按時間歸檔：2019年2月13日

可能，你從未留意過超市里灣仔碼頭包裝袋上的那張頭像照，卻知道一去超市買水餃就買灣仔碼頭。這個照片的女主角人稱“臧姑娘”，是位頂天立地的“水餃皇后”，她把一碗山東人的水餃，賣到了香港、賣到了美國，賣到了…

“廚師是我一生的職業，我這一輩子就是要做好這一件事。”“亞洲十大名廚”“南天鮑皇”歐錦和說，這是他從廚之初就立下的志向。為了做好這一件事，他從業四十多年來，在廚藝的道路上從不言歇，至今仍每天工作十多小時…

對于沒有經驗的餐飲新人來說，選址考察鋪面時，“蹲點數人頭”是最常用的方法。這個方法雖然看著比較笨，但是對了解門店所在位置的好壞、開業后營業額是否有保障，可以得到一個很好的參考。統計人流量可以說是預估…

圖 / 外賣頭條節后開工，第一天下單量18單；第二天25單；第三天午餐高峰期結束時9單。節后開工，這么難？！一位春節未營業的小吃店老板向外賣君反映，11號正式開業，3天了，下單量遠遠比不上節前的。春節期間的餐…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【265】篇兩倍兵力不行？那就三倍——張大寬1 開飯店就為了賺錢做餐飲都是想賺錢的，真正進來做雷鋒的人太…

掃碼訂閱專欄一年一度的情人節又要來了。每年的情人節都緊跟著春節，春節的余溫未散，情人節的戰火又馬上燃氣，很多餐飲老板都困惑這個熱點追不追呢？答案當然是要追了。春節對年輕人來說，是一場情感大考驗。年…

　　 每天十分鐘，帶你漲知識40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大…

往期視頻 手把手操作燒鵝穿針

不論是炒蝦、炒雞，還是燉肉、燒烤，亦或是熬鹵水、熬醬湯，都離不開各式各樣的香料。各色香料雖然整天出現在廚房里，但是大家對它們的了解卻僅僅停留在表面。有些品種很多廚師甚至壓根不認識，更別說正確使用了…

每天推送餐飲行業內容，喂飽你！購物中心餐飲業態特點1、餐飲業態租期長、承租能力較低，目前餐飲在商業項目內的面積，通常在300-500平方米（含廚房）；2、餐飲的租金水平一般較低，且保底租金增幅低，通常僅為零…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤一袋成本3-4元的冰凍的魚香肉絲，帶著塑料袋開水滾5分鐘，鋪在米飯上就出餐，一天還能賣出上百份！最近，杭州幾位餐廳老板舉報自己的飯店使用的料理包會“致癌”，稱自己是“黑心店”的新聞，引…

椒香烏魚片教學視頻很多餐廳做魚都喜歡用嫩魚精來使魚肉保持嫩滑，煮起來也不易爛。而，在越來越注重健康飲食的今天，消費者們更愿意去菜品天然、添加劑少的餐廳吃飯。來自綿陽鴨天下的廚師長于茂林今天為大家推…

文丨眾郝創意咨詢 胡茵瑛大多數創業者覺得餐飲門檻低，來錢快，可供自己發揮的空間大，然而現實卻是根本與之相反。如今的餐飲市場早已不像當初，越來越多的競爭者涌入這個賽道。據統計，2017年全國的小餐飲店達到…

越來越多的餐飲人感嘆營銷難做、不值得做，今天杰夫與友便來與大家探討一下餐飲業，特別是中小餐企，是否還做營銷？如何做好營銷？在遍訪了本地數十家經營狀況火爆與冷清的不同門店后，在一家從冷清虧損做到本地…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第96篇原創文章課程咨詢聯系：13121862750這是一個特別的年，特別到明明挺早就給自己放了假，卻沒有空閑的時間給自己…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀榴蓮+雞=榴蓮雞？這是什么神仙組合！！沒錯，小餐君今天要和大家分享的正是一家專門做“榴蓮雞”的餐廳它就是「Go Feel榴蓮雞」這家店剛剛開業的時…

機器人在奶茶店中的使用，此前零星見過，大陸有，臺灣也有，但大多為工具層面上的炫技，呈現的是沒有相互聯系的單點碎片。當傳統茶飲中的頭部品牌認認真真開起首家機器人奶茶店時，在業內確實引起了不小的震動，…

來源：都市快報隨著春節假期的結束，在外地過年的工作黨們也陸續返工了。外賣的訂單量隨著返工大軍的回潮，日漸水漲船高。不過，這幾天打開手機里的外賣App點單時，不少人發現，比起平常，春節期間的外賣配送費不…

識別圖中二維碼，即刻訂閱《辰報2018》電影《流浪地球》你看了嗎？有人說這是中國首部現象級硬科幻電影，美國《紐約時報》稱《流浪地球》的上映標志著中國電影制作新時代的到來。獨立影評人雷蒙德·周更是給予了高…

“成本、售價、毛利率……這是開餐廳每天都必須用到的，但并不一定每個廚師或者餐飲老板都能計算清楚。紅餐君收集整理了成本計算的一些公式，希望可以幫大家了解菜品的核算方法，讓每個人都能懂得如何計算菜品成本。…

“餐廳開門做生意，什么樣的人都可能遇到，比如說話粗魯的、喝醉的、挑刺的……遇到這樣的顧客，餐廳不能趕也不能罵，那么該怎么處理才能“小事化了”？本期紅餐君就和大家說一說，遇到“難纏”的顧客到底該怎么應對。”…

說這個話題不是因為今天是情人節，而是今天社群里一位老板說出的困惱，她說：老陳，我最近有了前所未有的焦慮，有點擔心30+還能不能遇到喜歡的人結婚，主要還有工作方向，在這家企業做管理7年，拿穩穩的工資，可…

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溫馨提示：本文約4597字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。2018年11月27日，味千拉面在上海舉辦了“大骨熬湯50年，全球門店800家”的品牌戰略升級發布會，看得出來，這家1968年始創于日本、1996年由潘…

據港媒報道，香港知名水餃品牌灣仔碼頭創始人臧健和去世，終年73歲。無論在香港還是內地，提起“灣仔碼頭”水餃，幾乎無人不曉。中國人愛吃水餃，一個當年因意外流落到香港的青島姑娘，真正把水餃做成了大產業。臧…

如果給中國火鍋30年發展史標上地理坐標，那么重慶、成都之后的第三個城市，應該是鄭州。如果說全國火鍋業是一個江湖，鄭州也許是江湖最典型的縮影。這里的風云際會，也許就發生在你身邊。 本文轉載自 好食記 素素…

1月12日，河南省會鄭州宣布全市生產總值突破萬億元大關，人均生產總值突破10萬元，常住人口，亦超過了一千萬。 對于在這座城市出生長大的老瓦我來說，雖然知道人均生產總值和人均財富和姚明平均身高是一個模…

據多家港媒報道，知名食品品牌“灣仔碼頭”創辦人、人稱“臧姑娘”的臧健和被證實已逝世，終年73歲。水餃皇后無論在香港還是內地，提起“灣仔碼頭”水餃，幾乎無人不曉。中國人愛吃水餃，一個當年因意外流落到香港的青…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 品質在，品牌才在作者｜王中美來源｜華商韜略(ID:hstl8888)編輯｜Neo2 月 11 日消息，香港知名水餃品牌灣仔碼頭創始人臧健和去世，終年 73 歲。如今…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名瞄準社區生鮮萬億規模賽道，聚焦海鮮品類，將海鮮市場搬到“家門口”，打造極致用戶體驗。它的這條生意經，有何過人之處？海螺餐創 海螺君“來了老弟，吃花甲不？”“來了老弟，吃…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名股權設計，不僅要對資本定價，更要對人才定價；動態的股權設計機制比人才更重要。餐飲老板內參 七雋真格基金CEO徐小平說過：“不要用兄弟情義來追求共同利益，這個不長久，一定…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年2月13日 |農歷正月初九 |星期三今日要聞1、北京老字號餐飲，春節銷售同比增長22%。2、瑞幸將再開18城，小藍杯強勢進擊年度目標。3、水餃皇后臧健和逝世，曾在灣仔碼頭…

比星巴克還高齡，國內咖啡行業的元老級品牌雕刻時光，在其成立的第22個年頭陸續關閉了北京中關村、五道口等核心門店，加盟店數量也削減大半。和名字一樣，雕刻時光代表了很多人心中咖啡館應有的文藝模樣，也留下…

不可否認，黑糖飲品在2018年火出天際，無論是鹿角巷的鹿丸鮮奶、喜茶的波波茶還是樂樂茶的臟臟茶，幾乎席卷了各大茶飲品牌。俗話說，溫故而知新。那么從這款爆紅的產品中，我們可悟出哪些研發邏輯？黑糖，這款生…

一年之計在于春，春節七天長假結束，大家都正在從休假模式逐步切換到賺錢模式。部分網友手里可能有點閑錢，一直也對餐飲行業非常感興趣，就想從外賣店起步來試水。還有一部分網友也許已經在開了餐廳了，但現在堂…