按時間歸檔：2018年8月13日

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號最近，星巴克通過旗下Evolution Fresh品牌推出全新有機康普茶產品系列，進軍快速增長的康普茶領域。這一產品系列將發酵茶和高壓冷榨果汁完美結合，創造出六種全新口味。據悉…

▲Follow us and “Sticky On Top”Source：AmazonA report sponsored by Perfect Bar and independently researched and written by Mintel in collaboration with SPINS reveals that over the past three years, …

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：食貨星球（ID：shihuoxingqiu101）夏天里小伙伴們早已開啟空調與冰淇淋續命模式。據行業分析報告顯示，中國冰淇淋市場規模已超千億元人民幣，且已成為全球第一大市場…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號在中國傳統啤酒寡淡如水的今天，追求品質和口味的精釀啤酒終于得到了生長的機會。在大多數中國人的舌頭對大牌傳統啤酒產生味覺疲勞時，精釀啤酒的出現似乎點燃了人們對啤酒…

 王品探索中餐的第一步，選擇了“中西合璧”的茶餐廳，在2016年9月21日《2017上海米其林指南》新聞發布會上，王品集團旗下專注燒鵝料理的“鵝夫人”獲評米其林一星。該品牌是王品集團20多年來的首個中餐品牌，也…

管理員工的時候，時常會出現這樣的現象：核心的人才留不住，優秀的人才招不進來，基層的員工孵化難。面對餐飲人荒的問題，現在很多餐飲企業通過什么方式解決？股權激勵是一個行之有效的方法。本期每周一案例，我…

點擊報名七月底，成立不到三年的拼多多在納斯達克上市，股票暴漲40%。這個號稱“3億人都在拼”的電商平臺，上市不久，卻遭到了行業席卷性的爭議。很多人不理解，這個跌跌撞撞的3歲小孩，拿什么和阿里和京東競爭。但…

掃碼加入會員從2017年年底開始，百度外賣代理商維權事件就鬧得沸沸揚揚。而最近，事情又有了升級，來自全國各地的百度外賣代理商，在百度大廈前靜坐維權。據了解，本輪維權是從7月16日發起，而這已是代理商維權的…

掃碼加入會員8月6日，餐幫方面宣布獲得200萬天使輪融資。該輪融資由投緣幫領投，餐飲界新媒體、食掌柜跟投。隨后，餐幫方面表示，該輪融資將被主要用于餐幫團隊建設、市場運營，以及平臺技術研發等方面。餐幫是湖…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1干燒蹄筋原料：豬蹄筋200克、肉丁150 克、姜米、蒜米、豆瓣醬、泡辣椒段、大蔥段、洋蔥粒、香菇粒、芽菜末、高湯、鹽、雞精、味精、蠔油、香油、藤椒油、蔥花、色拉油各適量制法：1.豬蹄筋用開水發漲，待用。2. …

在一個注重顏值的時代，消費者對于外賣包裝的訴求也在逐漸提高，在餐品質量差異不大的前提下，那些包裝好的商品，更具市場競爭力，加深消費者印象，激發顧客再次購買的欲望。如何定義好包裝？1普通玩家——重基礎能…

員工散漫，工作不到位、不細心、不主動，沒有激情，缺少責任感和敬業精神，員工隊伍不穩定……這些問題長時間困擾著企業。直到引人風暴例會，員工精神面貌才大為改觀，每天都能快樂地、積極主動地按照公 司的要求去…

如今的天貓雙十一已成為了全民狂歡節，但，天貓造節原本是為了挽救銷售淡季。雙十一始于2009年，當年的銷售額是0.5億元；而2017年“雙十一”天貓、淘寶總成交額1682億元，9年時間，銷售額翻番了3000多倍。如今，在…

市場的腳步瞬息萬變，你準備好了嗎？“網紅模式”“小而美”“時代風”“迭代快”已經成為餐飲行業的流行詞面對正在快速變化的時代風潮什么樣的模式才是最優最好最適合你的呢？在餐飲巨頭面對行業洗牌的“騷亂”時越來越多…

都說餐飲人不容易，特別是基層餐飲人，在職場中面臨困境時，他們不知如何擊穿職業壁壘，尋求更好的發展。這里介紹三位“通關”達人，且看他們如何“打怪升級”。8月8日，紅餐（微信號：hongcan18）推出的文章《工資低…

隨著“年齡”的增長，老品牌們遭遇了“高知名度、低認知度”發展困境。本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；正值冷飲銷售旺季，上海光明牌冷飲卻在這個節骨眼險些遭遇斷供危機。原因是光明牌冷…

如今的天貓雙十一已成為了全民狂歡節，2017年“雙十一”天貓、淘寶總成交額1682億元，銷售額比2009年翻番了3000多倍。而其實，天貓造節原本是為了挽救銷售淡季。如今，在餐飲行業，以燒烤品牌豐茂烤串為代表的餐企…

文 | 吳雙轉載聯絡 | 13331083279（微信）導語蛋糕是慶祝生日和點綴宴會不可或缺的重要元素，但當前中國的蛋糕市場，普遍存在造型固化、口味單一等現狀，多數品牌難以有較大的突破，同質化現象嚴重，發展始終處在…

2018年8月10日，以“社會共治”為主題的高峰論壇在清華大學舉行。據悉，此次峰會是2018年全國食品安全宣傳周活動的重要組成部分之一，國家市場監督管理總局食品監管二司副司長范學慧、清華大學醫學院黨委副書記劉清…

市場的腳步瞬息萬變，你準備好了嗎？“網紅模式”“小而美”“時代風”“迭代快”已經成為餐飲行業的流行詞面對正在快速變化的時代風潮什么樣的模式才是最優最好最適合你的呢？在餐飲巨頭面對行業洗牌的“騷亂”時越來越多…

▼熊貓寶寶過生日

來源丨職業餐飲網就目前來說，茶飲的未來發展空間是毋庸置疑的。但是這個巨量增長的大蛋糕，是否誰都可以來分，普通的投資人是否能夠參與，我覺得有些問題，我們必須搞明白。否則，出于情懷的投資，往往只有失敗…

文 | 吳雙轉載聯絡 | 13331083279（微信）導語餐廳氛圍的優劣，直接影響著餐廳對顧客的吸引力，具有鮮明文化特色的餐廳，也越來越受到高中層次消費者的青睞。匠心獨具的餐廳氛圍，是消費者進入餐飲空間消費最直觀…

隨著上游供應鏈的發展，越來越多的火鍋店開始使用同一供應鏈廠家的食材和調料，這使得產品上眾多火鍋品牌已無法拉出很大的差距。保證產品品質，在環境、服務、營銷上發力將成為火鍋品牌致勝關鍵！他山之石可以攻…

成立不到三年的拼多多在納斯達克上市，股票暴漲40%。這個號稱“3億人都在拼”的電商平臺，上市不久，卻遭到了行業席卷性的爭議。很多人不理解，這個跌跌撞撞的3歲小孩，拿什么和阿里和京東競爭。但直到我思考拼多多…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【088】篇活動預算多少？小梅跟我說，她的面包店，想做個引流活動，這不新店才開張，試營業只做了買一送一…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

7月25日，排隊網杭州運營中心成立。8月9日，排隊網天津運營中心成立8月9日，排隊網北京運營中心成立。僅僅半個月不到，排隊網在三個城市之間相繼建立了自己的“根據地”。再加上已經成立的排隊網天津運營中心、排隊…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：沒有一流的食物，只有一流的初心。退星米其林  2017年12月6日，曼谷各路大廚，齊聚凱賓斯基酒店，翹首以盼這個神圣時刻…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：周邊，一定是基于品牌的信用才產生的附加價值。海底撈在英國的第一家店開業，地點位于皮卡迪利圓環 Trocadero 大樓臨街…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：沒有一流的食物，只有一流的初心。退星米其林2017年12月6日，曼谷各路大廚，齊聚凱賓斯基酒店，翹首以盼這個神圣時刻的降臨。當天…

每一款參賽作品背后都是選手和團隊夜以繼日付出的成果。西北賽區冠軍聶森因自己的女朋友開了奶茶店，后又到一個名為晴天見的茶飲品牌上班，間接或直接與飲品打了6年交道。在這6年中，他對產品的總結就是“用心更好…

識別二維碼直接進入展會現場德馨企業簡介德馨飲料公司成立于2008年,是中國餐飲行業主要的飲料配料供應商之一。我門致力于靈活、高效、優化的配料系統;我們致力于低碳、無菌的產品包裝;我們致力于安全且透明的全球…

LOGO大師整理編輯（ID：logods）文章來源：頂尖包裝（ID：DJBZ100）對于設計師們來說椰樹牌椰汁的包裝一直是一個特殊的存在前段時間在網上火得一塌糊涂耿直的配色、文字還有排版仿佛能聽到背后有一個聲音：字體要…

每個人心中都有一杯好茶。在那悠閑的午后，陽光灑落的溫度。微風輕佛的快適，情人甜蜜的微笑。口中回甘的韻味。憶起初次喝到好茶的感動。也想把這份美好帶給所有的人。秉持這份初衷。（TheAlley鹿角巷）就這樣誕…

? 北京稻香村推網紅版“小號”，引年輕人頻打卡北京稻香村最近搞事情，推出了子品牌“稻田日記”。與北京稻香村傳統門臉相比，從產品、裝修風格、服務方式等，那簡直是畫風迥異。在產品、環境、服務等方面，稻田…

文｜小 時設計｜小 芹上月底，老鄉雞集團總經理束小龍在老鄉雞收購武漢永和暨品牌戰略發布會上宣布：目前老鄉雞門店總數是560家，正以每月20家門店加速市場擴張，未來5年內，老鄉雞將突破1000家餐廳，10年內銷售…

“未來餐廳，都沒有收銀臺。主播 | 殷明請問，新時代的四大發明是什么？ 我知道！ 高鐵網購移動支付共享單車要我說，排首位的絕對是移動支付。 畢竟越來越多人習慣了出門不帶錢包，拿出手機掃一掃…

今天是明檔專輯第四期，今天發的內容，是老板和師傅最關心的問題，那就是成本。擺檔時間的早晚、菜品的裝盤等細節，都會影響明檔菜品的的成本，如何解決呢？來看看吧。菜品降成篇明檔管理第四輯明檔區域如果管理…

上次說到要進行供貨商管理，所以今天就來談談采購涉及到的一些問題。此次7月26日天財商龍餐飲研究院公開課課程邀請的天財商龍CPO張璇，擁有十年深耕供應鏈領域的經驗、《東方美食》刊文發表其文章的經歷，更是服…

今天要跟大家分享一點喜悅，勺子課堂正式完成了 A+ 輪總計 3000 萬人民幣融資，本輪融資由青松基金領投、華創資本跟投，華興Alpha 擔任獨家財務顧問。這是繼去年年底勺子課堂完成千萬人民幣 A 輪融資后時隔半年再…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1761 期當越來越多的餐企都開始強調“食材原產地戰略”，為什么效果卻千差萬別？好食材這張牌怎么打更有力？◎餐飲老板內參 王菁發自上海前一段時間，內參在南京舉辦的小灶課堂上，小廚…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1761 期堅持現包現蒸、追求食材本味，它是如何快速復制店面，10個月就收回投資成本的？◎海螺餐創 趙靈修 發自天津據《中國餐飲報告2018》，美團和大眾點評雙平臺數據顯示，2017年人…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1761 期這是一場對于“極致性價比”的深思。◎餐飲老板內參王菁 發自上海《中國餐飲報告2018》顯示：東北菜系在幾大菜系中僅次于川菜和江浙菜。菜系、品類排名背后，折射的是餐飲業未來…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1761 期創立品牌的第一步是注冊商標。這9條清單你不得不知。◎餐飲老板內參楊守玲 發自重慶近年來，餐飲商標維權事件已經成為高頻事件，僅今年上半年，內參君能夠信手拈來的案例就有…

又是一場交鋒。8月1日，瑞幸咖啡在北京召開發布會，宣布進軍輕食領域，并表示已開出809家門店。次日，星巴克和阿里巴巴在上海召開發布會，宣布星巴克將依托餓了么配送體系，正式上線外送服務。星巴克加入咖啡外賣…

編者按：民以食為天，食品與餐飲堪稱中國最為古老和傳統的行業。如今，這個行業在互聯網和科技的滲透下，正加速走向現代化、標準化、資本化。底層供應鏈加速發展，餐飲連鎖擴張速度成倍增長，餐飲零售化，品類品…

有人說“純外賣必死”，有人說“純外賣的春天還沒到來”，每個從業者都有不同的觀點，沒有辦法說誰對誰錯。因為我們接觸了太多的純外賣，有做成的有失敗的。最后發現成功的方法有千百種，而失敗的原因卻是千篇一律。…