按時間歸檔：2019年6月19日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Wenky編輯：Wilbur奇亞籽圖片來源：organicfacts超級英雄，超級計算機，凡是有著“超級”標簽的東西，都一定有其過人之處。在食品界，有一個食物，在全球范圍內都有著“…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號所有的大麻都含有四氫大麻酚（THC）和大麻二酚（CBD），大麻種類的劃分取決于THC的含量，其對人體具有致幻作用，根據歐盟現行的標準可劃分為三類，工業大麻（含量<0.3%）…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號推薦您先打開手機自動旋轉，如上圖旋轉手機 ,點擊圖片后開始橫屏閱讀摘要：行業基本面：行業當前處于快速發展后的早期成熟階段，約5000億市場規模，市場容量巨大、市場份額…

2018年，“現炒快餐”模式不折不扣地火了，而始作俑者均來自創新之城的深圳。以現炒外賣萬單品牌義泰昌和現炒自選模式的小女當家為導火索，在快餐行業刮起了一股現炒旋風。眾多傳統快餐品牌紛紛效仿，真功夫、72街…

現如今95、00后消費者們當道，漸漸成為餐飲消費的重要群體。他們喜歡什么口味，你摸清了沒？在餐飲消費的人群中，年輕一代已成為新的主力，其中，“95后”與“00后”貢獻更是貢獻了餐飲消費50%左右的訂單。據調查顯示…

圖|串意十足不知從什么時候開始，燒烤漸漸成為夏季外賣的爆品！夏季燒烤的火熱，一個爆款甚至可以帶火一條街！但燒烤品類更新速度快，產品壽命周期短，爆款產品曇花一現，“有品類，無品牌”的行業困境，讓許多餐飲…

你的品牌值多少錢？  一個品牌到底值多少錢？這個困擾了人們多年的問題，終于得到了解決。根據“觀念經濟學”原理，品牌屬于觀念資產，符合觀念經濟的基本特征，因此可以采用最新的技術對其進行采集和測…

屬虎的麻劍平，自認為性格強勢，但心思卻很是細膩，別人都說他在廚房的細心細致與龐大的體型不成正比。從廚28年，他現在所在的酒店，經常接待大型的國內國際活動以及在各行業拔尖的領袖人物，他的工作常常“代表國…

隨著消費體驗的升級，餐廳的顏值越來越重要，即使是一家普普通通的街邊小店，現在也都會在環境裝飾上下一番功夫，更別說那些品牌餐廳了。其中最能體現顏值的，當屬餐廳所用的顏色。上個月我們講過餐廳選擇顏色的…

近幾年，傳統餐企多多少少會面臨幾個難題，比如流量紅利越來越少，刷屏級營銷可遇不可求；產品缺少吸引力，品牌缺少令人眼前一亮的東西；利潤變少，生意難做，規模難以擴張……那么，有什么方法能有效突破流量、銷…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年06月19日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【391】篇生意不好，營銷可能救不了——張大寬1 生意不好做今天刷抖音，看到一條短視頻。說生意不好做，投…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤在北京一說小龍蝦哪里最出名？簋街。眾所周知，北京的簋街小龍蝦已經競爭的“頭破血流”，僅僅1400米長的一條街就有90家小龍蝦店！想在簋街開小龍蝦店就像是“在找死的邊緣試探”！而這家店吃了…

每個人都夢想財務自由，但是每個人實現財務自由的方式不同。我就曾經無數次想象自己能中500萬的彩票，在夢里也花掉了好幾個500萬。但像我這樣大多數不會被上帝選中的孩子只能自己賺，所以我選擇了創業。你一定也…

餐廳門口排長龍，這自然是生意好的象征。越是排隊，越招攬顧客，這是無形的口碑營銷啊。但是在排隊過程中，顧客難免會等得不耐煩放棄繼續等位，甚至會產生抱怨。但我所在的城市有一個連鎖甜品店，每次去都有很多…

房租漲價了，食材漲價了，人工費漲價了……餐廳的菜品卻不敢輕易漲價。為什么？顧客才不會為你的“委屈”買賬，他們只會去更便宜、性價比更高的餐廳。那么，餐廳什么時候才能夠漲價呢？其實也就是如何為你的餐廳或者…

來源：環球時報、中國網，職業餐飲網整編報道近幾年，中國茶飲市場大熱，“珍珠奶茶熱”吹到日本后大受歡迎，連日本黑幫組織都手下做奶茶生意想大賺一筆！最近日本雜志《周刊POST》揭開了一個內幕——珍珠奶茶，已經…

掃碼立即報名↑↑↑日前，吉野家推出了一種可以保存3年的“蓋飯”罐頭——“罐飯”，共有牛肉、豬肉、燒雞、烤牛肉、生姜燒肉、鹽烤青花魚6種口味。罐頭中的米采用的是“高機能玄米”，據說膳食纖維是正常白米的7.8倍，罐頭…

在日本，有一家叫玉子屋的外賣企業，只做一種便當卻做到了高峰期日銷13萬份，年銷售額達180億日元；在中國，憑借粥、粉、飯等單品日銷過萬元的商家也并不鮮見……然而，在看起來一派欣欣向榮的外賣領域，有的商家卻…

包子是我國餐飲不可或缺的一大品類，我國幅員遼闊，各地都有自己的特色飲食，但是不管在哪，你都能發現包子的身影。不管是在南方還是北方，都有風格各異的包子，比如灌湯包、生煎包、水煎包等等。包子食用方便，…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　在中國，火鍋有著悠久的歷史，是一個適合多種消費層次的餐飲形式，消費群體大。火鍋用料取材多樣又廣泛，吃法靈活，而半自助的消費形式，既能滿足現代人喜歡…

/錢分了，人心卻散了？/餐飲企業，你有沒有遇到這樣的問題:績效推行過程煩瑣，效率不高;考核績效的時間成本和人力成本都過高，考評難以量化、標準化。績效金額提升了，員工短期熱情滿滿，時間稍長卻麻木不仁。員…

長沙餐飲旺小炒，小炒門店有人氣！

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

人造肉能解決肉類的食安問題嗎？本文2451字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01餐飲愁“食安”久矣食品安全是餐飲的生命線，只要餐飲品牌出現食安問題，打擊一定是致命的。最近多地爆發的非洲豬瘟疫情，又引起…

6月，由畢業季帶動的餐飲消費迎來新一波熱潮，高校畢業生的“散伙飯”，初高中畢業的“謝師宴”，甚至是幼兒園的畢業晚宴等，學校周邊餐廳近半個月預定多已排滿。畢業經濟如此火爆，為了吸引畢業生前來用餐，各餐飲店…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近期，咖啡之翼收購自助咖啡機運營商“萊杯咖啡”。這個在2年前備受關注的咖啡細分市場里，還有機會突圍么？有消息稱，咖啡品牌咖啡之翼已于近日與智能咖啡機運營商“…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　6月3日晚，日本快時尚優衣庫與美國當代藝術家Kaws合作的“Kaws:summer”系列正式發售后，便迅速引發了全國各大商場史上最強瘋狂搶購，在部分店鋪甚至3秒內就被…

　　7月1日起，上海外賣不再主動提供餐具。　　還有不到兩周，《上海市生活垃圾管理條例》就將施行，其中一項規定引起了上海近10萬家餐飲服務單位的高度關注。　　那就是“餐飲服務提供者和餐飲配送服務提供者不得…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　俗話說巧婦難為無米之炊，食材是餐廳興亡之根本。　　隨著市場的擴張與發展，食材的種類和數量逐年增長，獲取途徑越來越多。但數量的遞增和渠道的拓寬并不意…

“從2016年-2018年，連續3年，沂南店營業額持續倍增，如今每天銷售額在4000元左右，去年突破百萬！”這是山東茶飲品牌“來一杯”總經理劉倩女士在談到市場激烈競爭下，門店如何生存時提到的一個案例。這家經營近10年…

最近某些地區的店老板遇到了這種問題：自己的店鋪上了餓了么美團抽點就提高了，還有些店老板上了餓了么，美團打電話過來要求下線，或是直接把店鋪給下線了。很明顯，這是一場外賣平臺“互掐”的商業競爭。美團、餓…

識別上方二維碼即刻購買2019火鍋產業分析報告在日本，有一家叫玉子屋的外賣企業，只做一種便當卻做到了高峰期日銷13萬份，年銷售額達180億日元；在中國，憑借粥、粉、飯等單品日銷過萬元的商家也并不鮮見……然而，…

識別上方二維碼即刻購買2019火鍋產業分析報告2019中國火鍋產業發展大會上，辰智科技中國餐飲大數據研究中心聯合中國烹飪協會共同發布了《2019中國火鍋產業餐飲大數據研究報告》，報告帶您走進火鍋戰場，了解大盤…

圖：旗魚點餐掌上收銀臺使用商家在餐廳經營中，餐品的品質決定了顧客是否會進店消費，但是想要客單價和翻臺率，餐廳的服務效率和技巧就至關重要。要知道餐廳的座位是有限的，容客量也是有限的，如何在有限的資源…

滿減玩得好，顧客少不了。滿減作為一種促銷手段，在快消零售、網購、餐飲、服務業等各行各業都起到關鍵的作用，滿減玩得好利潤能翻一倍。但如果不清楚滿減的套路，不僅不能多掙錢反而會因為滿減失掉原本屬于你的…

任何一個餐企，都需要創造一個與顧客保持持續“戀愛關系”的理由，制造羈絆，成為彼此需要的唯一或首選。這便是品牌化運營的重要性。本文來源：餐飲老板內參（ID：cylbnc）  作者：海螺君 重慶小面風頭最…

2019年的進度條已然過半，在這短短六個月里，餐飲行業的矛盾與沖突從未如此激烈過。本文3031字；需9分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文已獲得授權轉載，如需轉載，請…

點擊上方藍色字關注我們~最近食品安全問題頻現，楊國福、華萊士等多家知名連鎖餐企上榜315，消費者對于餐企食品安全的信任度已經降到了冰點。如果餐企發生食品問題，面臨的不僅是營業額的減少，甚至還會閉店歇業…

點擊上方藍色字關注我們~不少餐飲老板和店長都會面臨這些問題：員工離職率居高不下，人員流動性太大明白餐飲人才培養的重要性，卻無從下手餐飲店的管理一片混亂，效率低下這都是因為不懂得餐飲人才培養和高效能管…

這位老板的故事在社群里引起了很多人的討論，因為他真實的展現了一位老板如何通過一門手藝認識了愛情，組建了家庭，開了一個小而美店，通過自己的努力改變了自己的生活；又因為社會環境的變化，讓一個小店的的命…

 6.19超級店長日研討會今天，受重慶有點牛、物料管家邀請，餐易私塾洪老師在其“超級店長日研討會”上作為導師進行分享。主題為：《門店用人風險防范這6個點尤其重要》洪海波 老師餐易私塾金牌講師國家一級人…

作者：焦逸夢來源：職業餐飲網有一家面店，憑一款88元蟹粉面，并研發自有飲品、甜品等，日營收直接翻倍，100㎡店日營收最高2萬！這就是井梅酥面館。井梅酥面館品牌創始人，袁洲、倪旎夫婦。倆人家境殷實，倪旎更…

“好的商場難進，新的商場要養，舊的商場面臨過氣……當品牌不夠大、號召力不夠強的時候，進駐商場就需要謹慎再謹慎。那么怎么選商場、怎么在商場內選址呢？本期紅餐君就和大家探討一下。選商場到底是在選什么？選的…

溫馨提示：本文約4000字，燒腦時間25分鐘，筷玩思維記者李三刀發于上海。2018年，我國餐飲業首破4萬億的大關，其中，新快餐和傳統快餐、新小吃和傳統小吃這兩大品類的發展速度可謂突飛猛進，當然，正餐的勢頭也絲…

問餐見君好，我在鄭州市高新區經營一家火鍋店，高考剛剛結束，緊接著像謝師宴、散伙飯這樣的學生聚餐開始增多，面對這么大一批顧客，我該怎么把握商機。答本期解答嘉賓：左強，老九格重慶火鍋總經理，在部隊當過…

6月18日，北京商報社旗下北商研究院和阿里本地生活服務公司聯手成立北京本地生活研究中心，這是北京傳媒與互聯網行業中首個針對“本地生活”消費和服務組建的研究機構。雙方合作的北京餐飲首份行業報告——《2019北京…

作為廣州最早的門店之一，崗頂店在各方面一直都表現得不錯，去年承包了半年的A級門店。但在今年卻遭遇開門黑，僅僅在第一季度就拿了兩次C級門店，所有人都被前所未有的危機感籠罩著，壓力壓在門店每一個人身上，…

優秀的人組成了優秀的團隊。下面就由我來說說我們家的精英們吧。廖老大一位戰士想要打勝仗，就得有一位好領導，我要給大家介紹一下我們店長廖恒。我還清楚的記得，他是17年五月多來我們店。從他進店上班的第一天…

首先自我介紹一下，我叫高海利，來自河北邯鄲。我最喜歡的一句話：只為成功找方法，不為失敗找借口。當然了，我在木屋獲得的最美的榮譽就是北京分公司第一任女店經理。今天我分享的主題是木屋第111家——六道口店的…

近日，食品圈發生了哪些事？1.中國旺旺2018年營收207.1億元2.蒙牛推出未來星妙點點乳酸菌飲品3.衛龍推出15件周邊4.維維股份發布2018年年度報告摘要更正版。5.可口可樂旗下三大品牌改用100%PET瓶包裝6.西麥食品上…

6月18日，定位“零食一站式放心購”的“百草味·零食優選”線下門店正式開業。百草味自2017年4月提及布局新零售，2年籌備后，從大本營杭州首發，在湖濱銀泰in77全面拉開了“全渠道”布局。百草味聯合創始人王鏡鑰告訴記…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜筆記俠（ID：Notesman）編輯｜Asun松下幸之助是日本著名跨國公司“松下電器”的創始人，被人稱為“經營之神”。“事業部”、“終身雇傭制”、“年功序列”等日本企業的管理制…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼報名，全新升級的營銷季度方案班帶你量身定制兩套營銷方案，讓你真正聽得懂、學得會、帶得走、用得上！餐飲經營沒有一勞永逸的方法論，行業發展日新月異，門店經營…

與食材、水果價格漲漲漲相反的是，小龍蝦的批發格卻在下跌。年初三四十塊一斤，目前已經“大跳水”到十多塊。可出人意料的是，賣小龍蝦的餐飲老板們一點都高興不起來，他們說，相比往年同期，客流減少了很多。本來…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名占人口數17%的90后貢獻了51.4%的餐飲消費他們是沖動與理智的集合他們認可的“好吃”，可能和產品研發者不同他們認為的“舒服”，可能和體驗設計者迥異你，能搞懂用戶嗎？有你的世…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱餐飲大盤增速降低，意味著餐飲企業要向效率質量型轉變，否則就會掉隊。內參君關注到江蘇一個餐飲品牌，僅在人員管理上做了一個改變，就讓60個人每個月多了3天工作時間。提升的…

香水檸檬是最近備受熱議的產品，而不久前，討論的焦點還是黑糖鮮奶茶。一款產品就能帶火一個品牌，這是爆款的魔力。每隔一段時間就會躥紅一款，這些產品做對了什么，背后有什么規律可循？作者｜政雨-01-  從…

長按識別二維碼，了解課程詳情。飲品店生意，似乎沒那么好做了。市場紅利消失，品牌層出不窮，門店持續洗牌迭代，顧客的視線成了稀缺資源。一款好產品、一次好營銷，不是沒用，但支撐品牌活下去的“有效期”，可能…

2018年全年，喜茶相當“不務正業”，一共推出過69次、近百件周邊產品。細數一下產品類型：口紅、衣服、帽子、音響、包、雨傘、手機殼、襪子……所有你能想到、想不到的產品，它都推過，幾乎涵蓋一個喜茶女孩的所有日…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月19日 | 農歷五月十七 | 星期三6.19今日要聞1、卷福小龍蝦創始人蔣政文因病去世 年僅42歲。2、2019北京國際餐飲發展高峰論壇 解碼新食代下餐飲業復購。3、低氣…