按時間歸檔：2017年11月7日

掃碼報名，學習網紅餐廳打造方法近日，網絡上傳出上海網紅餐廳“趙小姐不等位”倒閉的消息。據了解，該品牌上海的6家門店已經全部關閉。黃太吉、很高興遇見你、小豬豬烤肉、徹思叔叔、瑞可爺爺的店……那些昔日排…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Bevindustry位于西雅圖的亞馬遜旗下Whole Foods Market公布了未來一年最受期待的食品趨勢。花香味、功能性菌菇和根莖類食譜只是2018年有望推出的一些類別。經驗…

▲Replynumber “3” to join in F&B WeChat GroupSource:Accenture ConsultingAuthor:CHRISTIAN REQUENAExecutive SummaryAdvertising fraud is a growing challenge that not just impacts companies financia…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群說明溫馨提示：本次信息征集截止時間為2017年11月22日（星期三）。目錄【1.信息征集的意義】【2.宣傳方式】【3.如何參與信息征集】【4.編輯委員會】【5.推廣委員會】1.信…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：食悟作者：范慧新10月18日上午9點，中國共產黨第十九次全國代表大會在北京人民大會堂開幕，領導人在報告中指出，經過長期努力，中國特色社會主義進入了“新時代”。這…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 在“茶飲之都”的深圳，品牌云集1.1萬茶飲門店，競爭下的創新在一定程度上就是中國茶飲行業的縮影。中國茶飲市場究竟有多大？根據凱度消費者指數對中國25個城市15歲到45歲消費者的…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 老牌餐飲企業存活率不到17%，李先生牛肉面不僅活下來而且活得很好，近十年復合增長率超10%，門店達到800家。李先生加州牛肉面大王董事長張林兵分享戰略轉型：發展休閑餐飲；建立…

《餐飲底層邏輯》這幾天，是我做餐飲以來，最燒腦的幾天，因為在接待杭州和北京來的合作伙伴，每天都要聽無數遍“邏輯”，嘿嘿，非常有意思的是，我平時與成都的餐飲朋友聊天中，也經常提到“底層邏輯”，甚至把這四…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|餐飲營銷手段層出不窮，團購、優惠券、會員等名目繁多，這些手段之間的差別是什么？都有哪些營銷誤區？在中國…

2017年11月7日，由外賣頭條、餓了么商家學院、靠譜投、利勢資本聯合主辦的第二屆“外賣獨角獸資本對接會”在北京再度開啟。8個新銳外賣品牌創始人從300多個外賣品牌當中脫穎而出。在本屆資本對接會的現場，有6家外…

金針說（金針度人）第31期目前“互聯網+”的出現，讓餐飲企業不再局限于線下堂食門店，而是通過互聯網信息化管理，在大數據的基本之上，制定出品牌的發展戰略，讓企業得到一個質的變化和跳躍。在不斷的變化當中，井…

都說這是個看臉的時代，顏值高的受人青睞，顏值低的遭人鄙夷。這個道理放在餐飲界同樣適用。設計好看的餐廳時常人頭攢動，缺乏新意的餐廳往往門庭冷落。喜茶、奈雪の茶、gaga鮮語、樂凱撒都是餐飲顏值界的翹楚代…

餐廳開了很多，但是也倒了很多。年年難做年年做，只要有人餐飲就有市場。但是干餐飲真的是請一個廚師，找兩個服務員的事情嗎？并沒有那么簡單。美國丹佛大學教授 H.G. Pars對美國的餐廳失敗率研究了十年之久，研…

在長期與米其林大廚共事之后，劉斌把中西方三大菜系全都比喻成了女人。法國菜是時尚又浪漫的美女子，意大利菜是濃重樸實而閱歷豐富的老祖母，中國菜則是舉止優雅的貴婦人。現在，他希望自己成為新一代食養菜系的…

明明生意很火爆，但是為什么月底一算錢還是沒剩多少，甚至是虧的？餐廳的菜品定價沒有問題，也沒有什么突發情況，錢到底哪里去了呢？紅餐網小編提醒大家：旺店不旺財，很可能就是你的財務管理出了問題。最近老張…

紅太陽食品有限公司旗下餐飲項目擴張需要餐飲人才：總經理運營副總大區經理以上要求懂數據化管理，同崗位工作經驗3年以上，對連鎖餐飲運營有豐富的工作經驗及認知有創業經歷，并在項目中取得良好成績可獨立運作大…

鱘龍魚距今有2億多年歷史，被稱為“水中活化石”，并且渾身是寶，已被越來越多的中高端餐廳拿來做“鱘龍魚宴”。本期職業餐飲網菜品就為大家推薦趙繼贏總廚帶來的鱘龍魚菜品。難得的是，這些鱘龍魚菜品的做法新穎卻并…

文丨胡茵煐越來越多的人看到了餐飲紅利，想入行做餐飲，賺快錢，誰說不是呢？IT出身的西少爺肉夾饃成功了；房地產出身的牛爸爸牛肉面成功了；主持人出身的書香門第成功了；菜市場出身的煌上煌成功了……更不用說不…

有人說店長最重要的是提升營業額，有人說店長首先要會管人，還有人說店長要能發現問題解決問題……真有管得住員工、帶得動業績、看得到問題的“萬能”店長嗎？如果真有這樣的完美店長，那到底應該如何培養？來源：幸…

近日，由辰智科技主辦的第4屆中國商業大數據應用峰會（餐飲生態專場）在上海舉辦。會上，發布了“2017年度餐飲大數據白皮書”，此白皮書由中國餐飲大數據研究中心、辰智科技和口碑聯合出品，對餐飲行業在2017年度整…

溫馨提示：本文約4400字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。在不久前的2017阿里云棲大會上，口碑的未來智能餐廳著實火了一把。去年彼時，馬云在云棲大會上提出了包括“新零售”在內的“五新理論”，一度對…

文章轉載自獵云網（微信號：ilieyun）原文作者：前哨、丁琪4918字，約需14分鐘閱讀自從8月24日餓了么宣布收購百度外賣，國內外賣市場由三足鼎立變成兩強爭霸，平臺方運營策略的戰略優化調整也由此展開。近日出現…

餐廳經營真的沒有什么捷徑可言，要想一步登天這無疑是天方夜譚。這幾年，餐廳的數量在增加，競爭加劇，成本在增加，但是利潤卻在下降。餐飲經營者到底如何才能生存下去？有首歌唱的：女孩的心思，男孩你別猜……但…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：提到丸龜制面，你可能有些許陌生和無感。不過提起它的幾個標簽，一定會燃起你的興趣：烏冬面品類 NO.1 、門店遍布 30 多個國家、門…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀速膳餐廳位于重慶南坪廣場小區，是一家線上線下相結合的外賣店，主打中高端的快餐外賣。速膳由宣馳設計，堪稱顏值超過五星級餐廳也不為過，創意的外帶盒形作為設計的主要元素，在強…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：不想上班，干點啥好呢？創業吧！進入哪個行業呢？當然是餐飲行業啦。門檻低，風險低，重要的是我自己做的菜大家都說好吃。事實是如…

同樣看上去都是不銹鋼吧臺，為何你的用不了多久開始生銹呢？有些吧臺看上去跟隔壁家的一樣，但是價格比人家低一些，你真的賺到了嗎？快報和一位專業水吧生產商聊天時才發現，那個你天天用的吧臺，雖然不說話，其…

哈哈哈哈哈，里面的人物表情亮了， 不愧是“十大最難喝飲料之首”！ —————END—————中國飲品快報來源|梨視頻編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展

HOT RECOMMEND熱/賣/推/薦￥ 11.11 立即搶購>> 掃掃有彩蛋，蛋蛋砸疼你！何為網廚卡？       擁有網廚卡即可查閱東方美食30年積累的爆款菜譜，餐廳經營案例。餐飲人的良師益…

紅油，是川式復合調味油中使用最廣泛的一種，冬季用紅油做涼菜，不僅味道好，而且可以吃得身上暖融融。但很多廚師卻對紅油的調制不得要領。本期選取7種不同的紅油加工方法，結合菜例，供廣大涼菜廚師參考選用。1…

每位餐飲老板都希望開業之后能取得開門紅。因此，打折促銷、贈送優惠等營銷活動必定少不了。但是如果沒有做好成本控制和風險評估，那么開業就是餐廳的催命符。01開業促銷，任意付7天虧了10萬老劉曾經在云南開過餐…

不想上班，干點啥好呢？創業吧！進入哪個行業呢？當然是餐飲行業啦。門檻低，風險低，重要的是我自己做的菜大家都說好吃。事實是如何呢？先來算一算這筆賬吧！你工作了幾年，終于有了一點積蓄，想找個容易點的創…

談起“網紅餐飲”，總有餐飲人總結道：自古真心留不住，總是套路得人心。在大家的印象里，網紅餐飲的代名詞與“會玩營銷”、“華而不實”相關聯，但是，為什么“得人心”的卻是老餐飲人看不慣的“套路”呢？今天，《餐飲時…

11月2日，望湘園集團BI總監金春君女士在天財商龍餐飲研究院公開課上進行了一場關于餐飲業BI建設的精彩分享。1小時的時間，用BI管理串聯起財務、運營、人資各個部門，更有今年十一與中秋“雙節”期間如何運用BI系統…

盒馬生鮮今年很火，很火的原因有：第一，別人確實做得好，單店基本都實現了盈利。成功的東西都會被關注的。第二，模式新，別人說他四不像，不是超市，不是便利店，不是餐飲店，也不是菜市場，奇特的東西關注的人…

今日話題酸奶過期六天 顧客求償千元未果，你怎么看？案例買到過期食品就一定能按照法律規定求償十倍價款嗎？廈門同安區人民法院公布一起食品消費糾紛案，消費者因酸奶過期向食雜店求償千元，最終被法院判決駁回訴…

以食為媒，成都名優食企考察團再一次出發啦！本期考察國家南半球的明珠——澳大利亞！作為南半球最大的國家——澳大利亞，它擁有很多讓人迷戀的地方。每年，它都吸引著大量的游客前去拜訪這個神奇的國度。12月6日—12…

美團和餓了么的排名規則基本一致，排名規則分為兩個維度：一個維度是固定的，分為基礎指標、加分因素、減分因素。另一個維度是不固定的，即千人千面、千時千面、千地千面這三個變量，這兩個維度共同影響了所有店…

這篇文章的開始要從一位曾經的木屋伙伴說起’還記得當初的你嗎？“世界那么大，我要出來走走。再不走，我就老了。”在木屋干了7年的Y姓伙伴（以下稱小楊）說，自從14年3月份做上廚師長以后，仿佛抬頭就能看到自己的…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1458 期“ 臨近“雙11”，很多品牌都卯足了勁兒做營銷，但一不小心，就用力過猛。最近，絕味鴨脖就因低俗廣告而向公眾道歉。但它似乎是要在低俗的路上走到底了，…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1458 期“年度手賬或許是不少人年末購物清單上必不可少的一項。早在幾年前，這個領域就悄悄多了不少跨界新玩家。這其中就有星巴克——沒錯，那個兜售咖啡的星巴克。”■ 劉雨靜 …

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1458 期■內參君昨天（11月6日），餐飲老板內參正式啟動了《2017中國餐飲創新力100》評選。一經推出，后臺許多餐友都給我們留言、咨詢，并提出建議——針對部分餐…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1458 期“ 一位餐飲老板在朋友圈感慨：口中每天傳播著：復制、連鎖、供應鏈、中央廚房……可當我走進餐廳點餐的時候，多么渴望包子是現包的，雞湯是老母雞熬的。…

“雙十一”要來了，別人剁手買買買，開咖啡館的大概都在忙著趁打折、滿減囤點好豆子了吧。但面對大力度的促銷，賣豆子的小烘焙商卻有點“喜憂參半”了——優惠力度不受自己控制，打折之后利潤太低。買豆子的難，賣豆子…

最近，飲品行業里的大動作不斷，今天就來盤點一下——1.雀巢收購美國冷萃咖啡品牌雀巢收購的動作還在繼續，繼一個多月前收購藍瓶咖啡大多數股份后，雀巢又收購美國咖啡品牌Chameleon Cold-Brew，以擴大其咖啡產品組…

粵不得不說廣州是全國餐飲消費中理性與精明的存在，而把握著“市場命脈”的廣州餐飲在一大批“刁鉆”的食客面前不得不保持著高效的更新速度。在廣州的餐飲市場中，本地菜與外地菜是各占半壁江山。為了滿足“挑剔”的食…

搞定餐飲用人荒巧妙招人 科學用人策略育人 技巧留人 還有兩個月就過年了，餐飲贏利的旺季到了，但是人員緊缺的時刻也快到了。新年前后您的團隊穩定嗎？新員工好招嗎？老員工有離職嗎？在職員工的心態有沒有…

企業管理三難1.現場管理難（山寨管理多，全靠經驗式）2.人才孵化難（沒有方法，欠缺系統培養）3.效益增長難（服務沒亮點，營銷沒手段）六套系統，從根本上解決以上三大難題，六維餐飲管理全方位導入，132套表格工…