按時間歸檔：2019年2月28日
豪蝦創業日志之《柳暗花明》
《柳暗花明》我身邊，有很多對我盲目信任的人，他們盲目信任我的人品，這讓我沒什么壓力，因為我對自己人品很有自信，但是，他們盲目信任我的能力，就讓我壓力特別大，因為我有自知之明，能力欠缺得還很多，前幾…
紅廚帽榜單|2019火爆的楚菜餐廳有哪些？？
暌違一個月紅廚帽餐廳又雙叒叕要發布榜單了！本次紅廚帽鎖定湖北楚菜菜系！▲楚菜流派示意圖在為期1個月的評審中，委員會以紅廚帽餐廳標準為評選原則，嚴格依據評選維度比對，經過評審委員的充分研討、審議，最終…
付費刪差評，260元一條，收到信息你會怎么做？
圖 / 外賣頭條近日，有媒體爆料，刪差評、刷單等灰產瞄準外賣商家，聲稱可幫助商家刪除差評，提高店鋪評分和曝光量；價格可議，130—260元不等。對此，美團安全事務部最新回應：已介入調查，目前正積極收集相關信…
星巴克網紅貓爪杯有什么魔力？被炒到1399元，為搶杯還大打出手！
最近，星巴克再次爆火了！全國門店一大早就上演了一場場搶購大戰；有人凌晨已自帶帳篷”安營扎寨“進入備戰狀態；網傳在星巴克門口安營扎寨的照片有人為了第一，百米沖刺撞翻貨架；有人為了搶購，不惜大打出手，開…
課程：3月10-12日第5期金牌店長實戰訓練營！
人才不足一直是餐企管理者的最頭痛的問題，很多老板都喜歡外部聘請一些知名企業的管理者“空降”到內部，但更多時候“空降兵”與企業水土不服，并不能加速企業發展。榴蓮披薩的樂凱撒，人員配置更是被稱為餐飲界“最高…
【280】張大寬 | 做餐飲，不打價格戰，同樣能賺錢
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【280】篇 除了價格，還能比別的——張大寬1 頭疼的價格戰前兩天的文章，分別和你聊了常用的定價方法，以及…
一根竹簽撬動餐飲江湖！串串怎么會這么火？！
串串市場現在怎么樣了？還會繼續火下去嗎？做串串前景怎么樣？最近紅餐后臺經常收到類似的讀者提問。2018年12月，紅餐品牌研究院推出的“紅餐品牌榜”也收錄了不少串串品牌，特別對串串品類進行了觀察分析。在此基…
顧客一句差評，救了一家餐廳
正所謂“當局者迷”，很多人自己作為餐飲老板，有時候都未必能發現自己餐廳的問題。比如本文要介紹的一位劉老板，餐廳的生意從好到不好，他花了幾個月時間都沒找到原因；而一位顧客僅僅去了一次，給了他一句差評，…
特價菜怎么推，才不會“賠本賺吆喝”？
餐廳要不要推特價菜，什么時候推比較合適？特價菜有什么邏輯？本期紅餐君就來說一說餐廳特價菜怎么推。很多餐廳都會選擇推特價菜，但是很多時候特價菜變成了促銷菜。最可怕的是，餐廳出錢又出力了，偏偏顧客不買…
28人中毒，1人死亡！這家米其林餐廳被迫關門！
米其林餐廳在全世界都是高端大氣安全衛生的代名詞，可是近日國外有家米其林餐廳，卻因為食品安全問題被迫關門！趕緊來看看是什么情況。米其林餐廳致28人中毒，1人死亡西班牙米其林一星餐廳RiFF近日發生大規模食物…
大盤雞變“小”，18個餐位月入20萬！單品類快餐又現新風口？
文丨職業餐飲網 許珂近年來，餐飲企業從傳統“大而全”轉為“小而美”，單品類餐飲迎來風口。酸菜魚、辣椒炒肉、烤魚、肉夾饃……，有些餐飲人用這些單品開出了成千上萬家店。但隨著單品店的快速發展，同質化現象愈發嚴…
山東名吃：一尺排骨，1分鐘就能上桌！
一尺排骨教學視頻現已被列為國民小吃之一的黃燜雞米飯帶火了雞品類，同為山東快餐名吃的排骨米飯卻依舊不溫不火，那么它是否有機會成為下一個國民小吃？今天山東臨沂一尺街大廚要介紹的就是其店內火賣20年的金牌…
爆款龍蝦實戰開店體系課（20種爆款龍蝦）
當下，小龍蝦產業就像做熟的小龍蝦一樣紅火！2018年俄羅斯世界杯，小龍蝦馳援達到10萬只，成為各國球迷狂歡時的美食。在國內夜宵經濟中，小龍蝦拔得頭籌。世界杯每場比賽期間，餓了么、每日優鮮等平臺上的小龍蝦…
過完年，淡季來襲，餐廳引流營銷該怎么做？
文丨餐飲人必讀2019年火熱出爐的春節餐飲大數據無不讓餐飲人血脈僨張，然而從2月底開始，大多數餐廳的營業額開始急劇直下，是的，餐飲淡季來了。面對突然而來的生意下滑，餐飲人該怎么應對呢？1淡季來襲，生意不…
上海一網紅店使用過期面粉，被罰260萬元，6人被判2~3年
文章來源：新京報 記者 郭鐵上海知名網紅面包店Farine使用過期面粉案迎來一審宣判，Farine品牌兩家涉事公司因制售偽劣產品罪，共被處以260萬元罰金。6名涉事人被分別處以兩到三年不等的有期徒刑（均有緩刑），以…
食安問題千萬條，安全清潔第一條！你必須知道的餐廳清潔方案 | 餐見
食品安全問題，是餐飲企業無法避免的滑鐵盧。上個月28日，上海某網紅餐廳因食品安全問題，被監管部門處罰上百萬，同時被吊銷了食品經營許可證。餐廳贏了顏值，贏了味道，贏了營銷，但是卻輸在食安問題的管理上，…
@餐廳老板，不懂這三個道理，別說自己會搞優惠活動！| 干貨
點擊/掃碼報名聽課在餐飲行業，打折促銷搞活動猶如家常便飯，但是很多餐飲老板卻跟餐某抱怨說，一些打折套路他是跟朋友學的，明明他很有效，為什么到我這就不行了？現在網絡教的打折套路五花八門，真不知道跟誰學…
他的店憑啥排在你前面？這7點是關鍵！
共：1344 字 預計閱讀：5分鐘正文常常有商家問，為什么那誰誰誰的店好評沒我的多，也沒什么優惠，但是排在我前面呢？本文為你解答。排名規則很復雜，但如果你知道背后的目的，理解起來會事半功倍。了解排名背后的…
2836個餐飲老板點贊的特訓營，僅剩35個名額，學分前三免費學！
↓第一期訓練營，好評如潮↓第二期訓練營開啟報名↓更多精彩內容推薦外賣評價回復話術總攻略！靠一張便利貼獲得滿屏5星好評美團外賣官方4000字推廣秘籍曝光外賣排名內幕揭秘，用這8招可提升用這13招技巧，幫你提升美…
最新數據報告| 酸菜魚外賣訂單漲4倍，揭秘其6大現狀3大趨勢
共：1701 字 預計閱讀：5分鐘正文新春佳節人們常常將“年年有魚”掛在嘴邊，2019年“麻辣口味”首次被“鮮香口味”代替，在最受歡迎的中餐菜品中，酸菜魚脫穎而出，以小而美的快餐模式為主打的酸菜魚，在最近一兩年勢頭…
在14萬億餐飲零售市場“掘金”，他們道出了這些真相……
新丨餐丨飲丨洞丨察作者 · 陳 雪 嬌轉 載 VX · 18137395180合 作 VX · 18301622783 核 心 看 點 1.餐飲未來規模是5萬億市場，與餐飲相關的食品零售市場達14萬億…
復購率提升30%，商超小吃店如何搶占顧客心智？
新丨餐丨飲丨洞丨察作者 · 陳 歡 轉 載 VX · 18137395180合 作 VX · 18301622783物競天擇，適者生存。五年前，吳少輝在鄭州創立了芙蓉巷品牌，將成都小吃由街邊店搬進商場，實現了…
內含福利丨餐飲女創業者：歷經絕地求生,才會觸底反彈！
ps:征集規則見文末，有重磅福利哦~如果把創業的世界比作大海，那么女性創業者就是變幻莫測的海洋中孤帆的掌舵者。在餐飲這個以瑣碎、辛苦著稱的行業，作為女性掌舵者，她們工作時要忘記自己柔情似水的一面，不輸…
2019火爆的楚菜紅廚帽餐廳有哪些？？
暌違一個月紅廚帽餐廳又雙叒叕要發布榜單了！本次紅廚帽鎖定湖北楚菜菜系！▲楚菜流派示意圖在為期1個月的評審中，委員會以紅廚帽餐廳標準為評選原則，嚴格依據評選維度比對，經過評審委員的充分研討、審議，最終…
【放大招】42款熱銷涼菜等你來拿！
新的一年已經過去兩個月了，隨著氣溫的逐漸回升，清新爽口的涼菜無疑又成為了食客心尖兒上的“寵兒”。你是不是還在為想不出新一季的涼菜創意而暗自傷神呢？不要著急，這不，我又悄悄地出現在你的身邊了，嘻嘻~本課…
張永舵：“魯菜盟主”贏在人才戰略
40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用…
草莓價格相差5倍 今年你家還賣嗎？
春節前后，業內對草莓這個品類，討論得異常激烈，而重點則集中在了價格。綜合各地開店老板所提供的信息，草莓的采購價從7元到40元不等，相差5倍有余。令不少老板直呼今年要放棄該品類，根本不賺錢。一直在奶茶店…
讓人心癢的奈雪女孩 撩到你了嗎
奈雪的女孩（奈雪的茶平面模特）都是這樣的：她們知性、獨立，還有點桀驁不馴。即使是乖乖女，也有一顆想野的心。你會發現，這樣的女孩，經常會在微博、小紅書上看到：穿著寬松舒適、恬靜淡然，看起來很美好卻又…
你有個好東西，不妨朋友圈里先賣起來 | 開店筆記
看到一位老板分享的故事：我有個朋友，他從體制里辭去了公職，閑著沒事就想賣自己家鄉的茶葉，于是找了幾個朋友出謀劃策。聽他介紹完，大家紛紛表示不看好，并扔給了他一堆問題。比如你的茶葉有啥賣點、和別人有…
女版褚時健，她55歲創業，年賺76億，只靠一個易拉罐！
當自己55歲時，自己在干什么？退休回家？環游世界？還是繼續工作？然而，有這么一個人，在她55歲的時候，放棄安享晚年的機會，選擇了創業，她靠著一個不起眼的易拉罐，利用自己半輩子存下來的30萬，將一個只有16…
廚師面試要試菜，餐飲老板試的到底是什么？
“廚師到餐廳面試，老板第一件事肯定是說要試菜。那么，餐飲老板面試廚師，試菜試的是什么？廚師在被試菜的時候需要注意什么方面呢？下面紅餐君就來說一下。”試菜試的是什么廚師面試，試菜的注意事項不同崗位廚師…
后廚省錢小妙招，簡單有效立馬可以實施 | 知識樹
“后廚是餐廳生產部門也是消耗部門，到底如何才能開源節流呢？之前紅餐君說過了節水的小技巧，下面來說一下其他方面的省錢小竅門。”善用下腳料做好菜在餐廳的后廚，每天砧板上都會剩下各種各樣的下腳料，比如切剩…
畢業季!恭喜又一批“金牌店長”在餐易私塾煉成！
為期三天，今天是本期《金牌店長：強化門店管理訓練營》課程最后一天，今天課程主題主要是圍繞：成本管理、營銷、公共關系以及五常管理等話題展開。第三天的課程內容依然燒腦！財報制作與現場數據分析環節受到所…
還在抱怨外賣不賺錢？做賺錢的外賣，先從算好帳開始
溫馨提示：本文約2300字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維獨家特約作者言威發于長沙。外賣賺錢嗎？外賣真的賺錢！純做外賣真的賺錢嗎？還確實只有小部分賺錢。如何成為賺錢的這一小部分呢？其中有一個至關重要的環節就…
“宣傳不規范，品牌兩行淚”，二月份行業熱門事件
二月春風似剪刀，圈里大事可不少。資訊01廣告打不對，親人兩行淚居中的彩色大字，手舉椰汁的大胸美女，“從小喝到大”的醒目標語，電線桿小廣告般的瓶身，人們對這個廣告宣傳“辣眼睛”的椰樹牌椰汁并不陌生。 …
“木屋燒烤號”揚帆啟航，全速前進！
2月25-26日，2019年木屋燒烤首次主題為《啟航》的新年啟動會在深圳圓滿舉行，對于來自全國的優秀伙伴參會代表來說是意義非凡的兩天。DAY1第一天，木屋YBM新年啟動會在深圳木屋商學院精彩進行。我們經過15年的拼搏…
餐飲進入微利時代！如何做才能提高利潤率？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱經濟學家吳敬璉曾經說過：面臨全球經濟一體化的直接壓力，缺乏技術優勢和資金優勢的企業必須實現產業專業化、管理專業化、資本專業化，堅持走“精細化發展的路子”。餐飲老板內…
用5年時間打磨茶飲，呷哺賀光啟如何定位“茶米茶”？
掃描二維碼，立即訂閱在呷哺呷哺、湊湊之后，賀光啟卻并沒有停止在餐飲界進擊的腳步，打磨5年推出“茶米茶”。這個品牌有哪些過人之處？關于茶飲市場的見地，賀光啟將在3月12日～14日在上海舉辦的“中國連鎖餐飲峰會…
3年積累1.6億線上會員，肯德基的數字化轉型是如何做的？丨【勺子深薦】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包作者：新零售007（xinls007）編輯：Neo三年前，在新零售概念還沒被如此大規模提出的時候，“數字轉型”已經被擺上了百勝中國的日程。彼時其他零售行業企業因為有電商參與，較早…
百位餐飲大咖演講，2019中國連鎖餐飲峰會火熱報名中
CCFA新消費論壇—2019中國連鎖餐飲峰會日程（第18屆中國餐飲業連鎖發展戰略研討會）會議時間：2019年3月12-14日地點：上海寶華萬豪酒店主題：在守成中創新主會場十大亮點與7位大咖一對一問答，縮短你和他之間思維…
獨家 | 春水堂創始人：珍珠奶茶的誕生，經歷了2次顛覆
作為珍珠奶茶的發明者，春水堂是奶茶行業不折不扣的“老前輩”。《咖門》作為行業觀察者，覺得光“雞蛋”好吃是遠遠不夠的，必須要深挖“下蛋的母雞”的背后故事。帶著好奇和疑惑，我們采訪了春水堂創始人——劉漢介。春…
用毛巾做薯片包裝袋，這些黑科技想法太酷了
買杯奶蓋茶，喝到茶就容易被奶蓋糊一臉，只喝奶蓋就容易夠不到茶。這些尷尬的小問題，不少大牌都在用創意嘗試解決。今天介紹幾個腦洞大開又兼具實用性的黑科技。多力多滋“毛巾包裝”：用毛巾做薯片包裝百事多力多…
晨報 | 星巴克推出“貓爪杯”被炒至近千元；美團驚現灰色產業鏈
點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年02月28日 | 農歷正月廿四 | 星期四今日要聞1、星巴克推出“貓爪杯”，被炒至近千元。2、餓了么口碑：2019年計劃招聘5000名新員工。3、瑞幸咖啡新增兩家分公司，分別在昆…
破局餐飲界新媒體營銷，國職專屬培訓將正式開課！
點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原價為4700元的餐飲新媒體課程，現可享受北京市餐飲行業協會會員特價2850元！！！點擊“閱讀原文”或掃碼參與報名！！！由北京國職人才教育科技園、北京市餐飲行業協會、餐有…
