按時間歸檔：2018年8月27日

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Elizabeth Crawford編輯：Evelyn An據預測，全球蛋白質的零售額將在2025年達到215億美元。制造商們正在想盡辦法將這一成分融入各類食品之中，從普通的奶昔、能量棒和…

▲Follow us and “Sticky On Top”Demand for most dairy categories is growing by more than 20% each year in China.source: @Getty Images/daboostThe UK dairy sector will receive an export boost estimated…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：第一財經·新一線城市研究所（微信公眾號：TheRisingLab）作者：新一醬零售行業的選址從來都是一個數據感很強的事情。在傳統的線下經營中，凡是零售品牌都會有一套適合…

人都是有欲望的，欲望源于社會的發展和人的進化，人永遠無法滿足自己，這就為饑餓營銷的運用打下了穩定而堅實的心理基礎。饑餓營銷顧名思義就是制造供不應求的假象，激起消費者購買欲望的營銷方式。饑餓營銷做得…

掃碼加入會員大概整整一年前，有這樣一篇文章，叫做《海底撈危機》，當時正值海底撈深陷食品安全的時刻，文中闡述了一家大企業的危機。其中文中用到了一個詞匯來形容海底撈的管理，叫做反天性式的管理，所有一流…

在商戶風格愈發熱烈鮮明的當下，清新自然，簡約而品質感強的店面反而更加吸引眼球。坐落在朝外SOHO的一家餐廳，窗明幾凈的簡約風格，不夸張、不繁復冗雜，獨樹一幟的時尚氣息，令人眼前一亮。它，就是新銳餐飲集…

當今時代，“精簡產品”、“標準化”、“爆品”、“營銷”，這些經常被成功餐企高談闊論的詞匯，昭示著餐飲行業的核心規則，衍生成了一種知識，成為無數餐飲人開店的依據。有理論固然很好，但我們若不能透徹地了解它們，…

2016年潮汕牛肉火鍋風靡全國，側面推動粵菜品類下潮汕菜的快速發展。不少商場招商部工作人員甚至放話，招潮汕菜品牌優先選鋪租金好談。一個明智的人總是抓住機遇，把它變成美好的未來。——托·富勒機會勢必是要抓的…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【102】篇貨要對主，否則再好也是白搭十多年前，家里賣包的親戚帶我一起去批發市場進貨。第一次到箱包的批…

中國的“食草族”越來越強大了。行業人士預測，中國輕食產業規模有望在3年內突破1000億，五年內逐步占到餐飲總收入的10%左右。這是餐飲業的新風口嗎？日前，gaga鮮語宣布獲得1.8億元人民幣A輪融資，從2010年成立至…

餐飲行業的人常說： 一入餐飲是個坑，從此養老社保比人少。這句話語估計從明年開始就不復存在。2019年1月1日起由稅務部門統一征收各項社會保險費和先行劃轉的非稅收入。這意味著，餐飲人將能更好地維護自己的基本…

視覺營銷是手段，塑造和傳達品牌形象才是核心。本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；如今已逐漸步入了一個“看臉”的時代。有研究表明，人類大腦處理視覺內容的速度比文字內容快6萬倍，視覺…

將太無二，作為創新料理界的前輩，如今將目光聚焦在細分日料市場中，選擇了日料中最具品質與匠心精神的“鰻魚飯”，以品質“內涵餐”為定位，打造出適應市場需求的，區別與傳統快餐的品牌——鰻鰻的愛。在鰻鰻的愛門店…

【菜品設計】產品主義的四個核心是什么？star-tree-topper-glyph編者按：好菜品就是最好的盈利秘訣產品到底該怎么做？文字丨CTP安圖片丨東方美食CTP巴奴，專注毛肚火鍋17年，如今這家有著45家直營店，4000余名員…

對于外賣，其實很多人都不看好，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多老板都不重視，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多餐廳都不運營，然后錢就被別人掙了聽說，外賣市場停止生長？流量紅利不復存在？線上餐…

日本餐飲の“必去”  品牌化程度很高百年老品牌生命力超強餐飲上市企業特多空間利用十分合理細節服務超級嚴謹中央廚房安全、實用、高效菜品藝術細膩講究流程化管理精細合理JAPAN十月 · 日本近兩年，中國…

◆ ◆ ◆  ◆ ◆【你有以下這些問題嗎？】· 開新店找不準模式與方向，開什么品類？怎么開？在哪兒開？· 什么模式才是年輕人喜歡的？對產品有什么要求？· 老店升級從哪兒下手？老店模式有哪些可以…

文丨景麗轉載聯絡丨13331083279（微信）導語位于亮馬河畔的BK’s  Tavern，是全北京第一家定期舉辦“假面晚宴”活動的西餐廳，開這家西餐廳的老板郭耀慷，是個想法活躍、思維靈活多變的大男孩。BK’s  Tave…

市場的腳步瞬息萬變，你準備好了嗎？“網紅模式”“小而美”“時代風”“迭代快”已經成為餐飲行業的流行詞面對正在快速變化的時代風潮什么樣的模式才是最優最好最適合你的呢？在餐飲巨頭面對行業洗牌的“騷亂”時越來越多…

▼第一次做飯的你

﹀﹀很難想象在遙遠的國外居然有那么多很中國風的餐廳它們把中國文化韻味表達的淋漓盡致！Miss Wong中餐廳位于加拿大空間設計展現了中國街市般的熱鬧場景走過掛滿招財貓的墻壁穿過這道中式的拱門再從Miss Wong的…

來源丨職業餐飲網曾有一家權威市場調研機構針對“員工離職原因”展開調查，結果顯示：因為薪水問題離職的占27%，因為上下級關系緊張而離職的卻占到33%，由此可見，上下級關系緊張已成為員工離職的首要因素。　看到…

文丨職業餐飲網 王春玲如何能在：“不增面積、不多請員工”的情況下營業額卻能持續增長，大概是每個餐飲老板們夢寐以求的事情。過去，說這話是時候還可能會被人嘲笑是白日做夢，但在科學技術高度發達的今天，則一切…

掃碼拉你進餐飲咖·大咖訪談直播群，與大咖互動交流！他，47歲，他辭公職下海，成為北京吉野家總經理。他，55歲，他重新出發，創立和合谷，被譽為“國人快餐”，至今發展出140余家連鎖店，年服務顧客1900萬人次，201…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

學爆款菜品，下載餐飲咖APP1干媽豬蹄原料：豬蹄800克，瓢兒白200克，豬肉末100克，煙筍粒100克，老干媽豆豉50克，青紅椒圈50克，蔥花少許。調料：鹽、醬油、味精、白糖、雞精、色拉油各適量，川式鹵水1鍋。制法：…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！為什么別人這么做賺錢，我這么做就賠錢？其實原因很簡單，只因為你忽略了一件事情：因地制宜。開餐飲店，沒有永遠正確的經營方式，卻有針對性的經營策略。不同定位的餐飲店擁…

掃碼加群，對話餐飲大咖來源：看看新聞近日錢先生在餓了么APP上叫了兩份外賣另加兩碗湯。當他吃到一半的時候，突然發現湯里有些奇怪的東西，由于自己買的是烏雞湯，湯的色澤有些重，不仔細看真的很難看出來。他趴…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

1代際變化，加速老字號消亡老字號，一個正在漸漸消失的物種。曾經，最受歡迎的老字號，好像一夜之間就突然失靈了。進入2018年，就意味著第一代的2000后已經開始走向職場，再過兩年第一代90后就進入30歲阿姨和叔叔…

追逐熱點的人，必將被熱點灼傷；只有那些把握行業發展趨勢，遵循行業發展本質的人，方能掌握永續經營之道。自2015年開始，中國餐飲業發生了巨大的變化，新名詞、新概念、新觀點層出不窮。互聯網餐飲、O2O、互聯網…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：由新消費主體驅動的新餐飲時代已拉開帷幕，從業者需要考慮多品類/多品牌業務布局，同時圍繞價值鏈向前端強化精細化運營、向后端優…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：聾奶奶品類定位：無聲牛肉米粉品類詮釋：無聲牛肉米粉，就是以聽障人士就業為主體，經營湖南牛肉米粉和特色小吃一體化的大型全國直營牛肉米粉品牌。當您在這個特殊的餐廳…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：8月22日，喜茶DP系列的第5家門店開幕，該店一改往常的禪意調性，以“LOVE IS MAGIC”為主題，打造具有波普藝術風格的“童話世界”。比…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：聾奶奶品類定位：無聲牛肉米粉品類詮釋：無聲牛肉米粉，就是以聽障人士就業為主體，經營湖南牛肉米粉和特色小吃一體化的大型全國直營牛肉米粉品牌。當您在這個特殊的餐廳…

長達6個月的冰封雪凍期。由于氣候和地理的差異，與國內其他地區相比，東北茶飲市場有著強烈的區域特點。長達6個月的時間里，能夠做到淡季不淡，基本上你的品牌已經比較優秀、生意也比較成功了。據口碑大數據分析…

小張去年7月份新開了一家餐廳，由于想盡快開始營業，就自己隨便設計了一個菜單。小張說，自己餐廳的菜品口味都還算不錯，可是開店半年多生意卻一直平平淡淡，營業額也不見上漲，再這樣下去覺得自己的店都可以關門…

識別二維碼，即刻搶票8月31日 在上海五角場凱悅酒店 啟幕距離2018第五屆中國餐飲大數據應用峰會僅有5天！五芳齋、全聚德、老盛昌、一茶一坐、西貝、海底撈、小楊生煎、外婆家、大鴨梨、耶里夏麗、黃記煌、望蓉城…

顧客掏錢購買你的產品，是希望滿足自己某一方面的需求，但有時，顧客的需求并不容易被商家發現。比如，這段時間我一直在找一款防小孩子丟失的定位器，雖然形形色色的定位器很多，但我沒找到一個滿意的，很失望。…

餐易私塾【適合人群】l 從來沒有開過餐廳的小白們l 目前從事餐飲經營的創始人l 目前從事餐飲管理的管理者“ 大道至簡  餐行至易 ”餐易私塾獨創首發天府之國徐校長親自授課三天…

? 真假難辨：海底撈否認即將上市傳聞自今年5月份海底撈在香港聯交所遞交上市申請后，何時正式IP O成了業界關注的部分，但是在上周，有外媒消息指出，海底撈計劃8月23日(今日)進行港交所聆訊，并初步定于9月1…

溫馨提示：本文約3850字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。自從八月末曝出海底撈已通過港交所聆訊，將于九月中下旬正式在港交所上市的消息后，早在一年前在新三板掛牌、與海底撈“沾親帶故”的U鼎冒菜…

“雖然是接下來是火鍋旺季，但你要明白：方向忙對了才能叫旺季。立秋是秋季第一個節氣，“秋”由禾與火組成，是禾谷成熟的意思。而對于火鍋人來說，立秋一過，則意味著“旺季來了”！一場秋雨一場寒，天涼快了，火鍋走…

“品牌定位”理論在餐飲業可謂風靡，但是，當新的餐廳不斷開業，門頭越做越漂亮，有了自己的目標客群，就算是“品牌定位”成功了嗎？“品牌”這個詞說起來很務虛，不及“產品”觸手可及，比不上“盈利”易于考量，但是，在…

“編者按： 不容小覷的三四線城市消費力。作者｜TK編輯｜喬祎今年是老牌港式餐飲集團大家樂創立的第 50 個年頭，1992 年，大家樂進駐內地市場，一口氣在北京、上海和廣州開了 20 家店。1992 年我國的人均 GDP 為 2…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1775期專注奶蓋茶細分品類，僅一款烏龍芝士奶蓋茶，一天就賣出近6000杯。這個品牌是如何用為數不多的產品，成功俘虜年輕人的？◎海螺餐創 杜倩倩 發現 新晉網紅奶蓋茶品牌一年…

盤點適合初秋喝的飲品，冷泡茶算一個。甚至，有人將之稱作是“對抗‘秋老虎’最好的方式”。如果你關注茶飲市場，會發現這個曾經的“小透明”，今年開始悄悄地爬上了多家品牌菜單的焦點位置。天氣轉涼，冷泡茶卻要開始…

當地時間8月23日，美國本土餐飲食品配送商合豐集團，與美國大西洋上市并購基金合并，在美國納斯達克證券交易所上市交易，交易代碼為HFFG。美國的物流和供應鏈產業在技術和稅收政策的利好因素下，正在發生快速的變…