按時間歸檔：2019年2月24日

圖 / 外賣頭條本周外賣熱訊：銀川市市場監督管理局對1717家外賣商進行線下處理；美團獲評Fast Company全球最具創新力公司；R-Lab成滴滴裁員重災區：國內外賣關停。 1行業熱點銀川檢察專項監督保護舌尖安全 …

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【276】篇 先學會少賠錢——張大寬1 賠錢有捷徑怎么賺錢，這是個世紀難題。昨天還看到有人出來提問，說今年…

　　40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作…

亙古不變的法則：優勝略汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

餐飲老司機去深圳，看什么？1、產品結構科學，緊抓消費心理2、菜品漲價5技巧，客戶開心掏腰包3、提升內功，機制搭建更先進4、小趨勢成主流，小品類成爆點5、品牌升級不盲目，多種維度面面俱到6、顏值當道，提升產…

餐飲行業越來越難做是公認的事實，但是也不缺乏成功的餐飲品牌。我們發現，大多數成功的餐飲品牌背后都有其相似的成功原因。那么，對于那些開著開著就“死”了的餐廳，他們有沒有什么特點呢？餐飲創業看似容易，實…

小編：一說到阿膠，相信大家都是耳熟能詳，它是傳統的滋補、補血上品，有補血滋陰、潤燥、止血等功效，尤其是各位女士的最愛。因此，今天我給大家介紹三款用阿膠制成的養生菜，它們具體怎么做呢？跟著我來看！&nb…

作為近年來的一匹餐飲黑馬，西貝莜面村的一舉一動都受到諸多關注。“不爭第一，我們來干什么”西貝2019開工大會。西北漢子的賈國龍性情率真耿直，做起事來認真，新項目熬夜指揮連軸轉第二天繼續開會毫不疲倦。在大…

炒飯品牌獲得千萬融資、蒙古肯德基發生集體食物中毒事件、星巴克“加餐”！2019年2月17日-2月24日，這一周餐飲行業又有什么最新動向？2019-02-24餐飲O2O周報1、一周行業動態1、2020年火鍋市場規模預計突破7000億，…

任正非說：“活著”原來是華為的最低標準，現在已升級為最高標準。縱橫餐飲江湖30年的外婆家創始人吳國平也說過：雄關漫道真如鐵， 而今邁步從頭越。快慢不重要，活著才重要！……與4萬億元的餐飲市場規模相比，自貿…

魚香天下教學視頻近年來，餐飲業呈現去廚師化趨勢，連以變態服務為行業標桿的海底撈都開了家機器人智慧餐廳，可見去廚師化空前盛行。毫不夸張地說，現在能減少一個廚師就說明標準化取得了一定的成效，人力成本也…

潮汕砂鍋粥、廣式生滾粥港式茶點北方養生粥實戰開店課程報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）導語2017年開始，砂鍋粥店生意越來越火外賣粥店動不動就月銷9999+這到底是腫么了？北京嘉和一品靠賣粥，已經風…

有餐廳老板說經常會遇到顧客投訴“今天的菜沒有前幾天好吃”或者“菜量明顯少了”……明明沒有換廚師，怎么還會出現這么多菜品質量不穩定的情況呢？那你就要從下面這幾個方面找找原因了。 1材料不良，就很難生產出好的…

文丨新華網近日，西班牙一星米其林餐廳RiFF驚傳大規模食物中毒事件，2月13日至16日前往用餐的75名顧客中，有29人出現食物中毒的現象，其中一名46歲婦女死亡。據英媒報道，死者于16日和丈夫、12歲的兒子一起到RiFF…

《御膳并不好吃》最近這幾天，故宮開火鍋店的新聞在業界嘩然，很多餐飲同行都表示要去吃體驗一下，嘗一嘗在皇宮吃火鍋是什么感覺，因此，故宮里這家火鍋店應該不缺生意，但站在純餐飲的角度，我覺得大家期望值還…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

茶飲特別是現制茶飲業，作為一個新興行業，平均收入一直不算很高，原以為這行的從業者跳槽頻頻率、改行的概率應該非常高，沒想到根據一些專業招聘網站的數據分析，包括茶飲在內的新興行業的從業者平均三年以上才…

如今在商場里、商業街上，如果沒有一兩家奶茶店，似乎都不好意思自稱繁華地段。奶茶店售賣的奶茶種類也是多種多樣，除了店家獨創的特殊風味之外，還有港式、臺式、日式……不好意思扯遠了。▲現在的內蒙古奶茶然而面…

昨天的調研結果出來了。結果讓我有點意外。我以為失敗過的老板們會怪天怪地怪市場，抱怨合伙人，責罵競爭對手卑鄙，責怪員工不給力，痛罵房東無恥。。。結果沒有。大家都非常理性的把焦點放在影響一個店的內因上…

“上菜慢，意味著要被顧客催菜。而催菜的結果有兩種，一是催了幾次，顧客不等了，直接結賬走人；二是不催了，直接投訴差評。這兩種結果，相信沒一種是餐飲人想要的。面對上菜慢這個難題，餐廳真的沒有辦法了嗎？紅…

“相信每一家餐廳的后廚都會貼滿標語口號，規章制度也不少。但是再好的制度沒有執行力都為“0”。要想管好后廚，其實很簡單，落實幾張表格就可以了。本期知識樹，紅餐君支招后廚“表格管理大法”。”紅餐君曾經去過一家…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 淡季是積累勢能的最佳時期作者｜小白 編輯｜Neo來源｜餐飲人必讀元宵節過去，中國餐飲行業算是進入了一個真正意義上的“淡季”。“每逢佳節胖三斤”的消…

2018年不僅是國內咖啡行業的“激戰年”，也是外國咖啡品牌的搶灘年。日本、加拿大，甚至肯尼亞的咖啡品牌都瞄準了快速增長的中國咖啡市場。再過兩天，萬眾矚目的加拿大國民咖啡Tim Hortons即將在上海開出首店，豪言…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱2月15日，滴滴創始人程維剛剛宣布2019年將裁員15%，涉及員工超2000人。沒幾天，多方信息源已坐實，滴滴關停國內外賣業務，轉戰海外與Uber Eats一爭高下。滴滴外賣怎么了？這對…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名巴菲特有一個價值投資理論：你要找一個看似沒有機會，其實是被低估的概念投資。披薩在中國就是這樣的概念。海螺餐創 海螺君外賣，依然是很多品牌突圍的發力點。據《中國餐飲報…

今天講個流水線的故事，走近真相，看看一杯珍珠奶茶是如何從種茶、生產芋圓到門店完成出品的。重點是，補充個冷知識——原來波霸奶茶，還牽連到一位艷星…奶茶的出處已經不可考，世界各地都有其蹤影，倒是加了粉圓的…

又是一年上新季，你這段時間是不是也在埋頭苦學搞測試？既然如此，不妨從去年火爆天際的“黑糖”飲品中找點靈感。俗話說，“溫故而知新”，搞懂這款產品背后的研發邏輯，省時又省力。來，開啟一鍵解決黑糖&產品研…