按時間歸檔：2019年6月21日

圖|外賣頭條在外賣品類如此豐富的市場下，小龍蝦這個品類，從一開始就暴露了他的缺陷：工藝！好的手藝打磨好的產品，才能持續營銷用戶。近日，《小龍蝦消費大數據報告》顯示，過去一年用戶在美團平臺消費了約4.5…

圖|億歐6月12-14日，為期三天的“2019全球新經濟年會”在上海長寧世貿展館舉辦。本次大會由上海市經濟和信息化委員會、上海市商務委員會、上海市長寧區人民政府指導，上海市長寧區青年聯合會、億歐公司聯合主辦。大…

溫馨提示：本文約1500字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李粼發于北京。自2012年行業首次出現互聯網餐飲概念和風潮后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的深度變革期，加之此后諸如互聯網思維…

“別家餐廳一開業就火爆，我的餐廳卻很冷清！”“后廚忙活半天，顧客也點了一堆菜，我的餐廳卻不賺錢？”想必很多餐飲老板都遭遇過以上的問題，要么是不會引流，要么是不懂得銷售菜品！小編最近在深圳體驗的一家餐廳…

值2019廣州亞洲美食節之際，受主委會委托，廣東省餐飲服務行業協會聯合阿里、美團點評、微信與餐數等餐飲數據平臺，首次聯袂由廣東餐協秘書長程鋼發布的《廣州餐飲產業大數據分析報告》。01廣州餐飲業概況2018年…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年06月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【393】篇開飯店有三種，你是哪一種——張大寬1 開飯店也分三種自從創業風掛起來之后，只要是自己干點啥，…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第106篇原創文章在寫這篇文章之前，我恰好翻閱了幾十份菜單，是今年4月份我們來復訓的兩位學員，在廣州、上海等地收集…

被稱為“皇帝桌上的御膳”的燜鍋，近年來在大眾餐桌上愈發流行。經過多年發展，燜鍋市場也從單一雷同走向多樣化發展，冒出不少新玩家，引發了市場的關注。燜鍋之妙，全在一個“燜”字，強調原汁原味，古法燜制不加一…

周五好！又到了回顧一周餐飲大事的時間啦。本周，不少知名企業開始了一些新嘗試：比如瑞幸咖啡將要布局自助咖啡機業務；喜茶成立科技公司，開始搞動漫設計；海底撈倫敦新店啟用了“餐飲+零售”的新模式……此外，還有…

餐廳裝修學問大，不用說餐廳布局門頭硬裝軟裝，單單就燈光怎么設計都會讓人頭疼。你知道什么光適合過道，什么光適合餐桌？中餐廳適合什么光，日料和西餐用什么光？下面就和紅餐君好好學習一下吧。小結餐廳的光線…

7月2日，“2019中國餐飲營銷力峰會”即將在京隆重舉行。一、時間地點時間：2019年7月2日地點：北京·國家會議中心規模：1000人二、組織機構主辦單位：世界中餐業聯合會、紅餐網承辦單位：中國經濟網、奧琦瑋集團、紅…

掃碼立即報名↑↑↑美團點評給出的數據顯示，2018年中國餐飲連鎖化率為5%，而美國餐飲協會公布的2018年美國餐飲連鎖率則達到30%。這意味著，中國餐飲業不僅正在全面進入品牌化、連鎖化、規模化的階段，且在未來很長…

掃碼立即報名↑↑↑現如今95、00后消費者們當道，漸漸成為餐飲消費的重要群體。他們喜歡什么口味，你摸清了沒？在餐飲消費的人群中，年輕一代已成為新的主力，其中，“95后”與“00后”貢獻更是貢獻了餐飲消費50%左右的…

文丨職業餐飲網 焦逸夢海底撈之所以受歡迎，除了它的變態服務，辣口味也是關鍵！“京城美食名片”胡大，日賣8萬只小龍蝦，其創始人是麻辣口味小龍蝦的開創者！它們的制勝秘訣就是辣！近幾年，關于“辣”味的數據也一…

有餐飲老板說：“干餐飲這玩意還真的靠地點，哪怕一條街兩家店差5米，那也是一個天上一個地下”。可想而知選址的重要性，一旦你選址失敗了，可能你餐廳營銷、產品、裝修、服務等等再好，也很難翻身。選址7分定生死…

0大廚龍蝦店課程全面升級8年打磨爆款課程第23期龍蝦花絮：這龍蝦操作簡單，很入味，吃1個就想吃第2個！ 第22期龍蝦花絮：這個龍蝦新鮮自然，居然沒加1點兒添加劑！ 學員落地視頻花絮：單店龍蝦日賣80斤到日賣1000…

整編丨職業餐飲網 馬聰看到“閉著眼睛點，道道都好吃”這句話，你就知道這是西貝；說起“營養還是蒸的好”，你就知道這是在說真功夫；……在這個競爭激烈、廣告滿天飛、同質化嚴重的餐飲市場，一個品牌想要從眾多競爭者…

來源：湖北壟上行近日，小龍蝦批發價再次跌落，繼此前職業餐飲網報道：《15元／斤！小龍蝦批發價跌入年度低谷！餐館要賺發了？》之后，再創新低，最小的規格就5塊錢一斤左右！目前，稻田蝦銷售已經進入尾聲，塘蝦…

618的購物狂歡，剛過去沒幾天，據統計，天貓上百個品牌成交超去年雙11，超110家品牌成交過億，京東：累計下單金額達2015億元，……不管以上各位是否有參與，但排隊網2019年上半年發生的這些事，你們肯定都有參與，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文3794字；需10分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1、全國首場5G+VR庭審直播——真假“鹿角巷”案之爭!6月20日，網紅品牌“鹿角巷”著作權之爭在福建省廈門市思明區人民法院公開開…

2019年即將過半，相信又有無數問題堆積在餐飲人腦海里：美團餓了么競相漲價，外賣業務該怎么開展啊？為買星巴克“貓爪杯”，顧客搶到打架，是否新零售應成為餐企標配？瑞幸咖啡成立19個月IPO，創造餐企上市紀錄，它…

馬上報名13331083279（同微信）▼ 好課預告▼（ 地點以具體開課通知為準 ）

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　　　6月19日上午，北京市食品藥品安全法治研究會、北京陽光消費大數據研究院、消費者網（www.bjxf315.com）等機構在京聯合發布《網絡餐飲消費維權輿情數據報…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　　　近幾年，“80后”“90后”漸漸成為餐飲市場的主力消費群體，他們對傳統經典菜系的口味更佳挑剔。　　放眼廣州餐飲市場，各類新式餐飲崛起，對長期占據著半壁…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近年來，茶飲市場成為餐飲業最火熱的寵兒，茶飲品牌眾多，門店廣布，資本市場把茶飲業當作新的掘金地，來自這一領域的訊息也不斷牽動外界的“神經”。一個月前，網紅…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀近日，法國知名珠寶品牌AGATHA在魔都開出了全球首家咖啡店！此次跨界打造的 AGATHA Café很快成為新晉的潮人打卡聚集地！浪漫法式的設計也收割了眾多…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：6月16日，火鍋酸奶空降熱搜，頓時吸引了人們的視線。對于這種獵奇的‘奇葩’小吃，不僅僅是中國有，外國也有很多惹人好奇的‘黑暗料理’。這種風靡網絡的奇葩小吃背后…

酸奶起勢！最近，喜茶、CoCo、樂樂茶、滬上阿姨等各大品牌都在推相關飲品，做各種“酸奶＋”的結合，就連做餐飲的西貝也開出了自己的酸奶屋。一時大有山雨欲來風滿樓之勢。大連鎖們在熱推3月份以來，與酸奶做結合的…

社區奶茶店一直是一個比較有爭議性的話題，許多創業者選擇社區時，考察的地段，人流都還比較符合開店標準，但一些社區店依舊沒有做起來，那社區奶茶店還存在哪些坑呢？記者調查了幾個案例，分析出了一些問題。地…

北上廣深一線城市的火熱餐廳每逢周末或者就餐高峰期，顧客就餐等位、點餐和買單都在排長隊；加菜、退菜情況多；顧客呼叫服務也沒能及時跟進；服務員根本忙不過來，現場混亂無序；顧客等餐時間長，體驗不佳，二次…

本文來源：口袋星球餐飲學院（ID：kdxqcyxy）作為顧客，都知道點外賣要搶紅包，但這個紅包從哪來，有哪些頁面領取，怎樣才更占便宜？可能許多人不會去深究，畢竟也就相差幾塊錢的事，何必糾結呢？但是，身為商家…

作者l 焦逸夢 來源 l 職業餐飲網公眾號（ID：zycy168） 二十多年前，當市面上的快餐還是又臟又舊時，真功夫憑借干凈明亮、標準化，迅速火爆！成為中式快餐的頭部品牌！而如今，這個中式快餐界的大佬，好像情…

眼看他高樓起，眼看他高樓塌，登高跌重，人去樓空，終不過是南柯一夢而已。一夜爆火的網紅店是不是都難逃過這樣的命運？文章來源：漆點品牌咨詢（ID：ichonghowe）多少餐飲人一心幻想借著熱點的風，開拓市場，沖…

識別上方二維碼即刻購買一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。海底撈開賣小龍蝦開始收割小龍蝦紅利了？圖片來自聯商網海底撈開賣小龍蝦了！它共推出3款口味，首創了“話梅…

點擊上方藍色字關注我們~在日本有一家特別的豆腐店，一盒豆腐能賣到300日元，價格是普通豆腐的三倍左右，但絲毫不影響銷量。黃金時期一天就能賣出8萬盒豆腐，一年創下50億銷售額。就算賣斷貨顧客還是要排隊預定，…

海底撈是很成熟的一家公司，多看看這些成熟餐飲企業的財務報表可以學到很多東西。下面這個圖是海底撈2018年的成本利潤構成，說說我對這個圖的解讀：1，開始讓我最驚訝的是租金成本只占4%，昨天的文章已經詳細分析…

快消品行業經銷商被“割喉“再現。在這個熱得連業務員都不想出門天氣里，作為鄭州市紹芬副食品銷售有限公司（下稱“紹芬副食“）的當家人，羅雷鳴卻不得不為公司的下一步四處奔走。羅雷鳴怎么也不會想到，自己曾經作…

近日，食品圈發生了哪些事？1.盼盼食品蔡金垵：用專業技術贏國際市場2.飲用天然礦泉水新國標正式實施3.維他奶內地收入近40億4.味全果汁新品“就是要檸檬”上市5.優諾發布新品，董事長朱璽出席客戶溝通會6.云南褚氏…

作者：孫佳瑤來源：職業餐飲網（ID：zycy168）2019年，餐飲老板都在說要逃離購物中心！商場購物中心競爭愈發慘烈、客流分流嚴重、同質化嚴重的同時上座率又低……甚至有些商場的餐廳在飯點人也寥寥無幾，被江湖人稱…

  導讀：我們開了500家店，數量不多，比10000、2000家少多了，但是我們生存下來了，證明了我們的艱辛和痛苦。為什么17年走到現在喜家德還活著？活的還可以，還能生存下去。我們能成就自己走到今天就是…

《金牌店長：強化門店管理訓練營》第16期-北京圓滿結課恭喜各位學員順利結業！預祝大家回到工作崗位上完美落地！我們來回顧一下這三天的學習過程：Day1:由餐易私塾 徐校長為大家授課：Day2:由餐易私塾 徐校長以及…

“滑倒、摔倒、扭傷、燙傷、割傷、食物中毒……這些都是餐廳常見的意外事故。遇到這樣的問題，無論是誰的錯，餐廳都是需要擔負一定的責任的。為了避免出現這樣的意外，餐廳最好要做好預防和應對措施。”女子借廁遭燙…

英敏特發布的報告預測，中國消費者早餐食品總消費額將從2015年的1.334萬億元增至2021年的1948萬億元。到2021年，在外食用早餐市場銷售額預計將突破8400億元。從三全的茴香小油條，到麥當勞的早餐油條，“油條風”越…

“實地探訪，面對面交流”，6月25到27日，火鍋餐見將開啟首期成都研學之旅。屆時，由資深行業導師帶領的研學小隊將在三天四晚的學習過程中，與大龍燚、小龍坎等全國火鍋頭部品牌創始團隊面對面交流，研討經營之道。…

■中國快餐業發展迅速，市場份額不斷擴大，占據餐飲市場45%以上。■年輕人為快餐市場主力消費群體，消費能力強、生活節奏快，高品質品牌快餐市場需求大。■快餐外賣市場龐大，至2020年將突破7000億元。■快餐已成為餐…

有人說，平凡的世界卻從不平淡。因為那里面調和了人生五味，演盡了世間百態。所以，那些不曾停下發現腳步的人，才能不斷收獲新的成功。這就是 “行者無疆”！2019年6月12日，一年一度的優秀商龍人海外游開啟，大家…

二零一九年六月十六日，凌晨三點三十分出了店上人行天橋，下天橋往南走，過富力廣場，向右大概走1公里就到宿舍！跟往常一樣，路上沒有人，不一樣的是今天沒有月亮，天很黑，微風中夾著毛毛細雨！路過富力廣場，突…

我的陽光店長——方莊二店史奇奇大家好，我叫史奇奇，是方莊二店廚師長。我入職木屋已經四年的時間了，剛開始到木屋工作，我和大多數人一樣，每天像流水線一樣干活，沒有理想、沒有想法，更沒想過在木屋能有什么前…

我叫劉延鵬，老家來自河北石家莊，是果園店出品的一名老B。入職木屋已經三年零一個月了，當時是朋友介紹我去四道口入的職，那時的店長是魯譽燊，“燊哥”。因為自己年齡小，比較貪玩，對于掙多少錢沒有多大關心，純…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜筆記俠（ID：Notesman）編輯｜Asun昨天，阿里巴巴迎來了三年內的第18次組織架構大調整，重組阿里創新業務事業群：朱順炎擔任總裁，負責UC及旗下移動創新業務，以及…

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點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜地球知識局（ID：diqiuzhishiju）編輯｜Asun要是有人把你家里做好的飯在你饑腸轆轆時給你送到公司，你吃不吃？其實前兩年中國有搞這個創業項目的，但后來中道崩殂…

數據顯示，近一年烘焙市場規模擴大了150%，但消費訂單量減少了1.1%；行業內跨界打劫頻繁：瑞幸成立烘焙公司，喜茶開了甜品實驗店，新品牌“搶灘”激烈；一批老品牌正面臨關店、丟失消費者，與此同時，一批新品牌也…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名大約1000年前，王安石在探索一個山洞時，曾寫下這樣的文字：“入之愈深，其進愈難，而其見愈奇”。做餐飲同樣如此：入門易，深耕難；做得越久，挑戰越大。所以，我們總是看到一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名自創的餐飲品牌做了好幾年，到底要不要放加盟？怎么放？靠譜的意向加盟商，到哪里去找？餐飲老板內參 大魚君/文2019年，是連鎖加盟市場風起云涌的一年。我們梳理發現，國內很…

今天隨便去到一家咖啡館，除了正優雅拉花的咖啡師，就數吧臺上擦得锃亮的咖啡機最吸引人。咖啡機不僅是咖啡館重要的生產力工具，也是穩定出品的前提。雖然靠一臺咖啡機鎮館的時代已經過去了，但如何挑選一款合適…

夏季是飲品店旺季，如何又好又快的上新，是一個難題。 在對今年各個品牌上新的產品，進行了簡單的梳理后，我發現：細分品類，聚焦特色，對原材料持續迭代升級，打造大品類中的特色差異型產品，是目前市場研…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月21日 | 農歷五月十九 | 星期五6.21今日要聞1、餐有料成為百度指定招商加盟廣告代理商。2、麥當勞CEO表示 正在密切關注“人造肉”潮流。3、正版鹿角巷杭州首次關…