按時間歸檔：2018年8月28日

▲Follow us and “Sticky On Top”Data analytics group Quantzig says health is key innovation drive in 2018Source: Getty ImagesWhile evolving attitudes to community and the environment are shaping food…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：品牌內參（ID：brand180）作者：葉子棟（已授權發布）貧窮真是限制了我的想象力！一個西瓜2萬元，一顆葡萄2千塊！這樣的天價，不只存在于故事里，日本就有這么一家水…

烤串，可說是我國最接地氣的小吃之一，一直以路邊夜宵攤居多，品牌化程度低，發展較為分散，區域性強。盡管如此，卻還是走出了一些連鎖化的品牌，如深圳本土的木屋燒烤，15年深耕細作，目前以擁有上百家門店。從…

我一朋友是做餐飲供應鏈軟件的，這段時間剛拿到A輪融資。昨天我和他吃火鍋，對著環境時尚，滿桌特色涮菜的他，告訴了我一組他從上萬家火鍋店采購數據里發現的現象，讓我大吃一驚。他發現：1.凍品占60%以上的火鍋…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【103】篇哪都不輕松餐飲不好干，好像這句話我都說了很多次，這也成為了目前餐飲人的共識。其實，每個行業…

掃碼加入會員如今我們已逐漸步入了一個“看臉”的時代。有研究表明，人類大腦處理視覺內容的速度比文字內容快6萬倍，視覺內容能在最短時間內獲得超高關注，產生極大的影響力。通過視覺，人們感知外界的各種信息，至…

掃碼加入會員中國川菜文化第一人，《百年川菜傳奇》作者向東老師說過，火的使用造就了“燒”、“烤”兩種烹飪方式，標志著人類進入熟食時代，人類第一次燒烤就是烤魚。如今，隨著烤魚的火爆，各種烤魚品牌隨之出現，…

掃碼加入會員我們一直都在說好的服務應該是什么樣子，客人到底喜歡什么樣的服務，我們應該如何提升我們的服務質量等等。但是很多時候，客人對我們做的好的地方熟視無睹，對服務中出現問題的地方卻印象深刻，并且…

身體健壯、皮膚白皙，年逾不惑的王偉卿，外表總給人一種20多歲小伙子的錯覺。日常生活中，很多人都向他請教青春保鮮秘籍。在他看來，保持赤子之心，才是保持青春的妙招。王偉卿現.菲律賓馬尼拉城堡香格里拉酒店中…

劉備在得到諸葛亮前，只有一點小地盤，并且沒有固定的根據地，后來得到諸葛亮后，先后占據荊州和益州，并三分天下，這與諸葛亮運籌帷幄的戰略是分不開的。今天很多餐飲企業只是小有成績或者沒有成績，其主要的原…

市面上均價25元左右的鴨肉飯套餐，他只賣12元一份。網友聽了他說的原因后，紛紛表示“已舉報”。最近，廣州天河區城中村的一家餐館老板火了。市面上均價25元左右的鴨肉飯套餐，他只賣12元一份，并且可以“無限續飯”…

文丨東哥轉載聯絡丨13331083197（微信）導語在北京方莊有一家餐廳叫“一碗居”，是一家在地下室里經營的餐廳。就是這樣一個餐廳，日營業額最高達到8 萬元。翻開一碗居的菜譜，你會發現這里有很多北京特色美食，包括…

作為一個餐飲企業，你急需一款別人不易輕易拿走的核心產品！粵臘粵鹵根基深厚，市場龐大，運用當下的包裝手法重新設計、配以適當的營銷策略，產品爆紅案例極多！日日香鹵鵝飯店  、物只鹵鵝、王品旗下的鵝夫…

▼香蕉版俄羅斯套娃我感覺會無休無止…

近兩年來，越來越多的餐廳開始走“產品回歸”路線和“視覺震撼”路線，餐飲人逐漸把重點放在了打造“味覺”和“視覺”的用戶體驗上，進而逐漸忽視了一個重要問題：服務員的態度。下面，我講幾個我遇到的真實案例，來說明…

策劃丨趙俊亦來源丨餐謀長品牌策劃品牌命名：二把手在我們家我老婆說了算所以她是一把手我自然榮登為二把手二把手行為準則：1、老婆永遠是對的。2、如有異議，請看第一條。葉問曾經說過：“天下沒有怕老婆的男人，…

明檔、核心、熟食、招牌產品 餐飲風口非它莫屬小北頭很大 東方美食JTP技能提升培訓 4天前作為一個餐飲企業，你急需一款別人不易輕易拿走的核心產品！粵臘粵鹵根基深厚，市場龐大，運用當下的包裝手法重…

【北京】一線城市火爆旺店的秘訣，都在這二字之上！東方美食KTP(看聽品）考察團 1周前市場的腳步瞬息萬變，你準備好了嗎？“網紅模式”“小而美”“時代風”“迭代快”已經成為餐飲行業的流行詞面對正在快速變化的時…

【菜品設計】產品主義的四個核心是什么？star-tree-topper-glyph編者按：好菜品就是最好的盈利秘訣產品到底該怎么做？文字丨CTP安圖片丨東方美食CTP巴奴，專注毛肚火鍋17年，如今這家有著45家直營店，4000余名員…

經常有餐廳店長抱怨：員工上班老是低頭玩手機，顧客進了店招呼不積極，稍微說他幾句就辭職不干了！這也難怪啊，現如今，人手一部手機，手機已經成為人們生活中不可或缺的一部分。人可以一天不吃飯不喝水，但不能…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

學爆款菜品，下載餐飲咖APP1老式鹽菜墩墩肉此菜其實就是咸燒白的改良版，只是將肉片換為肉塊，底部鋪入的鹽菜中另外添上了花生米和水豆豉，難道這兩處小小改良就能讓老菜重煥新？其實秘訣是在于自制的一款豆豉汁…

開包子店老板的痛每天凌晨3：30分起床365天不間斷（好累）雇傭阿姨包包子工資高入不敷出 （無奈）用速凍包子代替手工包顧客不在上門（好煩）百分百揭秘 不用添加劑一次培訓 終生免費服務一次培訓 終生免費升級學…

掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！職業餐飲網編者按：餐廳生意不好時，老板常常愁眉苦臉，一邊抱怨廚師菜品出品不行，一邊訓斥服務員服務態度差，為了節約成本，更是燈都不開，更別提空調。餐廳一旦這樣失了精…

如果說餐飲是當下購物中心的流量擔當，那么，茶飲就是購物中心餐飲的流量擔當。茶飲正在成為當下最具流量吸引力的餐飲項目。作為近兩年餐飲行業的一大“新賽道”，茶飲板塊在短時間內匯聚了各路英雄，他們各出奇招…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

消費者在變，對產品的需求和要求也會不同，這是市場的規律。怎么讓傳統產品煥發第二春？怎么讓傳統產品爆發更大的市場生命力？2018快報杯中國創意飲品大賽區域賽逐漸接近尾聲，倒數第二場賽事今天在沈陽舉行。在…

重慶渝味曉宇火鍋，重慶知名火鍋品牌，曾經上過央視美食節目《舌尖上的中國2》。大龍火鍋，重慶知名火鍋店，主打的麻辣牛肉和毛肚在當地小有名氣。蜀辣居鮮貨火鍋，四川老火鍋代表品牌之一，“十佳火鍋”、“十大特…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲店具有門檻低、投入少、毛利高等優點，因此，許多人都爭先涌入這個行業，從而導致中小型餐飲店市場異常擁擠，競爭十分激烈，再…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近，遇見小面在廣州開了家24小時營業的餐廳遇見小面C24英譯為：“Combined in 24 hours”門店C24摒棄了紅色塊運用雖沒有了喜慶洋洋的體驗但原木色加上霓虹招牌的裝飾帶來別具一格的…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近，遇見小面在廣州開了家24小時營業的餐廳遇見小面C24英譯為：“Combined in 24 hours”門店C24摒棄了紅色塊運用雖沒有了喜慶洋洋的體驗但原木色加上霓虹招牌的裝飾帶來別具一格的…

識別二維碼，即刻搶票8月31日 在上海五角場凱悅酒店 啟幕新餐飲的本質是用大數據驅動餐飲行業的人、貨、場三要素的重構。新零售更注重通過線下反哺線上，進而實現整個消費體驗和流程的重構。餐飲商家如何實現智慧…

一位老板很苦惱，他的蛋糕店生意不好，不知道怎么辦。她說：“我的店裝修很好，產品過硬，原材料是用的最好的，包裝是經過設計的，服務精致而優雅，這么好的一個店，怎么就沒人呢？”我問價格呢？她說：“既然是中高…

電影《西虹市首富》讓“脂肪險”這一概念迅速走紅。主角王多魚為了花光10個億，號召全市人民一塊錢購買一份“脂肪險”，并且承諾：買保險的人體重每少一克，就能換來1塊錢；體重每減少一公斤，獲得理賠1000元。體重減…

近日，國家統計局公布了今年1~6月份全國規模以上工業企業利潤情況。數據顯示，今年1~6月份，全國規模以上工業企業實現利潤總額約3.39萬億元，同比增長17.2%（按可比口徑計算），增速比1~5月份加快0.7個百分點。在…

在天財商龍開通微信支付的商戶有福利啦！朋友圈廣告免費投放活動開始啦！朋友圈廣告是什么？該怎么報名參與？有什么條件限制嗎？下面小編就問你一一解答！什么是微信朋友圈廣告？投放朋友圈廣告有什么好處？?&nbs…

溫馨提示：本文約3570字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。在上海，生煎是最具有代表性的小吃之一，油而不膩、唇齒留香；對于很多上海人，蘿春閣、大壺春、王家沙、喬家柵這些品牌出品的生煎包是他們兒…

“涮羊肉+烤羊肉串，真的賺錢嗎？主播 | 殷明最近種草了一家銅鍋涮。可涮羊肉不是重點，重點是店內新推出的烤羊肉串。據說，味道驚艷，進店必點。 餐見君最近正被《人生一串》誘惑的走火入魔呢，在饞蟲的勾引…

– 餐易私塾 -大道至簡 餐行至易行動學習非常重要，一個人有意義的時候很多，但一個企業有意義的時候不多。——餐易私塾徐校長餐易私塾有位學員白總：東北爺們兒，妻子司姐是貴陽姑娘，因為小兩口都愛好美食，所以毅…

一本好菜單，可以助您盈利100%盈利提升100%《數據化王牌菜單規劃》成都站，備戰9月！報名通道正式開啟！“菜單數據化分析規劃”領跑者絕對不是拍腦門！餐易私塾，教你如何通過數據化分析來科學規劃菜單!往期課程剪…

進入夏季以來，小龍蝦便搶占了蚌埠夜市餐飲品類排行的首位，季節性且自帶流量的產品屬性成為餐廳獲客“神器”。不少餐廳為了應對“龍蝦季”需求熱浪，專門延長了營業時間，即便如此，到了凌晨，餐廳門口依舊長隊如龍…

“編者按： 各有各的玩法。作者｜石偉編輯｜喬祎餐飲品牌做零售，逐漸被大家所熟悉、接受——畢竟，10.8%的年增速、3.96萬億的市場規模，餐飲行業的變化可以稱得上日新月異。目前，比較成熟的“餐飲+零售”的模式，是…

在外賣這個必爭之地，開疆擴土的爆款新品是什么？加盟浪潮起伏暗潮洶涌，試水之前要做好哪些準備？門店運營如何自成體系，切實提高業績？節日營銷還在打折？是時候跳出陳舊思維了！顧客評價時好時壞，怎樣看到本…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1776期這個月初，遇見小面推出了24小時營業的門店C24；今天，巴奴宣布停止24小時營業模式。◎ 餐飲老板內參 王艷艷 于聰聰這可能是一道關于餐飲全時段經營的迷思，內參君將各方…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1776期餐飲品牌要具備什么特質，才更容易獲得資本的青睞？◎食貨星球餐飲是目前頂著互聯網沖擊逆勢上揚的大熱行業，如果渴望在新餐飲行業嶄露頭角，希望自己的品牌能夠脫穎而出…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1776期營銷不等同于打折、促銷、搞活動。8月29日-30日，《連鎖餐飲營銷實戰營》教你從“產品”到“品牌”，真正能落地、能變現的“贏銷”。◎餐飲老板內參 大魚君營銷體系的建立是連…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1776期消費升級，品質向上，中國2.25億中產成了最炙手可熱的“香餑餑”。對客單價300多元的高端餐廳來說，怎么牢牢抓住這一“品質敏感型人群”？今天正式開幕的大眾點評黑珍珠主廚…

這不是植物大戰僵尸的新版本。而是可口可樂內部正在執行一個新任務——殺死“僵尸”。隱藏在菜單上的這些“僵尸”產品，可能比純妃和爾晴藏得還深。該怎么清除呢？什么是“僵尸產品”呢？就是那些無論公司如何努力，在過…

有朝一日，遞給你一杯咖啡的可能是一架無人機。繼華為在公眾號上線無人機送咖啡業務后，IBM則是直接申請到了咖啡無人機的專利，這項技術能給行業帶來什么改變呢？無人機配送咖啡這件事不是第一次了。但IBM這次直…

這個時代想賺錢，不再依靠體力，不依賴于每天12小時的加班，而是依靠你的思維方式，出路一大片，這是一個觀念致富的時代，要有輝煌的生活，你必須在不同的時間改變你的職業生涯。如果你想要富有生活，你必須跟上…