按時間歸檔：2017年11月13日

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Processing原文作者：Lauren R. Hartman這是一份新一年的健康產品趨勢的原料表，涉及水果、谷物、營養成分、提取物、色素、調味品和其他一些透明的、有清…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：美食科技TechGastronomyWOO！！斯高一！會動的！這是什么？這是什么？這是什么？！也許，在不久的將來，人們再去買意大利面的時候，看到的都是這種體態扁平、造型獨…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：澎湃新聞 《中國實驗室》第二季第二集“比如糖尿病人，我們可以定向培育一種讓大米里面含有10%或者更高的抗性淀粉的大米。病人一天吃的大米量里有20克抗性淀粉，這對…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：雷鋒網11月12日0點00分，屏幕數字與全場焦點，均定格在1682億元。歡呼聲中，阿里巴巴董事會主席馬云在臺下瞇眼笑著鼓掌，阿里巴巴CEO逍遙子張勇走上臺來總結致辭。…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網上月中旬，香港快餐品牌大家樂在微信公眾號上發布了一條結束華東區業務（主要集中在上海、南京）的公告。目前華東地區的 11 家大家樂已經全都停止營業，其在內地市場只剩下 88 …

外賣到底是什么?不可爭議的事實是：外賣正在優化著我們的生活模式，改變著餐飲的銷售模式。前兩年外賣市場的風口讓部分先知先覺的餐飲人輕松掙到第一桶金，而如今市場回歸理性，大流量紅利已經被分的七七八八，餐…

餐飲市場早已不是隨隨便便賺錢了，從粗放走向精細，只有精打細算才能實現持續盈利。在這種情況下，日本的精益管理更加值得關注和學習。在日本，精益化管理早已滲透進各行各業，人人自我精益化、店店自我精益化已…

據Analysys易觀千帆數據顯示，2007年上半年，在到家O2O所有場景下，餐飲外賣、商超宅配這類實物到家的APP的活躍人數比服務到家的APP的活躍人數相對要高很多。尤其餐飲外賣業務，已成為到家O2O下最重要的消費場景…

金針說（金針度人）第35期一家角落里的格子鋪奶茶店，明明已經連續虧損5個月，重視外賣以后，半年間居然擴張了10家分店，從10平米不足的小店到如今進駐20座城市，擴張到200多家加盟店的港式奶茶連鎖品牌。“我們在…

本月原定與25-26日的洪七公外賣課堂繼廣州、上海之后再度回歸北京，火熱開課，但是目前已經名額爆滿！爆滿！爆滿！但是耐不住外賣老板們不斷“騷擾”助教要求再加名額，終于洪七公外賣課堂在原定日期之外，補開一堂…

文丨職業餐飲網 王春玲當很多跨界者笑著來到餐飲行業，最后卻流下了心酸淚，這個行業永遠比想象中的復雜的多。比起XX餐館日流水多少萬的雞湯來說，也許失敗和趟過的坑才更值得我們思考。在南京，一個叫做賽漢塔娜…

西安億康餐飲管理有限公司經營餐飲品牌有：張氏寬窄巷成都名小吃、寬塘蛙哥蝦妹、胡椒廚房、香蔻新派陜南菜、關中小廚坊、悟饣秦唐民肴、喵星人酸菜魚等。因公司發展需要，現面向社會誠聘以下英才：運營副總監1名…

1醬香老黃牛肉醬香老黃牛肉這道菜選用老黃牛肉作為原料，用多種復合調味法烹制，成菜別具一格，非常受歡迎。此菜售價比較高，因為原料本身成本高，我們運用饑餓營銷的方法，每天限量供應30份，想吃的必須提前預定…

水餃革命雨花石水餃、水果水餃雨花石水餃、水果水餃雨花石水餃、水果水餃重要的事情說三遍11月20日開課了第13期萬能水餃調餡班水果水餃取得成功繼續演義水餃傳奇水餃革命徹底開始女神、兒童的最愛老公排隊到腿軟1…

職業餐飲網編者按：不少餐飲老板生意一下滑，就開始著急，就想著降價、做優惠活動吸引顧客，豈不知降價是最沒有技術含量的促銷。這篇文章雖然沒有舉實例告訴餐廳應該怎樣在價格上做文章，但小編希望可以傳達一個…

“ 通過連續4周研究北上廣深大眾點評Top100的熱門餐廳，我發現一個很有意思的現狀：上海桂滿隴8家店都在熱門Top100，“意境風”正大受歡迎。“北方看南方，南方看上海”，中國四大一線城市里，上海素有餐飲戰略高地的…

來源：成都商報今年2月，因甩面時妖嬈的舞姿，成都拉面小哥田波意外在網絡爆紅。（相關鏈接：《成都拉面小哥走紅，妖嬈舞姿曾刷遍朋友圈》）走紅之后，他從老東家辭職，成了網絡主播，不久后又重操就業，繼續拉面…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 在當前外賣格局中，外賣平臺已經成為基礎設施。但商家對于外賣平臺的誤區一直存在，其問題產生最大的原因在于不了解平臺的排名規則。為此，本文用一套丈母娘選女婿的邏輯，淺顯易懂地…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 他們說互聯網時代是產品經理的時代，喬布斯喬教主被稱為產品經理，他的追隨者雷軍雷布斯自稱是產品經理，你起身四處看看，可能會發現人人手中都是一本《人人都是產品經理》。當…

12號凌晨，京東和淘寶雙雙破1000億的圖片刷爆朋友圈。各種流弊的標題：”我國地大物博吧，貓狗大戰都過千億。””新中國四大發明，排名第一是電商。””史無前例的社會化大協同與全球商業未來。”顯示出電商購物早已成…

溫馨提示：本文約3100字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。網紅直播漸成營銷新常態，且不說去年淘寶第一網紅張大奕2小時創2000萬服裝銷售的紀錄，以及明星奶爸吳尊直播1小時奶粉銷量達到150萬，最近…

2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代…..本次論壇圍繞“品牌·生態”為核心構建中國餐飲品牌生態圈，打造中國餐飲強勢品牌。從新平臺、新地產、新金…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1194天（全文800字，大約需要閱讀4分鐘）很多做餐飲生意不好的老板,總會糾結于店…

一線城市人口密集，餐飲體量自然不言而喻，眾多餐飲創業者都將其視為掘金首選。然而，有些創業者的餐飲道路似乎并不走心，千店一面的裝修風格、菜系相似的品類選擇、毫無創新的營銷模式。在這個“餐飲模仿秀”的舞…

火鍋成為中國餐飲第一大品類早已是業界共識，火鍋單品的營業額在餐飲業總營業額占比達驚人的22%，是唯一占到兩成以上的品類。在武林江湖中，最怕的不是干不過第一，而是好不容易成為了第一，卻不知道以后該如何努…

你可曾想到過，你已經身處在這個意想不到的、充滿無限可能的餐創時代里，誰也無法置身度外，要么生，要么滅。2018年，餐飲界會發生什么？餐飲創業又會有哪些可能？紅餐創業千人大會，或許能為您導航……01一個我們…

餐廳開張三個月，生意火爆，天天排隊。但是漸漸地，客流越來越少，座位總是坐不滿。在新鮮感的刺激過后，人們為什么不愿意再次光顧你的餐廳呢？作為一名店長或者老板，你發現問題了嗎？發現隱藏在餐廳角落的問題…

未來已經來了12月9日、10日，全球首位機器人公民 Sophia將來到華南頂尖科技峰會——火星峰會現場與你面對面2017年10月25日注定是人類歷史上一個特殊的日子。一向對女性公民的基本權利甚為嚴苛的沙特阿拉伯政府，在…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：如果說，這兩年餐飲業什么最火，肯定非茶飲莫屬。最近，喜茶的走紅更是給茶飲“添燈結彩”，將這系列的“網紅店”都推上了高潮。微博、…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有著“天下第一苗族”的村落——西江千戶苗寨，又稱“西江苗寨”。位于貴州省黔東南自治州雷山縣東北部，是保存苗族“原始生態”文化最完整的地方。西江苗寨聲譽遠播，吸引著很多游客紛至沓…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：數據表明，餐飲市場75％的消費者都是80后。每個時代都有年輕人，所以品牌只需保持一顆年輕的心就行了。品牌，你學會怎么變年輕了嗎…

每  天  讀  一  點 ， 一  年  大  不  同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！5年前，沙縣小吃集團夸下海口，3年整合6千家門店。5年實現年營收500億元，將沙縣小…

這是小編接觸過的一個實例，同一品牌，同一地段，相差不過50米，但一家的生意好得出奇，另一家卻門前冷落鞍馬稀。了解過后，只是生意好的那家店做到了一個細節——從來不給顧客推薦大杯。不要眼紅別人，門店運營細…

據英國《每日郵報》11月7日報道，一家印度咖啡連鎖店用創意卡布奇諾吸引了顧客的注意。他們不僅出售普通的咖啡，而且在卡布奇諾中加入了更加“亮眼”的成分——可食用亮片。日前他們的新品飲料“鉆石卡布奇諾”和“金色…

“ 當零售業飽受網購新消費模式影響，民以食為天的餐飲行業又一次成為創業者轉戰市場的熱土。為順應市場潮流，餐飲品牌新秀如喜茶，依托互聯網病毒傳播奇招頻出，不斷強化消費者的味覺和認知度；傳統餐飲品牌如肯…

 米飯，是99%的餐廳里都有的一道主食，但又是主食中售價最低、利潤最少的產品，因此并不被餐企重視。不過近幾年，不少餐廳開始把米飯作為打造差異化優勢的手段，甚至還有把米飯作為主打產品的“米飯專門店”。…

大家都在問如何初加工能保證燒味表皮通透、有光澤？●燒味肉質更爽口的秘訣是什么？●燒味味道不均勻根本原因是什么？●鹵水在使用過程中如何掌控溫度？●鹵水制作投料順序是什么？●鹵水渾濁的原因是什么？●鹵水如何…

         “桂皮煮的茴香豆，謙裕、同興好醬油，曹娥運來芽青豆，東關請來好煮手，嚼嚼韌糾糾，吃咚嘴里糯柔柔”。此民謠中的茴香豆，正是魯迅先生在《孔乙己》中寫到的茴香豆，茴香豆隨…

例子1生炒蜆子加蓋燜▼現在的廚師生炒蜆子時，都是先過水，之后還要爆鍋，加水，加各種調味料，勾芡，打明油等操作步驟，這會把蜆子本身的鮮味全部流失掉，做出來的菜肴自然不夠鮮美。我的做法是：1、蜆子買回來后…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

啤酒燒制增香味茶油蹦蹦蛙初加工 牛蛙宰殺制凈，取凈料450克剁成3厘米見方的塊，加入鹽2克、生粉20克抓拌均勻，入燒至六成熱的色拉油中快速油炸，撈出控油。起菜  鍋內放入紅油100克、茶油25克，燒至五成熱…

      當下喜歡素食的人越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com茶飲、泡芙、章魚丸、芝士撻、炸雞…….隨著80、90后餐飲消費主力軍的地位確…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com什么樣的產品，能靠8分錢的利潤，每年盈利3億元？什么樣的味道，能讓鉆進十三億…

我媳婦在網上買了一個茶桶，用一了不到半個月漏水，打客服電話說明情況，要求換一個，客服說：先把桶寄過來，我們看看是什么問題，再決定要不要給你換？ 我問她：桶寄給你，我怎么辦？！ 她說沒辦法，按流程辦事…

最大的火鍋、最大的披薩、最長的熱狗、最高的棒棒糖等等，這些我們熟悉的餐飲業態亦或是餐飲單品，紛紛開始挑戰世界吉尼斯記錄！這些挑戰項目，味道來說對餐飲人并沒有什么借鑒作用，卻足以賺人眼球。那么，這是…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1464 期“米飯，是99%的餐廳里都有的一道主食，但又是主食中售價最低、利潤最少的產品，因此并不被餐企重視。不過近幾年，不少餐廳開始把米飯作為打造差異化優…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1464 期“做投資，看數據，看政策。十九大關于中國主要矛盾的表述及對未來經濟發展的布局，對于餐飲業會有哪些利弊得失？聽這位深入研究餐飲業的人士如何解讀。…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1464 期■內參君我們看到了當前餐飲業最具創造力的一面11月6日，由餐飲老板內參主辦的《2017中國餐飲創新力100》評選啟動。截至11月12日18:00，后臺已經收到了…

點擊圖片，進入報名。名字不一定能被記住，LOGO倒是讓人印象深刻。于是，為了能在消費者心中刻下品牌形象，很多公司不惜重金、打造品牌專屬的“超級符號”。但是，精心設計的LOGO，真的會讓消費者過目難忘嗎？什么…

飲品行業，從未像今天一樣狂瀾迭起。  星巴克用一年500家門店的速度和全球第2家臻選烘焙工坊，再一次描畫了中國廣闊的咖啡與茶飲市場的未來；喜茶一路北上，小城草根逆襲，完成首例新式茶飲全國化市場布局；…