按時間歸檔：2017年11月23日

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網當下，餐飲業不再是能輕松賺得滿缽金的行業。產品同質化、價格戰在不停地循環上演，導致大多數餐飲企業長期很難盈利，從而整個行業進入微利時代。在這樣的市場現狀下，以點帶面…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Business NewsPlant-based dairy圖片來源：Food Business News讓位，牛奶！根據市場研究公司Packaged Facts的數據，用大豆、大麻和藜麥制成的乳品正推廣中…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：好奇心日報如果說11月11日在中國是電商發起的節日，那么這天在日本就是零食公司格力高創造的節日。格力高旗下有兩款零食我們很熟悉，Pocky（百奇）與百力滋（PRETZ…

眉州東坡是北京最早建立物流配送中心和中央廚房的中餐企業，餐廳里所有適合標準化生產和統一配送的產品全部由中央廚房加工配送。眉州東坡售賣的小吃如包子、葉兒粑、凍糕等，由中央廚房完全做好再配送到各個門店…

翡翠玉米羹原料  菠菜100克，A料（罐頭玉米粒、胡蘿卜、金針菇各100克），炸松子10克。調料  B料(鹽4克，香菇粉5克，白糖3克)，濕淀粉30克，芝麻油1克，（素豆芽湯2）100克。制作  1.胡蘿卜切0.5…

開不開店看老板，賺不賺錢看店長！店長跟不上，開店也枉然；店長管不好，業績跑不動。門店處于快速上升期，最怕“身體”跟不上“靈魂”。店長應該干什么？店長怎么通過對現場的掌控和服務的輸出，將門店人、貨、場三…

到一家餐廳吃飯，吃的是菜式，同樣也是服務。就餐時段，后廚忙不過來是正常的，但是客人卻不一定買賬。菜上慢了，服務員忙不過來，顧客一不高興，投訴，反過來服務員心里不舒服了，于是就出現了服務員向顧客頭上“…

為什么高管團幾乎每年都去日本？賈國龍這樣說……本期我們不聊探店體驗，我們來說說西貝的“五小模式”及其背后的前瞻性意義。“五小”恰恰與日本的餐飲模式不謀而合。事實上，賈國龍每年都會帶著核心高管去日本游學。…

來源：爆三樣（ID：sdbaosanyang）“取消一單要罰我10塊錢，合著我這一天全白干了！”11月20日中午發生在濟南的外賣騎手持刀傷人一案頗受關注，傷人者蘇某已于昨晚被警方抓獲。 記者在派出所見到了蘇某，據其交代，…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

第8期羊湯、淮南牛肉湯、牛雜及燴面班現場視頻羊湯和淮南牛肉湯：羊湯：好、好喝、牛！羊湯很正宗，吃起來過癮！！！羊湯一點膻氣味都沒有！！！這次收獲很大，湯鮮美醇厚，正宗！學的非常好，受益匪淺，不虛此行…

1紅袍麻鴨煲口味：醬香味此菜將燒甜椒與土鴨搭配成菜，醬香味濃郁。燒甜椒不僅可給菜增香，還能起到合味的作用。1.先把甜椒用明火燒至軟熟，撕去表皮并切成塊（這樣處理甜椒口感才軟）。另把仔土麻鴨治凈后剁成塊…

新大都飯店餐飲部有一條規定——員工情緒不穩定不許上崗。特別是廚師的心理狀況，一直是管理層密切關注的問題，通過班前會和日常溝通，甚至通過檢查菜品的質量，主管領導都會從細微之處了解廚師的心理動態，發現問…

餐飲店虧損了怎么辦？這是一個所有餐飲人開店都可能遇到的風險，那么這個問題能否預防呢？這個還真的預防不了，只能在我們平常的生活工作中多注意，多研究一些餐飲店的案例，多想，才能避免自己勿入前人踩過的坑…

“ 餐飲門店過渡到品牌難？落地下來更難？如何把木屋燒烤上座率從85%提升至92%？木屋燒烤最新品牌店面如何用設計讓其發聲？2017.11.29下午1：30帶你走進木屋燒烤（北京通州云景路新店）活動內容 專場解析品牌設計…

短短2年內，在12個城市開出了60多家門店，包括15家直營門店。尤其是2017年第二季度，公司營業額超過500萬，門店凈利率超過12%。聽過“叫了個雞”、“叫了個鴨”，都不知道還有個“叫了個蝦”呢，“其實它們出來的都沒我…

金針說（金針度人）第40期去年3月成立，不到一個月時間拿到200萬元的種子輪融資；9個月內，發展至6家門店。專注于夜宵外賣的井號夜宵，在市場撕開一個裂縫然后狂奔。對于井號夜宵來說，切入市場時，一定是越聚焦…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|簡單的來說，如果你開的是飯店，你是以賣菜品為盈利模式，那就是產品思維；而把店當做流量的入口來經營店鋪，…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 如今餐飲企業越來越難招到年輕的服務人員，就算招到，一不留神人就走了，留下老板一臉懵逼…… 人心散了，隊伍不好帶了，怎么辦？未來的趨勢表明，不能再嫌棄“臨時工”了，甚…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 年輕人餐飲創業是要折騰，但不能瞎折騰。失敗的痛苦是讓自己下一次的出發更清醒。01 初創業：開餐廳賠光本金我是2009年5月17號來的北京這個城市的。來之前在山東濟南一家4s…

小龍蝦、酸菜魚，香辣蟹等爆品的出現為很多餐企帶來了絕對利潤，打造爆品已經成為餐企搶占市場份額的制勝武器。可面對層出不窮的爆品，又該如何完成標準化，使之在被市場喜愛的基礎上，可以快速復制呢？01一場發…

有顧客因為餐廳logo和顏色選擇進店消費，也有人因為音樂和燈光選擇餐廳。但是很多人都忘了海報的作用。大部分首次進店的顧客，他們的食欲都來自餐廳海報。但，你會設計嗎？今天我們就帶大家去探索美味的餐廳海報…

每年全國幾萬家中小企業倒閉的事實告訴我們：一個資金有限，缺乏經驗的投資者要在高度飽合的市場環境中獨立開創一份自己的事業是困難重重，風險萬分的。而投資者若選擇一家業績良好、實為雄厚、信譽頗高的特許經…

餐墊紙這種東西對于餐廳而言，有用還是沒用？那要看你怎么用了，用好了事半功倍。‖林立‖23歲‖坐標：廣州‖林立和朋友相約某知名餐廳吃晚飯，一落座就看到擺放好的碗碟下面墊著的餐墊紙，一片或深或淺的紅色，上方…

特 大 喜 訊11月22日，由排隊網、浙禮、北海漁村、紅荔村、胡桃里、譚廚、華神龍、古稻林、新斗記等79家企業共同發起成立的“深圳市餐飲商會”，在深圳平安國際大酒店召開了第一屆會員大會第一次會議，排隊網創始人…

在過去的一周（11.13-11.19），肯德基要賣“奇葩帳篷”；德克士首家無人智慧餐廳開業；呷哺呷哺北京悠唐店蟑螂亂爬……不多說韓寒“很高興遇見你”為什么連說再見？11月月初，明星餐廳、網紅餐廳、文藝主題餐廳三標簽合…

來源 | 小敗局 作者 | 龍貓君在《我的餐廳比麥當勞好吃那么多，為什么卻還是死了？》這篇文章中，描述了為什么你的餐飲店產品要比別人好吃，但你卻最終做死了的案例。這篇文章還是比較偏向于理論的推論，所以，本…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在全聚德出現之前，有一家烤鴨店來到這世上已經有348年了，而且生意很不錯。面對烤鴨市場的龍頭老大，小輩兒的全聚德是模仿還是超…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在上海這座光怪陸離的城市，我們不停地被別人刷新著視野，有人在繁華的地段上竟然開了個招待所，稀奇古怪的設計吸引了很多“旅客”。旮旯招待所，位于長樂路上，大紅色招牌很是搶眼，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近幾年，越來越多的人走上自主創業的道路，對于很多沒有市場經驗的中小創業者而言，往往因為資金、專業知識、市場運作經驗等條件的…

同樣是抹茶，為什么別人家只用5克，你家卻要用30多克？買來時抹茶明明是翠綠色，為何過幾天卻變黃了？今天我們講純干貨，對于飲品店所用的抹茶進行一次詳細分析。話不多說，進入正題。餐飲通路抹茶的區別餐飲通路…

位于東京廣尾的CANVAS TOKYO既風靡全日本的甜甜圈后，11月18日又準備在代官山開設二號店。由于它們推出的新商品實在太引人注目，還沒開始營業就已經在網路上掀起一波熱烈的討論，媒體們也爭相報導。接下來就讓我…

點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！仔細觀察北上廣深大眾點評Top100的熱門餐廳，你會發現很多小秘密……1熱門Top100大多數餐廳都在玩“意境風”話說上海餐飲要遠遠領先于內地，所以2018年的餐飲風格可以朝上海看齊…

是你的支持，讓我們有了更好的動力將產品做得更好；是你的信任，讓我們有信心攻克一個又一個難關，向新的領域進軍。謝謝你，旗魚點餐的每一位合作商。是你的關注，給了我們力量，讓我們感到自己并不孤獨。在前進…

點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！STEP1：下載旗魚點餐STEP2：進入旗魚點餐主界面STEP3：注冊旗魚點餐STEP4：設置菜單和桌號STEP5：正式試用（購買物料）（模擬演示）-END-你可能還想看【享你所用】雙十一感恩回…

這是社群里一位線下學員的案例，參加完學習，他立馬把學到的微信運營方法運用到自己的餐廳中。他是11月初學習完的課程的，兩個星期后，他不僅讓店里的800多個顧客變成了微信好友，更讓店里的營業額提高了30%，店…

我們食品企業在開展食品安全管理過程中，需調查掌握供方（包括食品原料、食品添加劑和食品相關產品等的供應商）的資質證明和相關文件，以有效管理供方。因此，建立并管理供應商檔案是食品企業相關部門的基礎工作…

2017年11月23日，成都市食品商會常務理事會員單位——成都圣恩生物科技股份有限公司迎來了自己十周歲生日！以“圣香食載·恩澤味來”為主題的圣恩10周年慶典在溫江海峽兩岸工業園區盛大召開，活動邀請了各行業多位嘉賓…

《成都市首屆食品安全知識競賽》活動，大家玩的盡興嗎？活動已經結束，獲獎也出來啦~本次活動，個人排行榜前200名均有獎品，由于前臺只顯示前10名，所以是根據活動截止時間的后臺數據排行榜~只要你玩的夠多，你就…

外賣真是一項讓人摸不到頭腦的行業，我們商家在接單的時候時不時會被突然出現的奇怪訂單嚇到。？？？自從做了外賣，我突然對人群的多樣性有了全新的理解，請問這些點外賣的你們是群什么人？我突然有點害怕我為什…

大眾點評？五星門店？顧客體驗？這之間有什么關系？木屋燒烤第三期店長交流會抽絲剝繭地將大眾點評五星門店背后的東西挖掘出來，和三十多位餐飲人共同交流，探討，用實戰經驗碰撞出關于怎樣做好顧客體驗的火花。…

11月23日周四感恩節感恩節(Thanksgiving Day)是美國人民獨創的一個古老節日，也是美國人合家歡聚的節日。 初時感恩節沒有固定日期，由美國各州臨時決定。直到美國獨立后的1863年，林肯總統宣布感恩節為全國性節日…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。大學同學的朋友超有型，傳統文雅的說法叫饕餮公，現代人簡單粗暴，直奔主題叫吃貨。這貨不但能吃還能作，就想搞事開餐廳，一幫吃喝票友看戲唯恐事小，七嘴八舌起…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1474 期“ 剛剛，麥當勞舉辦了它的第二次“麥麥全席”， 邀請主廚使用麥當勞新鮮食材，定制五道創意料理，以“新鮮安心，任你出彩”的主題分享麥當勞食物背后的故…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1474 期■內參君11月6日，《2017中國餐飲創新力100》評選正式啟動（了解評選詳情點這里）。11月13日，評選投票通道正式開啟，所有符合報名條件的企業都將接受…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1474 期“ 從2016年開始，有一種來自夏威夷小吃成為紐約以及整個美國的快餐新寵，老美最愛的漢堡和墨西哥卷都被它搶了風頭。這波潮流很快席卷到國內，2017年開…

點擊圖片，進入報名。“手里有點閑錢，不如加盟家奶茶店吧”，這樣的想法太普遍了。然而，在這背后，是無數看不見被騙落坑的慘痛教訓。今天這篇文章來自一位律師處理的加盟被騙案例，如何戳破加盟騙局，讓他來支幾…

最近，飲品圈最值得關注的事情有哪些？一起來看看——1、奢侈品牌Tiffany開了家咖啡館奢侈品牌開咖啡館的案例已經很多了，但這次Tiffany 在位于紐約第五大道的旗艦店內開的一家名為 Blue Box Café 的咖啡店，還是讓…