按時間歸檔：2018年8月29日

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月29日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【104】篇牧民特別友好，返程的車票都給買了相傳，曾經有人自駕去西藏，結果剛到青海就回去了。別人問他咋…

在餐飲這個3.5萬億大而散的剛需市場里，連鎖擴張速度呈現“J型”增長，底層供應鏈加速發展，餐飲電商化零售化，品類品牌化……中國餐企的體量、成長速度、市場細分與創新活力正迸發出前所未有的能量，引發海量資金涌…

休閑茶飲品牌層出不窮，這不，最近茶飲界又有了新聞。“gaga鮮語”又將深圳金光華店視覺升級成為gaga鮮語首家“城市客廳”主題店門面不大，通過門面很難將整個店面一覽無余。但，進去之后會發現一個超大空間有種豁然…

掃碼加入會員一部韓劇火了一個單品，還記得前兩年的韓劇《來自星星的你》嗎？劇中女主的一句“初雪，怎能沒有啤酒和炸雞”。瞬間帶動整個炸雞店的發展！雞排，也開始真正成為90后、00后年輕消費群體最青睞的小吃之…

掃碼加入會員要說創業做什么，想必很多的人都會想到做餐飲，畢竟餐飲行業的門檻的可以說是很低了，一人一廚一門店，就可以開門迎客。但是餐飲行業真的像我們看上去那么簡單嗎？其實不然，看似風光紅火的餐飲人背…

要確保外賣食品安全，監管層的專項整治不持久，消費者個人的力量太弱小，從業者的自覺靠不住，怎么辦？時代在召喚第四方力量。外賣又被點名了。今天（29日），據媒體報道，全國檢察機關將統一開展“保障千家萬戶舌…

好的擺盤，不但能夠讓食客感官上升一個等級，而且能吸引顧客“拍拍拍”，在社交媒體傳播開。然而，現在有很多餐廳，為了吸引顧客，制造噱頭，在擺盤上出盡奇招，不過效果卻一言難盡。下面小編就為大家盤點一些餐廳…

知名廣告人小馬宋說，好名字值一億廣告費。餐飲品牌，怎么樣才能起出自帶流量的品牌名？本文由熊貓餐飲課堂授權轉載，作者：楊景文（微信：15238793376）；最近，某餐飲連鎖正在著力打造旗下的子品牌，朋友圈里頻…

一個只在二三線城市開的韓式烤肉品牌，單點月營業額竟可高達80萬，它是如何做到的？01韓式烤肉是餐飲創業者的新機遇對于忙碌了一天的都市人而言，大碗喝酒大口吃肉向來是他們釋放壓力的最佳方式，而其中，外酥里…

導語最近，某餐飲連鎖正在著力打造旗下的子品牌，朋友圈里頻頻被他們的新品牌刷屏，不得不說，行動力超強。他們的做法，其實是一個品牌推出市場之后的第一步，混個臉熟。 品牌想出名，就是要靠曝光。作為老…

【痛心】哈爾濱酒店大火系廚房引發，維護廚政秩序這三點你不能不看！star-tree-topper-glyph編者按：生命，比什么都重要廚政管理，值得我們每個人的重視文字丨CTP小安圖片丨東方美食CTP8月25日哈爾濱松北區一家溫…

▼我怎么那么不相信呢…

﹀﹀海派文化通俗來說就是上海文化，既有江南文化的古典與雅致，又消化了西方的文化因素，其特點為：吸納百川，善于揚棄，追求卓越，勇于創新，具有開放而又自成一體的獨特風格。今天要分享的這家海派文化餐廳，…

文丨職業餐飲網  王平 有人說，找合伙人比找老婆更難，做餐飲的小伙伴們表示同意，因為這樣那樣的原因，太多的餐飲人正跟他們的合伙人撕扯不清；既然合伙人這么難找，那找家人吧，尤其是老婆，吃苦耐勞…

廚師和食客都酷愛辣味那關于辣椒這些知識點師傅們知道嗎？Q1中國人從什么時候開始吃辣？辣椒在明朝才傳入中國最先有記載吃辣的是云貴地區你還別不信，四川菜最早根本沒有辣！Q2從古至今食客 都喜歡什么樣的辣味？…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

學爆款菜品，下載餐飲咖APP1扣肉魚頭煲扣肉為重慶傳統“三蒸九扣”里的一道代表菜，是將肉片和芽菜碼入碗中蒸熟而成。這道菜先將扣碗里的芽菜挑出，與大蒜、洋蔥一起入砂鍋炒香墊底，然后碼上魚頭、擺上肉片。加熱…

掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！來源：勺子課堂 石偉餐飲品牌做零售，逐漸被大家所熟悉、接受——畢竟，10.8%的年增速、3.96萬億的市場規模，餐飲行業的變化可以稱得上日新月異。目前，比較成熟的“餐飲+零售”…

來源：贏商網8月27日，呷哺呷哺發布截至2018年6月30日止6個月中期業績。于報告期內，呷哺呷哺收入為21.29億元人民幣，同比增長35.1%。稅前利潤為2.89億元，同比增長16.9%。公司擁有人應占期內全面收入總額為2.09…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2015年10月，在天津萬德莊大街上開了一家僅有50平米的小店。開業2周，拳頭產品就傳遍十里八鄉，不到一個月，天津電視臺就主動登門…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀設計，其實是探討生活的一種方式。食，在自然，是一家香港品牌餐廳，設計師將對生活的延伸和想象傾注于設計之中，從經營者的角度去思量并創造了獨一無二的情境，這個設計還獲得了不…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：我們一直都在說好的服務應該是什么樣子，客人到底喜歡什么樣的服務，我們應該如何提升我們的服務質量等等。但是很多時候，客人對我…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀設計，其實是探討生活的一種方式。食，在自然，是一家香港品牌餐廳，設計師將對生活的延伸和想象傾注于設計之中，從經營者的角度去思量并創造了獨一無二的情境，這個設計還獲得了不…

近日，番茄資本發布了《2018年3-6月食品與餐飲行業月度報告》，比較詳盡的將上半年已經公布的機構投資數據做了披露，如何看待這其中的趨勢與變化，在接下來的每周里，我們將發布一些自己的觀點，以開宗明義。宏觀…

這似乎是個老生常談的話題。舊題新命，只是因為有了新的由頭，語境有了變化，生發出特別的意涵和價值。近日，奶茶上市生產企業香飄飄公布了2018年半年報。歸屬于上市公司股東的凈利潤同比大幅減少78.92%，虧損545…

識別二維碼直接進入展會現場—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO

文章經餐飲視覺研究室（ID：cysjstudio）授權轉載。菜單，既是一個餐廳的消費指南也是餐廳最重要的名片之一有創意花心思的菜單能給人留下深刻的印象今天餐視君要跟大家分享一些有創意好看又實用的菜單設計復古風…

曾經，他認為傳統餐飲營銷是正道。如今，他卻成為了互聯網餐飲營銷堅定不移的支持者。他就是我們今天的主角，排隊網值得信賴的合作伙伴——天凌電子科技有限公司創始人葉超先生。左：排隊網CEO江浩南 右：葉超最開…

用餐高峰期，門口是否有人排隊，幾乎是檢測一家餐廳人氣的最基本標準之一，是餐廳生意好壞的風向標。排隊并不等于生意好但生意好的餐廳一定排長隊后半句很好理解，生意好的餐廳因為口碑好，顧客紛紛慕名而來，因…

8月31日 在上海五角場凱悅酒店 啟幕統高端餐飲走到盡頭，網紅餐廳層出不窮，餐飲業變幻莫測，消費者樂此不疲。消費偏好多元化、體驗化、年輕化、小而美、專而精，“玩個性”的時代到來，“搶奪消費者時間”成餐飲界變…

讓司機挪車假如你是開店做生意的，突然有個人開車停在你的店門口，影響了你做生意，你要讓他把車開走，你會怎么做？直接過去敲車窗，跟他說把車開走，影響我做生意了？這種說法肯定是不好的，會讓對方沒面子，下…

產品經理說數據是資產，這一點已經在餐飲業漸漸形成共識。那么，當數據歸集不再成為難題，數據分析就成為企業的迫切需要，畢竟面對龐大的數據量，基礎分析的工作仍然艱巨。天財商龍云供應鏈產品經理 孫博文“ 基于…

“這兩年，餐飲品類中的“飲”，以前所未有的熱度走到了C位。你有沒有發現，這兩年全國各線城市的熱門商圈，茶飲店幾乎是三步一崗五步一哨地密集分布，且以平均25元左右的客單價直追咖啡在國人心中的地位。 △ …

超級餐飲CEO實戰班私房課干貨：總部10大管控系統搭建，學會如何成為一名超級餐飲CEO！今天是開課第二天，此課程由徐校長傾力打造，一大早學員們按時到達學堂，昨天一天課程下來，老板們都覺得本次課程十分高端，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1777期“大俠郭靖”黃日華的加盟，讓春爐串串再次被聚光燈環繞。一個串串品牌，3年要開店2000家。在明星光環加持下，它距離品類冠軍還有多遠？◎海螺餐創 邢軍最近，誕生于蘇州的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1777期以“窮人思維”，過分壓縮支出，來提升利潤的方法，是在飲鴆止渴。◎餐飲老板內參 王新磊給餐廳算命這事兒，我的理解更像是一種信息工程。就是通過對各種信息的分析解讀，…

“編者按： 因為一個味道被記住。作者｜何姍編輯｜喬祎在西方料理世界，醬汁是極其重要的一環。在近代法餐奠基人埃斯科菲耶定義的廚房里，醬汁師（saucier）的地位就排在主廚和副主廚之后。如果你現在投入法餐的專…

幾天前，借著到成都舉辦“新飲力”大賽的機會，我好好逛了一下成都的咖啡館。尤其是一家關注已久，在成都熱門咖啡館排名第一，叫”無早小食”的店。在成都這么文藝的城市，完全不按套路出牌，客單價還高達71元，卻能…

2018年已過了近四分之三，《咖門》從未停止“瘋跑”的腳步。我們舉辦了“新飲力”2018新茶飲大賽，為推動新茶飲行業的健康發展，注入了專業的力量；我們開展了數期“榴蓮課堂”輕課程，希望持續為市場提供“聽得懂、學得…