按時間歸檔：2018年8月9日

▲Follow us and “Sticky On Top”When reaching for refreshment, more consumers are looking to travel with their taste buds, according to market research firm Packaged Facts, and tea may be just the ti…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：界面新聞作者：劉雨靜更豐富的食物產品線其實也是星巴克高端化戰略里的一環。宣布投資意大利高端餐點烘焙品牌Princi（焙意之）兩年后，星巴克在美國開出了第一家獨立P…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號一如既往的多金。8月1日晚上，貴州茅臺披露了2018年半年報：實現營業收入333.97億元，同比增長38.06%；凈利潤157.64億元，同比增長40.12%。二股東香港中央結算有限公司持股…

點擊圖片了解詳情曹嗣標是窮人家的孩子，做餐飲，是他選擇改變自己命運的方式。由于家境貧困，曹嗣標16歲便來到廣州打工，幫姐夫劏鵝、拔鵝毛。此外，他還做過有線電視的“拉線”工，也騎摩托車做過“拉客仔”。每天…

點擊圖片了解詳情營銷只是常識？如果聽過人稱“中歐一寶”的柏唯良教授講課，你就知道： 營銷不是常識，營銷也不只是廣告，營銷更不是科學地研究騙人的方法…… 那么營銷到底是什么？為什么每個人都該學好…

掃碼加入會員餐飲市場的入行門檻低，經營門檻卻不低。當今市場不乏網紅餐廳，有人混得風生水起，也有人前仆后繼的倒下。明星餐廳、名人餐廳也是如出一轍，雖然自帶流量，往往要比普通餐廳火得更容易。但很多都是…

掃碼加入會員自從比特幣橫空出世以后，無數后來的“幣圈大佬”們都曾想復制那種奇跡般的暴漲，直到比特幣自己的幣值都被“腰斬”。俗話說“有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭”。和虛擬貨幣、區塊鏈八竿子打不著的快餐巨…

掃碼加入會員人人都希望賺錢，但實際上在整個餐飲行業里面，有90%以上的餐飲企業都不賺錢。似乎掙錢的企業都是相似的，而虧本的餐廳卻各有各的難處。餐廳選址有問題、人工成本太高、競爭太激烈了、選品錯了等等。…

本文約1967字預讀時間：8分鐘“騎手配送是外賣環節中不可控因素，我怎么做才能從騎手配送環節有效地降低差評率，從而提升顧客對我店鋪的好感呢？”，近來頭條君跟一些外賣商家聊天，他們直言由于配送問題引起的差評…

 今年9月，東方美食將實地考察包括船歌魚水餃在內的北京餐飲市場中的N多火爆品牌，深挖好品牌。從模式看發展，從產品看贏利。/ 新品牌如何選擇好模式，老品牌如何進軍新市場？ / 看數據背后的運營規則…

文丨樊鑫來源丨億歐網（www.iyiou.com） 近4萬億餐飲市場消費升級給餐飲帶來的階段性變化 在過去的2017年，我國餐飲收入達到39644億元，距4萬億只差臨門一腳。市場規模雖大，但并不是每一家企業都能分享到行業高…

2018年，在餐飲人最為關注的流行趨勢里面有一個詞出鏡率奇高，這個詞就是“明檔”。明檔作為一種餐飲經營模式，其實由來已久，但是經過了十幾年的不斷發展和完善后，今時今日的明檔已經完全被中國食客廣為接受，而…

▼還在為給孩子訂做蛋糕發愁？如果孩子在上高中這個蛋糕絕對是最佳選擇撲面而來一股學霸的王霸之氣清華北大再也不是夢！（話說，還真是很懷念這幾本書的）

引言 茶飲行業前所未有的熱鬧，其中，網紅效應功不可沒。一度，新茶飲板塊成為創業公司賺快錢的領域，然而，很多人進去之后卻發現，茶飲行業遠非表面的那么簡單。沒有永不過時的網紅店，“網紅”也只是茶飲品牌一時…

 餐飲播報慶豐包子鋪完成“混改”，募集資金9200萬，為上市鋪路2018年8月8日，北京華天飲食集團公司、金融街資本運營中心、上海復星高科技(集團)有限公司、員工持股平臺等四方股東代表簽訂北京慶豐餐飲管理有…

溫馨提示：本文約4380字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。水餃是中華美食的代表之一，追溯它的過往可能得從東漢時期說起。有著悠悠歷史和消費習慣支撐，讓水餃品類在當下商業市場里屢屢跑出黑馬大牌…

巴奴換了個slogan就成為火鍋行業的標桿？楊記興聚焦了一道菜，品牌就成為細分領域的老大？直營門店500+的老鄉雞不做套餐，營業額為何還能快速增長？………這些案例背后都有相同的理論支撐：定位！今天屏小芯就…

單品店、減菜單近年成為餐飲趨勢，但顧客往往會因為選擇單一，減少復購。于是，越來越多的餐廳選擇增加品類提高復購率，以銅鍋涮肉為主的津門羊大爺，在火鍋之外，還經營燒烤、羊蝎子等多品類產品，并在4年時間里…

海底撈和西貝讓全國人民知道，分別用了20年和18年；泡面小食堂和答案茶，實現同一成績，卻只用了不到3個月的時間。另一家網紅餐廳——春麗吃飯公司，因其獨特的裝修風格，占據大眾點評北京私房菜第一名的位置，長達…

很多人的理想是：開一家餐廳或茶飲店，面朝大海、春暖花開，想開就開，不想開就停業玩幾天。不得不說，這種想法太天真。幾位年輕人合伙開了一家餐飲店，早上營業比較遲，晚上打烊又比較早，真的很輕松自由。結果…

餐廳菜品定價是一個經常讓老板感到頭疼的事。價格定高了，賣不出去，賺不到錢；定低了，利潤太薄，依舊賺不到錢。老張開了一個小餐館，主要客群是餐館附近幾個小區居民。然而，開業一段時間后，顧客紛紛反映飯菜…

女性市場是餐飲業的新藍海，那么，新時代的外賣市場應該如何抓住女性消費者？iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2017年外賣市場規模突破2000億元大關，預計2018年將達到2430億元。外賣市場前景大好，吉刻聯…

文丨職業餐飲網 王春玲“市面上的肉夾饃品類無外乎兩種，西安的白吉饃和潼關肉夾饃”可，你見過內蒙的肉夾饃嗎？“主打豬肉肉夾饃的餐廳遍地開花”可，你見過以黃牛肉為主打的肉夾饃店嗎？……這還真不是在說笑，在內蒙…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1銷魂鴨舌原料：大鴨舌200克。調料：A料（鹽、香菜、土芹各5克，小圓蔥頭、二鍋頭、香蔥、生姜片各10克），秘制川式銷魂鹵汁1千克。秘制川式銷魂鹵汁配方制作：1、熬湯：大骨頭1千克，老母雞1只，豬肉皮、金華火…

一直被模仿 從未被超越宗旨百分百揭秘 不用添加劑學員能落地8月20日至23日【第22期潮州鹵水】【南京站】報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）第22期潮州鹵水、鹵牛肉、鹵鵝、鹵肉熟食落地體系8.0版課程（ …

文丨職業餐飲網 程三月同樣做外賣，為什么隔壁老王一天能賣200單，你卻只賣了20單？！外賣搞滿減活動吸客，訂單是多了，但一個月算下來，卻虧本了！說好的開外賣店省房租、省人工，沒想到一開，才發現平臺抽點、…

來源：重慶商報老板，打包3只小龍蝦……“大坪石油路有家餐廳貼了一封公開信怒懟一名顧客，看完后覺得好解氣！”近日一則消息出現在很多重慶人的朋友圈。記者根據朋友圈信息采訪了解到，公開信中的顧客在餐廳花費53.8…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

小米上市，美團走在上市的路上，拼多多在一片嘲笑聲中成為零售行業最快上市的公司。萬物互聯時代，人貨場的重構，極大提升了用戶體驗，也極大提高了生產流通效率。對于最傳統的餐飲業而言，自2013年外賣誕生，互…

近2年，餐飲市場暗流涌動，阿里巴巴和美團不斷在往餐飲市場中注資，開始緊跟餐飲收銀產品的業務，大筆資金的流入，讓常年在餐飲行業中經營收銀產品生意的代理商朋友們壓力倍增。兩大巨頭進軍收銀產品領域先說阿里…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月9日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【084】篇餐飲的三從四德對，餐飲也有三從四德。雖然每家店都有著很多不同，但餐飲的經營思路上，都是有想…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：曹嗣標是窮人家的孩子，做餐飲，是他選擇改變自己命運的方式。由于家境貧困，曹嗣標16歲便來到廣州打工，幫姐夫劏鵝、拔鵝毛。此外…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀自從江小白、喪茶等出世后，餐飲界刮起了一陣文案風，不僅走心戳胃，還能讓品牌自傳播的功能無限放大！可見好的餐飲文案是很重要的，曾聽過一句話——文案寫手，就相當于坐在鍵盤后面…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近幾年，火鍋外賣一直是比較有爭議話題，種種瓶頸制約火鍋外賣的發展，讓很多餐飲企業望而卻步。雖然出現了幾個“吃螃蟹”的火鍋外賣…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀自從江小白、喪茶等出世后，餐飲界刮起了一陣文案風，不僅走心戳胃，還能讓品牌自傳播的功能無限放大！可見好的餐飲文案是很重要的，曾聽過一句話——文案寫手，就相當于坐在鍵盤后面…

長按圖片識別二維碼，即刻搶優惠票餐飲的邊界在哪里，又該由誰來定義？你是誰？1.是從事餐飲行業數十年、從小餐館到品牌店都經歷過的老江湖？你經驗充足，但卻跟不上時代的腳步，雙微剛剛弄明白，抖音又已經稱霸…

現今，茶飲競爭激烈，奶茶店有倒閉和轉讓的，很正常。但聽說1點點要轉租的，而且數量還不少，還是著實受了不小的驚嚇。印象中的1點點，那是在全國攻城掠地、見鬼殺鬼、見神封神的主。在“高人”的指點下，我們上了…

炎炎夏日，在深圳一家大排長龍的“網紅”奶茶店前，排了近一個小時隊才買到一杯“網紅奶茶”的大學生柯柯沒有立即品嘗，因為手機在相機界面等待已久。/ 圖文無關 /此刻這杯奶茶就是柯柯的專屬模特，任由她擺弄造型——…

來源|經緯創投（ID:matrixpartnerschina）編輯 | 喬祎工作越久，發現合作伙伴的靠譜越重要。靠譜是個口語標準，很多細節都可以往里填充。靠譜也可以類比為職業化，而職業化說到底是以契約精神為核心支撐，是一個…

有一個餐飲品牌，來自臺灣地區，它的茶曾是宋美齡指定用茶，馬英九也為它題匾，2013年開始進軍大陸市場，短短幾年時間，門店數就超過300家。受到眾多年輕消費者追捧。這個餐飲品牌就是GRANDPA爺茶。1.百年“茶尊“…

隨著80、90、00后逐漸成為新生代消費的主力軍，時代的發展和觀念的改變讓他們對生活、就餐的要求不同前人，無形中成就了當下的消費升級。消費者的選擇讓餐飲業瞬息萬變，把握住消費者的形態和需求成為餐飲人必學…

這次，我們將一起聯手，在8月13日,舉辦首屆“云集會”,“云集會－無限契機沙龍會”！新餐飲 x新時代 x 新渠道時代的無限契機在招手，互聯網技術的應用＋新零售的普及，無不推動著餐飲的品牌升級、規模升級、管理升級…

想象一下，你選擇了一個不錯的位置，生意做得挺好，但某一天突然發現，跟你有競爭的大品牌來了，心里會不會有些恐慌？大概5月份的時候，我店旁邊不遠處，大約50米的地方，來了一家知名品牌，店員就非常緊張，擔心…

不難的事不做，不創新的事不做沒有結果的事不做，不做事的人不用——三只松鼠（三只松鼠業績一路飆升）三只松鼠的鼠小野在由成都市食品工業協會組織的2018年夏季新零售平臺對接會上說：“三只松鼠都是年輕人，很耿直…

行走30年，如今秒變潮牌，椰樹要換新裝了嗎？作為包裝界的泥石流椰樹牌椰汁一直以清奇的設計審美土味的包裝形象詭異的營銷思路成了廣大愛喝椰汁的朋友心中的一個謎多年來椰樹風格相對一致在過去的十多年里，椰樹…

文｜小 冉設計｜小 芹不少餐廳遇到這樣的情況：選址失誤，進入一家“靜如死水”的商場，商場本身沒有人流量，餐廳還有存活的機會嗎？濟南有一個商場，在經十路，就是這種商場——人流量極少，進駐在內的餐飲店接連關…

“都什么年頭了，你還在讓臨時工背鍋？聽！火鍋餐見音頻上線，解放你的雙手雙眼某知名火鍋店開業，明星站臺，宣傳造勢，好不熱鬧。路過難免好奇，恰巧在單位附近，于是在開業第二天興沖沖的約了同事準備大開吃戒。…

◎ 本文共1196個字，閱讀需大約2分鐘后廚的管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分，同時，后廚也是餐廳控制成本的一個重要環節。餐廳成本控制是各個方面的，而浪費最大的莫過于后廚。那么，作為每天消耗損耗…

餐飲公司總部10大管控系統如何搭建？如何成為公司品牌與連鎖的真正職業化掌舵人？如何成為超級餐飲CEO為公司擴張保駕護航？8月28日至30日，《超級餐飲CEO實操班》 我們將在成都為你解答！◎ 本文共1253個字，…

 王品探索中餐的第一步，選擇了“中西合璧”的茶餐廳，在2016年9月21日《2017上海米其林指南》新聞發布會上，王品集團旗下專注燒鵝料理的“鵝夫人”獲評米其林一星。該品牌是王品集團20多年來的首個中餐品牌，也…

明檔設計“X大致命陷阱”做不好=賠大錢前言：隨著國家“明廚亮灶”政策的實施，這兩年明檔的發展可以說是迎來了一個高峰期。一時間興起了一大批“明檔飯店”。然而做明檔的人多，賠錢的也不少，一問老板為什么要做，怎…

成都餐飲異軍突起小品類打造大品牌屢見不鮮適合外賣、外帶的休閑零食類單品逆勢崛起如何俘獲80、90后消費主力？他們有哪些消費特點？無辣不歡成都某店以鴨腦殼為主打產品，口味麻辣鮮香，越吃越想吃，僅憑夜宵檔 …

木屋第一期3E認證在昨日落下帷幕，經歷了半年的時間，終于畫上了圓滿的句號，讓我們先一同來回顧這一路走過的歷程：2018年1月18日，木屋召開3E認證啟動會；2018年2月18日，3E認證正式開啟報名，全國6個城市44家門…

僅用半年時間便成為河南新鄉地級市首屈一指的信息化餐飲標桿品牌，日均營業額3W+，這家以“新鮮”為特色的川式火鍋：巴渝瓦肆重慶鮮火鍋（蠔味居餐飲旗下品牌）是如何搶占區域市場，又是如何借助信息化手段實現品牌…

本期《智能餐飲與您零距離》12位老師聯袂出場，解決智能導入、技術創新、研發致勝、技術密集專題。12位來自一線老師從不同領域、不同視角、不同專業，分析智能餐飲轉化落地，用匠心將餐飲智能開啟！課程亮點實戰…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1757 期《中國餐飲報告2018》數據顯示，2017年，深圳外賣訂單金額占全國大盤的9.5%，超越廣州居全國第三，前兩名分別是北京和上海。◎ 餐飲老板內參小青 守昂 徐爽在一線城市當中，深…

掃碼即刻報名1757 期在品類紅海、大浪淘沙的市場競爭下，夜宵爆品——烤魚、辣鹵海鮮更要苦煉內功、守正出奇！◎ 大魚君從街頭巷尾大排檔的常見之物，到購物中心快時尚餐飲和單品戰略的引領者；從2005年“江邊城外”最…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1757 期正如特勞特《22條商規》提到的品類規律——如果你不能第一個進入某個品類，那么就創造一個品類使自己成為第一。◎海螺餐創 趙靈修 發自蘇州連日來，海螺君走訪江浙滬一帶商場。…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1757 期東北餐飲品牌引爆全國影響力，引發了餐飲人對于“極致性價比”的深思。◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海《中國餐飲報告2018》顯示：東北菜系在幾大菜系中僅次于川菜和江浙菜。菜系…

最近，一則十幾秒的視頻引起行業人關注。視頻中，曾爆紅網絡的答案茶鄭州二七萬達店疑似發生被加盟商堵店、要求還錢等狀況。這是怎么回事？答案茶因商標問題，欺騙加盟商？最近幾天，一則喊著“答案茶欺騙加盟商”…

最近，瑞幸星巴克之爭成了大家茶余飯后的解悶兒談資。你大概不知道，在這之余，咖啡圈還發生了一些挺有意思的小事情——去星巴克點單，現在流行用比特幣支付了？最近，有消息稱，星巴克宣布與洲際證券交易所、BCG和…