按時間歸檔：2017年11月18日
豪蝦創業日志之《餐飲外賣》
《餐飲外賣》一直以來，我對餐飲的外賣都不太感冒，所以豪蝦傳也因此一直以來都對外賣半推半就，剛放假時，我聽我們的外賣負責人說，美團的業務經理曾經告訴她，每天點豪蝦傳外賣的，有接近一半都是屬于“搜索型”…
阿里副總裁靖捷：“看中國”正是全球品牌變革的當下
11月14日，阿里研究院與光華管理學院聯合舉辦了“雙11看中國高端思想論潭”，阿里巴巴集團副總裁靖捷出席并做了主旨演講“TransforM ALL-天貓賦能品牌的商業互聯網重構”。 今年天貓雙11實現1682億元的交易金…
陳志龍：你的飯店生意為什么不好？自己心里有數嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1199天（全文850字，大約需要閱讀5分鐘）一個剛剛開業的飯店，裝修考究，開業期間…
據說80%餐飲新手都會和合伙人鬧翻，如何才能不跳這個坑？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月11日-13日海底撈店長訓練營（深圳站）報名，最后20個名額據說80%餐飲新手都會犯合伙錯誤，原因是合伙機制在一開始就沒梳理清楚，導致之后經營中對店內付出的不對等，使得股…
9年磨礪終上市A股，廣州酒家借力資本之后何去何從？
說到廣州餐飲，避不開廣州酒家這座大山。82年老字號，浴火重生，幾經坎坷變遷。今年6月，廣州酒家成功登陸滬市主板，成為廣東省首家成功上市的餐企。上市既是機遇也是挑戰，未來的廣州酒家將如何走？早上7點，廣…
餐廳兩位員工同時要請假，店長到底怎么做最服眾？
年底，餐飲行業變得更忙了，但是同時也迎來的用工難題。但是一方面是招人難，一方面是跳槽離職者多。都說招人難，管人留人更難。如此看來，各位餐飲管理者要做的事情還很多呢。最近店長王芳很頭疼，店里本來人手…
靠賣單品竟年入5億，又一個爆品來了？
做餐飲來不得半點偷奸耍滑，當你看到別人在2年間從1家店做到100家店，當你以為所有的風口都已經被占盡，找不到半點縫隙可鉆時。殊不知，人家其實用了8年時間默默耕耘，才把一個小眾的牛蛙品類做到風生水起，靠牛…
這樣的廚師長帶隊，就能節省那么多成本……
餐廳后廚控制成本不但要從菜品采購、切配、烹制、銷售等大處入手，還要著眼于下腳料再利用等小處。這些看似板上釘釘的程序中，隱藏著許多可以“摳門兒”的地方，只要略動腦筋，節省的就不僅是“一分”而已。調查發現…
開始了！外賣門道你真的想錯過嗎！
東方美食KTP(看聽品）考察團外賣到底是什么?不可爭議的事實是：外賣正在優化著我們的生活模式，改變著餐飲的銷售模式。前兩年外賣市場的風口讓部分先知先覺的餐飲人輕松掙到第一桶金，而如今市場回歸理性，大流量…
餐飲好吃不貴全靠定價的玄機？
菜品定價同其他商品定價一樣，是門大學問。縱觀業內，許多餐廳都想給消費者留下“好吃不貴”的印象，但往往用力過猛，一味和同行打價格戰，不僅自己虧得個底兒朝天，到頭來客還沒撈著，得不償失。要想告別“一打折就…
明檔廚房適合每一個餐廳嗎？
有餐廳老板趕流行上了明檔廚房，顧客看見的卻是廚師儀表懶散，產品雜亂無章；有的店明檔和暗廚徹底分開，“明＋暗”銜接動線打破，員工徒增了30%的工作量；明檔廚房通過對菜品、烹飪現場的展示，增進后廚與客人之間…
降低后廚成本16法則！
在廚房的管理當中，有一些小問題是需要我們去發現的，比如一些廚房用具，如果能夠正確使用，就能為廚房降低成本。而說到該如何保養廚房用具，來看看下面這些同行朋友們提供的經驗，是…
?大廚的后廚管理絕招，技術竟然占比這么少？
主廚是后廚的靈魂人物，好的主廚看其技術、思維、管理、人品，最后才看其從業年限，并非資歷越老越好。由于餐飲業近幾年持續的井噴式發展，新開與關停的餐廳皆不在少數，作為餐飲行業里有想法、有志向、不玩票、…
吸引顧客新“法寶”，餐飲老板從此不怕位置不好
位置，對于做餐飲來說至關重要；所以才會有老話講的：“做生意，七分靠風口，三分靠經營”。可是好的位置永遠就那么幾個，在位置不好的地方又該如何吸引更多顧客的光顧呢？餐飲行業近74%的貢獻率來自于年輕人；在競…
1000道2018年最新流行菜品，馬上擁有！
《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…
11月22-24日醬鹵熟食開店培訓馬上開課啦！快快報名！
應廣大學員請求 再開一期11月22日至24日第9期醬鹵熟食開店落地體系培訓再次升級，培訓內容：辛香料料性知識，辛香料互補關系，料包配方如何運用君臣佐使理論組合，辛香料配方的計量標準，掌握料性主宰料包配方，…
10道應季農家羊肉菜做法
1一絕羊肉制作：江智樹銷售特色：我將羊肉放入自制的紅湯中壓制入味，口味香辣，搭配西紅柿，使菜品帶有微酸、微甜的回口，是一道很好的口味菜。砧板：帶皮羊肋排600克改成大塊，漂凈血水；白蘿卜250克、西紅柿10…
因為忽略這一個細節，90%的餐飲老板生意都失敗了
文丨金鵬叔叔很多做餐飲生意不好的老板,總會糾結于店鋪的選址，裝修特色，菜肴的口味，但很容易忽略一個非常致命的環節：定價。菜品價格定的合理，哪怕菜肴口味70分也能活；菜品價格不合理，哪怕菜品口味90分，可…
交了5萬塊錢，喝農藥上吊的心都有了，加盟的這幾個坑你不能不知！
文丨萬能的姐夫 劉克想要加盟了，先別急著掏錢刷卡，看看下面這五條，對照自己檢查一下，再刷卡也不遲，至少能讓你少走幾個坑。既然說到加盟，有個問題，為什么要加盟？一般來說會有幾個原因：沒錢；沒經驗；想找…
替換店內POS機 火鍋店員工半年盜取50余萬元
來源：法制晚報·看法新聞 (記者 任小佳 通訊員 姚一博)為了償還一萬余元的信用卡欠款，年輕的火鍋店出納張某背著老板偷偷將前臺顧客刷卡的POS機私自更換后，與自己的銀行卡賬戶進行綁定，火鍋店的刷卡收入就全部…
餐飲加盟的圈套，把我底褲都騙沒了！
餐飲創業，你會選擇自己單打獨斗，還是品牌加盟？相信很多創業者的答案是后者，因為加盟有品牌、有渠道、有工藝，對創業小白來說，簡直是一勞永逸！事情的發展通常不會盡如人意，或許一勞永逸的背后就是失足之恨…
推一款死一款，餐廳新菜推廣的這些秘笈你get了嗎？
Q：廚師做出新菜品了，怎么推廣？A：門口易拉寶，桌上貼桌貼，菜單單加宣傳頁，再不濟就讓服務員推薦推薦再推薦……這些招數，沒干過餐飲的外行都能想出來。每家餐廳都在這么搞，你憑啥覺得顧客會買你的帳？上面說…
美女學霸半年開5家餐廳，回頭率高達95%！她是如何做到的？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，資本市場紛紛把目光投向了一家主張把沙拉作為主食的餐飲品牌——米有沙拉。而米有沙拉的創始人王令凱也因為宣稱“要改變中國人…
這家靠設計走紅的酸菜魚餐廳，讓你吃魚都帶有藝術感
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀大大小小的酸菜魚店無數，各有各的兩把刷子。可是小編今天介紹的這家本素酸菜魚館絕對是滿滿藝術感，有恍若置身藝術館的錯覺，讓人不禁懷疑，這真的是一家餐廳，一家酸菜魚餐廳嗎？…
月賺10萬的小飯館怎么開起來？看這篇文章就夠了
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開一家小餐館到底需要怎么做？費用需要多少？理論大家看得很多，但具體應該怎么去做呢？下面這個開面館的案例或許可以給大家一些參…
“快樂檸檬”又出關聯品牌，“喝嘛”強攻外送市場
繼2006年推出“快樂檸檬”、2016年推出“茶閤里的貓眼石”之后，快報獲悉，雅茗天地集團下月正式推出全新品牌“喝嘛”，主攻黑糖珍奶茶、烤布蕾等產品，走平價路線，強攻外送市場。 1 與旗下既有茶飲有顯著差異為滿足新…
除了發售圣誕限定新品，日本星巴克還推出了這些周邊
一直以來，在每個重要節慶或季節，日本星巴克都會給大家帶來不同的驚喜，而即將到來的圣誕節當然也不例外，這次的期間限定產品已于11月1日開始發售，快來看看今年的圣誕商品有哪些吧~飲品系列▲覆盆子白巧克力摩卡…
在火鍋的煙霧里，我們甘愿做一群油膩男女
“親愛的火鍋店老板和老板娘，請讓我與你們一起成長……進入十一月份，北方的天氣突然變冷，在這個沒有春秋的城市，周圍的人也瞬間從短袖變成了羽絨服裹身。OMG！我知道，要進入火鍋季節啦。 兩年前，從傳統媒…
一個失敗的目標改變了我的人生軌跡
分享這篇文章是因為很多人問我同一個問題：你基本上每天不間斷分享，是不是很有目標性和規劃性，是不是要給自己一個職業生涯規劃？回答這個問題，我想把我在社群里很早以前分享的一篇文章發出來，看完了我的故事…
阿里人辭職開餐廳一年：“讓我很痛很痛的10條感悟”
長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1469 期“ “創業公司的每個階段，總經理都應該親自抓公司最核心的業務來做執行。你作為總經理不管，那你就會很痛。”回望過去一年，“拌調子”熱干面聯合創始人…
未來五年，餐飲業的風會往哪個方向吹？
長 按 識 別 二 維 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1469 期■內參君一個超級行業的召喚1955年，《財富》雜志創立了“美國500強”（FORTUNE 500）排行榜。后來評選范圍擴展至全球，就成了有經濟風向標之稱的“世界50…
11家店全是萬單銷冠，年入1.5億！這家“現炒外賣”的秘密是……
也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1469 期“前段時間，深圳外賣之王義泰昌宣布獲得紅杉資本的A輪融資，具體融資數額暫未透露。在內參旗下專業外賣自媒體——“外賣第一課”日前發布的《廣深外賣萬單榜》中，義泰昌…
【木屋那些事】年輕應該去遠方，不然老了拿什么財富度過余生！
故事開始在最初的那個夢中2012年是對他來說是不平凡的一年，那一年木屋提出百城千店的目標，并提出進軍上海的計劃，在北京周年慶背景墻上木屋發展規劃的中國地圖上，他在上海這個位置寫下了自己的名字—李成明，…
【木屋純娛樂】厲害了，玩具也能做出能吃的飯？
周末周末be relax！生活讓我們必須工作，但我們可以選擇讓自己開心點！所以休息十分鐘，看個小視頻，放松一下~ 放松過后還是要加油工作哦！我們一起，擼起袖子加油干！屋檐下與你們同在！
舒緩型功能飲料持續增長，一個新品類將爆發？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：FoodIndustry原文作者：Michelle CheongTranquini舒緩型飲料圖片來源：Tranquini官網飲料在每次推出新品時都變得越來更具功能化，這些飲料在補給能量的同時還在…
冰淇淋只能冷凍？常溫出街才是正確打開方式！
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：利樂公司身為食品飲料行業的專業人士，你對最近剛剛落下帷幕的海灣（迪拜）食品加工工業展（Gulfood Manufacturing）一定不會陌生。作為今年最受矚目的明星參展商之…
天圖資本CEO馮衛東：如何判斷消費品企業的價值？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：天圖投資作者：馮衛東作為一家專注消費品投資的機構，天圖投資眼里的消費升級是什么樣的？又是通過哪些維度來判斷一家企業的價值？這是外界很多朋友常常會拋給我們…
