按時間歸檔：2018年07月

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號在 2018IFT 展會上，Innova Market Insights 公布了2018年度風味趨勢，其中海外影響、植物精華與恣意縱享成為關鍵推動力。IFT 2018 Innova Market Insights “品味趨勢”（Tas…

▲Follow us and “Sticky On Top”Campbell Soup is undergoing an operational review in which it will assess the entirety of its portfolio.Its “no sacred cows” approach has left industry sources wonderi…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文已獲授權，內容轉載自Voicer（公眾號ID：voicer_me）便利店是大人小孩饑腸轆轆時靈魂的秘密樂園。你似乎可以在這里找到一切安撫味蕾的方法：甜點、薯條、剛炸好的可樂餅…

近日，杭州一家萌趣主題店引發年輕人在各大社交平臺的熱議，餐飲O2O君發現原來是豪客來牛排跨界二次元，攜手吾皇萬睡推出的IP主題店。對于一家專注牛排25年有340家店的餐飲品牌來說，豪客來牛排為什么選擇和吾皇…

新餐飲時代，全鏈路線上線下一體化成新趨勢  隨著移動互聯網對于居民生活的滲透不斷深入，以及80、90后等網生代消費者成為餐飲消費的主力軍，當前市場對手機線上點餐、等位和支付等需求出現持續增長，同時對…

掃碼加入會員2017 年，全國餐飲收入 39644 億元，同比增長 10.7%，高于同期社會消費品零售總額增速。目前，餐飲業大眾消費已經達到 80%，快餐、團餐、火鍋、小吃、商場餐飲、休閑餐飲生意紅火。目前，我國餐飲業…

掃碼加入會員很多餐飲管理者都有這樣的擔憂：現在員工不好管，說重了容易不干，說輕了又覺得對方不當回事。面對不聽話的員工，該怎么辦呢？作為一名聰明的管理者，你得知道這9個處理的技巧。直接針對問題餐飲管理…

掃碼加入會員馬云在上海又新開了一家“快餐”品牌。100平，產品線橫跨多個品牌、多個品類。既有周大蝦蓋飯，也有灣仔碼頭水餃；既有主食、休閑小食，也有甜品、飲品和零食；不僅能做早、午、晚三餐的生意，還外加下…

文丨東哥封面設計丨蔡西轉載聯絡丨13331083197（微信）寫在前面近幾年，從東北走出很多餐飲大品牌，我們列舉幾個，張亮麻辣燙4200多家、喜家德水餃420家、楊國福麻辣燙5000多家、烤動力、冰城串吧、辣莊300多家、…

東方美食JTP如何聯系我們？咨詢熱線小北老師：13331083961海波老師：13583124430冰川老師：18901061781孫鵬老師：18678807566喜歡記得來一個

▼聽口音不像是本地糖啊…

來源丨職業餐飲網退菜是每家餐廳都會遇到的問題，如何妥善處理退菜，讓顧客滿意而歸，并且將餐廳損失降到最低，是每個餐廳店長和員工都該重視的問題。 首先，顧客退菜的原因有哪些呢? 1 菜本身質量問題（頭…

文丨安欣轉載聯絡丨13331083279（微信）導語芝湖參雞湯是一家典型的“酒香不怕巷子深”的單品店。2011年在北京一個居民區里開業以來，生意一直非常火爆。不但周邊的居民都來吃，甚至午餐時還成為周邊公司白領聚餐的…

輸“買了收銀機，不會使用怎么破？”“別擔心，你的收銀君已上場！”近日，有掌柜在我們后臺留言，咨詢產品使用的問題。不會安裝？如何注冊？后廚和收銀臺又該怎么連接？想必許多掌柜在第一次使用收銀機時，都會遇到…

其實客戶覺得價格貴有很多原因：1、與其他同類商品相比這個價格偏高；2、與客戶內心覺得商品應該值多少錢相比偏高；3、客戶不認可這個商品的價值；總之，客戶覺得貴了，可能不是因為你的產品不值，而是你沒讓他覺…

早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？“吃什么”，成了國人（尤其是年輕人）眼里的世紀大難題。不過，盡管每天都在糾結吃什么，卻也絲毫不影響人們對“吃”的講究。01“民以食為天”的中國餐飲店數量卻在減少近年來，…

常說“食在廣州，廚出鳳城”，今天給大家介紹的這位劉熾平師傅，正是來自鳳城順德。擁有近30年精湛廚藝的他，一直秉承著順德傳統烹調文化。他對優質食材充滿熱情，駕馭能力了得，同時擁有源源不斷的新思路、新想法…

餐廳裝修設計，相對于關注成本和外觀，其實最重要的是功能性方面的考慮。比如前廳的服務動線、顧客動線；后廚的布局動線、炒鍋、砧板、清洗區、上菜等的布局。經過了緊張的籌備工作，老張的餐廳正式開始試營業了…

大成本投資開店，真的一定能行嗎？你覺得一定有市場的生意，是否真的如此？餐飲創業不易，大家還是需要謹慎前行。本文由紅餐網專欄作者龔偉（微信公眾號：canyinstar）授權發布；附近有一家剛開了兩個多月的店停…

最近觀看關于西貝的視頻，不免有些憂慮。西貝是中餐的一面旗幟，在中餐凋敝，受火鍋和日料沖擊的當下，原本有更大的歷史使命和戰略機會，實現屬于西貝的餐飲王國。有感而發，把這封寫于4月28日凌晨的信發表出來，…

員工不服管是不是只能開除？門店虧本，卻不知道哪里出了問題？受夠了做飯看心情的廚師，標準化又該如何操作？打折就有生意，不打折就沒生意，餐飲店營銷要怎么做才好？要擴張門店，如何培養優秀人才？團隊協同合…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1外公醬香鴨制法：把土鴨宰殺治凈后，放入加有料酒的沸水鍋里汆一水，撈出來瀝水，待用。鍋里放少量的色拉油燒熱，投入姜片和蔥節爆香后，放入八角、桂皮、山柰、小茴香、草果和香葉略炒出香味，再下入海鮮醬、排…

有這樣一個餐飲項目毛利高達75%以上從星級酒店到流動攤檔夜市攤都能看到它的身影沒錯就是燒烤夏季最火的餐飲項目天天賣瘋了8月5日至8月8日【第6期東北數字化燒烤】【江蘇徐州站】報名電話：185 1958 5213（長按二…

文丨劉克不懂怎么營銷？下面這些瘋了的營銷，一周一個，八個玩法，可以玩倆月！每周一個活動，足夠你連續搞兩個月的促銷活動。1、玩天氣2、玩星座3、玩鈔票4、玩性別5、玩穿著6、玩打扮7、玩人數8、玩發型下面一…

導 讀 2017 年，全國餐飲收入 39644億元，同比增長 10.7%，高于同期社會消費品零售總額增速。目前，餐飲業大眾消費已經達到 80%，快餐、團餐、火鍋、小吃、商場餐飲、休閑餐飲生意紅火。我國餐飲業收入規模僅次于…

當當當，集合啦小板凳搬上，筆記本拿起餐醬今天有要事宣布#￥%*#$%~^^^^開個玩笑皮一下，忙爆的餐醬好開心正經的第6屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展簡稱：CCH廣州餐飲連鎖展經過一年的精心籌備展商入駐工作已基本結…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

最近，有位關系還不錯的朋友提出一個說法，認為“互聯網已經成為了傳統餐飲的最大敵人。”小聚一聽，很是納悶，跟他進行了詳細的探討。這里，小聚把他提出的內容總結如下。互聯網使得競爭對手增加這位朋友的理論是…

顧客為何不再來你的餐廳了？產品因素：產品質量低劣或不穩定，品種單一或不全，樣式單調或陳舊等;服務因素：服務環境臟，服務秩序亂，服務態度差，服務能力弱，服務效率低，收費不合理等。為何不來了？產品因素：…

長按圖片識別二維碼，即刻搶優惠票10天后，關于餐飲，你想知道的都能在這兒找到答案！美蛙魚頭品牌是否會迎來爆發期？紅海一片的火鍋行業還有新鮮玩法？傳統小吃有有機會嗎？營銷乏力的餐飲業，還有哪些突破與創…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在廣州這樣的“吃貨之都”，誕生了一個神奇的餐飲品牌，產品核心立足于泡面（方便面），在此基礎上進行品牌化升級，把一碗小小的泡面…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：花錢成了餓了么的夏季主題。據路透社近日報道，餓了么計劃在 7~9 月暑假期間投入 30 億元人民幣在用戶補貼及市場營銷上，目標將市…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：花錢成了餓了么的夏季主題。據路透社近日報道，餓了么計劃在 7~9 月暑假期間投入 30 億元人民幣在用戶補貼及市場營銷上，目標將市…

在創意與實用之間，華北賽區，這次平衡得更加完美。不僅有早已在門店進行售賣的楊梅系產品獲獎，也有將仙草凍、芋頭等嶺南甜品重新演繹的咖啡類飲品，更有今年大熱的黑糖珍珠鮮奶的升級版榮登冠軍寶座。如何制作…

中國茶飲市場到底有多大？根據凱度消費者指數對中國25個城市15歲到45歲消費者的采樣統計，茶飲實際市場空間超千億。中國餐飲投資優選平臺——CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展（簡稱：CCH廣州餐飲連鎖展）、CCH2017的數據…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年7月31日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【075】篇把顧客當“傻子”啥？你不是經常說不要把顧客當傻子嗎？怎么今天這么說？難道是你傻了嗎？別急別急…

來源|中國連鎖經營協會（ID:CCFA2013）編輯 | 喬祎|星巴克的入魔體驗|“為什么這么香！”清晨，某青年又喪又迷糊地從星巴克門口路過，濃郁的咖啡香氣撲面而來，鉆入他的鼻子，讓他忍不住推開了大門。幾分鐘后，青年…

文｜小 冉設計｜小 芹什么叫【互動體驗】？最近【餐飲時報】記者在采訪中發現，聰明的餐飲品牌，連餐桌上的餐墊紙都不放過，做成增加顧客體驗感的一環。其實，非常簡單，但拼的是創意。今天看看咱們餐飲朋友們在…

我之前說過兩個留住店員的方法：給店員高于平均水平的收入讓員工心理爽但是我要說的是，單純的高工資是留不住好員工的，反而可能讓一些差勁的員工留下來，因為這些人在其他地方拿不到這么高的工資。讓每個員工知…

三只松鼠鼠小野分享百草味與企業交流蓉城易購創始人覃憲美團快驢與企業交流賦能新零售，助力新川味——2018新零售平臺對接會新零售平臺對接會自2016年新零售的概念被提出以來，整個零售行業都掀起了關于零售變革的…

7月27日，由天財商龍與食干家聯合主辦的“紅海突圍，餐飲品牌的下個風口”城市專題沙龍在南寧成功召開。會上，天財商龍CMO孫洪霞以《新餐飲?新賦能》為主題進行了深入的分享，解讀了國內外餐飲行業發展趨勢，中國餐…

不在PK中爆發，就在PK中滅亡！ ——魯迅沒說過這句話7月的最后一天，深圳四家店PK7月份實收營業額的結果即將出爐，看這幾家店打得這么火熱，其他店貌似都不想再當吃瓜群眾了。借著今天的店經理會，有11家門店向“對…

提起重慶，想必大多數餐飲人的第一反應就是火鍋，一切都是“火辣辣”！沒錯，被譽為“火鍋之都”的重慶，是全國火鍋滲透率最高的城市，重慶火鍋在全市餐飲零售額中占很大比重，據當地媒體報道，主城區每平方公里就有…

本文共935個字，閱讀需大約2分鐘餐易私塾西南校區正式成立了，餐易私塾創始人徐劍校長任命魏曉波為西南分校校長。在今天，西南分校區迎來了首期課程，加盟課程《從0到100，打造連鎖與加盟體系》正式開營了！本次…

本文共1006個字，閱讀需大約2分鐘精準定位消費群，有可能你就是餐飲業的大贏家，如果你忽略目標客戶精準定位的重要性，最終導致客戶流失，影響生意。想在餐飲行業取得成功，你必須精準地鎖定目標人群，了解他們的…

吳曉波說，烘焙產品是俘虜新中產的抓手。所以，一個小小的面包要怎么發揮它的能量？今天，貓爺為大家推薦一個烘焙界的匠心品牌——棗叔的店。品牌因愛而生31 July 2018店主，人稱“棗叔”，有個愛玩又貪吃的女兒，名…

都說餐飲這行“味道為王”，但如今的餐飲市場競爭愈來愈激烈，顧客的注意力也越來越分散，光靠口味還遠遠不夠……正所謂“酒香還怕巷子深”，有商業嗅覺的餐廳老板總會借力節日營銷來為品牌宣傳推波助瀾，而多變的營銷…

近日，智慧外賣小程序“微站裝修”功能上線，集豐富的內容展示及智能化營銷于一體，助力餐飲商戶在外賣小程序門店中擁有個性化品牌首頁設計，提高自有外賣平臺吸睛度，從而提高外賣下單率和會員轉化率。功能：1、外…

“ 伴隨著消費升級，越來越多的國人習慣在城市間穿梭覓食，美食成為一座城市的名片。7月29日，由美團點評主辦的2018大眾點評必吃榜頒獎盛典在上海舉辦，致力于幫助人們為有關“吃”的問題尋找更多答案。”經過海量大…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1748 期前幾天，“食神”蔡瀾跑到中原鄭州，只為尋一只鹵鵝。它，有機會在鵝肉品類賽道領跑嗎？◎ 餐飲老板內參 孟蝶 1 “食神”蔡瀾說做鹵鵝比做燒鵝“更聰明”▼鹵鵝，是業界譽為“食神”的…

掃碼，即刻報名1748期經過《外賣系統能力特訓營》的7次開課，大魚君見過遇到各種問題的外賣老板，課后，也見證了他們的改進蛻變之路。◎ 大魚君這次，大魚君就將不同階段的外賣老板如何在一周內突破困境、提高單量…

1748 期她曾是一名公務員，如今已經辭職，準備創業開飯店，卻有些迷茫。海螺君給她提了6點建議，希望對同樣準備投身餐飲的人有所幫助。◎ 海螺餐創趙靈修｜案例｜辣媽公務員辭職開飯店，卻沒有方向▼就在上周，因為…

掃碼或點擊閱讀原文，查看演講視頻1748 期很多時候，成功與否，不光要看做了什么，更應該看沒做什么，放棄了什么。◎餐飲老板內參 李潔 發自北京90年出生的龍飛，畢業后順利進入一家待遇不錯的國企，一年后卻毅然…

“編者按： 多管齊下搶市場。作者｜Row編輯｜喬祎前段時間，老鄉雞舉辦了一場戰略發布會，在會上宣布老鄉雞對武漢永和的收購。武漢永和是當地 20 年的老品牌，以生產豆漿、油條出名，在武漢人早餐習慣吃熱干面的情…

開啟飲品維權保衛戰！點擊圖片立即報名“貓經濟”在這兩年是個熱詞。擼貓、吸貓、云養貓，“貓咖”這一咖啡館另類業態也前仆后繼的出現。如果貓會說話，活在其中一些這樣的咖啡館中，它們會講述些什么？今天這篇文章…

萬丈紅塵一杯酒,千秋大業一壺茶，銘刻在中國人骨子里的茶基因，這兩年被激活了。以喜茶、奈雪的茶為代表的新茶飲，通過年輕化的表達再次把中國茶推到了浪尖上。越來越多的人對這種攜帶“神秘基因”的樹葉產生好奇，…

美式、拿鐵、摩卡……去咖啡館點單根本不用猶豫的，畢竟菜單上總是老幾樣。這個情形已經在改變了，+氮氣、+酒、+冰淇淋、+水果，推創新款、限定款、季節款，咖啡館里的玩法越來越豐富，甚至不用牛奶也能做出完美的…

在消費升級下，企業要不斷對品牌進行升級迭代，以順應消費者需求的變化，這已經餐飲品牌進化的新常態。對于五十年的香港上市品牌大家樂來說，是如何順勢而為不斷變化來滿足消費者的變化呢？日前，隨著內地第100家…

阿里巴巴的動物業務圖騰上多了一匹馬——筷馬熱食。這個脫胎于餓了么，據說是新任CEO王磊主導啟動，藏在“未來餐廳”計劃里的餐飲零售化項目，代表著未來餐飲市場的發展趨勢。在這個趨勢里，僅阿里巴巴就至少有三隊人…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年7月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【074】篇商標不是品牌品牌是什么？設計個logo，打個?標，就是品牌了嗎？NO，那個頂大算作商標。品牌就是…

掃碼加入會員每年，各地新式餐飲店都如雨后春筍般不斷冒出，當然，也有相當一部分店面因為生意不景氣而不得不暫停營業。在互聯網經濟誕生前，面對“餐飲”這塊大餅，人人都想分一杯羹，有人憑借“第一個吃螃蟹”的勇…

掃碼加入會員餐廳經營不外乎“好吃、實惠、有檔次”等等，但很多老板都做到了這些，卻發現自己的門店內就餐的顧客依然是小貓三兩只，這是為什么呢？對比一下，你是否犯了以下的幾個錯誤？下面就一起來掃雷吧！錯誤…

掃碼加入會員隨著國內養寵物的人越來越多，相信很多餐廳老板，都曾遇到過一個頭疼的問題：有顧客帶著寵物來就餐，到底該怎么辦？拒絕進店會損失部分客流，允許又會引起其他顧客的不滿，左右為難。但，這兩天，星…

本文約1300字，4圖預讀時間：6分鐘餓了么精研3年“閉關修煉”的“未來餐廳”項目最近“出關”。3年間，餓了么用大數據研發新餐品，建立中央廚房標準化生產流程嚴控食品安全，使前置倉門店大幅提升坪效，配以“蜂鳥”的分…

文丨東哥轉載聯絡丨13331083197（微信）導語盒馬鮮生2017年1月在上海開了第一家店，同年6月在北京開了第一家店，預計今年要開數十家店。從開業至今，盒馬鮮生一直是餐飲界熱議的話題。頭頂阿里巴巴的光環，又有著…

▼一位媽媽用紙箱給小女兒做了一整套迷你廚房冰箱、碗柜、廚灶、微波爐、鍋碗瓢盆一應俱全而且很逼真這是做餐飲要從娃娃抓起啊

來源丨職業餐飲網在人力成本越來越高的今天，每家餐廳都在尋找最好的成本節約方式來追求利潤，尤其是對餐飲企業來說，“做減法”成為了餐飲行業生存的“不二法則”，畢竟節省下來的每一分錢都有可能直接轉換成利潤。…

文丨安欣轉載聯絡丨13331083279（微信）導語好麥道（HottoMotto）是一家來自日本的餐飲品牌，靠銷售外帶便當（即顧客到店里購買裝好盒的套餐帶走吃）在日本家喻戶曉。2010年7月，好麥道進入中國市場，在北京開設…

溫馨提示：本文約6100字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于杭州。七月正式步入餐飲業的傳統旺季，也進入一年中的下半年，又趕上四年一屆的世界杯，對于餐飲人可以說是非常重要的一個時間節點。今年的七月…

當下餐企觸達用戶的渠道不可勝數，微信公眾號就是其中之一。餐企想讓消費者知道的一切信息，包括企業品牌、菜譜、優惠活動等，幾乎都能通過微信公眾號來展示。那么，餐飲企業要如何借助公眾號來加強與消費者之間…

想開餐飲店，到底能不能做？自己的條件是否適合干餐飲？成功率又有多少？本文由紅餐網專欄作者劉克（微信號：574321）授權發布，轉載請聯系原作者；沒啥好做的，開個餐飲店吧，行不行，能不能開？紅餐專欄作者劉…

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1乾龍火焰魚特點：香辣微麻，魚肉鮮嫩，肉丁糯香。此菜形式類似市面上常見的烤魚．但在制作方法上又截然不同。選擇三道鱗等肉質肥美的淡水魚，借鑒川菜豆瓣魚的方法，冷水入鍋煮熟，然后放到韭菜墊底的托盤中，再…

來源：好奇心日報星巴克近日發布的 2018 年第三季度財報顯示，營收同比成長 11% 至 63 億美元，凈利潤同比上漲 23% 達到 8.52 億美元，均超過華爾街分析師預期。與此同時，全球同店銷售額上升 1%，受客單價上漲 3…

5月初，聚食匯的儲值營銷正式上線，并在不到三個月的時間內獲得了大量代理商以及餐飲商家的熱烈歡迎。現如今，又一家餐飲商家“越南仔”通過儲值營銷大幅盈利！有道是，比語言更有力的是真相，比真相更有力的是圖像…

在今年的6月30日，海底撈的一條微信公眾號推送勾起了無數吃貨的心，公眾號宣布，海底撈即將推出燒烤外賣業務。沒過多久，在7月5日，海底撈燒烤外賣業務正式上線了！在海底撈的外賣業務上線以后，有很多海底撈的粉…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：手工拍粉，明檔制作，一家31㎡肥腸粉店，日營收過萬。借力商場進行高端化升級后，還與一家著名電影院線達成了合作。它是怎么做到的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：安徽老鄉雞品牌成立于2003年，目前在全國已經有560家直營門店，主打快餐連鎖品牌。從經歷禽流感的“雞肉低谷期”到品牌更名的重新突…

無語。最近，有關部門老打奶茶店的“糖”主意，上到國家市場監管總局，下到各省市，動作頻仍。奶茶是個無糖不歡的行業。只要有監管動作，一抓一個準，總有那么幾家被戴高帽示眾。攝糖過多，會增肥，接著會有一大堆…

來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）轉載已獲授權“咖啡渣”變“咖啡杯”？沉迷咖啡而引發的聯想…咖啡是世界范圍內最廣泛流行的飲料之一，咖啡文化也在時代發展中愈發深入人心，成為現代生活不可或缺的重要元素…

作者 | Row來源|掌柜攻略（ID:zggonglue）編輯 | 喬祎海底撈是一個很微妙的企業。這里的微妙，不僅適用于服務上，還能用來形容培訓。如果你看過《海底撈你學不會》這本書的話，相信你會跟我有同樣的感覺：海底撈…

提及巴比饅頭，上海幾乎無人不知曉。2000多家門店，20億的年銷售額，讓它成功躋身為“國民早餐”。01早餐市場迎來高峰一份小小的早餐，2015年幾乎占到3.2萬億元餐飲市場的1/3，逐漸成為各大餐飲品牌爭奪的細分市場…

全國餐飲品牌企業及相關單位：創新是一個時代驅動的源動力，為踐行十九大報告中提出的“創新是引領發展的第一動力”重要主張，現開啟餐飲行業內“賦能計劃”，傳播創業創新理念發展機制，為餐飲業創新創業提供有利條…

晚上在整理平時收藏的一些有意思的案例，居然看到蠻多“神案例”，神案例的邏輯雖然很多是不通的，沒有可操作性，但是總能引起大家注意，能引起關注，這就是神案例的成功之處，下面貼出的兩個案例是神案例里面比較…

“流量和資本，只是開場，不是結局包貝爾在北京開的辣莊重慶老火鍋。薛之謙在上海開了上上謙串串香火鍋。《愛情公寓》主演之一唐悠悠的飾演者鄧家佳在北京開的HI辣火鍋店。何炅、李冰冰、黃曉明、黃渤、井柏然、任…

一位西安餐飲老板朋友急急地給【餐飲時報】小時發來信息：【餐飲時報】創始人小時把這個問題轉發給一些同行，想集思廣益大家的處理方式，沒想到，一石激起千層浪：原來這不是個例，很多餐飲同行都有此“遭遇”。看…

? 餓了么精研3年“閉關修煉”的“未來餐廳”項目最近“出關”。7月10日，餓了么宣布“未來餐廳”年銷售額已經突破10億元，在全國30多個城市開設的數百家線下外賣門店，已經孵化出多個年交易額過千萬乃至上億的“外賣…

在餐飲市場上，關于星巴克是否會推出外賣業務，一直以來都是大家討論的一個焦點。而如果推出外賣業務，又將由誰配送，更是讓餐飲人們津津樂道。是自建配送團隊？還是由美團或是餓了么或者其它第三方公司配送？就…

本文共1899個字，閱讀需大約4分鐘近日，某個明星登上了熱搜榜，作為明星，登上熱搜榜不足為奇，但這次登上熱搜榜的原因確讓他避之唯恐不及。無關影視作品，無關八卦緋聞，只是因為他開的餐廳出現了食品安全問題。…

本文共1190個字，閱讀需大約2分鐘前幾天，中式快餐黑馬老鄉雞正式對外公布收購武漢永和，在武漢富力威斯汀酒店，老鄉雞舉行了收購武漢永和發布暨品牌戰略發布會。此次發布會受到了國內各界的廣泛關注。在發布會上…

小編按 張星宇，天財商龍的一名90后技術工程師，憑借過硬的技術能力和優秀的服務能力，得到了客戶和合作伙伴的高度認可。更難能可貴的是，他身上永遠“能量滿格”，那滿滿的正能量不是一般90后所擁有的。所以，我們…

“編者按： 頓頓零食的好日子來了。作者｜何姍編輯｜喬祎“9點04分的時候，我和人約在紐約蘇荷區的De Maria見面，喝了一碗帶著燕麥奶泡沫的辣椒姜黃湯，我們周圍都是一些晨練完碰面吃早飯的朋友和帶著筆記本電腦聊“…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1747 期今年以來，餐飲界掀起了一波開大店的浪潮，呷哺呷哺、星巴克等行業大佬都開起了千平米的大店，“小而美”過時了嗎？◎ 餐飲老板內參 燕子從火鍋、正餐，到小吃他們的店都越開越…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1747 期想知道那些日銷萬單的商家是如何進行細節管理的嗎？8月20日至22日，《超級門店特訓營》南京見！◎ 餐飲老板內參 邵大碗缺少系統化運營，好員工也會壞事店長是門店的“電閘”，好…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1747 期乍眼一看以為是一間“人體解剖實驗室”，實際上卻是一家甜品店！今年下半年，又有一種餐廳風格要火了！◎餐飲老板內參楊守玲翻看各大美食博主的網紅餐廳推文，內參君驚訝地發現…

許是酷熱的夏天久久不愿離去，近一個月，飲品店紛紛掀起了“冰淇淋狂潮”——在自己的產品線中，變著花樣加入這一抹兒時就有記憶的甜蜜。也激起了我的好奇，如今國內冰淇淋市場究竟怎么樣？當28元的冰淇淋成為日常200…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號核心摘要：小龍蝦作為每個夏天最為火爆的時尚單品，不僅刺激著食客的味蕾更吸引了餐飲從業者與投資人的眼球。在互聯網時代和新零售的發展大潮中，小龍蝦如何凝聚各方發展動…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號億歐導讀：（1）相比此前，新一代的地球港有何不同？（2）對于新零售，地球港將如何解讀？（3）作為非嚴格意義上的獨立個體，地球港未來廣場店如何與未來廣場的其他業態形成…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號6月26日，周黑鴨首家會員店在武漢開業。這家經營面積80平方米的門店由周黑鴨江漢路二店升級改造而來。升級改造之后的周黑鴨會員店被媒體描述為充斥著“黑科技”和跨界元素的門…

中餐的品牌，少有過10000家店，原因主要有二：標準化程度不高，產品多模式重。麥當勞、肯德基在全球分別擁有 3.6 萬多家和 2 萬多家門店，因為產品是簡單的炸雞和漢堡，其本質是小吃化對于中國的餐飲業來說，哪個…

點擊圖片了解詳情前不久，國內首家烘焙體驗店“那滋味”落地安徽馬鞍山萬達廣場，一則消息引起廣泛關注。這其中有兩個值得注意的點，其一是這是一個“烘焙零售+DIY培訓”的體驗式烘焙連鎖店，并且定下遠大目標“百城千…

掃碼加入會員拋卻了街邊小店的局促，也擺脫了“類咖啡店”的小資與小眾，新茶飲的興起被認為是餐飲業“去兩端化”的一種表現。新茶飲迎合的是大眾消費，目標受眾群體是擁有持續攀升的消費能力，對新生事物接受度較高…

掃碼加入會員心理學上有個非常經典的實驗，叫做“果醬實驗”。斯坦佛大學的研究員希娜·艾揚格在一家雜貨店擺了兩個試吃的攤位，想看看人們究竟是怎么做出選擇的。第一個攤位有6種果醬口味可以選擇，另外一個攤位則…

文 | 楊帆轉載聯絡 | 13331083279（微信）導語在廣州這樣的“吃貨之都”，誕生了一個神奇的餐飲品牌，產品核心立足于泡面（方便面），在此基礎上進行品牌化升級，把一碗小小的泡面“折騰”出不同的花樣，并成功…

戳下方藍字「電話/微信」18901033568一起做個專業的餐飲人吧??—   EASTEAT  —店長東方美食，專注于為全球中餐業者服務招聘很煩惱，東方美食解憂愁！東方美食招聘平臺，可隨時在平臺上發布招聘信息…

餐飲行業的競爭越來越艱難，各個領域都在為利潤爭破頭。但如果自家的員工都開始“惦記”好容易掙來的錢，試問，你能不頭疼？01 你的餐廳，財務漏洞大嗎？近幾日，一則“餐企出納七年侵吞公司千萬財產”的新聞，…

▼一個孔雀造型的婚禮蛋糕每一片羽毛又都是一個小杯子蛋糕創意值滿分！

﹀﹀茶性清涼，可伏心中燥熱，可滌體內沉濁；茶味枯淡，可去名利之欲，可息奔競之心。飲茶最易將人導入禪境，入此境者，飲茶即是參禪，參禪即是飲茶。該項目位于四川廣元東壩利州區，設計師突破千人一面的傳統模…

文丨職業餐飲網 程三月前段時間，有個朋友問木屋燒烤創始人隋政軍，需不需要傳菜機器人。隋政軍回答他：“我是開餐廳的，不是開養豬場的。”在他的眼里，餐飲是一個服務行業，不是工廠。所以，人員管理是個永遠都繞…

在廣州，一直流傳著“吃粵菜，到炳勝”的說法。創立22年的的炳勝，至今仍是廣州排隊最厲害的餐廳之一。多年來，人們一直試圖破解炳勝的成功之道，最終答案總會聚焦到炳勝 的“靈魂”——曹嗣標身上。曹嗣標談炳勝的品牌…

《餐飲經理人》雜志，是中國唯一一本專門為餐飲經營管理者量身定做的期刊，“把握經營之道，提升賺錢能力”是雜志的宗旨，實戰、實用、實效是雜志的特色。雜志立足餐飲企業實際，全面解讀餐飲經營管理中的實戰問題…

1水晶海參凍將發制好的海參切成小片，放入已制好的蹄筋皮凍汁中，加雞汁調味。待自然冷卻后放入保鮮冰箱，冷藏2個小時，即可改刀裝盤。旁邊用香菜苗等稍加點綴，然后用黃原膠把東古一品鮮醬油調稠并用來畫線裝飾…

來源：AI財經社餐飲首富孟凱終于從中科云網脫身了。據悉，2018 年7月18日，*ST云網發布公告稱，公司控股股東、實際控制人由孟凱變更為上海臻禧企業管理咨詢合伙企業(有限合伙)(以下簡稱“上海臻禧”)陳繼。第二天，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近，海底撈根據抖音上刷爆了的“雞蛋蝦滑塞面筋”、“番茄牛肉飯”、“最好吃的蘸料”等被眾多抖友爭相模仿的網紅吃法，打造出了新菜單…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近，海底撈根據抖音上刷爆了的“雞蛋蝦滑塞面筋”、“番茄牛肉飯”、“最好吃的蘸料”等被眾多抖友爭相模仿的網紅吃法，打造出了新菜單…

作者 |胡茵煐來源|眾郝創意咨詢（ID:ichonghowe）編輯 | 喬祎伴隨著各項考試的結束，學生黨迎來了漫長的暑假，也是餐飲人期盼已久的旺季。作為旺季消費主力的學生黨，給這個炎熱的夏季帶來了更多的躁動。而對于暑…

今天開設新群哦，有福利，詳見文章末。社群里一位老板向我提問： 我從事汽車制造行業已經8年了，今年決定下海做餐飲。 店鋪已經過戶，下星期裝修。 我想開一個家日式拉面店，半加盟找的供貨商。 店鋪位置開在大學…

隨著我國城鎮化的快速推進和 城鄉居民生活水平的提高，我國糧 食的供求將長期處于緊平衡狀態， 發展肉羊生產是保障畜產品有效供 給、緩解糧食供求矛盾、豐富居民 膳食結構的重要途徑。自20世紀80 年代末以來，中…

“編者按： 餐飲零售化。作者｜石偉編輯｜喬祎當大腦運轉，看著菜單上精美的配圖，你在想什么？——是唾液腺受刺激垂涎三尺食欲大振，還是感慨中華 PS 術給“照騙”帶來的神奇魔力？顏值就是正義的年代，沒有哪份菜單…

點擊閱讀原文，即刻訂閱1746 期數據是重要的商業決策依據、經營管理的指南。只有get到自己目標客群的心動點，方能對癥下藥，有的放矢。◎ 內參君你知道你的消費者是誰嗎？餐飲老板們常說，顧客在哪里，我們就去哪…

掃碼查看，演講視頻1746 期當一個餐飲品牌被貼上“網紅”的標簽，對它到底是好事還是壞事？◎ 餐飲老板內參 司夢琦餐飲行業向來不缺黑馬。今年上半年，一些餐飲品牌以驚人的速度，在一夜之間火遍了大江南北。答案茶…

本文共1208個字，閱讀需大約2分鐘在看多人了看來，餐飲行業是一個門檻很低的行業，到自己入行之后，發現餐飲行業在實際的操作中是極為復雜的，想要提升盈利能力，實現餐廳的盈利并沒有想象中的那么簡單。盈利額的…

點擊圖片了解詳情應對外賣火熱大趨勢，餐飲O2O聯合外賣大數據公司指食針發布了21個城市外賣大數據報告。以下為部分報告詳細內容！01外賣的規模和增速以餓了么平臺統計數據為例，美團平臺數據在詳細PPT報告中。1、…

“編者按：    一熱三分鮮。來源丨掌柜攻略作者丨石偉編輯丨喬wei2 周前，我和同事路過三里屯西貝莜面村的外賣店，發現它搖身一變成了“西貝超級肉夾饃”，一頓飽餐過后，給我們留下深刻印象除了分量滿滿…

對于外賣，其實很多人都不看好，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多老板都不重視，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多餐廳都不運營，然后錢就被別人掙了聽說，外賣市場停止生長？流量紅利不復存在？線上餐…

▼不合群的人哈哈哈哈好像看到了自己……

﹀﹀近幾年椰子雞火鍋異軍突起，受到眾多吃貨的喜愛，它以清淡香甜的椰汁為湯底，即使不加高湯，煮起來也清香四溢，又很健康養生。潤 SEASON 品牌是一家椰子雞火鍋餐廳，截至目前，已有6家門店，今天要介紹的這家…

來源丨職業餐飲網 員工越來不好找了，顧客越來越不好伺候了，這是很多餐飲老板及管理人員的共同感受，但這兩個問題后面的三個洞見，不知道有多少餐飲老板能參透：※ 第一，員工對企業的要求提高了。按照馬斯洛的需…

點這里“閱讀原文”，領取夏日福利！

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識一個餐廳可以有千萬種方法讓品牌在互聯網上火起來，也可以有多種方式訴說品牌文化，但是有一點千古不變，那就是持續的口碑依然要靠出品，且絕大部分的口碑都來自于那些…

文丨職業餐飲網 王春玲“土菜館”火了。基本在每個城市里都會有一家非常火的土菜館。在蘇州有老阿爸野魚館、在西安有做了近30年，主賣安康土菜的蓮花餐飲；在成都有茅草屋搭建起來的田園印象；在重慶有把周邊30個區…

《餐飲經理人》雜志，是中國唯一一本專門為餐飲經營管理者量身定做的期刊，“把握經營之道，提升賺錢能力”是雜志的宗旨，實戰、實用、實效是雜志的特色。雜志立足餐飲企業實際，全面解讀餐飲經營管理中的實戰問題…

1秘制汁口味：黑椒海鮮味。用料：海鮮醬、柱侯醬、五年花雕酒各500克，黑椒粉750克，普寧豆醬1瓶(620毫升)，牛油400克，蒜蓉100克，姜粒、新鮮紅椒粒各150克，圓蔥粒200克，陳皮粒25克，高湯1500克，白糖50克，雞…

有這樣一個餐飲項目毛利高達75%以上從星級酒店到流動攤檔夜市攤都能看到它的身影沒錯就是燒烤夏季最火的餐飲項目天天賣瘋了8月5日至8月8日【第6期東北數字化燒烤】【江蘇徐州站】報名電話：185 1958 5213（長按二…

文丨張大寬人都愛聽好話，愛聽夸獎的話，夸一個人優秀，在詞匯不那么豐富的時候，“聰明”是一個萬能的詞。但我聽到說的很多的一句話，則是開飯店當老板的，沒有笨人。為什么連“聰明”這個詞都不用呢？因為很多時候…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：意大利料理，這個餐飲品類近年來在中國市場開始興起，卻一直不溫不火。為何難以出現網紅爆款？又有誰能夠在這不溫不火的藍海中殺出…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐飲空間是餐飲文化最基本的組成部分，所以在設計餐飲文化空間時不僅要讓人們在用餐時享受到餐飲功能，又要能享受到其中的文化功能。在繁華的廣州，有一家樸素的餐廳，別具嶺南風情…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳經營不外乎“好吃、實惠、有檔次”等等，但很多老板都做到了這些，卻發現自己的門店內就餐的顧客依然是小貓三兩只，這是為什么呢…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐飲空間是餐飲文化最基本的組成部分，所以在設計餐飲文化空間時不僅要讓人們在用餐時享受到餐飲功能，又要能享受到其中的文化功能。在繁華的廣州，有一家樸素的餐廳，別具嶺南風情…

來源：重慶商報記者：唐小堞記者近日獲悉，于2018年進入重慶的奈雪の茶在渝連開兩店之后，將在7月再開兩店，而喜茶也將于9月與大家見面。隨著奶茶大佬們紛紛加快布局，消費者們將有更多機會一品“網紅”味道。奈雪…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【072】篇火鍋店的大問題前幾天與好友去吃了頓火鍋，發現了些問題。這些看似不大的問題，…

作者 | 希凌來源| 掌柜攻略（ID:zggonglue）編輯 | 喬祎春節時，朋友給我發來一張朋友圈截圖，調侃道，“應該給 7-11 發一張‘敬業福’。”▲全世界仿佛只有 7-11 還在營業去年興起的“餐飲零售化”、“零售餐飲化”，讓很…

經常有人問如何做活動的問題，這方面的內容不好很好分享，因為促銷活動和推廣在各行各業有蠻大的差別。不過，活動的背后邏輯都是相通的，老板要學習的是做活動的思路，而不是活動的具體內容，這樣才能舉一反三，…

沒有人說漢堡是小買賣，因為麥當勞把它做大了；沒有人說咖啡是個小買賣，因為星巴克把它做大了；沒有人說紅棗是小買賣，因為好想你把它做大了。如果你知道蜜雪冰城，你就會相信，冰淇淋也不是小買賣，因為一個叫…

本文共1036個字，閱讀需大約2分鐘在美食界，米其林指南被無數饕客奉為“美食圣經。在上個月的今天，米其林發布了首版廣州米其林指南，廣州是全球第32個獲得米其林指南評鑒的目的地。在發布會之后，最受人矚目的就…

本文共1020個字，閱讀需大約2分鐘在餐廳管理中，其中就包括了對員工的管理。對員工的管理也是要講究技巧的。不同類型的員工有不同的性格，餐飲管理者需要根據不同的員工進行不同的管理。每一個人的能力是不一樣的…

“編者按： 外賣到了精細化運營階段。作者｜薛逸編輯｜喬祎就在最近幾天，10 余家媒體報道了餓了么“未來餐廳”的消息，后者在沉寂了3年之后，終于重新回到人們的視野中：3 分鐘出餐，年銷售破 10 億，坪效最多為普…

這期榴蓮課堂推送后，有一些小伙伴留言說，我們找了專門的商標代理公司，找了律師服務，還需要聽這堂課嗎？作為見慣了頭部品牌商標風波的咖門記者，以下幾點見解供參考：“每次給商標代理公司打電話，打完之后電話…

在如火如荼的旺季，我們的伙伴再也按捺不住內心的狂熱了，這不，深圳有四家店叫囂著要PK7月份的營業額。地處黃金地段的東門一店揚言要“干掉”木屋實力老將香蜜湖店，這是多少門店做夢都想干的事，目前驍勇的東門搶…

點擊閱讀原文，即刻訂閱1745 期鵝肉大品類已呈現爆發之勢。誰會成為品類代表品牌？◎ 餐飲老板內參 王新磊“鵝鵝鵝，鵝夫人”最近，當你走進上海中山公園龍之夢，絕對會對這句話印象深刻。因為購物中心里里外外，目…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1745 期城市運營中心的資源共享、培訓平臺的搭建，不僅可以為餐飲企業賦能，更能夠共同助力整個餐飲業的專業度。◎ 餐飲老板內參 王瑛區域市場短板明顯，但潛力巨大南京，是一…

點擊閱讀原文，即刻報名1745 期能夠吃到這波新零售紅利的，依舊是具有品牌力的實力品牌。留給中小品牌的時間，真的不多了。◎ 餐飲老板內參 白劉陽盒馬鮮生、7-fresh、永輝超級物種、蘇鮮生……如火如荼的新零售戰局…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號2018年美國食品科技展現場圖片來源：Food Business News上周，2018年美國食品科技展（IFT18）在芝加哥舉辦。美國食品科技展（以下簡稱IFT）是食品科學領域最重要的專業展和…

來源：好奇心日報作者：徐弢上周，啤酒銷售排名第二的喜力為去年 5 月份推出的無酒精啤酒 0.0 推出了新廣告，主題是“Now You Can”。這個系列的廣告片表現了一種幽默感。當消費者試圖在一些通常限制飲酒的場合炫耀…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號荷蘭合作銀行（RABO BANK NEDERL-ANDS）近日公布了2018年“全球乳業20強企業排行榜”，雀巢（240.2億美元）高居榜首，中國乳企伊利（99億美元）和蒙牛（88億美元）再次入圍十…

7月25日，中式連鎖快餐品牌老鄉雞召開收購武漢永和暨品牌戰略發布會，傳聞已久的“收購門”終于水落石出。 目前，老鄉雞擁有560家直營門店，若依照此前老鄉雞平均每個月開20家店的速度，3個月之后便會達到610…

周邊，一定是基于品牌的信用才產生的附加價值。海底撈在英國的第一家店開業，地點位于皮卡迪利圓環 Trocadero 大樓臨街鋪位。這是倫敦的核心商業地帶，毗鄰中國城、蘇荷區、特拉法加廣場、牛津街。門店…

掃碼加入會員茶飲行業前所未有的熱鬧，其中，網紅效應功不可沒。一度，新茶飲板塊成為創業公司賺快錢的領域，然而，很多人進去之后卻發現，茶飲行業遠非表面的那么簡單。沒有永不過時的網紅店，“網紅”也只是茶飲…

掃碼加入會員火鍋是中餐里面最容易復制的模式之一。客單價高，也不需要大廚，自然成為了很多老板的選擇。前兩年的《讓子彈飛》讓吃著火鍋唱著歌成為了多少人的夢想。海底撈和呷哺呷哺的成功，引起了投資者的注意…

掃碼加入會員2018年7月18日，益海嘉里家樂氏食品（上海）有限公司旗下的全球第一罐裝薯片品牌——品客，于廣州推出全新的金裝升級產品。當天，圍繞著品客 “金裝升級”的主題，同期舉行了益海嘉里家樂氏2018年華南區…

本文約3556字，8圖預讀時間：10分鐘作者：阿珊不知不覺中，2018年已經悄然過去一大半。餐飲界作為行業必爭之地，上半年競爭也是毋庸置疑地激烈，無論是餐飲品牌還是外賣平臺都在進行著新一輪的升級。阿里全資收購…

蟄伏了15年之后，老鄉雞這只來自安徽的小雛雞已經成為一只飛天大雄鷹。融資2個億，在全國擁有560+直營門店，年銷售300萬只雞，累積服務顧客超過4.5億人次。2018年注定是老鄉雞的豐收之年，也是中國快餐史上非常值…

餐飲無小事，哪怕一只蒼蠅一只老鼠都可能讓你的餐廳關門歇業，而很多創業者卻往往無視這一點，繼續走在no zuo no die的道路上不知悔悟。近日，韓寒和杜海濤相繼登上了熱搜榜，不過他們卻避之唯恐不及，這又是為何…

餐廳生意不好，大家可能會思考是不是該降價，或給店鋪做做活動，亦或者干脆就換菜品。但是，有時候明明用了很多方法，結果卻依然不如人意，那又究竟是什么原因呢？到底該怎么辦才好？餐飲難不難做？我們先來看一…

TOP 1十問巴奴：開業49天，翻臺率超700%，你到底使了啥招？“美味不用等”開餐廳了，卻沒有一道菜是自家做的……TOP 2TOP 3外賣訂單增長80%，鄉村基到底解決了什么痛點？世界杯結束了，盤點那些有意思的餐飲數據….

員工不服管是不是只能開除？門店虧本，卻不知道哪里出了問題？受夠了做飯看心情的廚師，標準化又該如何操作？打折就有生意，不打折就沒生意，餐飲店營銷要怎么做才好？要擴張門店，如何培養優秀人才？團隊協同合…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1漁家烤鱸魚原料：新鮮鱸魚（桂魚、草魚均可）600克。調料：烤魚汁200克，料酒10克，鹽5克，味精5克，白糖3克，雞精3克，味達美5克，胡椒粉3克，蠔油5克，香蔥花2克，芝麻10克，花生碎15克，孜然粉10克，孜然粒15…

要問近些年餐飲界最長盛不衰的單品店是什么？非火鍋莫屬從川渝火鍋到老北京涮鍋，從海鮮小火鍋到潮汕牛肉火鍋每一個品類的環境、菜品都各有千秋然而無論什么火鍋，要想真正引爆食客味蕾都離不開一款秘密武器——麻…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

做餐飲生意，給消費者留下深刻的印象很重要。那么如何才能讓消費者在肚子餓時能夠想起餐廳的品牌呢？最簡單直接的方法自然是在宣傳上下功夫，創造一些新穎奇特的廣告詞，方能有奇效。今天，小聚就來為大家盤點那…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【071】篇顧客都愛便宜顧客都喜歡便宜，東西貴了沒人買，你看我都賣這么便宜了，顧客還是…

長按圖片識別二維碼，即刻搶優惠票龐大的中國餐飲市場，擁擠的中國餐飲市場。本文2378字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀5萬億，看似龐大的中國餐飲市場中，底層經營者的生存狀況仍然堪憂。在北上廣深四大…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：去年，在茶飲界有家“實力網紅”不得不提，那就是：奈雪の茶。2015年12月才開出第一家店的奈雪の茶就像個小朋友，共擁有直營門店37家…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀聽過房子車子電腦手機要分期買那你想過20塊錢的漢堡也要分期吃嗎？這實在是一件稀奇的事情前不久，漢堡王X分期樂在深圳的KKMALL開了家史上最不一樣最亮眼的分期主題旗艦店并推出了三…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：社交營銷逐漸占據餐飲人的視線，并成為宣傳推廣的“必修課”。在自媒體高速發展的今天，年輕消費群體中出現了高顏值、圈子、娛樂至上…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀聽過房子車子電腦手機要分期買那你想過20塊錢的漢堡也要分期吃嗎？這實在是一件稀奇的事情前不久，漢堡王X分期樂在深圳的KKMALL開了家史上最不一樣最亮眼的分期主題旗艦店并推出了三…

作者 | 付安然、林薄編輯 | 喬祎勺子課堂真實案例品牌：柒零壹這些年第十期店長課學員坐標：天津一家有活力的餐飲企業，首先要有一群有活力的人。每個餐飲品牌與顧客互動的終端都是一個個人，從進門消費到結賬，…

識別圖中二維碼，即可搶票每個想要進入餐飲行業的人或者想要增加分店的餐飲人，總會在選址上慎之又慎，因為他們很清楚選址是開餐廳的一個基礎性動作。想必每個餐飲人都讀過很多選址小技巧之類的文章，這些選址小…

識別二維碼，即可搶票8月31日 在上海五角場凱悅酒店 啟幕傳統高端餐飲走到盡頭，網紅餐廳層出不窮，餐飲業變幻莫測，消費者樂此不疲。消費偏好多元化、體驗化、年輕化、小而美、專而精，“玩個性”的時代到來，“搶…

一個成熟的店，價格是很難漲上去的。老板要漲價，一般來說無非就兩個原因，一種是成本上漲，為了維持利潤，提高價格，一種是希望通過提高價格，進而提高利潤。但是，漲價往往會趕走一部分對價格敏感的人，所以漲…

近年來，隨著餐飲市場的蓬勃發展，掀起了全民餐飲創業熱潮，而作為品牌運營方，連鎖餐飲在分享這個市場蛋糕的同時，對加盟商的支持政策和完善的市場定位，以及合理的店面風格，成為拓展加盟市場的關鍵所在。而在…

“火鍋業通常是直接面向消費者的終端零售型企業，從某種程度上說，火鍋業的生意景氣直接取決于餐館老板的經營策略和促銷手段。”有同行，沒同利”就說的是這個道理。主播  | 凡凡不管你是火鍋店開了幾十年的熟…

自6月初天財商龍餐飲供應鏈智能電子秤正式發布以來，憑借自身諸多領跑行業的功能收獲無數關注與褒揚，但是，我們的電子秤團隊并未停止前進的腳步，此次又在餐飲庫存盤點領域發力，帶來了全新的“稱重即錄單”、“拍…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴…

7月26日，由成都市人民政府、四川省商務廳聯合主辦，成都市商務委員會承辦的“2018中國（成都）移動電子商務年會暨流量經濟發展峰會”在成都世紀城會展中心隆重召開。中國（成都）移動電子商務年會自2011年創辦以來…

本文共1046個字，閱讀需大約2分鐘加盟，你也許會這樣想，選擇一個成熟的品牌，有現成的市場需求，也有現成的經驗可以借鑒，還有人指導有人帶，省事兒，不用什么都自己從零開始。想要有一個成熟的品牌，有現成的市…

經過三天的學習，北京校區的《超級門店特訓營》課程今天結業了。今天的課程依舊是充實而有趣的一天，在今天的課堂上，徐老師給大家講授了如何實現門店利潤管理，包括了營銷系統、五常系統、公關系統、值班系統和…

本文共1472個字，閱讀需大約3分鐘餐飲營銷的方法有很多，但隨著社會消費理念的發展，文化營銷已經成為提升餐廳競爭力的有力手段。餐飲文化營銷是充分運用文化力量實現餐飲企業戰略目標的市場營銷活動，即在市場調…

這篇文章是我們現在正在操盤的真實案例，有關門店精細化運營的底層邏輯，也是我們超級門店公開課線上課程之中的第二課（節選）。為了感謝已經報名的人對我們的支持，以及公眾號讀者的長期支持，特別節選部分內容…