按時間歸檔：2017年11月24日
豪蝦創業日志之《口岸偽命題》
《口岸偽命題》前兩天，我在一篇關于餐飲的文字里，看到一個行業前輩，仍然在給餐飲創業者強調口岸如何如何重要，我并不贊同他的觀點，事實上，我早就想寫一下這個話題，但一直覺得它僅代表我個人觀點，而且有點“…
中國“單身貴族”超2億，一人食餐廳會是門好生意嗎？
掃碼訂閱，中國餐飲公關力第一書早前，香港《南華早報》有報道稱：中國內地的單身人口總數已超俄羅斯（2016年1.443億 ）與英國人口（6564萬）的總和，達到2億之巨。很顯然，獨食者正演變成一個普遍趨勢。為了迎合…
別玩虛的！廚師間的“比武”要干貨！
很多餐企內部舉行形式各樣的廚藝比武但往往成為“走形式”的比賽如何讓比武見成效？廚藝比武講實效幾乎所有的餐企在內部管理中都會開展形式各樣的“廚藝比武”、“交流比賽”等活動，尤其是有多家分店的餐企，更是重視…
創業者開想店？ 裝修也是一本難念的經！
買房子想省事可以買精裝修，拎包入住，但是開餐廳卻不一樣，無論是大改還是小改都要花錢。1、電氣線路的錢不能省電氣線路的安裝最容易出現安全隱患，而且電氣線路一旦隱蔽后不容易進行檢修，所以保證電氣材料的高…
怎樣增加與顧客之間的粘性？ 把這幾千字全背會吧！
高顧客忠誠度怎么來？如何提高顧客的忠誠度？這可能是每個商業經營者都在思考的問題。吸引高忠誠度回頭客的三個要素培養客戶忠誠度，提升復購率也就成了老話題，方式有很多，主要是在產品、服務和營銷三個層面進…
如何管理廚房的小兄弟？來看這幾套方法是否管用！
95后小工是廚房中最難管理的一群人，他們膽子大、自尊心強，話說重了他們覺得“傷面子”，可能連工資都不結扭頭就走。今天就來看看在跟他們“過招”中，各路大廚總結出了什么好點子。一：無聲+贊美 小工肯聽話我們酒…
厲害了！女店長一出手，就知有沒有！
話題一 如何進行有效的客戶分析和管理？ 張莉 白城領鮮海廚 餐企管理者平時應該多收集客戶的信息，并匯總分析。一般來講，我們將客戶分為忠實客戶、散客、過客、潛客…
【溫州】年底了，為什么你的餐飲團隊不穩定？
“餐企團隊不穩定，沒活力怎么辦？1. 提供新的考核方案幫您留人、用人，從而避免內傷。2.最實在的員工管理方法、機制與工具免費給您，拒絕簡單粗暴或過度縱容的管理方式。3.人造環境、環境育人，教您如何給員工營…
【貴陽】前廳經理六維管理集訓營開班啦！
企業管理三難1.現場管理難（山寨管理多，全靠經驗式）2.人才孵化難（沒有方法，欠缺系統培養）3.效益增長難（服務沒亮點，營銷沒手段）六套系統，從根本上解決以上三大難題，六維餐飲管理全方位導入，132套表格工…
【店長】360度全能店長班福州集合！
一千個店長擁有一千種個性，一千種個性奔著同一個目標，一切為了門店！帶團隊、搞營銷、抓服務、增客戶、做業績、控內耗、保安全、管衛生、………..如何讓不同個性的店長發揮出最大的管理能動作用，東方美食CT…
免費 ▏海鮮大禮包！日照KTP海鮮食材考察，會員免費！
山東日照，海鮮盛產之地東方美食日照KTP年度福利來襲！海鮮大禮包即將奉上教你如何賣出高毛利海鮮！比內陸海鮮批發便宜近3倍的采買之旅冬季海鮮大集合教你怎樣做節日營銷一年就賣出3萬盒海鮮禮盒的奧秘每個月的海…
滇菜風潮將再次席卷全國！
東方美食餐飲趨勢之滇菜云南東方美食來到彩云之南春城昆明，11月依舊繁花似錦東方美食學員學員品嘗云南旺菜，觀看民族歌舞表演滇菜即云南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。滇菜具有云南25個…
洪七公：百勝中國欲建外賣公司，讓我想起了賈躍亭
近日有消息稱，百勝中國擬成立獨立的外賣公司。盡管百勝中國到目前為止，并未對此事進行表態。但有消息稱，百勝中國近期正頻繁與其他餐飲品牌及百度外賣相關人員互動，已開始為“新公司”招兵買馬。事情還是萌芽的…
港式快餐“大家樂”撤離華東市場，老牌連鎖快餐破局路在何方？
溫馨提示：本文約4100字，燒腦時間7.6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。10月底，一則“香港老牌快餐店大家樂撤出華東市場”的新聞引發業內人士的廣泛關注。根據公開數據，截至2017年3月31日的2017年年報顯示，大…
菜品砍掉2/3，開出20家直營店，東北菜也能做時尚！
文丨職業餐飲網 王依口味重、顏色深、菜量大，一上就是一大盆，亂糟糟的，也不講究擺盤和裝飾……總之，粗放、low……這是北京地區大多數人對東北菜的固有印象。也正因為如此，在各大菜系、品類都爭相占領購物中心的…
《餐飲創業只賺不賠的7個基本功》11月份最后一輪搶購！
為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…
11月24日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
?100種粵菜醬汁配方，什么菜式都難不倒了！
這本《筆記》是作者收集幾十位財智專家的親手筆記，整理的經驗筆記，共有醬汁配方、菜品配方腌制共計和流行粵菜配料500例，下面分享其中100例。啤酒汁用料：啤酒1500克、魚露50克、白醬油50克、葡萄酒100克、冰糖…
外賣菜品定價用這四個公式，餐廳營業額翻3倍！
當前外賣同質化競爭嚴重，顧客是哪家便宜選哪家。外賣商家難免陷入價格戰，很容易虧本經營。但最好的定價策略，并不是一味低價，陷入“流血的價格戰”，而是讓顧客認為店內菜品相對實惠，值得購買。恰當的定價策略…
9個關于餐飲品牌打造的誤區，餐飲老板都愛犯的錯……
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 最正宗、有噱頭、百年匠心、砸錢、學喜茶、學杜蕾斯、學海底撈、全覆蓋式推廣……這些都是不少餐飲老板在打造品牌的喜歡的“套路”，殊不知，這恰恰是一個又一個隱形誤區，讓人防不…
12月04日《2017中國餐飲品牌創新峰會》1000+餐飲人齊聚北京
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代…..本次壇圍繞“品牌·生態”為核心一構建中國餐飲品牌生態圈，打造中國餐飲…
為什么你的飯店賺錢少？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|很多餐飲人都會陷入這樣的苦惱？為什么我的小店不賺錢？該怎么辦？我想加盟一個品牌該選擇什么樣的項目？我的…
個性化營銷成餐飲會員營銷主流，你還不趕緊動起來？
會員營銷作為一種基于會員管理的營銷方法，較傳統的營銷方式（電視廣播營銷、團購營銷、品牌營銷等）有著無法比擬的優勢，是一種低成本、可持續及可自主運營的營銷方式。有數據顯示，僅占整個會員群體20%的高粘性…
華南頂尖科技交易峰會，集結50+全球科技領袖，100+科技企業，5000+行業精英，就差一個你！
這幾天深圳降溫了… 在這個沒有冬天的城市感受到寒意時才意識到2017年就要結束了，還剩一個月的時間，我們想著在最后這一個月為華南的科技行業打一支催化劑！為了促成更多的企業交易更多的想法落地更多的精英交…
“餐”考日本（12）：西貝“五小”未來戰略公布，和日本餐飲不謀而合！
“餐”考日本最值得借鑒的真實記錄為何·日本餐飲 一開就是幾千家 一干就是一輩子 一做就是幾代人 為什么高管團幾乎每年都去日本？賈國龍這樣說……7月3日，西貝旗下新品牌“麥香村”正式亮相。早在去年九月，賈國龍發布…
融資千萬，估值過億！一根羊肉串也能擼出千億元市場！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：過去一提到羊肉串，大家都聯想到路邊攤，而且容易讓消費者擔心食品安全問題。而且，由于羊肉串標準化能力偏弱，造成國內出名的羊肉…
這家壽司店要逆天吧！居然把日本的一條街都搬過來了
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Nozomi壽司吧是一家專門從事傳統壽司的餐廳，該餐廳位于西班牙瓦倫西亞，但是空間的設計卻能讓食客感受到置身日本的感覺。“Nozomi”這一品牌名字蘊有希望的含義，代表著“日本的高速動…
6張圖片，讓你明白餐廳選址哪個位置最賺錢
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：你如果想開一家店鋪，最需要關心的應該是什么？不是成本，也不是產品，而是選址。如果有人問肯德基開店成功的成功之道是什么？經營…
奶蓋粗糙？口感發空？加一點它讓奶蓋口感順滑濃郁，瞬間升級！
—————END—————中國飲品快報來源|甜品飲品巢流站編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展
臺資深奶茶店員發文，告訴你奶茶里有多少顆珍珠才好喝
臺灣的手搖飲創意十足，但不論走到哪一家，幾乎都一定會有珍珠（波霸）奶茶這個選項，但究竟怎么樣的珍奶才算好喝呢？對此，就有曾在知名飲料店打工的網友整理出“關鍵”，表示身為珍奶中的靈魂角色“珍珠”，不論是…
餐飲加盟品牌，畫個logo，改個裝修就就算升級了嗎？
前幾天，我們四期品類戰略導航班的一位會員來找我咨詢，這位創始人做了18年的一個品牌，目前遇到了嚴重發展的瓶頸，這個案例具有典型性，就寫出來跟大家分享。過去18年，他靠著產品力強，具有地方特色活得很滋潤…
想做到1000+門店，除了做快餐，輕餐會是另一個突破口嗎？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 10月，在餐飲大數據應用峰會上，中國餐飲大數據研究中心主任吳堅總結了2018年餐飲業十大發展趨勢，第一大趨勢就是“輕餐的選擇將成為一種潮流”，現在的人們越來越重視健…
12月04日《2017中國餐飲品牌創新峰會》美團點評攜手1000+餐飲人齊聚北京
“ 2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代，作為深受互聯網影響的餐飲業，競爭也走入下半場的分水期：比粘性，賽系統，靠內功。為幫助餐飲業擁抱品牌…
創業失敗30多次，負債64億，他竟然靠讓7億女性集體高潮賺回330億！
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館官網：http://www.gzjc8888.com來源：創日報（ID:chuangribao) 作者：尹太白能讓全國女性高潮迭起的男人，…
餐廳如何培養回頭客？做到這7步才是極致的服務
培養自己的“回頭客”，比滿大街找新客戶直接、有效。但前提是，你得明白回頭客從何而來。古人七步成詩，餐飲人做到這七步就能贏得回頭客。01永遠不要讓你的顧客感到失望案例：餐廳來了一桌慕名而來的顧客，點了店…
菜譜 | 十道造工精致涼菜，瞬間俘獲食客眼球！
涼菜高手出色造型 巧奪天工涼菜發展至今，已不僅僅局限于一飽口福的階段，有才的涼菜師傅們，早已將其升華到“美食美器”的層次，那些絕美的擺盤和精細的心思，讓人一眼便難以忘懷。今天，我們迎來了一位涼菜高手的…
一家韓餐廳的本土化秘訣：換了一個收銀系統提高三倍效率
韓劇《來自星星的你》大火，女主的一句經典臺詞：下初雪的時候，要吃炸雞、喝啤酒，讓國內霎時間刮起了一股“炸雞啤酒”的風潮。其實在韓國，諸如此類的飲食習慣還有很多。在北京望京有一家韓餐館——東大門餅大人韓…
一碗“熱氣騰騰”的涼皮，刷新了我的價值觀
剛送走了火鍋的淡季，又迎來了涼皮的淡季。如果此時，你在考慮是否應該把涼皮下架，只能證明你已經走入了涼皮的誤區，并且給更多冬季涼皮經營者帶來商機，看那些冬季以“涼皮之名”活躍的品牌就知道了。01沒有淡季…
活動直擊 | 在西安，中國粉面市場再添新引擎
11月21日，由天財商龍、陜西春發芽餐飲管理有限公司共同承辦的“休閑簡餐粉面事業中南區（站）”活動開啟會議在西安唐城賓館隆重召開！此次活動，不僅標志這休閑簡餐粉面事業中南區（站）的成立，也為中國粉面事業…
【木屋大事報】第一期廚師長交流會，給你好看！
是的，在成功舉辦了三期店長交流會后，23日，我們的廚師長交流會也在小伙伴的期待中順利舉行。咱們本次交流會的主題是：三招教你如何輕松做好廚師長。而分享人則是咱們木屋燒烤顏值最高的女廚師長魏運梅，江湖人…
一個餐廳的臨終告別儀式：如何暖暖地和顧客說再見？
長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1475 期“ 在商場中，從來都是高調入場，低調離場。尤其在高淘汰率的餐飲行業，當項目失敗時，多數人生怕被同行知道，被顧客奚落。于是，默默離開成了行業常…
西貝賈國龍：關于外賣，說幾句大實話
一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1475 期“前段時間的中國全零售大會上，外賣君與西貝創始人賈國龍探討了幾句關于外賣的話題，今天跟大家分享——”■ 內參旗下專業外賣自媒體 外賣第一課西貝的外賣…
山寨版奧特曼、喜羊羊的“刀削面機器人”算不算創新？
第 1475 期“ 到底什么是真正有效的餐飲創新？山寨版奧特曼、喜羊羊的“刀削面機器人”算不算創新？90后網紅許豪杰的“網紅美食打造N種套路”算不算創新？無服務員、無收銀員、無采購和無廚師的“四無”餐廳算不算創新？…
1點點奶茶喝出蟑螂？這個問題你也要趕緊自查
點擊圖片，進入報名。這兩天，一則消費者在一點點奶茶中喝出蟑螂的視頻在網絡上流傳，引發熱議。食品安全從來都是餐飲業的紅線，從2005年麥當勞的“蘇丹紅”事件，到最近發生的海底撈“老鼠門”事件，分分鐘將企業推…
