按時間歸檔：2017年11月22日

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Business WireKona Deep圖片來源：Azula夏威夷瓶裝水公司Kona Deep Corporation今天宣布，已獲得550萬美元的融資，投資人包括達能旗下Danone Manifesto Venture…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：凱度消費者指數作者：張文妍伴隨著近幾年國內經濟水平的提升和全球化的浪潮，城鎮居民的消費水平逐漸升級，中西方不同的飲食文化也不斷交融。更多的中國消費者開始…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：胡說有理11月21日，美贊臣宣布在中國市場全新引入配方液態奶，并于當天在京東商城首發。據悉，這也是目前中國市場上首款滿足0-3歲嬰幼兒營養需求的配方液態奶。中國…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網味千拉面“骨頭湯”事件、金鼎軒“開水門”事件、黃記煌“臥底事件”、原味主張“椰子水勾兌” 等餐廳危機事件幾乎每天都在發生，都是因為一些“潛伏”的小問題，讓餐廳好不容易積累的形象…

定位準不準，是決定生意成敗的關鍵應山東省平度市仁濤漁村的邀請，我專赴平度市為仁濤漁村做運營管理問題診治。此前，仁濤漁村的總經理劉仁濤在電話中介紹說，已經經營七年的酒樓以往一直生意興旺，近期平度市新…

為什么要學習川鹵？提到川鹵，大家以為就是麻辣味的，其實川味鹵菜具有火巴、軟、味美濃香、存放時間長、攜帶食用方便等特點。放眼酒樓飯店，鹵菜都有一定的分量，鹵菜中最有特色的是川鹵，對于沒有接觸或研究過…

店長都是由基層一步步升上來的，在做服務員或領班時，只要做事勤快就能獲得認可，而店長卻背負著更多的業績考核、團隊建設、客戶關系責任。作為餐廳門店店長，你每天忙忙碌碌營業額卻沒有提升？甚至還有所下滑？…

一般來說，餐廳讓排隊十分鐘以上就會有客戶流失。餐飲店不像銀行或者其他辦事機構，除非是喜茶等其他網紅美食或者你對那家店是死忠粉，不然新客很難乖乖領號排隊等餐。其實運用這些辦法，顧客即使饑腸轆轆也會心…

餐廳正常運轉需要前廳和廚房的協調運作，而協調運行的關鍵則在于前廳和廚房之間能否建立順暢的信息溝通。所謂信息溝通其實就是前廳和廚房之間交流，至于交流是否順暢則建立在餐飲經營過程中對各種細節的追求程度…

廚師與老板的關系是雇傭與被雇傭的關系。雖然也是一種相互依賴的關系，但也充滿了矛盾沖突。老板作為矛盾的主要方面，主宰著廚師的命運，廚師在后廚中的地位，廚師的去與留，廚師薪資的高低通常是老板說了算。廚…

文丨職業餐飲網 李珍一家酸菜魚專門店，只賣一種口味，還喊出“酸菜比魚好吃”；酸菜魚里放菊花？這不是黑暗料理，是學習喬布斯，給自家產品標簽化；四人以上不接待，多出來的人，要么分桌，要么拒之門外，餐廳招罵…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

“ 冷鍋菜不同于火鍋菜，冷鍋是將原料在湯底中烹制成熟再上桌供客人進食，冷鍋菜食用起來更為方便。冷鍋菜也不同于湯煲菜，是湯煲菜的升級版。清淡湯底的冷鍋菜可以像湯煲菜一樣吃完主料再喝掉湯，也可以吃完主料…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：12月11日-12月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

文丨金鵬叔叔前幾天看到馬未都，馬老爺子聊飯店好壞的問題，有點意思，和大家分享下。他說講的飯店好壞，首先不是檔次的高低問題，就是講飯店對待顧客投訴的一個處理態度和方式的好和壞。比如一個顧客點好菜，嘗…

良好的用餐過程是顧客滿意度的重要保證，而如何將投訴化于前期，并且讓投訴顧客轉為忠誠顧客，就十分考驗餐廳店長和服務員的服務水平了。以下幾個細節，店里人人都做到后，會大大提高顧客回頭率。接聽電話★1、接…

11月22日，阿里巴巴旗下本地生活服務平臺口碑宣布開放無人餐廳技術。這是國內餐飲業首套無人餐廳技術解決方案。與兩年前流行的機器服務員替代人工不同，口碑的這套方案削弱了對硬件的依賴。商家不需要采購機器人…

“叫了個雞、燒了個鴨，最近要被這鵝刷爆朋友圈了！”“太過分了！X茶的隊伍都沒有這么長！”物只鹵鵝剛在花城匯進行新店試業沒幾天，經常是飯點還沒到，顧客就已經排到店門外好幾圈。一商場專柜人員感慨“太厲害了！1…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 2018年已緩緩向我們走來，不知不覺中餐飲人又走過了一年。O2O君與很多餐飲老板交流，感覺自己產品不差，服務也還很熱情，但就感覺生意達到了瓶頸，也不知如何提升，都覺得餐飲越…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 同一商圈，相隔不遠的兩家店鋪，人氣卻大相徑庭，你可能會歸結于運氣，然而，實際上，任何商業的復雜性和不可預知性背后，往往都是基本常識。比如人氣，對一家餐廳來講，吸引人…

溫馨提示：本文約3700字，燒腦時間7.2分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于香港。11月，“茶餐廳第一股”翠華餐廳迎來了自己50歲的生日。作為香港餐飲行業的老字號，翠華餐廳幾乎是港式飲食文化的代表，在全香港連鎖，味道大…

2017年11月29日，2017小餐飲·大連鎖產業高峰論壇將在福州世茂洲際酒店舉行。中國餐飲正經歷深度調整，餐飲行業面臨互聯網和新常態雙面夾擊，中小型餐飲企業正經歷著連鎖發展轉型升級陣痛。供給側改革也被普遍看作…

商業廣場近幾年像雨后春筍開遍大江南北，一線城市更是以每年50家以上的速度在迅速擴張。與此同時，互聯網與餐飲行業的相互諂媚，使得新興餐飲業日益興旺。一片盛景之下，你所看到的，未必是真實的！本文由紅餐網…

餐廳越來越會玩營銷，有些是從店名上入手，有些是從服務員選擇上，還有的就是考奇葩取勝，劍走偏鋒……比如，以下的這些餐廳的餐具和擺盤。來源：騰訊新聞及MrTruth、私人管家據《每日郵報》報道，網友們在社交媒體…

找個老外來做廚師或者做表演，好不好呢？當然好，有噱頭有看點，滿足了很多顧客的獵奇心理。但是，這個老外是那么好聘請的嗎？一不小心你就踩雷區了。整編自湖南日報；記者/何淼玲 通訊員/王鵬湖南的某家餐廳生意…

在風云詭變的市場環境中，特許經營該如何實現盈利？又該如何規避特許經營中的法律風險？餐飲特許經營可謂當今世界最為流行的企業擴張和個人創業的途徑之一，是一種高效益的經營方式。麥當勞、肯德基能夠成為稱霸…

方便面難受了，3年少賣了80億包。可怕的是，打敗它的不是同行，而是……01方便面市場下滑，都怪“外賣”？綠箭口香糖市場大幅下降，請問“元兇”是誰？是益達么？No，是微信。風馬牛不相及，微信怎么能打敗口香糖？但只…

11月22日，由廣東省人民政府和阿里巴巴集團聯合主辦的廣東省大數據開發者大會暨2017云棲大會廣東分會在廣州香格里拉大酒店落幕。云棲大會已經成為全球云計算TOP級峰會，匯聚DT時代最強大腦，描繪云計算發展趨勢和…

特 大 喜 訊11月22日，由排隊網聯合發起成立的“深圳市餐飲商會”召開了第一屆第一次會員大會，排隊網創始人&CEO江浩南受邀出席本次大會。深圳市餐飲商會以服務會員企業為方向，旨在食品安全、行業自律、交流培…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天在微信朋友圈看到一張這樣的圖片，“讓看的人、面紅耳赤”。這究竟是咋回事呢？原來，是飯店將顧客使用的濕…

澤源雅文教育從最初認知并開始構建餐飲商業模式一步步創新、優化、升級商業模式的每一次革新助推著餐飲行業邁上新的競爭臺階。澤源雅文+胡桃里+中國第四屆餐飲商業模式大賽導師共同攜手創辦“智能新時代-餐飲商業…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀900°燒烤工場位于珠海前山金嘉創意谷內，前身是一間舊工廠，設計師把廠房改造成為餐廳，將工廠風和進食環境調性相融合，打造出一個獨特、有品質的空間。空間沒有張揚的文化主張，只…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：前段時間，加拿大的一名餐館服務生被警方逮捕，隨后取保候審，被指控刑事疏忽罪名。原因是今年5月底，他給一名對海鮮嚴重過敏的客…

“吃了那么多年飯，最愛的還是那一鍋五顏六色。很奇怪，我是中原人，在各種地方特色的飯菜中，卻獨愛火鍋。 不知道從何時起，連新年家中的年夜飯也變成了火鍋，觀察了周圍的朋友，亦是如此。 這些年，鄭…

每  天  讀  一  點 ， 一  年  大  不  同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！什么樣的消費者被稱為“小資”？簡單粗暴地來劃分，我們可以將那些喜歡在陽光溫暖的…

“ 新餐飲的關鍵點在于對大數據的運用。但什么是大數據思維？大數據的應用場景有哪些？新餐飲有哪些標準？美團點評餐飲生態戰略發展部負責人白秀峰攜手美團點評餐飲學院，和餐飲人分享他關于“大數據做新餐飲”的一…

“星巴克是以咖啡為主題的照相館”這個詼諧的定位給了茶飲行業無限的啟發：讓顧客自發性的拍照、上傳朋友圈，達到門店曝光度的增加。為了達到這樣效果，各飲品店的裝修不再僅僅局限于原木、簡約等千篇一律的風格。…

越南河內市的 Koi Cafe 開在蘇栗河（To Lich River）畔的一條雜亂的商業街上。Koi Cafe 共有三層，它有著用傳統 Batrang 雙層紅色瓦片搭建，如同魚鱗形狀一般的建筑外殼，在周遭的建筑物中格外顯眼。負責設計 Koi…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 近日寒風襲來，冬天來臨，傳統零售行業一時間仿佛也進入了“寒冬”：先有各形態“無人便利店”要來顛覆自己的“前端”；后有幾路電商豪強做B2B要來抄自己的“后端”，不久又雨后…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣州-廣交會展館官網：http://www.gzjc8888.com前不久，上海網紅餐廳“叫了個雞”被罰了50萬，原因是低俗廣告宣傳。這應該是國…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣州-廣交會展館官網：http://www.gzjc8888.com導讀：16歲的打工妹，30年間變成身家500億元中國女首富，你正在見證一個在中…

要開店，第一個難題就是項目的選擇。雖然這句話其實不符合正確的創業邏輯，卻符合現實。因為很多人都是想開店從而開始項目的選擇的。我認為的正確開店邏輯應該是：先有一個好的想法，好的產品，好的創意，覺得能…

廚房管理在標準配菜/傳菜模式基礎上，新增計件配菜模式、按單傳菜模式。產品經理說當聚合支付、手機點餐為餐飲業的前廳運營重新定義，眾多從業者將效率提升的核心放在了前廳。但是，大家卻忽略了餐廳另一個重要且…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1473 期“ 通過重塑一道菜“從田間到舌尖”的流程，釋放傳統運營中流失的效率，在鎖住口味的前提下，幫餐廳把出品時間和成本大大節約下來，單品利潤率能提高到5…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1473 期“ 上個周末日常探店，逛了一圈商場發現：那些讓我有進去的店，都有一個共同特點——第一印象好。招牌老遠就能看得到，Led展示屏不斷變換花樣，廣告燈箱色彩斑斕……這種“…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1473 期■內參君《餐飲老板內參》發起的中國餐飲業第一份以創新為指標的榜單《中國餐飲創新力100》，目前報名、投票正在火熱進行中。（點擊文末閱讀原文可進入…

點擊圖片，進入報名。曾幾何時，奶茶市場基本上是CoCo都可、快樂檸檬們的天下；而如今，新茶飲品牌紛至沓來，產品、空間明顯升級，帶來的新鮮感也越來越多，那些所謂的“老品牌們”如何才能防止品牌老化呢？今天，…

11月14日，2017GCEF大中華區咖啡產業精英論壇年度總站在上海落下了帷幕，有什么精彩內容？一起來回顧下—— 本次GCEF的年度總站請來了十位咖啡界的重量級嘉賓，從不同領域、不同維度為大家深度解構整個咖啡世…