按時間歸檔：2018年8月18日
千億級餐飲新風口！2018輕餐分析報告！
2018年8月15日，由餐飲O2O、中國餐飲產業雙創聯盟主辦，正解輕餐、創業邦、第一餐訊、China Food支持的80、90新餐飲創新峰會在上海小南國花園酒店召開。峰會匯聚了極致薈、番茄、朗然、聯想控股佳沃投資、峰瑞、…
2018年餐飲五大忽悠，你中了幾條？
餐飲人內心似乎沒有一天安穩的，朋友圈里的網紅餐廳永遠在排隊，不遠處的同業態的餐廳推出了新的菜品，隔壁那家跟風的餐廳在拼命打價格戰，眼看著餐廳步步維艱，不少餐飲人開始變得浮躁，對一切可能性蠢蠢欲動。…
15道賣座金牌菜品，桌桌必點！
在線學爆款菜品，下載餐飲咖APP！1紅煨牛雜原料：牛肚500克、牛腸250克、分別洗凈改刀成小塊，自制辣椒醬60克。做法：1、牛筋250克煮爛，切段。2、鍋入豬骨湯500克，加入自制辣椒醬60克，下入牛肚燒開煨20分鐘，…
一周熱榜關鍵詞：外賣小火鍋、夜宵18年、燒烤、開店故事、外賣垃圾
TOP 150平，4個人，月流水50W，外賣小火鍋有多大爆發力？經營夜宵18年，2000平店面，高峰期一天接待7000人TOP 2TOP 3都說燒烤外賣難做？從0做到5000萬，他卻只用了15個月！1年換了3個項目，22歲的我終于可以安心…
一個面館老板的中小型餐飲實體店選址方法
來源丨職業餐飲網餐飲店具有門檻低、投入少、毛利高等優點，因此，許多人都爭先涌入這個行業，從而導致中小型餐飲店市場異常擁擠，競爭十分激烈，再加上純外賣店的沖擊，餐飲愈加難做。年初這里還是一家火鍋店，…
稻香村開了一家網紅甜品店，老字號能HOLD住嗎？
當80、90后消費者成為餐飲消費的主力軍，步入中年的“大叔”餐飲品牌們也不得不見招拆招，想辦法把自己“變年輕”。即使是北京老字號糕點品牌稻香村也不例外，但真想讓老字號品牌變年輕，僅僅一家門店是不夠的。老字…
80歲大同酒家重開張背后：年輕小伙迎娶名門寡婦
有著80年歷史的大同酒家停業一年半后，牽手民營企業重新開張，頗有名門寡婦嫁給年輕小伙的意味。然而對于其他掙扎在生死線上的老字號來說，這或許是一個還算不錯的選擇。8月12日，停業一年半、有著近80年歷史的廣…
新創餐飲品牌，第一家門店應該開在哪里？
對新創品牌來說，首店該怎么去做？去選擇最旺的區域和原有的品牌競爭，還是要遠離競爭圓心？其實，對于新創品牌來說，相對于如何去“爭”，“讓”也是一種方法。本文由紅餐網專欄作者王鹿鹿（微信號：canyindabaihua…
【093】張大寬：具備五大優點的招牌菜，你店里有嗎？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月18日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【093】篇您家的招牌菜是什么？估計您家服務員一定聽到過顧客這樣的提問吧。很多時候，生客第一次進店，對…
給你的餐廳顧客畫一個頭像？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
96歲奶奶擺了一個小攤，每頓2元錢，虧本賣了55年…
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：高雄市的公園路橋下，常年有一個老奶奶擺自助小攤。紅燒魚、鹵煮肉、玉米、香腸、米飯···再搭配幾樣小菜，菜色極為豐富，每餐僅需1…
超有未來感的餐廳設計，絕對讓你大開眼界！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著互聯網+技術的不斷發展和推廣科技的大潮正在襲來相信你一定也有這樣的感受科技在悄悄改變著我們的生活與此同時美食的場景革命也隨著科技發生變化我們對于吃飯已經不僅僅是為了滿…
先點酒，再點菜，“餐+飲”這么玩！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2017年2月份，“風鈴酒館”在南鑼鼓巷開張，王正博和他的伙伴們經過近一年時間的籌備，終于將這個從2015年就出現的“夢”實現了。酒館…
96歲奶奶擺了一個小攤，每頓2元錢，虧本賣了55年…
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：高雄市的公園路橋下，常年有一個老奶奶擺自助小攤。紅燒魚、鹵煮肉、玉米、香腸、米飯···再搭配幾樣小菜，菜色極為豐富，每餐僅需1…
超有未來感的餐廳設計，絕對讓你大開眼界！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著互聯網+技術的不斷發展和推廣科技的大潮正在襲來相信你一定也有這樣的感受科技在悄悄改變著我們的生活與此同時美食的場景革命也隨著科技發生變化我們對于吃飯已經不僅僅是為了滿…
我要再次引爆檸檬茶市場……
“檸檬茶很經典了！不同的檸檬，比如泰國、海南、臺灣不同地區的檸檬都有獨特的風味，這個品類可以有更大的升級空間！”擔任多個知名茶飲品牌的產品顧問，打造以氣泡水果茶為特色品牌的HappyMeet創始人黃啟成又將目…
空間 | 這是一家集浪漫氣息與復古情懷于一體的食堂！
來源：餐飲視覺研究室圖片來源：古德設計網鈴木食堂鈴木食堂不僅僅是一個咖啡廳而是集咖啡、零售以及畫廊為一體的文藝空間由復合木板和鋼板組成的大門通透明亮且帶著復古的情懷室內寬敞明亮從餐桌椅到吧臺，全部…
CCH2018“最佳展臺設計獎”NO.1全民投票正式啟動！！
全民倒計時，最后5天全民倒計時，最后5天全民倒計時，最后5天…就在5天后，8月24日 CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展 即將開展CCH展“最佳創意展臺”榮譽獎全民投票也正式啟動最佳展臺，由你定義CCH展作為餐飲…
音樂餐吧又出黑馬！他這樣征服食客味蕾
有烤肉+烤魚+火鍋，還可以聽音樂，這家音樂餐吧為打造復合式經營時尚美食，多渠道延伸，迅速火爆各大商圈。這個餐飲品牌就是三劍合璧音樂餐吧。1.用產品征服食客的味蕾三劍合璧的創始人認為，中國餐飲業市場，實…
日賣千杯、紅透國內的小清新愿茶
16年成立，革新“芝士現泡茶”配方，首家開業第一天就賣出500杯，一次又一次的產品創新突破年輕人眼球，成立2年來，成為廣州茶飲行業知名品牌。這個餐飲品牌就是愿茶。1.愿茶，源自于心取名愿茶，就是因為希望愿茶…
連續16年位列中國企業500強，他為何如此優秀
新希望集團有限公司始創于1982年，由著名民營企業家劉永好先生發起創立，是伴隨中國改革開放進步和成長的民企先鋒。在30余年的發展中，新希望集團連續16年位列中國企業500強前茅，創造了巨大的社會價值與商業價值…
2018就剩4個月，這里有份入局餐飲的正確操作指南
2018年，中國經濟發展進入新常態，火鍋連鎖加盟領域有哪些新方向？面對挑戰企業應如何適應當前市場變化與社會發展的主流趨勢，釋放新潛能，實現品牌快速、穩健發展？怎樣不再被尋找優秀的連鎖加盟好項目而困擾？8…
開店人百煉成鋼 | 開店筆記
我經常會收到這樣的正兒八經的問題：我想開店，但不知道怎么開始？我想開店，不知道做什么項目好？我要開一個服裝店，不知道開在哪里好？開店需要多少錢？開店可以賺多少錢？這一類問題是典型的開店小白的提問，…
餐易朋友圈-圓桌沙龍-廣州站 《解讀菜單定價密碼》 圓滿落幕！
餐易朋友圈-圓桌沙龍之廣州站《解讀菜單定價密碼》圓滿落幕！這次活動由餐易私塾與聯合造食聯合主辦由餐易私塾校長-徐劍分享本次沙龍分四個環節：1、相識是緣2、主題分享3、有問有答4、菜單解析 不僅有干貨分享餐…
組織力，就是打造共同愿景… | 【勺子說管理】
“編者按： 組織力的精髓。口述｜云味館創始人 遲煥濤作者｜林薄編輯｜喬祎來源｜第四屆中國餐飲業人力資源大會（主辦方：樂才JoyHR、微海咨詢），演講內容由公眾號餐人餐事首發在展開談組織力之前，我想先讓大家…
小吃物種大變革：這還是你認識的蘭州拉面嗎？
掃描二維碼，即刻報名1766 期新派的“牛肉拉面”經營者，讓我們看到了拉面的崛起之光。◎ 孟蝶四大“國民小吃”之一的拉面漸漸掉隊了？“黃沙拉麻”四大國民小吃正在漸漸拉開距離。楊銘宇黃燜雞把店開到了美國，再一次證…
七夕，來比比誰家的海報最甜蜜？
掃描二維碼，即刻報名1766 期每個節日，都是考驗商家智商的時候。◎ 餐飲老板內參 王瑛今年的七夕，除了漫天橫飛的海報，有一群餐飲人正在突破思維，開始新的跨界合作。奈雪の茶今年七夕，奈雪の茶與迪奧合作，專…
提前半年籌備，預留10萬盒，餐企賣月餅都賣瘋了？
掃描二維碼，即刻報名1766 期不僅品類在打“細分戰”，營銷也開始“細分戰”了……來看看今年“月餅營銷”怎么玩？◎ 餐飲老板內參 邵大碗如今，大部分做正餐的，都在開發兩種“王牌周邊”，一是粽子，二是月餅。而相較…
說來慚愧，我竟被一杯普通奶茶“驚艷”到了！| 新飲力·2018新茶飲大賽
德魯克曾說，一項創新所能贏得的最大贊美莫過于人們說，“這太顯而易見了,為什么我就沒有想到呢?”。這句話在茶飲的創新中同樣適用，與其尋求火山爆發式的開腦洞，不如貼近消費者需求探索前進。8月24、25日，“新飲…
