按時間歸檔：2019年6月23日
乳品創新：綿羊乳清伏特加、奶酪酒窖、植物基乳制品包裝 | Hello Foods欄目
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Beth「Hello Foods」這里是FBIF食品飲料創新的新欄目 ——“Hello Foods”。Hello Foods欄目專注于介紹全球的新品。Hello Foods不僅是FBIF主辦的新品大賞賽事，也是我們對…
中式餐飲是低門檻還是深坑？有沒有機會誕生1000家店巨頭？
餐飲業是國民經濟中增長速度最快的行業之一，過去的30年全行業的年均增速18.6%，增速遠遠超過GDP和人均國民收入的增長。從規模上看，全國餐廳總數已經超過600萬家，中餐占到75%。2018年餐飲市場收入也已經突破4萬…
網絡餐飲消費維權輿情數據報告：外賣食品安全存在七大問題
近日，北京市食品藥品安全法治研究會、北京陽光消費大數據研究院、消費者網等機構在京聯合發布《網絡餐飲消費維權輿情數據報告（2018-2019）》。通過匯總2018年至2019年6月的網絡餐飲輿情信息，分析探討網絡餐飲…
開店為何容易火，卻不容易活？
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】近年來，茶飲市場成為餐飲業最火熱的寵兒，茶飲品牌眾多，門店廣布，資本市場把茶飲業當作新的掘金地，來自這一領域的訊…
著名養生專家因病逝世，享年59歲
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】梅墨生（1960年—2019年6月14日），出生于河北，號覺公。齋號為一如堂。書畫家、詩人、學者、太極拳家、教授、研究員。中…
一周大事件|下月起，上海外賣不得主動提供一次性餐具；小龍蝦一年消費4.5萬噸……
圖 | 外賣頭條12019北京餐飲首份行業報告出爐6月18日，北京餐飲首份行業報告——《2019北京餐飲消費趨勢報告》在京發布。這在很多餐飲業內人士看來，是北京餐飲行業開始進入下一個轉型階段的信號，這次則是餐飲企業…
【388】張大寬 | 餐飲活動營銷日歷，2019年6月第5周（6.24-6.30）
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年06月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【395】篇愛一個人，一定需要理由，做活動也一樣——張大寬1 活動做什么做活動，一定得有主題吧，沒有主題…
一條街，90家小龍蝦店，它成就了又破滅了多少餐飲夢……
文丨職業餐飲網 孫佳瑤北京有這樣一條神奇的美食街，一共1400米長，就開出90家小龍蝦店，孕育出了多家20年以上的老牌餐飲企業！這條街就是鼎鼎大名的北京簋街！30年來，它一直是餐飲人的“名利場”，無數餐飲能人志…
牛蛙課全面升級：5大爆款烤蛙+13大爆款牛蛙=利潤翻倍！
5大爆款烤蛙+13大爆款牛蛙牛蛙實戰課程牛蛙肉口感老？沒有核心口味競爭力？牛蛙出肉率低？大廚跑了，店就黃了？你是否還被這些頭疼的問題，困擾你賺錢？最近幾年，牛蛙一直火火火報名電話王欣 18519585213（長按…
餐廳故意把菜價定得很貴，顧客卻都愛來！
文丨掌柜攻略你有沒有過這種感覺：去餐廳吃飯，翻開菜單，前兩頁總是讓人覺得走錯了地方——菜價高得離譜，讓人感到錢包不保甚至想要馬上換一家店。但往后翻翻發現價格還可以，甚至越往后越便宜，越翻越有底氣。最…
95后員工嫌餐廳工裝太丑要辭職，怎么辦？
我朋友的小表妹，96年的。實習時去當地一家知名餐企應聘，畢業后被留下，她卻拒絕了。朋友問她“你為啥被留下了還要走？待遇還不錯啊。”“他家工裝丑出天際了，穿著上班影響我的盛世美顏，穿著難受干活兒沒動力。”……
7月1日起，上海外賣商家主動提供一次性餐具，或將最高被罰5000元！
7月1日起，上海的餐廳和外賣都不得主動提供一次性餐具，否則將處于最高5000元的罰款！據悉，7月1號《上海市生活垃圾管理條例》將正式施行，其中規定餐飲服務提供者和餐飲配送服務提供者不得主動向消費者提供一次…
餐飲大事件150期 | 海底撈倫敦旗艦店開業，中國餐飲國際化愈演愈烈！?
掃碼立即報名↑↑↑90后夫妻棄醫擺攤賣油條，年入30萬；上海外賣將不主動提供一次性餐具，違者將罰款；全國首場5G庭審直播，聚焦“真假鹿角巷”之爭……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！90后夫妻棄醫擺攤賣油條年入…
2019連鎖餐飲企業的痛點解讀，你準備突破嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：中國的餐飲市場經過多年的改革與發展，也已進入一個新的階段，市場競爭的形勢也發生一些新的變化，連鎖化經營已經成為餐飲企業規模化的必由之路。眾所周知，連鎖經…
“世紀難題”：今天中午吃什么？ 健康 實惠 快速，做到了就吃你
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 對于在寫字樓里工作的白領來說，“今天中午吃什么”經常被調侃為世紀難題。白領在選擇午餐時最關注哪些因素？餐飲企業應該如何施展拳腳？白領午餐這個龐大…
繼綜合水果茶之后，這類水果茶可能出爆品(附6款新品配方)
2019年，綜合水果茶的下沉迎來了單品水果茶的熱度上升，在種形式下，復配水果茶的概念被悄然應用起，它更多的是體現在以單品水果風味為主的產品應用上。復配水果茶在行業內還是一個很模糊的概念，有些人認為復配…
社區店新店周總結 | 開店筆記
新店開業后很多人會焦慮，因為開業活動的刺激，容易造成虛假的繁榮，開業后營業額也許會面臨著下滑的可能，所以觀察和分析正常運營后的表現尤其重要。總的來說，這一周，我對新店的表現還是相當滿意的。下面是這…
接手“爛店“，如何把它變成”最靚的仔“？
今年，木屋開了很多新店，開業廣告吸人眼球，店長們也摩拳擦掌，準備大展拳腳。開店很美好，開業卻有喜有憂。新店開業后，有的捷報連連；有的打起了持久戰，在穩定中求發展；有的卻一直走下坡路，看多兩眼數據都…
我與木屋的不解之緣！
在明光橋店用餐時，在門口看到屋檐下報刊，頓時被陽光輕松又有些調侃的小編所吸引，原來這些辛勤工作的人兒也有這么可愛的一面。于是，我就萌生了一個念頭，辭掉某哺某哺的工作來木屋干。就這樣，我與木屋結下了…
布局魔都|正大7.5億元打造300萬羽蛋雞項目 建成后在滬市場占有率將達到3成
上海市民將有更好的雞蛋可以吃了。預計年產雞蛋8億個、可占據上海品牌雞蛋市場30%至40%份額的正大崇明300萬羽蛋雞場，將于本月底正式開工建設。根據估算，到2021年年中，該蛋雞場所產首批雞蛋可投放市場。 正…
稻盛和夫：看似平凡的努力最重要丨【勺子深薦】
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜筆記俠（ID：Notesman）編輯｜Asun稻盛和夫，世界著名實業家、哲學家。現任京瓷和日航名譽會長，KDDI最高顧問，本文內容綜合整理自稻盛和夫《干法》《六項精進》等…
【新知會員】限時6折！專業餐飲人都在用的學習產品
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲全新升級的新知會員6折優惠餐飲人必備的學習產品，推薦立即開通/續費，錯過不要拍大腿！新知會員全新升級：除700+線上課程免費學外，還可享受線下課程優先價，累計優惠4…
動動腦筋營業額漲50%，這幾位店長和海底撈做了一樣的事！
說到底，餐飲做的是人的生意。對內，讓員工調動積極性、激發向心力；對外，讓生客來買，讓熟客反復買。最近，R&B巡茶在丹陽地區的20多家門店，整體營業額相比去年同期提升了50%，最大的秘訣就是向海底撈看齊…
“深耕”餐飲！30多位大咖將給出10個路徑
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名做餐飲入門易，深耕難；做得越久，挑戰越大。所以，我們總是看到一晃而過的網紅，少見10年以上的品牌。然而凡是深耕者，都有別樣的收獲。7月26日，北京，第四屆中國餐飲創新大…
被評為業內標桿！德克士、大董、漢堡王有哪些“食安秘笈”？
掃描二維碼，立即報名食品安全，是餐飲業的底線，也是餐飲業的高壓線。一旦出現問題，輕則遭受重挫；重則迅速倒閉。如何保證食品安全，提供給客人獲得感、安全感、幸福感，是餐企們必須考慮的問題。餐飲老板內參 …
