按時間歸檔：2018年8月10日

2017年是知識付費的窗口，而2018年開年的網易戲精出來講課啦、三聯生活周刊賣年卡以及后面的新世相的付費課程課都一遍遍的刷爆朋友圈。線上付費課程的裂變采用了「分銷機制+實時到賬」的兩個重要功能，實現了短時…

掃碼加入會員在“互聯網+”的浪潮下，很多餐飲品牌在選擇開連鎖分店、擴大經營的時候，總是慎之又慎，有一些擴張失敗的案例，潛移默化地影響著這些餐飲人。他們既想著完成“量的飛躍”，又怕造成“質的衰敗”，進還是退…

掃碼加入會員味道是餐館的靈魂，而店址是餐館的命脈。很多老板發愁訂單太少，無論優化哪里單量總是上不去。如果餐館各個方面已經趨于完美，但生意仍然不好，那么問題可能出在根子上：選址有誤。一家餐館的命運，…

掃碼加入會員自2015年起，外賣市場在平臺的推動下呈幾何倍數的增長，開啟了餐飲o2o的新時代，經過補貼大戰，2017年平臺收費調整，2018年無論是大餐飲還是小品類紛紛入局外賣，推動外賣進入新格局，競爭愈發激烈。…

餐飲行業發展迅速，行業內各細分品類百花齊放，很多人都非常看好餐飲市場，想要加入進來。然而現實卻是有些人空有資金卻對產品一無所知，另一些人卻只知道產品不懂擴張發展。面對市場的激烈競爭，這兩者稍有不慎…

星巴克推外賣、瑞幸繼續5折、連咖啡開店52萬家……咖啡只是吃喝場景中的其中一個模塊，最終這些外賣咖啡會走向品類擴張，向更多吃喝相關場景進入；所以咖啡只是用來找到場景用戶的入口，這個龐大市場的爭奪才剛剛開…

中國是漁業大國，也是養殖漁業強國。據海關數據統計，2017年我國水產品進出口總量923.65萬噸，其中出口433.94萬噸，進口489.7萬噸，再創歷史新高。在餐飲消費升級的環境下，水產行業市場應如何發展呢？紅餐（微信…

站在高處的呷哺呷哺從不缺少關注的目光，經歷了餐飲業的幾代變遷，依然活在消費者的心目中。前些天和一位餐飲人約飯在呷哺呷哺（以下簡稱“呷哺”），中午時段門庭若市，對方不禁感慨：“呷哺這個小火鍋模式不簡單啊…

（點擊圖片了解詳情）2018年下半年，新茶飲的浪潮還在持續升溫……7月6日，新銳茶飲品牌19TEA的第一家重慶分店，在重慶新光里火爆開業。僅半月后，19TEA又推出在重慶的第二家分店，解放碑國泰店;7月21日開業當天，…

點擊圖片了解詳情在過去的一年里，實體店鋪一直被唱衰。從Fashionunited報道中的數據來看，僅在2017年，美國關閉的實體店鋪就多達7000多家，甚至有瑞士信貸銀行給出預測，到2020年，美國25%的購物中心都將關閉。…

！菜品圖較多 流量黨請注意！正文共：1577 字  27 圖預計閱讀時間： 4 分鐘明檔菜品  / MI N GDA N G900㎡店面一天破5w的營業額或許，你也已經發現了明檔的地…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【085】篇員工不懂感恩老劉的火鍋店，員工一直不穩定，導致服務員整體的業務能力不強，顧客體驗也不夠好。…

 為什么 最近幾個月一直都在強調燒鹵？因為它不僅是2018的餐飲風口，而且是新餐飲市場趨利避害的尖刀產品。2018年，燒鹵產品在全國范圍內大規模爆發，成為不容忽視的餐飲風向標。風向一：傳統產品、具…

90年代商品走百貨商場00年代商品走商超和專業連鎖店10年代商品走電商平臺如果你已錯過了線上紅利，“新零售”時代來臨，你興奮嗎？2018年8月21-22日·北京東方美食第260期KTP主題游學走進京東集團帶你從遠到近、從表…

市場的腳步瞬息萬變，你準備好了嗎？“網紅模式”“小而美”“時代風”“迭代快”已經成為餐飲行業的流行詞面對正在快速變化的時代風潮什么樣的模式才是最優最好最適合你的呢？在餐飲巨頭面對行業洗牌的“騷亂”時越來越多…

在昨天的推送中，我們從營銷的角度分享了，如何在明檔“安置”我們的招牌菜明檔系列②丨動圖菜譜、肉夾饃吊著賣…8招營銷勾住客人的眼球。@網友老譚在文末留言問，“明檔出菜速度不快，怎么解決呢？”其實，這也是很多…

文丨職業餐飲網 王依喜茶鐵了心要賣面包了。就在明天，喜茶歐包店——喜茶熱麥將在上海開業。這是繼廣州和深圳之后，喜茶開的第5家帶歐包的店。雖然，此前，在喜茶熱麥廣州首店剛開業的時候，喜茶創始人聶云宸曾明…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1自釀手撕豆腐初加工：豆腐中份500克，小份400克掰成小塊；取蝦干2片；去根白玉菇20克洗凈。熟處理：取一份湯入鍋內燒開，倒入豆腐和白玉菇、蝦干、筍片4片，煮開后即可起鍋，不可煮時間長了。到備餐間2次加熱方…

總有人對餐飲躍躍欲試，而餐飲總是隱藏著許多看不見的雷區，甚至連不少餐飲老手也中招。本文列舉做餐飲的8個雷區，看你有沒有遇到過。1秘方打遍天下好多人說，我有秘方，可以打遍天下了。實際上，秘方等于零，沒…

來源：新京報近日，青島市民趙女士自帶9斤螃蟹在飯店加工，被收900元加工費一事引發關注。當地物價局表示，涉事海鮮館未對加工費明碼標價，勒令退還。昨日（8月9日），青島西海岸新區工委宣傳部通報稱，已對渉事…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

員工動力不足？餐廳忠誠顧客復購率低？餐廳利潤持續低迷？引流缺乏有效手段？8月15日，2018排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（長沙站），排隊網帶您探索融合時代的營銷新思路，解鎖更多創新方式，助力商家提升…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：想必大家都去過麥當勞，都有過第二杯半價銷售的經歷。這是餐飲企業常用的促銷方式，尤其在那些快餐企業，在銷售冰淇淋或者飲料的時…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀近幾年椰子雞火鍋異軍突起，受到眾多吃貨的喜愛，它以清淡香甜的椰汁為湯底，即使不加高湯，煮起來也清香四溢，又很健康養生。潤 SEASON 品牌是一家椰子雞火鍋餐廳，截至目前，已有6…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：味道是餐館的靈魂，而店址是餐館的命脈。很多老板發愁訂單太少，無論優化哪里單量總是上不去。如果餐館各個方面已經趨于完美，但生…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀近幾年椰子雞火鍋異軍突起，受到眾多吃貨的喜愛，它以清淡香甜的椰汁為湯底，即使不加高湯，煮起來也清香四溢，又很健康養生。潤 SEASON 品牌是一家椰子雞火鍋餐廳，截至目前，已有6…

來 源 | 南方都市報作為茶飲品牌“核心武器”之一的配方竟然在網上公開叫賣？日前，喜茶、鹿角巷等眾多網紅茶飲配方被曝在網上公開銷售，南都記者調查發現，甚至不到十塊錢就可以買到COCO、答案茶、奈雪の茶等網紅…

今日，久未露面的順豐控股董事長王衛現身，見證了順豐控股與夏暉合資公司——新夏暉在中國正式成立。據了解，合資公司將充分發揮雙方在冷鏈物流領域的優勢，結合中國市場的多元化需求不斷開拓創新，全力為客戶提供…

識別二維碼，即可搶票2018中華小吃產業發展高峰論壇上，中國餐飲產業研究院院長、中國餐飲大數據研究中心主任吳堅先生發布了《2018中國小吃產業餐飲大數據研究報告》，報告分為行業趨勢篇和食客行為篇，今天分享…

識別二維碼，即可搶票8月31日，上海五角場凱悅酒店，等你！口碑商家運營總監來了，餓了么副總裁來了，銀聯智惠來了，美團餐飲學院院長來了，他們將同辰智科技一起，將餐飲數據研究和應用發展到極致，讓智慧餐飲、…

社群里一位老板準備做烤肉飯，問我一個人開店行不行。很多生意，理論上是一個人就可以把店撐起來的，營業的時候招呼客人，不營業的時候做一些準備工作，比如采購。但是我不建議一個人開店。我覺得無論什么店，最…

有一個餐飲品牌。將親子陪伴與餐廳相結合，多元化模式增強品牌附加值，得到更多8090后的喜愛。成立短短2年時間內，進入新興品牌榜TOP100名單，位列細分業態前五，受到眾多媒體關注。這個餐飲品牌就是TheLittles親…

電梯里，幾個小年青正在為中午吃啥發愁。“要不就吃阿寬紅油面皮吧！我最近屯了些！我之前吃過，味道很燃”，“也行，最近周邊的外賣中餐都吃遍了，感覺阿寬最近很火啊，前幾天才在朋友圈玩了一個小程序，好像也是阿…

8月5日上午，由成都市食品商會攜手電子科技大學MBA聯合會2018級“乘風”公益小組主辦的“走進玉沙社區養老院活動”在瘋紜推和京東云創新空間的大力支持下如期舉行，此次活動以“莫道桑榆晚，微霞尚滿天”為主題，通過舉…

“餐飲行業洗牌大戰，要么出色，要么出局！ 餐飲供應鏈服務企業跟著洗牌，要么商業模式取勝，要么價格混戰衰落！ 消費升級大勢下，商業模式，要么升級 、要么淘汰！張 衛網聚資本創始合伙人，實戰派營銷…

中國的燒烤攤成千上萬，不計其數，星羅棋布。在很多人看來，這是一個苦生意、小行業。但小生意也可以做出大出息。比如何師燒烤，成都燒烤界的扛把子。在西南餐飲圈子里無人不曉，從1994年成立到現在，已有24年的…

粵臘粵鹵2018不容忽視的餐飲風向標 為什么 最近幾個月一直都在強調燒鹵？因為它不僅是2018的餐飲風口，而且是新餐飲市場趨利避害的尖刀產品。2018年，燒鹵產品在全國范圍內大規模爆發，成為不容忽視的餐飲風…

◎ 本文共1001個字，閱讀需大約2分鐘客親腌面，一家主打客家美食的餐飲店，目前已經開到了5家店鋪的規模，第5家的店鋪已經裝修好，即將開業。客親腌面的主打產品是腌面，主要是為了向第一次吃腌面的人傳遞客…

◎ 本文共1134個字，閱讀需大約2分鐘餐飲營銷的策略有很多，其中口碑營銷是常規的營銷方式之一，也是給人印象最好、影響性最持久的方法。口碑營銷是所有餐飲營銷策略中成本最低、操作性最強、效果最明顯的營…

8月17日，廣州第一場餐易圓桌沙龍飯局，解讀菜單定價密碼，運用行業案例來進行解讀，給你帶來純干貨。創意晚宴，體驗米其林水準的飯局。◎ 本文共1009個字，閱讀需大約2分鐘菜單是一家餐廳的品牌表達，菜單是…

云南人的米線情節，正如四川人之于火鍋，廣州人之于茶點，陜西人之于饃饃……無論在以街邊店“小品類”呈現形式為主的過去，還是在符合了消費升級重新包裝后的當下，米線的“地域性”標簽從來沒有退去。相反，正因為“消…

萬物皆有生死，死亦是生的開始。2018年8月13號，木屋家族那個敦厚的老將園博園店完成了它的使命，退出了木屋歷史的舞臺。12年的風風雨雨，歲月的洗禮讓它從嶄新變得陳舊，身上也平添了一份沉甸甸的厚重感。4469個…

中國調味品協會副會長兼秘書長白燕在2018國際復合調味料及調味食品配料產業峰會上作報告近年來，隨著人們生活水平的提高和消費結構的改變，調味品產業迎來發展新機遇。作為調味品的一個重要分支產業，國內復合調…

由中國調味品協會主辦，安琪酵母股份有限公司承辦的調味品行業科技盛會——2018年全國調味品行業科學技術交流大會暨中國調味品協會感官品評技術委員會成立大會將于9月19日，在湖北宜昌召開。屆時，不僅有2018年調味…

海選已經啟動一周啦探鮮游戲通關了嗎？鮮味問答題答對了嗎？以上任一環節你已闖關成功那么恭喜啦！你拿到晉級初賽的通行證了哦～本次競賽考題的大部分知識點來自于《鮮味科學與雞精調味料工藝概論》一書前2章為競…

在中國，鹽起源的時間遠在五千年前的炎黃時代，也是鹽井的發明地。初期鹽的制作，直接安爐灶架鐵鍋燃火煮。這種原始的煮鹽費工時，耗燃料，產量少，鹽價貴。隨著人類社會的不斷發展，食鹽不僅成為人們生活中必不…

“編者按： 海底撈的運營秘訣。口述 | 海底撈聯合創始人 施永宏整理|林薄編輯 | 喬祎來源 | 第四屆中國餐飲業人力資源大會（主辦方：樂才JoyHR、微海咨詢），演講內容由“餐人餐事”公號首發在人力資源的工作中，我…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1758 期營銷的死穴是直接，缺“套路”；變現的死穴是含蓄，缺“暴力”。◎ 大魚君“做個活動物料花費一萬五，營業額卻不過4000元……”表面熱火朝天，算算成本卻只想吐槽，像這樣不賺錢的…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1758 期從2015年的“88移動支付日”升級為2018年的“88智慧生活日”，微信想給中國840萬餐飲商家帶來什么新福利？◎餐飲老板內參 李新洲 發自北京 1 新一線城市智慧生活榜單首發向餐飲業…

最近，有朋友聽說我在《咖門》工作了，發了一個某寶鏈接給我，神秘兮兮地問：“你看這上面88塊錢就能買到喜茶的配方了，咱們合伙開個店賣喜茶的產品吧，保證賺錢！”我不禁產生了質疑：某寶上的“喜茶配方”可信不？…

中國的燒烤攤成千上萬，不計其數，星羅棋布。在很多人看來，這是一個苦生意、小行業。但小生意也可以做出大出息。比如何師燒烤，成都燒烤界的扛把子。在西南餐飲圈子里無人不曉，從1994年成立到現在，已有24年的…

90年代商品走百貨商場00年代商品走商超和專業連鎖店10年代商品走電商平臺如果你已錯過了線上紅利，“新零售”時代來臨，你興奮嗎？2018年8月21-22日·北京東方美食第260期KTP主題游學走進京東集團帶你從遠到近、從表…

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今天給大家講個案例，一個筆者親身經歷的案例。一家燒烤店開業6個月虧損50萬，經過一系列的調整，第七個月就實現了凈賺20萬的利潤，第八個月的利潤更是突破了25萬。我們一起復盤一下整個案例，希望給餐飲人一些借…

文 | 吳雙轉載聯絡 | 13331083279（微信）導語胡桃里音樂酒館，一個酒吧、餐廳、咖啡館的混血兒，一個美食、美酒、音樂、藝術的自然融合地，一個夜生活從晚餐開始，超15小時的一站式休閑方式的終極體驗場所。在這…