按時間歸檔：2019年6月10日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號01方便面“王者歸來”作為全球最大的方便面市場，中國的方便面在近年來遭遇到外賣的強烈競爭，越來越多的年輕人開始選擇訂外賣而不是將方便面作為自己食用的首選。根據世界方…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：Nutraceuticals World編譯：Kevin作者：橋幫主2019年，IFIC基金會連續第14年對美國消費者進行調查，了解他們對食品和食品購買決定的看法、信仰和行為。01可持續發展依…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】上篇：近日，蘇州的吳女士和朋友們在一家連鎖火鍋店就餐，吃飯過程中卻發現沒點過的菜接二連三地被端上來。他們在和服務員確認…

“ 私域流量建設關注細節、細節、細節 ”▼在傳統電話銷售遇到瓶頸的今天，企業家越來越關注私域流量的建設，當我們進一步關注企業在私域流量落地實踐，發現運營中很多細節處理不到位，造成結果不理想。本文將…

提起麥當勞，人們都會想起黃紅色調為主的門店，以及里面熱騰騰的漢堡薯條可樂。最近，麥當勞又開了一家門店，特別的是，這是一家「全球最小的門店」。不但不出售我們熟知的食品，甚至在根本上，就不是為人類服務…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年06月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【382】篇你缺的，不是好店長——張大寬1 要有個好店長就好了“我現在就缺一個好店長，要是有個好店長，我的…

餐飲競爭激烈，我們需要什么樣的產品？? 制作簡單，易標準化，走菜快? 無季節性，食材好采購? 堂食、外賣、外帶一個產品全能搞定? 新奇，便捷，食客拿了就能走快！易！便！ 一款醬汁可以搭配多種食材，產品…

近日，“海底撈垃圾被拒運”的消息引起網友熱切關注，并上了熱搜榜。新華社也為我們還原了這一事件的來龍去脈。不過在吃瓜之余，我們也有必要追問：包括海底撈在內的各家餐廳，如何能避免發生這種事？1上熱搜：“海…

近日，一份總價474萬的火鍋賬單在網上瘋傳。盡管最后客人和商家均無損失，但這份天價賬單背后的安全隱患，值得所有人注意。1一頓火鍋474萬近日，蘇州的吳女士和朋友們在一家連鎖火鍋店就餐，吃飯過程中卻發現沒點…

開餐飲店，找對目標群體才能有戲。如果方向一開始就錯了，那么經營的所有努力都是白費的。那么，餐飲經營者如何才能找準自己的目標顧客，然后切合他們的需求，贏得他們的青睞呢？給你的顧客畫標簽每家餐廳都會有…

數據顯示，2011—2017年，我國烘焙食品消費額的年復合增長率11.9%，遠高于烘焙市場已然成熟的美國（2.2%）和日本（0.11%）。數字背后，是我國烘焙產業的機遇與挑戰。前不久，日本第一家星巴克烘焙工坊在東京正式開…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤西貝又出新花樣啦！在餐飲人心中“無折騰，不西貝”已經成了固有標簽，而西貝也一直不負眾望。這不，在北京東三環開出一家酸奶屋，首次試水輕食領域，不僅賣酸奶，還賣烤串、肉夾饃、啤酒等！…

外賣入行很簡單，但想出頭卻不容易。很多堂食老板用做堂食的策略做外賣，最后沒有把外賣經營好還拖累堂食的效益。做外賣，拼的是背后的經營策略！如何在做好堂食的同時做好外賣？為此，有10年外賣運營經驗的至味…

每個人都夢想財務自由，但是每個人實現財務自由的方式不同。我就曾經無數次想象自己能中500萬的彩票，在夢里也花掉了好幾個500萬。但像我這樣大多數不會被上帝選中的孩子只能自己賺，所以我選擇了創業。你一定也…

文丨張大寬大多數人開餐廳當老板，尤其是中小餐廳的老板，總想著少雇幾個人，自己多干點，人工費節省了，自己的利潤才會高。可是，真的是這樣嗎？作為一個餐廳老板，到底該不該什么事都親力親為地“省錢”呢？最近…

對于連鎖加盟的品牌來說，2019的開春顯得尤為緊張。優質的創業項目持續高速發展，而那些曇花一現、沒有核心競爭力、不適應市場發展的項目迅速被市場檢驗淘汰。不過，創業者的熱情并沒有被撲滅，反而在尋找“投資小…

掃碼立即報名↑↑↑在日本，有一家叫玉子屋的外賣企業，只做一種便當卻做到了高峰期日銷13萬份，年銷售額達180億日元；在中國，憑借粥、粉、飯等單品日銷過萬元的商家也并不鮮見……然而，在看起來一派欣欣向榮的外賣…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　2019年5月10日至12日，由北京東方美食研究院主辦的“中國國家品牌日中餐品牌大會”在北京伊尹食學院隆重召開。　　本公眾號將陸續獨家發布各參會嘉賓們的演講視…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺“近兩年，餐廳的平均壽命已經縮短到了508天。餐飲業正在經歷一輪巨大變革：規模不斷擴大、業態開始多元化、新消費群體不斷崛起…… 餐飲行業2018全年收入42,71…

各大餐飲企業都是如何實行神秘顧客機制的？本文2671字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01喜茶的食安問題5月29日，江蘇蘇州一位孕婦在喜茶蘇州圓融門店飲品中，喝出一只綠頭蒼蠅。在與喜茶方面協商未果后，…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：很多人說，2019年的餐飲行業似乎要走進“寒冬”，但大盤依舊在持續增長。美團點評發布《中國餐飲報告2019》顯示，過去一年中國餐飲市場規模已達4.2萬億，首次突破“四…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在印象中湘菜館子大多都是路邊常見的小店設計的紅紅火火近幾年，湘菜館大變樣了空間設計的越發特別顛覆了傳統意義上的川菜館印象雁舍▼”大雁歸巢，游…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：咖啡界老大哥-星巴克于五月份加碼線上業務，意欲與瑞幸咖啡進行線上火拼，拓展線上數字化領域‘第四空間’。線下方面，星巴克則是靠著手語門店承擔起了社會責任，博…

早在去年5月，快報就已對在大陸發展2年，勢頭強勁的一芳從門店形象、產品結構、營運模式等多方面進行分析。彼時的一芳以綜合水果茶與珍珠粉圓、古早系茶飲為主要產品，并通過臺灣民居、黑白封口膜、啫喱打包袋等…

近日，奈雪的茶被反映深圳某店衛生狀況堪憂，罪證為員工未戴口罩，配制各種茶飲。接到投訴后，監管部門執法人員對奈雪位于福田區卓悅匯的門店進行突擊檢查，指出以下問題，包括有工作人員未按標準佩戴口罩、儲存…

隨著智能餐飲不斷深入發展，餐廳經營管理的方式和工具也在不斷升級。從傳統的手寫點餐方式，到傳統固定收銀臺，再到目前較為火熱的掌上收銀臺，餐飲經營管理方式經歷了三次較大的變革，這三次變革也預示智能餐飲…

大家好，一周餐飲頭條，餐謀軍師陪你看餐飲行業動態。 1   驚曝：著名餐企小南國“內訌”，創始人要“罷免”合伙人！近日，知名上市餐企小南國被曝出董事會“內訌”事件：創始人王慧敏要求董事會罷…

“江湖門派分大小，小掌門坐在末位也是掌門。”本文來源：漆點品牌咨詢（ID：ichonghowe）2019年餐飲外賣市場迎來的第一個難題，就是外賣平臺傭金的上漲。紅利漸微，過去外賣商家一天幾百單還能拿補貼的日子一去不…

文章來源：菜鳥餐謀（ID：cainiaocanmou）麻辣燙市場非常大。毛利高、消費人群廣、地區普適性強。在外賣平臺上，麻辣燙是白領和學生都青睞的美食之王，網絡上的搜索指數一直穩定雄踞餐飲品類第一的位置，搶占著餐…

2013年前后，是四川餐飲市場的一個明顯分界點。一邊是“國八條”之后進入大眾餐飲時代，一邊是互聯網社交方興未艾。在這兩個因素的影響下，四川餐飲市場崛起了一批餐飲新勢力，以全新的品牌、營銷和產品思維掀起四…

今天就曬曬我即將完工的新店吧。開店真是體力活，我早上8店出門，晚上10點半才到家，中間基本沒有停過。回到家用兩個小時回答社群里老板們的提問，就到這個點了。預計未來一個月都將這樣度過。這幾個圖片是10點左…

點擊上方藍色字關注我們~“老板，你的菜怎么不新鮮？”“老板，這菜里怎么有蟲子？”遇到這樣的情況，相信不少餐飲老板心里都要咯噔一下，因為投訴又要來了。心里拼命想著應該怎么處理才不會將事情鬧大。是賠錢還是免…

作者：孫佳瑤來源：職業餐飲網 （ID:zycy168）小吃是近兩年的最火賽道，地方特色小吃更是熱門，一個爆款小吃甚至可以帶火一條街！這家新派小吃把“路邊臟攤”升級，搬進了商場，開創新式熱鹵時代，18㎡的店最高月入…

文末福利：獲取2019本地生活全行業營銷大禮包近日，包括微盟智慧餐廳、客來店、智慧美業在內的本地生活解決方案重磅上線“積點”和“全民推廣2.0”功能，豐富本地生活商家的營銷活動形式，提升消費復購和顧客黏性。【…

“餐廳生意原本挺旺的，但是慢慢地越來越差，營業額從每天好幾千變為幾百……到底該怎么辦呢？是堅持下去還是及時放棄止損呢？每一位餐飲經營者都曾經歷過這樣的難題和煎熬，到底該怎么做呢？”具體可以從以下幾方面…

溫馨提示：本文約3900字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于無錫。2019年1月，雅座“拖欠員工工資且裁員近200人”的丑聞在業內外引發了廣泛關注，由員工自發成立的維權組織“雅座維權討薪小分隊”也陸續曝光了…

隨著年輕人教育程度的不斷提高、自我意識地不斷覺醒，受西方文化思想的影響越來越大，“空巢青年”的人數將日益增多，這個人群正在影響經濟的變革。雖然“中產”是時下消費主流，但在中產階級中肯定有不少“空巢青年”…

問餐見君好，最近店里員工讓我很頭疼，工作不積極，服務態度也不好，稍微說兩句就撂挑子走人，我們每月發的是固定工資，我也想另外加上績效考核，請問餐見君有什么建議嗎？答本期解答嘉賓：胡京輝，“荷香苑”連鎖…

奮斗的意義是什么你相信緣分嗎？進木屋后，我信了。01我來自一個農村家庭，我媽平時在地里干活，我爸則做些零工養家。為了養大我們三兄弟，我爸做過很多體力活，裝車、工地搬磚、車站拉客等。雖賺錢不多，但我們…

寶媽的蛻變我是周艷，一個32歲的寶媽，于我而言，入木屋是個意外，卻更是一個機遇。記得我剛進木屋的時候，是在蘋果園店。三個多月的時間，是我的第一次蛻變，從一個什么都不懂的小白，到對工作信手捏來。后來，…

深夜食堂——杜雪梅每天晚上9點到10點，我們就要準備工作，把抽獎券和箱子都準備好，還有公司定制的服裝，穿上身上效果特好，增加了好多營業額。顧客來這個點消費，就是想著中個大獎。正好昨天來了好多桌客人，我們…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源|首席品牌家（ID：CBO688）作者 | 馬克編輯｜Asun年售9000萬杯咖啡的瑞幸已經成功上市，它以瘋狂燒錢和融資的方式迅速搶占了市場，成為名副其實的外賣咖啡之王。在日…

上周，九毛九最新的神秘品牌——“那未大叔是大廚”，在廣州低調試營業。加上九毛九、太二、慫、兩顆雞蛋，九毛九集團已經有5個品牌了。這次的新品牌，大廚粵菜、輕奢風、跨界服裝、VIP會員服務……這是什么樣的試驗？…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱剛剛過去的端午節，各大品牌當然不會錯過這個大熱點，都推出了自家的粽子產品。在營銷上，他們也玩起了新的花樣。一起來看看，這幾天餐飲業還發生了什么？餐飲老板內參 內參君…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名在餐飲行業，大眾點評維系著一個“吃喝玩樂”的圈層文化。消費者會因為LV8的一條差評，直接拉黑一家店；也會因為一條800字的好評，千里迢迢來餐廳打卡。很多老板不惜燒錢開推廣…

有一款產品，飲品店必備，和珍珠奶茶一樣經典——檸檬茶。而近兩年，越來越多品牌主打單一水果，開出專門的檸檬茶門店，這個品類依舊在崛起。但是，怎么把檸檬茶打造到極致，做出更好喝的產品？在創飲Talk 深圳站，…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月10日 | 農歷五月初八 | 星期一6.10今日要聞1、燈塔行動——北京市餐飲行業人力資源產業峰會成功召開。2、時隔10年 米其林重新回歸洛杉磯 還有中餐廳摘下一顆星…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：最后一滴水作者：一棵桉樹1983年， “水門事件”已經過去11年了。“一幫沒文化的政客。”Jean Davray搖著手里的紅酒杯，在高談闊論的美國人中并不起眼。他不是典型的法國…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：35斗“一位22歲就登上福布斯榜的印度精英”。類似的描述很容易讓人聯想到硅谷某個新銳軟件公司的創始人，但這個叫做阿貝·蘭根（Abhay Rangan）的年輕人，卻是因生產銷售…

當所有人都盯著麻辣火鍋之時，泰式火鍋一夜之間火了。據大數據顯示，2018年火鍋行業的總收入達到了8757億元，占據了整個餐飲行業總收入的22%，是餐飲第一業態。但另一方面，火鍋也成為同質化最嚴重的品類!大多數…

近日，在杭州互聯網法院，一起差評師團伙案落槌。在這起案件中，7名90后組成的差評師團伙被判決賠償阿里經濟損失8萬余元、合理支出4萬余元。由職業差評引發的案例，近年來有多發趨勢，餐飲行業也成為重災區，職業…