…

“串串”作為火鍋的變種之一，迅速火遍大江南北，僅成都一地的串串門店增長率就達到29%。面對這樣的情況，很多餐飲人開始擔心串串的未來，它究竟會不會成為下一個潮牛火鍋？究竟能火多久？01串串香迅速爆發，年增29…

餐廳開張三個月，生意火爆，天天排隊。但是漸漸地，客流越來越少，座位總是坐不滿。在新鮮感的刺激過后，人們為什么不愿意再次光顧你的餐廳呢？作為一名店長或者老板，你發現問題了嗎？01發現隱藏在餐廳角落的問…

“三人同行，一人免單”、“買一送一”、“集贊最高免單”……這些免費營銷模式已經蔚然成風，但面對需求日益多元化的消費者，這些免費營銷有時卻略顯尷尬。這是為什么呢？這是因為你踩進了免費營銷的“三大誤區”。本…

小投資高回報，只需10-15平方即可開咖啡館開一個屬于自己的咖啡館……開一個屬于自己的咖啡館，是每個人的夢想可動輒上百萬、上千萬的房租投入裝修費用卻成了攔路虎即便是有這么多錢去投資但幾百平的好位置也實在是…

重復被認為是營銷的必要手段，一件簡單的事做起來很容易，但是把簡單的事重復做并不簡單。餐飲品牌最需要的就是“回頭客”，那么就要靠重復在消費者心智中打造屬于自己的品牌記憶，讓越來越多的人成為自己的回頭客…

黑芝麻搭配桂圓紅棗、抹茶搭配奇異果，平時常見的原料稍加組合，就能制作出新口味。你能想象出這樣的搭配是什么感覺嗎？今天我們將為你介紹由鮮活果汁工業制作的6款冬季熱飲，包括3款創意拿鐵、3款果味奶蓋。一黑…

日本電氣股份有限公司(NEC)近日與咖啡豆專賣店yanaka咖啡合作，共同推出了“可以喝的文庫本”系列品牌咖啡。NEC使用人工智能，分析人們閱讀文學名著后的讀后感，并用不同口味的咖啡將其表現出來。該系列共有6款咖啡…

在廣州，有一家2006年開業的鹵鵝店。鹵鵝的研制團隊，是一幫學霸級的研究生。一年的時間，這家店已經先后在廣州天河等核心商圈，建立了兼具堂食、外帶、外賣三大功能于一體的多家連鎖實體店。每天可達2萬元營業額…

每逢年底的一件大事，就是全民“買買買”的“雙11”，是名副其實的購物狂歡節，餐飲人豈可錯過呢？之前小編收到許多烹友的提問，今年東方美食的APP會不會有活動？ 當然！ 今年我們將為愛學習的餐飲人進行一…

1泡椒酸菜魚主料：草魚1條(約2斤左右)、酸菜350g輔料：鹽3茶匙、淀粉2茶匙、胡椒粉3茶匙、料酒3茶匙、蔥一段兒、姜5片、白醋3茶匙、泡椒100g做法：1. 草魚刮去魚鱗，掏出魚鰓，刨肚去除內臟，洗凈，再將魚肚…

所謂“印度飛餅”（又稱“拋餅”、“薄餅”），是享譽印度的一道名小吃，是用調和好的面粉在空中用“飛”的絕技做成，成品外酥里潤、口味眾多、濃郁香酥、工藝奇特的特點，其操作過程富有很高的觀賞價值。品種有原味、甜…

食材新搭配鮮鮑芋兒雞（位上）賣點 此菜將陶然居原有熱賣芋兒雞搭配海味食材鮮鮑，使兩種食材的味道相互滲透，鮮上加鮮。味道的升級依靠食材的搭配，這也是新重慶菜的一大亮點。原料 鮮鮑1只（8頭），土公雞 30克…

      餐飲老板都懂成本控制的重要性，都知道節省下來的就是凈利潤，因此節省成本成為企業管理中一個非常重視的話題。可是，很多企業在成本控制中走了很多彎路，陷入成本控制的誤區。01向員…

繼馬云的無人超市后，無人餐廳真的又來了！整個餐飲界都在人心惶惶：我的餐廳會被無人餐廳取代嗎？我們的餐廳會受到強烈沖擊影響嗎？整個餐飲業會是阿里的天下嗎？別著急，您接著往下看——傳統餐飲面對的人工成本…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳出品一流、客群穩定，為什么這個餐飲老板常常焦慮？服務員全用一次性抹布，非常“奢侈”，為什么一算賬，這個餐飲老板還降了成本…

新店開業怎樣奪人眼球，說得干脆一點，要有超級火爆的福利。江小漁鮮魚火鍋24家店，店店如此。▲江小漁鮮魚火鍋門店說到江小漁，它是沈陽地區一個主打鮮魚火鍋的區域性連鎖餐飲品牌，目前擁有24家門店，經營面積60…

這是一個在線的時代。先是人們在線了，隨后汽車、電影院、超市等等也陸續都“上線”了。當傳統行業都在擁抱互聯網之時，作為餐飲人，如何才能把握新時代的脈搏？如何才能迎合并留住當下日多變的顧客？在線的另外一…

這是一個福利貼，請一定要看到最后哦！據說我們蓉城有這樣一群人明明可以靠顏值的他們卻偏要靠學識碾壓眾人知識競賽誰怕誰！有獎問答第二期已更新！不了解規則的小伙伴看這里：【成都市首屆食品安全知識競賽】線…

化驗室可能是工廠里“學歷最高”的部門之一。為什么化驗室要求化驗員有相關的學歷還要他們接受一兩個月的“崗前培訓”才能上崗呢？因為化驗室很危險啊！工廠最危險的地方，能吃的經過這里都變得不能吃，甚至還有毒………

大家都在問如何初加工能保證燒味表皮通透、有光澤？●燒味肉質更爽口的秘訣是什么？●燒味味道不均勻根本原因是什么？●鹵水在使用過程中如何掌控溫度？●鹵水制作投料順序是什么？●鹵水渾濁的原因是什么？●鹵水如何…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1460 期“ 大閘蟹火了。今年，不僅天貓、京東、順豐之間打響搶奪戰，線下做大閘蟹的餐廳也越來越多，甚至不少供應鏈企業也來分搶蛋糕。但是很多人仍然對大閘蟹…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1460 期■內參君11月6日，餐飲老板內參正式啟動了《2017中國餐飲創新力100》評選。啟動3天，我們在報名后臺看到了一大批餐飲品牌：有赫赫有名的全國性一線連鎖…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1460 期“消費者需求正在發生變化：以前“下館子”是為了吃飽、吃好，分量要足；現在餐廳用餐成為生活常態，顧客吃口味、吃環境、吃服務，分量不再被重視。有人把分…

昨天，Peet’s咖啡在其上海門店舉辦了一個小型分享會，咖門作為受邀媒體參加。 分享會請來了Peet’s咖啡美國的副總裁Mr.Doug，他暢談了Peet’s的咖啡烘焙技術以及咖啡背后的故事。另外，試營業兩周，Peet’s咖啡…