按時間歸檔：2019年07月
社交電商崛起，有食品行業什么事？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號01前言：流量紅利“消失”了，鐘薛高們是怎么崛起的 ？有一種焦慮，叫：“流量紅利，要消失了”。食品飲料行業，存不存在這種焦慮呢？可以先看2個消息：一個壞消息：購買其實變…
奧利奧 X 安慕希聯合賣冰飲，這對CP鎖了！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：公關界007作者：黃毅夏日炎炎，燥熱難耐，這時候最想要的，莫過于一杯冰飲。不過，你知道餅干和酸奶也可以玩出冰飲新吃法嗎？最近，潮流跨界玩味教主奧利奧就聯合安慕…
《2018年中國農業及食品初創企業投資報告》發布，2018年融資總金額達到58億美元
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：Bits x Bites，Agfunder近日，中國領先的農業及食品投資機構Bits x Bites，攜手美國農業融資信息平臺Agfunder推出《中國農業及食品初創企業投資報告》。該報告的研究…
向海求新：百年青啤推出海藻蘇打水，食品界的“海風”將吹往何方？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Yvonne編輯：Wilbur海的味道是什么？除了海苔片，青島啤酒或許可以給出一個新答案：他們把海藻加進了蘇打水里。青島啤酒近日推出新品——王子·海藻蘇打水，將海藻精華融…
那些“白粉級”爆款產品是如何被模仿出來？
做爆款真的很難嘛？ 是的，很難，大多數情況都是默默無聞的，你看到的爆款，很多都是失敗了幾十次后才做出來的，相比于默默無聞事件來說，被知道的爆款事件是極其少數的。 正是因為有難度，才顯得它彌…
網紅夜宵「高壓鍋生蠔」值得跟進效仿嗎？
在過去說起吃生蠔，第一印象就是“燒烤生蠔” 可是，從2018年底直至近日盛行一種新的吃法，叫 「高壓鍋」生蠔。其特點，就是服務員給你上菜的時候，會連同高壓鍋，一同端上桌，吃法看上去非常適合當代年輕人「拍照…
三伏天，冷飲稱王？！多地“冷外賣”出現1000＋暴漲！
圖 | 外賣頭條“大暑熱不透，大熱在秋后。”白蒸夜煮成為今年夏季標配的同時，在外賣餐飲上，直接讓商家訂單暴漲20%！在冷飲外賣中，出現了暴漲1000＋的業績，把原本快要關門的店救活了！據多位商家反映：線上外賣…
【433】張大寬 | 顧客選擇一家店的邏輯，大多是從信任出發，也是立足之本
2019年7月31日 第【433】篇原創建立信任是立足之本–張大寬家里的小電驢今年續航你能力大幅下降，之前兩天一沖，跑二三十公里沒問題，現在十幾公里就沒電了。尋思著就換塊電池吧，畢竟車跑起來還挺好的，沒啥毛病…
成立一年半用戶360萬，熊貓不走賣的不只是蛋糕
知名營銷專家小馬宋曾提到“生日蛋糕陷阱”：“買生日蛋糕是為了好吃嗎？不是。生日蛋糕只是生日聚會上一個慶祝的道具。”有這么一家電商蛋糕品牌，他們就避開了這一陷阱，在別人賣蛋糕的時候，他們送快樂。憑著這一…
65歲參賽勇奪冠軍，他說：菜品就是藝術品
在不久前的第五屆全國分子廚藝烹飪大賽中，有一位65歲的大叔特別引人注目，他就是中餐組的冠軍——何竟迅。48歲才進入這一行，有人可能會說“晚了”，但何竟迅用事實證明，48歲，才是人生的起步階段。我們一起來了解…
處理投訴的4條“攻心計”，讓餐廳回頭客不斷
在餐廳運營中，客戶投訴中最常見的是對產品的投訴。比如，菜品味道與客人口感不符、菜品中出現異物和菜品中出現昆蟲等，是餐飲門店營業中比較常見的問題。遇到這些問題，餐飲經營者到底該怎么處理呢？紅餐君認為…
在“5D電影院”里用餐意外火了，情人節用它增流60%！
文丨職業餐飲網 王春玲眼下，馬上又到中國傳統的七夕情人節了，這意味著朋友圈曬禮物，曬餐廳的好戲又將上演！這也使得每家餐廳都在緊鑼密鼓的籌備，拼盡全力在這場搶錢大戰中分得一杯羹，就連西貝這樣的品牌企業…
餐廳學會這7個抖音玩法，下一個爆紅的就是你！
據最新統計，抖音日活已經超3.2億！抖音已經成為繼微信微博之后又一大“引流神器”！不少餐廳因為抖音玩得好，就在一夜之間火遍全網，很多餐飲老板心里也癢癢，也想跟上這波潮流吸引點人流。可人力物力投了，視頻也…
4個小動作，讓25%的老顧客為餐廳帶來75%的利潤！
文丨蛋解創業餐飲門店優惠應該針對老客還是新客？有人會說：當然是新客，引流啊！老顧客會不請自來，晾著也沒事，對他們過多投入不劃算。這種想法，大錯！這兩年，聯通推出互聯網套餐，上網流量很便宜，但只有新…
氣憤！吉林3名男子吃完“霸王餐”后跳窗逃走……
來源：新文化報記者 謝超7月29 日晚上，吉林省長春開燒烤店的張老板遇見一件讓他非常氣憤的事：竟然有三名男子吃了 192 元的霸王餐！吃霸王餐就夠讓人生氣的了，結果這最后一個離店的男子竟然還弄壞了飯店洗手間…
超級豬周期來臨，餐飲企業如何占據先機？
[ 導讀 ]對于餐飲企業來說，豬肉價格的上漲已經帶來了實實在在的經營壓力，更嚴峻的形勢是，種種跡象表明，超級豬周期即將來臨。那餐飲企業究竟該如何應對成本重壓？“豬肉又漲價了”，今年以來，大家不止一次發出…
預售“月餅盒”賣了50萬，星巴克今年“月餅營銷”是韭菜味的！
掃碼立即購買↑↑↑“傳統紋飾的盒子配色也太好看了吧…”“不想買月餅，只想要袋子…”中秋節即將到來，一個餐飲品牌又循例跨界推出了月餅，他們的死忠粉們又在循例地夸贊月餅盒子太漂亮，這個“月餅營銷”本該循例地獲…
逛展攻略！CHE精品逛展路線就在這里！
8月7-9日，廣州·廣交會現場，2019華南酒店業博覽會（CHE）即將拉開序幕。650+品牌商 25000+國內外專業觀眾 60000平方米展出面積在為期三天的展期里，CHE 2019將匯聚豐富的高峰論壇、產品展示和高效的商務配對等，…
每一個企業都應該追求的高效率增長！
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第301篇原創文章17月23-26日，未來食第一期品牌效率增長營順利開營！此次未來食《品牌效率增長營》參與資格：1、只針對未來食…
當新招的員工做出這些舉動時，餐飲老板可要當心了！
▲本圖片由深圳市華空間設計顧問有限公司提供，專業的餐飲室內設計公司。餐飲市場越來越龐大，但在看不見的陰暗角落里，一些“妖魔鬼怪”，正偷偷給餐飲老板們布下陷阱。本文2153字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏…
揭秘巴奴背后的成功邏輯，究竟產品和服務哪個更勝一籌？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2019年，巴奴毛肚火鍋耗資數千萬，歷時兩年精心打造的“概念餐廳”亮相鄭州。這家店有3個耀眼的標簽：世博會中國館大師之作、3000萬投入、2300平米。此時，已經布下2…
復古風網紅店的“心機”設計，白天吃泡面下班喝酒！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有一家“打醬油”的店鋪白天吃泡面晚上能喝酒洗手臺餐桌、浴缸沙發、麻將霓虹燈……號稱魔都新晉超炫酷打卡地「福樓 Big Mian 」綠色邊框的招牌上寫…
星巴克公布季度凈利潤強勢逆轉64%，數字化改革為主要抓手？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：7月25日，星巴克公布新一季度財報。財報公布后股價由90.98美元漲至99.72美元，后收報于99.11美元，漲幅為8.9%，市值達到1200億美金，創下上市以來的新高。01星巴克…
由西貝麥香村和大董鴨看“正餐快餐化”現象
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 隨著社會的高速發展，人們的生活節奏也隨之加快，由于時間成本的提高等諸多原因，使得餐飲業迎來了多元化的時代，業態層出不窮，產品細分化程度越來越深。 …
秘制萬能飄香紅油，學會可以拌一切~
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺紅油，作為川菜的靈魂調料，在很多地方都需要用到。紅油的制作看起來很簡單，但很多師傅卻都做不好，那到底該如何熬制，紅油才能香味足、色澤紅亮呢？快跟隨小編…
我有CoCo、喜茶、1點點的全套產品配方……
凌晨00:15分，在奶茶店辛苦一天的你坐在久違的沙發上。突然，微信中有人發來一條信息：CoCo、1點點、茶顏悅色、喜茶全套最新產品配方及原料，有需求請聯系。簡單的話語背后卻隱藏著頭部品牌們產品的秘密。對于好…
賣冰淇淋 茶飲圈這次可能輸給了圓明園
從星巴克到喜茶、奈雪，從蜜雪冰城到CoCo、1點點，即使是賣虎紋珍珠的老虎堂也推出了虎紋冰淇淋。▲炎炎夏日不來一份冰淇淋嗎？茶飲圈、咖啡界在賣冰淇淋這件事上，今年格外的認真，創意無限。但就在昨天，旅游景…
【餐飲經營】餐廳如何打造爆品？
識別上方二維碼 搶早鳥票8月29日 在上海四季酒店 啟幕樂凱撒創造了榴蓮披薩，太二捧紅了酸菜魚，探魚重新定義了四川烤魚，松哥油燜大蝦成為全民爆款，蛙來噠與碳烤牛蛙，提起莜面，就想到西貝……新餐飲時代，…
預見未來-2019第六屆中國餐飲大數據應用峰會邀請函
識別上方二維碼 搶早鳥票8月29日 在上海四季酒店 啟幕中國餐飲大數據應用峰會已成功舉辦5屆。前5屆，我們精研技術創新，死磕經營痛點，升級餐創思維，洞察餐飲風向，解析行業趨勢，每一屆都干貨激蕩，共鳴迭…
【正餐管理】排隊5小時的網紅店突然關門：打敗餐飲人的不是同行，是房東！
來源丨職業餐飲網 （ID：zycy168）作者 | 許珂近日，鹿角巷深圳首店的門口掛上了“旺鋪轉讓”，負責人表示，由于房租上漲，被迫選擇關店。曾經排隊至少5小時的網紅店鋪，如今僅過了半年就無奈關店。不止鹿角巷，肯…
【外賣管理】讓外賣單量直線上升，餐飲老板可以這樣做
現在基本上每家餐廳都會做外賣，但是有些人外賣做得好，有些人外賣越做越差，甚至退出平臺。這是為什么呢？紅餐君了解到，其實外賣店和線下店一樣，也是需要運營的。要想提高外賣店的排名，增加曝光率，提高單量…
【輕餐管理】冷思考：新茶飲頭上，出現了4把懸頂之劍
夏天來點冷思考。新茶飲頭上，正懸著4把“達摩克利斯之劍”。作者｜史賢龍來源 | 咖門（ID：KamenClub）-01-一個古希臘傳奇故事什么是達摩克利斯之劍？從一個古希臘傳奇故事講起：達摩克利斯是公元前4世紀意大利徐…
【新店管理】餐飲創業，該怎么選擇品類？
大部分餐飲創業者失敗的原因都是：看到什么火就賣什么。結果就是跟風不成反成炮灰。那么，對于初創者來說，餐飲創業到底該如何選擇品類和菜品呢？本期紅餐君就來說一說初創者如何選擇菜品的問題。來源：紅餐網（h…
餐飲旺季營業額還能再提升35%？5招教你做好七夕節日營銷！
炎熱的夏天，燒烤、啤酒、小龍蝦又迎來新一輪的火爆銷售，餐飲業迎來營業旺季。任何節日的慶祝方式都離不開吃，抓住節日做好營銷能讓你的營業額在旺季里再翻一番。很多餐飲老板只盲目的跟隨其他商家進行節日營銷…
這個方法也許可以幫你店節省20%的成本 | 開店筆記
昨天的文章提高了員工的管理，說到員工的管理，就離不開對于人工成本的討論。大部分行業里，人工成本是一個店成本的大頭，降低了人工成本，其實就是提高了盈利能力。我說說我是如何降低人工成本的。首先，產品決…
馬路邊邊走紅背后：3年開500家店，憑什么？
當褪去“馬路邊邊”網紅標簽后，也許如今看馬路邊邊的走紅，有著不同以往的版本。對于發展了3年的“馬路邊邊”來說，向全國拓展了500家門店后，已經完成了從0到100。如今要考慮的是如何持續性保持生命力，創新的同時…
專開30到50㎡店，賣小龍蝦肉夾饃，1年突破200家！
作者：焦逸夢來源：職業餐飲網（ID:zycy168）在山東濟南，有一家這樣的餐飲企業！在一些連鎖品牌都牟足了勁兒開100㎡大店，它卻專開30-50㎡小店，出“奇招”制勝，還賣小龍蝦肉夾饃，開出了200多家店！這個品牌就是…
加盟一個餐飲品牌，如何計算投資回收周期
“加盟餐飲品牌，為了的就是賺錢。但加盟雖然可以節省開店和品牌打造的周期，卻也是要交加盟費、裝修設計費的。作為餐飲加盟者，到底怎么才知道自己加盟這個品牌劃不劃算，投資回報到底有多少，什么時候可以回本呢…
一場5分鐘的對話，教出一個餐飲流量的頭號玩家！
1“網紅”餐廳遇“李鬼”憑借店里那些足以勾起80后、90后無限回憶的插卡游戲機、電子寵物、積木……郝學的店里曾經天天排隊，但當周邊幾家店開始有樣學樣的搞起“回憶殺”、拼低價，曾經靠精準定位吸引客流的“80記憶”，漸…
麥當勞激勵員工7大法寶，你的餐廳也可以試試！
為什么麥當勞可以開那么多家連鎖店，它的員工服務水平都統一而專業？即使在很嚴格的工作標準下，為什么員工依然充滿活力？這就要靠科學的員工激勵機制了，以下七種激勵方法，你的餐廳也可以試試。1永遠向上的高枝…
金牌店長第17期-成都站，圓滿結課！第18期-深圳站，席位搶占中！
大道至簡 餐行至易餐易私塾《金牌店長：強化門店管理訓練營》第17期-成都，經過三天的學習，圓滿結課。本期課程有來自全國的共計30多個品牌、100多名學員參與。由餐易私塾徐校長親自授課。三天的學習內容不僅獲得…
『筷玩思維×伴伴』三十城餐飲自駕西北大區線行程近期均停留西安
創始人蘇鵬親自帶隊，自駕行線路華東大區線和西南大區線分別于4月5日、6月7日從北京出發，沿途停留徐州、盱眙、南京、常州、蘇州、無錫、杭州、上海、濟南、成都、重慶、樂山、貴陽、昆明等客戶扎堆聚集城市，整…
“天價”月子餐仍不賺錢？月子餐廳的坑到底在哪？
外賣月子餐13800元！老板說不賺錢！高單價餐飲藍海為何變“死海”，到底是什么地方出了問題？這些年，90后成為了新手媽媽的主力軍。對于90后新手媽媽來說，月子期間吃什么、怎么吃成了最大的難題。一方面，月子期間…
七月末火鍋圈大情小事
資訊導讀√ 餐飲外賣垃圾該怎么管理√ 外賣量過大 美團餓了么接連宕機√ “夜經濟”的春天真的來了√ 肯德基開始賣串串√ 海底撈股價4連跌，餐飲龍頭“神話”難續√ 火鍋龍頭海底撈入圍…
一線門店與物資部的愛恨情仇
這是深圳分公司運營部這些年來第一次撰寫文章，是時候我們該代表門店對物資部說點什么了！我們發自內心愿意把我們的“處女作”，獻給我們又恨又愛的物資部！是你們用實際行動，支持著我們、幫助著我們、感動著我們…
木屋點燃了我的追夢心！
大家好!我是來自青年路店的張銀博，這是我第二次加入木屋這個大家庭了。之前呢，我是一個沒有目標，沒有方向，也沒有想過會在木屋發展下去。也許是幸運吧，我在方莊二店遇到了影響我最深的人“陽光店長”秦鵬，人稱…
夢想的魅力讓我不舍得離開！
最初的我是在工廠里工作，每天接觸的人和事都是一樣的無聊之極。有一天，我表哥問我，在哪里工作？然后我回答他在工廠里工作。他對我說，年輕就應該好好的拼一把，不應該在工廠里浪費時間。我回去也好好的想了一…
因為緣分，所以相遇！
2019年3月1日，這是我來北京后一個值得紀念的日子，這天起，我開始了在木屋燒烤方莊帝國的生涯，下面且聽我的小故事。我姓于，是一個00后，一直有一個當老板的夢。18年6月，職高畢業后，我來到了北京。本來想依靠…
遇見木屋，我不想再漂泊！
大家好，我叫李劍峰，來自一個盛產煤老板的城市，山西大同。我是一個95后，早早的綴學，步入社會大學！別看我年齡小，但是按今年算起，我步入社會已經第十個年頭了。期間，我干過各種工作，學過很多技術，那個時…
一位木屋廚師長的心路歷程！
不知不覺這已經是我在木屋的第四個年頭了，剛進木屋時從未想過會停留在木屋這么長時間，木屋保存了我的年少輕狂，同時也留下了我的青春歲月，讓我從一個懵懂無知的少年變成現在成熟穩重（?可能還差點）、有責任、…
4800億市場規模，數讀火鍋行業的現狀與未來 | 【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入重慶深度游學，探秘最火標桿餐廳！來源 | Foodaily每日食品網（foodaily）編輯 | Yanco原標題：深度 | 沸了千年的鍋，為什么還能這么火？（轉載已獲得授權…
年增長率254%的金礦！夜宵外賣旺季，三招幫你增收50%
前不久讓人意出望外的肯德基串串外賣，在推出半個月后，終于拿出了第一份成績單。統計數據顯示，這款產品讓肯德基的夜宵外賣單量大幅上升。大牌入局夜宵外賣，或許預示著這個市場真正迎來了增長爆發期。廣大中小…
餐飲品牌如何從0到1放加盟？這兩件事一定要學習！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名自創的餐飲品牌做了好幾年，到底要不要放加盟？怎么放？靠譜的意向加盟商，到哪里去找？餐飲老板內參 大魚君/文2019年，是連鎖加盟市場風起云涌的一年。我們梳理發現，國內很…
“奶蓋+啤酒”從韓國火到上海和青島，這個創意值不值得跟？
茶飲界正在興起一陣國潮風。60歲高齡的大白兔借勢新茶飲，奶糖變奶茶之后排隊購買， 500塊一杯、賣斷貨……竟然也網紅了一把。而最近，安佳專業乳品專業伙伴（以下簡稱安佳）聯合百歲的青島啤酒在茶飲圈成為一對耀…
這家咖啡館，竟把“星空”搬到了室內
搜索網頁，發現一家有設計感的咖啡烘焙館。天花板上鑲滿了星星，推薦你看看，找點設計靈感。作者｜孫超天津和平區赤峰道上多了家咖啡烘焙館，設計得別致，名字也起的有趣：山海 · 果病兒精品咖啡烘焙館。這家店先…
晨報|7月起，這15種費用發票不能再報銷了……國家鉆級酒家評審員培訓班開班……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月31日 | 農歷六月廿九| 星期三7.31今日要聞1、國家鉆級酒家評審員培訓班開班。2、打敗餐飲人的不是同行，是房東！3、海淀六大“深夜食堂”商圈來了！4、因空調故…
被中國冰雪Pick，揭秘康師傅運動營養膳食的冰雪之旅
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：David Jiang方便食品經歷了2014年 – 2016年的銷量下滑與行業格局地劇烈洗牌重構，一度被媒體唱衰為“一個正在被跨界的挑戰者‘外賣‘逐漸打敗的品類。”但是這兩年，個別…
百威二季度銷量獲5年內最高增長，高端品牌和無酒精啤酒是主要動力
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：劉雨靜來源：界面新聞提及早前擱淺的港交所IPO，百威也表示并不完全否定未來重新啟動的可能。圖片來源：barrons.com亞洲上市暫時擱淺、母公司債務過高的百威，最近半…
兩年淘汰七成，無人便利店最后的求生之戰
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號繽果盒子的裁員風波，讓沉寂已久的無人便利店領域重新受到關注。它在無人便利店風口期拿到過超1億的A輪融資和8000萬的B輪融資，卻在迅速擴張中，不斷被曝出虧損、裁員。鋅財…
食品廣告花費領跑全行業，怎么讓錢花的更值？|創意策略與創新訓練營
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號2019年，“經濟下行”是常被應用的商業詞匯，中國廣告市場中，同樣趨勢顯現，2019年第一季度傳統媒體和全媒體廣告刊例花費迎來雙降。其中，食品行業反而逆勢上漲，在投放量較…
2019年度十大餐飲品牌評選啟動，上千家品牌現已報名！
民以食為天，餐飲從好吃到好玩，似乎被賦予了更多的意義。盡管2018年以來的市場行情仿佛跌到了低谷，但仍有多數品牌逆風翻盤，尋找到行業新風口！他們中既有從運營中摸索出一條標準化可復制的模式，又有迎合年輕…
【432】張大寬 | 朋友因為帶孩子都快瘋了，我給了三個方法，效果立竿見影
2019年7月30日 第【432】篇原創你的潛意識操控著你的人生而你卻稱之為命運–榮格1帶孩子會瘋掉上周末，和幾個挺長時間沒見的朋友聊了幾個小時。A兄家里倆孩子，都是男孩，經常在家里哥倆就開仗了。一個打不過一個…
對標美國，國內小吃發展的機會點在哪里？
快餐模式的出現是社會經濟發展到一定階段的產物，也是食品工業的科學創造與烹飪技藝的藝術創造相結合的產物，通常被認為是衡量一個地區或城市經濟發展狀況和人們生活消費結構的重要指標之一。改革開放以來，洋快…
小吃快餐未來怎么走？美國市場告訴你真相
小吃快餐作為餐飲業賽道最大、增長最快的餐飲業態，以不可撼動的門店數量優勢多年穩居第一。紅餐網也曾分析過，小吃快餐已迎來高光時刻，正是餐飲人入局的好時機（點此閱讀）。不過，在勢能強勁的背后，國內小吃…
讓外賣單量直線上升，餐飲老板可以這樣做
現在基本上每家餐廳都會做外賣，但是有些人外賣做得好，有些人外賣越做越差，甚至退出平臺。這是為什么呢？紅餐君了解到，其實外賣店和線下店一樣，也是需要運營的。要想提高外賣店的排名，增加曝光率，提高單量…
餐廳選址、菜品研發、外賣規劃，沒有哪個可脫離大數據
餐廳選址、菜品研發、外賣規劃……幾乎沒有哪項可以離開大數據分析。“2019第六屆中國餐飲大數據應用峰會”將于8月29日在上海與餐飲朋友透過數據探討未來。隨著“數字化”、“智能化”逐漸成為餐飲潮流，智慧餐廳、數字化…
蘇寧新開“快餐店”，人均25元，電器大佬也來搶餐飲人飯碗了？
文丨職業餐飲網 孫佳瑤近些年，阿里、京東等電商大佬和永輝等零售大鱷，紛紛走“超市+餐飲”的新零售模式。然而，盒馬鮮生開業3年來首次關店、超級物種虧損10億，美團的小象生鮮只保留兩家店鋪……餐飲新零售一路低迷…
餐廳店長做好這4點，老板可以放心做甩手掌柜了！
“開餐廳靠老板，掙錢靠店長。店長強則餐廳強，店長弱則餐廳弱。想開多少家店，前提是有多少個優秀的店長。”餐廳管理向來繁瑣辛苦，在任何一家餐廳中，店長都扮演著重要的角色，既是門店的代表，對營業額負責，又…
李現代言的keep做輕食？這次押對寶了沒有!
甜寵劇《親愛的，熱愛的》火了，“現老公”李現火了，還火了一批李現代言的品牌，puma、keep、味全，均被網友大贊“有眼光”、“押對了寶”。今天，我們講到的是keep。很多人不知道，比起“押寶”代言人，健身APP keep更…
陳志龍：開飯店的5大病癥
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
配送之妙在“新商業”浪潮下已初顯現，但“新配送”何時來臨？
掃碼立即購買↑↑↑世界，正變得越來越快，不僅是互聯網的速度，更是人們眼下實際生活的速度，比如說從3G到4G、從4G到5G，又比如說從火車到高鐵，甚至從快遞到速遞再到即時配送等。速度，似乎正成為世界以及生活和商…
這樣會說話的服務員，請給我來一打！
掃碼加入餐創聯↑↑↑餐廳如何才能有回頭客？口才好？情商高？顏值佳？其實，要想成為金牌服務員，僅需一點點說話溝通技巧，就能留住一大撥回頭。用餐前話術1、贊美的話常掛嘴邊俗話說，話說的好使人笑，說得不好使…
餐飲企業上市到底是砒霜還是蜜糖？
▲本圖片由深圳市華空間設計顧問有限公司提供，專業的餐飲室內設計公司。餐企上市為什么這么艱難？本文2708字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01上市很難，難到憂傷在中國，成功上市的餐企屈指可數。A股：湘…
被大品牌碾壓收割后的區域小吃品類，靠什么姿勢再去刮分市場？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：根據大數據最新報告，小吃快餐是最大增長引擎，但是為什么四大國民小吃，只有楊銘宇黃燜雞、楊國福麻辣燙成為了絕對領導品牌。中國區域小吃多如牛毛，為什么很多終…
最美的素食餐廳設計，去過之后都不想吃肉了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀京兆尹素食餐廳，隱匿于喧鬧之中，坐落于繁華的北京城。地處五道營胡同，東面與雍和宮隔街相鄰，南靠近孔廟國子監。建筑的原址是一座三近四合院，整…
肯德基麥當勞回應漢堡“縮水”，消費者：當我們傻嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：根據南方都市報調查結果顯示：有超過50%的消費者認為麥當勞、肯德基品類疑似“縮水”，其中漢堡最為明顯！最近有關肯德基麥當勞“漢堡縮水”事件頻上熱搜，原因是據南…
是賠是賺 先看選址！
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺（本文來自東方美食《餐飲經理人》雜志） 瘋卷春餅在北京目前已開業3家店，簽約待開業1家店，經營狀況良好，150平方米的中小型店面，日均進店客流數超過三百人…
古記餐飲連鎖機構： 走多業態融合之路
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 悠悠昌江之濱，綻放著餐飲行業的一顆璀璨之星——古記餐飲連鎖機構，肇始于2004年8月，始終秉承“以人為本，誠信至上；勤于創新，追求卓越”的經營理念，通過菜品…
楊枝甘露這么火，你知道幾種做法？
今年，楊枝甘露突然火了。先是DQ推出的楊枝甘露椰奶茶，然后是喜茶新品將經典芒芒混搭港式楊枝甘露的多肉芒芒甘露，再是蜜雪冰城近期推出的港式楊枝甘露……這些品牌新推的楊枝甘露產品，是在傳統楊枝甘露的基礎上…
5個創意器具 最后一個送給奶茶店小姐姐 她會對你比小心心
▼當我看到這根珍珠奶茶吸管時，還以為這是在吸一顆超大珍珠。但看清真相后，忽然意識到，一點點創意足以讓生活增添樂趣，甚至可以改變你的工作習慣，或者你的奶茶店。▼動圖中，可口可樂的新瓶蓋必須兩瓶可樂的蓋…
店員管理難？先問自己是不是合格的老板 | 開店筆記
一位老板問：“這段時間很糾結要不要開除一個員工，這個店員我其實挺滿意的，很有條理而且很靈活，做事效率高，但是經常會弄些小動作，鼓動其他店員提這個要求那要求，喜歡來事，也喜歡背后說人壞話。對于這種有能…
【正餐管理】餐飲定律：有爆品不一定會成功，但沒有爆品一定不會成功
爆款是能吸引用戶的產品，也就是餐飲業常說的“招牌菜”和“拳頭產品”。在餐廳營銷中承擔著不可替代的作用：吸引客流，拉新客；降低顧客的選擇困難，提升店鋪的點單率；提升店鋪單量；帶動店內其他菜品的購買………
【外賣管理】探討：打響“夏季戰役”，夜宵外賣，算得上一門好生意嗎？
圖：外賣頭條文章來源：外賣頭條（ID：wm88766）提起餐飲行業的夏季，絕對少不了“吃＋喝”黃金搭檔。近日，被認為志在打破夜宵外賣邊界市場的肯德基新品成績單出爐，新品上線首日，10城晚間外賣單量占全天訂單六成…
【輕餐管理】李現代言的keep做輕食？這次押對寶了沒有！
甜寵劇《親愛的，熱愛的》火了，“現老公”李現火了，還火了一批李現代言的品牌，puma、keep、味全，均被網友大贊“有眼光”、“押對了寶”。今天，我們講到的是keep。很多人不知道，比起“押寶”代言人，健身APP keep更…
【新店管理】加盟一個餐飲品牌，什么時候能回本？計算方法趕緊收藏
加盟餐飲品牌，為的就是賺錢。不過加盟也是要交加盟費、裝修設計費的，作為餐飲加盟者，到底怎么才知道自己加盟這個品牌劃不劃算，投資回報到底有多少，什么時候可以回本呢？下面就和紅餐君一起來學習一下吧。來…
3點做好門頭設計，讓你的餐廳進店率增加35%！
門頭作為餐廳的門面，是迎客的招牌。一個好的門頭能準確反映餐廳的經營內容和特色，不僅能夠吸引顧客，還能增加進店率，提高餐廳收益。餐飲老板需要注意的是，租金的80%是用來購買門頭那個廣告位置的，而不是室內…
海底撈“下沉”失敗？ 餐企們該怎么做
心有多大，市場就有多大。餐飲市場要想做大，就絕不能把目光停留在一二線或一些富裕的地級市。2019年，在各大品牌扎堆一二線城市之際，餐企們要想突圍，學會如何下沉市場尤為關鍵。（圖片來源：新聚仁機構）在筆…
一周餐飲要聞 | 麥當勞外賣比堂食貴引爭議；瑞幸開啟國際化……
吾享網絡整理出品2019年第20期全亞洲首家！楽楽茶開出1000㎡珍珠奶茶制茶樂園日本東京最近掀起了珍珠奶茶熱潮。但在中國魔都，LELECHA楽楽茶開出了亞洲首家珍珠奶茶制茶樂園。7月24日，上海知名的茶飲品牌LELECHA…
老板說給你餐廳股份？你千萬別高興得太早
“給員工股份，這個是很多餐飲經營者留住員工，保證餐廳營業額的一種手段。那么，讓員工入股有什么形式，具體是怎么做的？下面，紅餐君就和大家說一下員工入股的模式。”小結給員工股份，不失為留住人才的好辦法。…
走進浙菜的“本味”內心，揭秘中國餐飲八大菜系“浙菜”絕密檔案
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維獨家特約作者風少發于深圳。?關于浙菜品牌的潮文創指引浙菜的歷史悠久不僅有文字資料記載，許多出土文物也能給到側面的佐證和支撐，加之在原料上也非常重視，“…
重磅！2019食品行業上半年財報：企業增收靠什么？
中美貿易戰以來，市場不確定性和避險情緒也隨之日益攀升，市場波動不斷加大。可喜的是，作為在行業中具有必選消費防御屬性以及較高盈利穩定性的食品飲料便成為了資金不錯的避風港。Wind數據顯示，申萬28個一級子…
湊湊、集漁、海底撈都在用的“她定位”
湊湊，3年開出60家店，單月奶茶銷售超20萬單，2018年總營收20億。集漁，3年52家店，單店最高排隊記錄3079桌，平均排隊3小時，日均排隊270桌。這是兩個火鍋專業同屆生用三年時間交出的答卷，羨煞旁人。1成功之人并…
北京半年會來襲，這5點不容錯過！
2019/07/307月30日，萬眾期待的北京半年度會議重磅來襲！如此重大會議自然少不了好的會場襯托，看看這場面，妥妥的高端大氣。當然了，木屋一眾領導們也為會場增色不少，大大的提高了會場的檔次。話不多說，小編帶…
雖然是一家老店，但我們盡全力做到最好
木屋的起源時間是2003年8月1日至今也有15年的歷史了。木屋燒烤不斷的創新，不斷的努力中從燒烤行業中一家默默無聞的小店變成如今的品牌的鏈式燒烤店，甚至還是燒烤行業的佼佼者。百城千店，有我一份在這15年的蛻…
一個人，熬過來了便是成長
我是來自木屋燒烤明豐店店的儲干鄒奇。前幾天和朋友聊天，聊到這些年各自的成長，不由覺得我們經歷這么多的事情。朋友說：“我開始接受不公平和不完美，因為那同樣是我生命中的一部分，歲月教會我不要怨天尤人，而…
宿舍如何做到從0到95分的飛躍?
記得我剛進木屋的時每天班前會和周會議的時候我們都會長喊的一句話：木屋是我家，成功靠大家！這句話我卻一直深深的刻在了心里。在木屋咱們有兩個家一個是木屋，而另外一個就是咱們的宿舍，說到這不知道小伙伴們…
感謝你們，讓我成為有目標前行的少年
2018年2月24日，周六入職木屋燒烤大潤發店。首先，我要感謝我的兩個兄弟馬強龍、李浩浩，是他們把我從陜西的窯洞里帶到溫柔的深圳，是他們讓我見識了外面的世界，是他們讓我與木屋燒烤扎下了根。2018年3月參加完…
如何提高團隊凝聚力？
如何提高我們團隊凝聚力如何提高團隊凝聚力是企業管理里面很熱門的一個問題，何為團隊？何凝聚力？團隊（Team）是由基層和管理層人員組成的一個共同體，它合理利用每一個成員的知識和技能協同工作，解決問題，達…
華為的員工為什么愿意艱苦奮斗？ | 【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源｜管理的常識（ID:Guanlidechangshi）作者｜楊愛國在華為，員工可以通過兩個途徑來改變自己的命運，一是奮斗，二是貢獻。華為的價值…
天氣太熱，外賣爆了！蜜雪冰城如何做到單店月銷超1萬單？
多地氣溫狂飆到37度+，擊潰消費者出門欲望。據多位飲品老板反映：線上外賣迎來好生意。鄭州蜜雪冰城國貿店外賣月銷超1萬單，公司樓下一家CoCo都可也做到5000單。問了十余位飲品店老板，我總結出一套提高外賣銷量…
幸好小米沒開果汁店，差點讓雷軍掉進“水果陷阱”
前些日子，小米官方微博號@米家MIJIA發布消息，29日將上線“米家果汁店”。消息一發布，引起行業內廣泛關注，互聯網科技大佬進軍飲品圈？昨天，小米“米家果汁店”榨汁機上線，原來虛驚一場。但我要說，幸好小米沒開…
從2B到2C，火鍋調料大戰升級
兩年前，一首“老子吃火鍋，你吃火鍋底料”的神曲席卷全國，也將火鍋調料(包含火鍋底料和火鍋蘸料)這一復合調味品代表推向了更多消費者的視野。 火鍋調料呈現強勢增長的態勢，除了火鍋餐飲業的強勢推動外，更與其在…
【食·報】桃李醇熟面包十年暢銷3.85億袋；加多寶集團任命新CFO及COO……
近日，食品圈發生了哪些事？1.君樂寶“漲芝士啦”兩年銷量5億包，逼近20億元大關2.西藏5100首推解酒礦泉水3.伊利已耗資近58億元回購3%股份4.光明暢優益菌多全新上市5.百事公司9億元收購五谷磨房26%股份6.均瑤大健康…
同樣是“哄”顧客，這樣做能讓客單價翻6-8倍！
“快消品賣貨”和“餐企賣飯”在某些角度上是相通的，底層邏輯都是找準賽道，做好產品，把故事講得深入人心……鐘薛高靠著這三件事，面世半年就在天貓上獲得品類銷量冠軍，連續兩年火爆電商平臺。在剛落幕的“中國餐…
年度經營目標只完成1/4？這套“增長策略”幫你救回來！
無論是像西貝一樣的大企業，還是處于初創期、成長期的中小企業，都有一定的增長空間。關鍵是，你有沒有能力將所制定的戰略付諸行動。餐飲老板內參 大魚君/文身處復雜的經營環境和不確定性中，你是否面臨這樣的變…
晨報|北京夜間露天餐飲復活……餐飲外賣垃圾該怎么管理？
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月30日 | 農歷六月廿八| 星期二7.30今日要聞1、北京夜間露天餐飲復活。2、海口整改油煙擾民餐飲店。3、串串香開始尋求場景差異突圍。4、“第二屆世界川菜大會”發…
食品安全國家標準《復合調味料生產衛生規范》征求意見稿公示
公 示各有關單位： 食品安全國家標準《復合調味料生產衛生規范》形成征求意見稿，現向調味品行業企業公開征求意見。各單位如有意見，請于2019年9月15日前在線提交反饋意見。 附件：1復合調味料生產衛生規范（…
一帶一路 | 中國調味品協會2019年加納、多哥、尼日利亞考察活動啟動
為促進中國調味品協會會員企業與加納、多哥、尼日利亞的經貿交流合作，挖掘投資商機，了解當地投資環境及政策，抓住國家大力發展“一帶一路”的商業機遇，協助會員企業拓展海外市場，經協會秘書處研究決定，擬于201…
觸摸古文明|中國調味品協會2019年埃及商務考察起航
為協助中國調味品協會會員企業拓展海外市場，挖掘投資商機，抓住國家大力發展“一帶一路”的商業機遇，經協會秘書處研究決定，擬于2019年11月中旬組織協會理事成員赴埃及進行考察。考察內容1、拜會埃及商務部及相關…
安琪高級工程師提醒：醬油防止沉淀，選對耐酸耐鹽的食品配料很重要
如今，越來越多的醬油企業對醬油品質的關注不再僅僅停留在氨基氮的含量、醬油的等級，他們更多的已經在關注醬油本身的風味（香和味）和體態（色和形）品質。在體態上，醬油的沉淀物無非是第一大品質屬性，雖然醬…
干貨：一家串串香店起死回生的全部過程
初步分析火鍋串串香，是近幾年風靡全國的火鍋品類，因為其火鍋麻辣鮮香的味道以及用簽子把菜品串起來的搭配，既方便又快捷，深受消費者喜愛。而串串香火鍋最知名的品牌就是鋼管廠五區小郡肝串串香，這個名字古怪…
食品行業環保指南：可再生、可替代、可回收，全球食品巨頭如何拯救地球？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Yvonne、Wenky編輯：Wilbur全球食品業如火如荼的包裝環保化，離我們還有多遠？利樂推行紙吸管圖片來源：FoodBev近日，利樂在歐洲率先推出了新的紙質吸管，將用于兩款…
騰訊新聞ConTech數據實驗室發布2019健康傳播報告
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號01聲明全媒派ConTech數據實驗室發布首份垂直行業報告，本期報告主要研究騰訊新聞用戶對健康領域圖文及短視頻的消費喜好，便于內容合作伙伴更有針對性的生產健康領域內容、商…
茶飲店和咖啡店越開越多，最開心的可能是乳品公司
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號本文來自微信公眾號第一財經周刊（ID：CBNweekly2008），轉載已獲得授權。記者：郭蘇研編輯：許詩雨每一家“戀暖初茶”茶飲店都會在飲品制作臺最顯眼處擺放3至4盒950ml最大包…
深度 | 沸了千年的鍋，為什么還能這么火？
在中國，如果要找到一個全民都喜愛的美食品種，可能非火鍋莫屬。火鍋擁有近2000年的歷史，發展至今已演化出6大派系30多個品種。比如麻辣勁爆的川渝火鍋、融合山珍野味和酸辣口感的云貴火鍋、以海鮮清湯為特色的粵…
單身的錢最好掙？“一人食”餐廳有多掙錢？
隨著年輕人教育程度的不斷提高、自我意識地不斷覺醒，受西方文化思想的影響越來越大，“空巢青年”的人數將日益增多，這個人群正在影響經濟的變革。雖然“中產”是時下消費主流，但在中產階級中肯定有不少“空巢青年”…
自營外賣、共享廚房，歷經4年“淘汰賽”的背后：探索外賣新出路！
圖 | 外賣頭條外賣行業發展到2019年，幾經周轉，真正完成了從粗放到精細化的運營。餐飲人要盈利的本質，衍生出外賣運營的新突破，新方法。已經適應沒有紅利、沒有補貼的行業現狀，從某種意義上來說，今年的外賣頭…
【431】張大寬 | 做餐飲，想要生意更好，就得讓顧客為你傳播，這六個字你得做好
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年07月29日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【431】篇讓顧客為你傳播——張大寬1 研究顧客生意不好，咋辦？不知道，真不知道。因為不知道你是啥情況，…
我在“下沉”市場開餐廳，才發現北上廣的錢太好賺！
一線城市競爭激烈，市場日益飽和，于是，不光很多餐企選擇下沉，去二、三、四線城市割韭菜開辟新戰場，也有為數不少的餐飲創業者選擇去“下沉”市場開店。那么，所謂的“下沉”市場真的有想象中那么好做嗎？紅餐專欄…
八大菜系中，為什么只有它能與法國大餐齊名？
本文由紅餐專欄作者筷玩思維（ID：kwthink）授權發布。編輯|紅餐網_朱斐往期內容回顧川菜湘菜都弱爆了！魯菜才是八大菜系的巔峰！東北餐飲三十年廣東人究竟有多愛吃雞？桂林米粉如何走向全國市場內容交流/轉載 | …
加盟一個餐飲品牌，什么時候能回本？計算方法趕緊收藏
加盟餐飲品牌，為的就是賺錢。不過加盟也是要交加盟費、裝修設計費的，作為餐飲加盟者，到底怎么才知道自己加盟這個品牌劃不劃算，投資回報到底有多少，什么時候可以回本呢？下面就和紅餐君一起來學習一下吧。小…
麥當勞和肯德基都重視的這張紙，你還不會用嗎？
對很多餐飲人而言，餐墊紙就和一次性碗筷一樣，用過即棄，價值和作用并不大。但實際上，已經有很多餐企盯上了這張薄紙。其中用得最好的，莫過于麥當勞和肯德基。那么，你會用嗎？提起餐墊紙，最有發言權的莫過于…
排隊5小時的網紅店突然關門：打敗餐飲人的不是同行，是房東！
文丨職業餐飲網 許珂近日，鹿角巷深圳首店的門口掛上了“旺鋪轉讓”，負責人表示，由于房租上漲，被迫選擇關店。曾經排隊至少5小時的網紅店鋪，如今僅過了半年就無奈關店。不止鹿角巷，肯德基福州首店、麥當勞臺北…
送了贈品還被罵，餐廳送贈品的3個小竅門，千萬要注意！
文丨運營研究社點外賣，收到了商家送我的一瓶飲料，看包裝就很土不想喝。轉身告訴同事，你們誰想喝盡管拿走。同事嘁了我一聲：“誰要喝！我自己不想喝的也堆在那里了，你要喝趕緊拿走。”這些飲料已經在角落里堆了…
餐飲管理者，對待員工千萬不要一碗水端平！
文丨餐飲人必讀在餐廳里，你會發現所有員工都可以按照工作能力、工作意愿這兩個維度進行分類。比如：有的員工能力很強，但不是他分內的事情堅決不做；有些員工工作能力很弱，但是公司有什么事情他總喜歡一馬當先…
因空調故障，河北一燒烤店發生爆炸致4傷，老板肋骨骨折
來源：澎湃新聞、新京報、燕趙都市報，職業餐飲網整編報道7月28日上午9時左右，秦皇島市海港區南嶺國際三區北側底商的燒烤店發生爆炸。燒烤店老板肋骨骨折、3人輕微劃傷，周邊商鋪及停放車輛不同程度受損。經初步…
李現代言的keep做輕食？這次押對寶了沒有! | 餐見
掃碼訂閱專欄甜寵劇《親愛的，熱愛的》火了，“現老公”李現火了，還火了一批李現代言的品牌，puma、keep、味全，均被網友大贊“有眼光”、“押對了寶”。今天，我們講到的是keep。很多人不知道，比起“押寶”代言人，健…
“搖錢樹”變“賠錢貨”！小龍蝦店一年只賺70天錢，迎來大洗牌！
掃碼加入餐創聯小龍蝦行業變天了！今年很多小龍蝦店生意大不如前，7月就沒生意了！以往能掙4個月的錢，如今就只能賺70天！有些中小龍蝦館營收甚至下降70%！經營了10年小龍蝦店的老板蔣毅發朋友圈說了這件奇怪的事…
線上渠道，營收增長 | 如何做分銷裂變？
排隊網微商城已經上線一段時間了今天就來好好跟大家聊一下微商城的一個重要功能——分銷裂變模式！！！1首先，分銷裂變模式是什么呢？廣義上的分銷，可理解為用戶自發傳播，自愿去做自來水。與企業/商家自身在視頻…
陳志龍：飯店菜單是做什么用的？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
夏日外擺露天經營激發餐飲消費潛力，說說它的優劣勢
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 隨著天氣逐漸變熱，一些餐廳開始蠢蠢欲動，陸續將桌椅板凳擺了出去，準備“霸占”店門口的一畝三分地，不過這些年打擊路邊攤的力度逐年加大，各位老板千萬不要…
優秀服務員 要掌握六宜法則！（內含服務員流程表）
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 餐廳服務員，要做好，也是需要技巧的！ 餐廳服務六宜法則，能夠運用自如就是最優秀的服務員！（本文來自東方美食《餐飲經理人》雜志） 01宜引導 引…
投票公布 |入選2019最受歡迎紅廚帽魯菜餐廳的有這8家……
7月17日紅廚帽魯菜餐廳榜單發布！本次魯菜餐廳共有42家上榜餐廳風采展示點擊下方鏈接2019紅廚帽魯菜餐廳榜單7月17日，“我最喜愛的紅廚帽魯菜餐廳”通過【紅廚帽餐廳】官微開啟了投票，經過眾多網友票選，最終以下8…
必讀案例：食品巨頭瀕臨破產，卻靠這一招一夜翻身…
美國最受歡迎的肉制品公司，是如何靠一個塑料餐盒起死回生的。本文1857字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“我的產品明明很好，為什么就是火不起來？”開火鍋店的老李在刷過N篇批判網紅餐廳的文章后，義憤…
肯德基又跨界“打劫”！開賣串串、鹵肉！是攪局還是補位？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從來不肯安安分分的肯德基又出新花樣，“炸雞界的扛把子”開始賣串串了。是的，這次整了一個“重口味”的夜宵新品——串串和香鹵。肯德基進入中國30余年，在產品研發上一…
這家餐廳設計的這么文藝，卻偏要賣湘菜！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀「漁芙南」聽名字就有一種文藝的味道它扎根在北京四年如今已成為京都數一數二的湘菜餐廳從小而美的楊梅竹店到胡同小巷的黑白建筑再到潮人商圈的太古…
餐廳虧得要關門，換個菜單營業額暴漲！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：小張去年7月份新開了一家餐廳，由于想盡快開始營業，就自己隨便設計了一個菜單。小張說，自己餐廳的菜品口味都還算不錯，可是開店半年多生意卻一直平平淡淡，營業…
小米的果汁店已開放加盟？ 雷軍教科書式的娛樂了我們
小米官宣完“米家果汁店”的產品、裝修，并進行了線下品嘗等活動后，這個7*24小時全國營業，40s鮮榨送達，每天限量15杯的果汁店，就像潘多拉魔盒一般牽扯著不少人的好奇心。甚至有人急著詢問能否加盟。好巧不巧，就…
果糖機不出果糖、出糖不準、滴糖等問題，這里有一套解決方案
最近有店老板在快報老板交流群里求助，稱店里的果糖機突然不出果糖了，急求解決方案。小編看到此消息，立馬聯系了鎧瑋乃士與廣州耐雪制冷設備廠家的技術人員，整理了一套果糖機在平時使用中出現的問題及解決方案…
【正餐管理】餐飲如何悄無聲息漲價，而不會嚇走老客戶？
最近，不論是火鍋正餐，還是快餐小吃，餐飲老板都有一個共同的頭疼事：食材漲價。 從4月份到現在，我們不斷聽到關于“食材漲價”的討論。國家統計局發布的數據顯示，豬肉、鮮菜、水果4月份漲幅都超過了1…
【外賣管理】外賣贈品攻略，別再送廉價飲料了
聽過很多商家都有一個抱怨，那就是踏實做產品，不如玩兒虛的搞營銷。很多所謂的網紅，噱頭搞得好，不論口味如何，消費者就是買賬。自己吭哧吭哧起早貪黑的抓產品、抓質量，客戶根本感覺不出來，萬一他心情不好或…
【輕餐管理】揭密：那些1000+的茶飲品牌，進化路徑是怎樣的？
來源：餐飲O2O（ID：coffeeO2O），轉載原文請聯系原文出處！近幾年，茶飲已然成為餐飲業最火熱的寵兒，品牌眾多，門店廣布，資本紛紛涌入……據美團發布的《2019年中國飲品行業趨勢發展報告》，截至2018年第三季度…
【新店管理】要開餐飲店，經營者該如何借助工具選址？
餐飲選址的方法說了不少，但是到底怎么將心儀的門店選出來？有哪些渠道和工具可以協助我們選址呢？紅餐君了解到，餐飲選址的方法和途徑有很多，但是主要的還是通過線上尋找、線下走訪確認的辦法。來源：紅餐網（I…
憑什么一個名字賣100萬？迅速學習品牌命名的“4＋5”黃金法則！
如今餐飲消費者逐漸年輕化，他們更傾向于嘗試新鮮事物。相比于一成不變的品牌，新潮有趣的品牌更能贏得年輕消費者的青睞，這也是當下越來越多餐飲人想要重新打造自己品牌的原因。品牌建設最重要的一點就是確立品…
小店應聚焦于單一品類，而不是單一產品 | 開店筆記
晚上，社群里一位做包子店的老板問了一個很典型的問題，有必要展開講一講，我估計有蠻多老板有同樣的疑惑：你好，老陳，經常聽到你講聚焦策略。我的包子店如果真聚焦到一種餡料的包子， 比如光賣肉包，那就沒法滿…
半年虧光25萬？如果創業前他先看了這個能避多少坑……
來源：外賣情報（ID:waimaiqb）對于很多餐飲小白來說，加盟餐飲品牌是個不錯的選擇。不用自己打造品牌影響力，有人帶你上手，教你運營，給你產品，為你營銷……聽起來很完美，好像只要出了那點加盟費，后期就能坐著…
懂得用這些工具，讓餐飲老板選址更輕松
“餐飲選址的方法說了不少，但是到底怎么將心儀的門店選出來？有哪些渠道和工具可以協助我們選址呢？紅餐君了解到，餐飲選址的方法和途徑有很多，但是主要的還是通過線上尋找，線下走訪確認的辦法。”小結餐飲選址…
餐企如何實現從十到百的進化？來聽聽巴奴、美團點評和吉刻聯盟怎么說
溫馨提示：本文約3550字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。7月13日-14日，由中國飯店協會外賣理事會和騰訊數字中國基金主辦的首屆“10100贏之有道從十到百外賣私董會”在上海舉行，筷玩思維（www.kwthin…
餐飲做好這四點，讓25%的顧客帶來75%的利潤！
老客戶是門店的寶藏，維系好老客戶是門店的生存重心。很多門店在經營時，總會把重心放在新客戶招攬上，忽略了老客戶，這樣做很容易導致新客戶沒有增加，老客戶卻流失了。這種情況，對于門店來說是得不償失。“開發…
屋檐下，木屋里，遇見你
遇見如果有一個地方，能讓你遇見驚喜，遇見迷戀，遇見安心，遇見成長，遇見感恩，遇見不曾見過的自己，那應該就是木屋了。不覺間，加入木屋已經有一段日子了，每天看到很多人寫他與木屋的故事，終于也讓我忍不住…
現在，真慶幸加入木屋！
每一分，每一秒，握不住，但也觸手可及。轉眼之間，入職木屋也兩個星期了，回想當初加入木屋的這個決定，不由地心生慶幸。在門店面試之前，有位要好朋友開玩笑說:”你去木屋燒烤面試，就不怕被點著了嗎？在木頭做…
三個月上五星，我們有信心！
不知不覺，來木屋燒烤已經快兩年了，還記得剛來木屋燒烤時，最大的印象就是忙，事情又多又雜，怎么忙都忙不完，還得天天加班，不停地折騰，搞PK，周清，月清。一天下來，除了忙和累，就是睡覺了。感覺人生進入了…
如何做好一家五星門店？
眾所周知，現在手機，互聯網絡已經成為了我們生活中的一部分。大家出門游玩、逛街購物、尋覓美食都已經開始習慣了從手機上查看。現在大家習慣在用美團、口碑或者從微信朋友圈尋找自己鐘意的那一處。如何有效把大…
奶爸變成木屋老A的進階之路!
哈嘍，大家好。我叫郭保峰，來自著名“煤炭之都”、“紅棗之鄉”——山西呂梁的一個80后，也是倆孩子他爸。也許是年齡和這么多年的磨煉和經歷吧，自己性格變的慢慢溫和、認真細致、踏實、吃苦耐勞，不再像年輕那會那么…
扛得住，這個世界不難！
木屋人生01如果你不握緊拳頭，你就不知道你力量到底有多大； 如果你不咬緊牙關，你就不知道你的堅持到底有多狠； 如果你不跺腳而起，你就不知道你的果決到底有多正確； 如果你不瞪眼，你就不知道你的內心到底多強…
如何做到深圳翻臺率第一
首先和各位木屋的精英們問個好，我是來自木屋大家庭東門一店的周佳林。看見這個標題呢，大家估計都知道我是來吹牛逼的了，錯！其實這篇文章主要和木屋的精英們分享一下怎么提高翻臺率、增加營業額。翻臺率就是堂…
從“背景墻”到“廣告位”，你用好這張餐墊紙了嗎
問餐見君好，我的火鍋店馬上就要開業了，開業之前我們想引進一批餐墊紙，類似于麥肯托盤里放的印有廣告的那種紙，但上面應該放什么內容呢，請餐見君給出指導建議。答本期解答嘉賓：趙宏宇，思輝餐飲策劃有限公司…
冷思考：新茶飲頭上，出現了4把懸頂之劍
夏天來點冷思考。新茶飲頭上，正懸著4把“達摩克利斯之劍”。作者｜史賢龍-01-一個古希臘傳奇故事什么是達摩克利斯之劍？從一個古希臘傳奇故事講起：達摩克利斯是公元前4世紀意大利徐拉古的僭主狄奧尼修斯二世的朝…
夏天太熱，該換一組清爽飲品海報了！（附14種可參考風格）
在各地都往40度飆的高溫天氣里，你的產品海報夠“視覺清涼”嗎？來一波適合夏天的海報和包裝設計！作者｜孫超-01-“大暑”海報王老吉：“大暑熱至極，涼茶慰清涼”夏夜蟬鳴，芭蕉樹影，輕羅小扇撲流螢。王老吉的海報把…
全聚德、小肥羊、沙縣小吃…中餐出海的“前世今生” | 【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源｜蛋解創業（ID：manjiechuangye）作者｜阿勤01中餐出國的“前世今生”早在十九世紀初，由于當時中國移民們吃不慣國外食物，對中餐日…
下半年怎么干？這5個領域深耕一個，都能成為品類代表！
王安石的《游褒禪山記》中有這樣幾句話，“入之愈深，其進愈難，而其見愈奇”。意思是，越深入，前進越困難，而所見所感也就更令人欣喜。這和做餐飲很相似：入門并不難，難的是如何能在3年、5年之后，繼續保持熱情…
內參早報：全聚德上半年利潤大幅下滑；美團餓了么接連宕機
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱這幾天，餐飲行業不乏消息和動作：高溫導致外賣量過大，美團餓了么接連宕機；楽楽茶在魔都開出1000㎡珍珠奶茶制茶樂園；星巴克二季度業績不錯，要在中國開更多小面積快捷門店·…
晨報|第二屆京津冀（張家口）農餐對接會圓滿落幕……大興區開展食品相關產品專項監督檢查工作。
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月29日 | 農歷六月廿七| 星期一7.29今日要聞1、大興區開展食品相關產品專項監督檢查工作。2、要想管理好后廚，這10件事一定不能忽視！3、第二屆京津冀（張家口…
如何用創新產品解凍千億級中國冰淇淋市場？ | Hello Foods
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Beth「Hello Foods」這里是FBIF食品飲料創新的新欄目 ——“Hello Foods”。HelloFoods欄目專注于介紹全球的新品。Hello Foods不僅是FBIF主辦的新品大賞賽事，也是我們對…
假裝復古，結果紅了，比如漢口二廠
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號記者：劉娉婷編輯：許詩雨2018年下半年的某一天，劉欣和朋友在北京一家文藝小店里遠遠地看到了一款包裝令她們眼前一亮的玻璃瓶裝飲料。因為離得遠看不清產品名稱，他們一度…
一周大事件|夜宵訂單最高增速達300%，單量呈3位數增長；第三方配送斬獲A輪千萬級融資！
圖 | 外賣頭條1夜宵訂單增長 餓了么口碑助推夜經濟升級7月24日消息，隨著本地生活服務行業的數字化升級，傳統“夜宵訂單”正升級為新型“夜經濟”，夜晚訂單量呈三位數增長。北京、南京訂單量同比增長超60%，海…
【430】張大寬 | 2019年7月第5周營銷熱點
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年07月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【416】篇愛一個人，一定需要理由，做活動也一樣——張大寬1 活動做什么做活動，一定得有主題吧，沒有主題…
商場紅利褪盡，餐企該如何迭代升級？
編者按：前幾天，有個做快餐的老板說：他店開了5年，一直生意還不錯。但沒想到隔壁新開了一家連鎖品牌快餐店，一下就把生意搶沒了，營業額下降了一半，天天發愁。末了，感嘆了一句：做餐飲還是得做成品牌，不然被…
餐廳留不住客是營銷不給力？顧客可能會這樣說……
大家都知道著名的二八定律，80%的盈利都是靠20%的老顧客貢獻的，要經營好一家餐廳，不僅要在運營上面下功夫，還要在用戶體驗上花心思。為了提升顧客體驗，很多餐飲老板可下了苦工功夫：菜品創新有特色、環境干凈…
今日，山東一餐館忘關煤氣罐致爆炸！門框被炸飛，2人受傷
招聘服務員時少了一個步驟，餐館老板被罰5000元…… 來源：齊魯晚報·齊魯壹點記者 朱洪蕾今日（7月28日）上午8點10分左右，山東濟南中海御山首府15號樓樓下的一餐飲商鋪因忘記關煤氣罐發生爆炸，店鋪門框被炸飛，店…
餐飲大事件155期：天貓開出首個線下咖啡館，推出茅臺咖啡！
天貓開出首個線下咖啡館,推出茅臺咖啡; 股神巴菲特天價午餐被取消; 微信一掃即食,“24小時移動餐廳”來了……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！天貓開出首個線下咖啡館推出茅臺咖啡日前，天貓首個線下咖啡館“天貓…
大龍燚又搞事情！玩轉周年慶營銷，他是如何做到名利雙贏？
周年慶營銷一直是品牌每年的營銷大動作，瘋狂讓利的促銷模式固然有效，但在品牌建設方面顯然是有所欠缺的。品牌主如何在周年慶這個節點玩出花樣，全方位多角度的塑造自己的品牌形象，正是當下營銷人所思考的事情…
麥當勞外賣比堂食貴引爭議、網紅火鍋打“吊瓶”、宜家成餐飲巨頭 | 周報
本周餐飲行業看點多多，2019年7月21日-7月28日，餐飲行業又有什么最新動態？2019-07-28餐飲O2O周報一、行業動態1、小龍蝦價格下跌兩三成，外賣消費增長迅猛從今年五六月份開始，國內小龍蝦價格呈普降趨勢。來自“…
開飯店就是寧讓一人來千回，不讓千人來一回！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
茶飲朋友圈 深夜曬什么？
7月。炙烤。明晃晃的太陽像一把照妖鏡，顯出你的原形。冰火兩重天。奶茶店生意最好的這一段時候，也能放大出你的弱和小。窗口期，時間也是稀缺資源，特別是北方市場，大家都在搶，都在力爭上游。穿得最少，貼身肉…
排隊是柄“雙刃劍”！排隊和等位真不是噱頭
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 餐廳排隊現象常常被看作是否受顧客青睞的重要顯性指標，也間接反映了餐廳的實際經營狀況，是商家最直接有效的廣告。 但同時，排隊消耗時間，降低消費…
餐飲下半場，不會“算數”的餐企將被淘汰！
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺文丨職業餐飲網 許珂作為老板，你真的了解自家餐廳么？每天賣出多少份菜，來了多少新客，顧客有無復購？退菜、退單、反結賬等異常數據你能否實時把控？美團、餓了…
“開店以后我自己都不愿意進店，那段時間我最怕天亮” | 開店筆記
社群里這位做炸串的老板最終還是決定放棄，他的案例前段時間大家討論過一次，給他出了很多主意，都很切中要害，我也認為這個店是可以救活的。不過在老板的信心和信念喪失全無的情況下，這些策略和打法都毫無用處…
月租 25 萬，曾排隊 5 小時，比喜茶還火的網紅奶茶店悄悄關門了
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】爆紅過后，那些瘋狂開出來的網紅茶飲店又開始匆匆關門了。來源 | 投資界（ID：pedaily2012）文 | 楊莉頭圖來源…
烘焙第一股內斗虧損2億，星巴克Q3凈利增長64%，爆品制造機融資3億元
“ 一周餐飲頭條，小餐為您播報”1、烘焙第一股內訌，一年關66店，虧損2.32億近日，“烘焙第一股”克莉絲汀創始人羅田安再啟動罷免董事行動，試圖重新掌權，公司內斗升溫。克莉絲汀是最早進入中國的外資投資烘焙企業…
如何打造爆款產品，學會這五招爆款單品秘訣！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近年來，爆款成為餐飲人熱烈討論的話題，餐飲老板必須知道，在有一款爆款招牌菜的前提下，你的菜品才有可能通過營銷放大10倍甚至100倍的威力，你的餐廳才有可能成…
來了木屋我擁有了一切
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燒烤還用學嗎？這就是答案！
有人經常說燒烤還用學嗎，隨隨便便烤熟就行了啊。開玩笑吧，除非世上就你一家賣燒烤，否則死路一條。出來打工也有十個年頭了，外面廠里的工作好多都做過，去年從一家化妝品廠出來沒事做，經朋友介紹說有一份燒烤…
一個木屋的“老油條”說······
是伙伴，也是家人他們是每一天、每一個月、每一年里陪我最多時間的人，上班下班，陪我過年，過節，他們每天都歡顏笑語帶給我快樂，我們一起一起努力成長著。我是創意園的吳陽生，也算木屋傳說中的老油條了。第一…
木屋照亮了我前方的路！
01 木屋的家人們，大家好，我叫楊明術，簡單、務實是我的標簽，來自明光橋店，地道四川人，俗稱天府之國。說起我和木屋的緣份，完全出自于偶然。原來我在北京一家國企干文印工作，屬于編外人員，雖然…
