按時間歸檔：2020年7月25日
餐廳降本增效的四個關鍵，信息數字化工具是核心 | 餐見
核心看點1、降本增效是一種串聯行為？核心在降本還是增效？2、餐廳系統模塊優化勢在必行，方向在哪里，核心是什么？3、怎樣利用數字工具了解餐廳用多少人，做多少事，在優化成本的基礎上提升利潤？當信息化成為現…
喜茶、茶顏悅色合體，它們靠什么吸引顧客？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：喜茶與茶顏悅色都是現如今非常流行的奶茶品牌，在競爭激烈的茶飲行業，這一對競爭對手竟然合作了。7月21日，喜茶發文宣布與另一網紅奶茶品牌茶顏悅色牽手成功。誰…
這么夢幻的親子餐廳，沒有孩子都想去感受
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀生活節奏越來越快，很多大人都想努力給孩子更好的教育與生活，不得不投身于工作，經常缺席對孩子的陪伴。Fairyland森云間親子餐位于大連市，它的外…
餐飲品牌論：除了定位，還要做好對位、卡位
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一位很少喝奶茶的小白領想獎勵自己一杯奶茶嘗嘗。“您好，奶茶需要無糖、半糖還是全糖？”“半糖吧。”結果喝完后他卻不想再來了為什么？有可能是奶茶真的不好喝。但更…
4年400+店，90%門店存活率，犟骨頭?又要“搞”事？
近兩年，“合伙”越來越成為餐飲業的通用機制和高頻詞匯。特別是今年疫情發生以來，純直營和純加盟模式的企業，都受到了不同程度的重創或受挫，紛紛調轉方向探討合伙發展模式。對比直營和加盟，到底合伙人模式有何…
2020點評“必吃榜”發布，如何借勢提升2倍門店業績？
大眾點評必吃榜能讓門店的流量翻倍式增長，同時有了必吃榜的背書，更多用戶愿意轉化到門店消費。可以說，能不能獲得必吃榜，對門店的業績增長十分之重要。7月24日，全國食客都翹首以待的2020年必吃榜發布，來自全…
曾經爆火的串串，是否還能重現往日輝煌？
兩三年前串串還是炙手可熱的爆款品類，但到今年，串串仿佛已經歸于平靜。雖然各門店生意看上去并不差，但在市場上沒再激起太大漣漪。在火鍋、冒菜等口味類似的品類不斷推陳出新、市場下沉的情況下，整個串串品類…
奶茶毛利潤還有70%？這些所謂的開店經驗誤了多少餐飲人
開店經驗、產品制作經驗、某品牌從業經驗，茶飲店為了發展，常會學習、考察或尋找“專業人士”，以總結或獲得別人的成功經驗。但不假思索，生搬硬套，奶茶店的手腳或許反而會被下面這些經驗束縛。本文轉自中國飲品…
重磅嘉賓云集！中國餐飲營銷力峰會8月與你相聚成都
新冠疫情，讓全國的餐飲行業變得錯綜復雜。房租、人工、食材、政策……所有的問題交織在一起，我們隨時都有可能深陷不確定性旋渦。如何從困境中“破局”？如何在荒蕪中“復蘇”？2020中國餐飲營銷力峰會，我們將進行面…
餐飲經營丨店長管理下屬的8個誤區
店長是一家店的靈魂。除了嫻熟店內事務，懂得開店經營策略，會帶人、管人，都是一位好店長需要的本領。但在日常營運的過程，有些決策管理過程要特別注意。我們整理出8個常見迷思，提醒經營者誤踩地雷，也幫助店長…
2020小龍蝦技術大揭秘！
正所謂“今朝有蝦，今朝吃”夏季初到正是小龍蝦的天下小龍蝦近年來可以說是C位出道一躍成為火遍大江南北夜市的麻辣頭牌，非常受大眾歡迎原因有二：一是龍蝦食材肉質鮮美二是其獨到的烹飪手法1創業推薦夏日專屬設定…
上過舌尖2的楓鎮大肉面，湯清醇，面滑爽，肉酥爛~
我們請到了蘇幫菜宗師汪成老師，給各位烹友分享一道蘇州經典面食——楓鎮大肉面，它起源于姑蘇城外的楓橋鎮，曾在《舌尖上的中國 2》中播出，引起了廣大吃貨們的追捧。汪 成蘇幫菜宗師非遺蘇幫菜制作技術代表性傳承…
“投了110萬的餐廳，‘整店打包’賣掉才賣了9000塊……”
“ “我的火鍋店營業了十個月，前期共投資110多萬元。如今，‘整店打包’賣給餐廳設備回收商，20萬的設備只賣了9000元，但這已經是疫情來單店日最高收入了，現在能被拆店也是一種幸運。”本文從餐飲設備回收商的視角，…
餐廳普通服務員與金牌服務員說話的差別，精辟！
文丨何劍平餐飲的競爭越來越激烈，服務是餐飲競爭的核心元素之一，而服務是由餐廳的基層服務員具體實施的，所以，一家餐廳的服務水平的高低是由餐廳的服務員的素養決定的。服務語言是一門藝術，而這門藝術就是由…
餐飲為什么越來越難做？6個重要原因
文丨沈培倫很多跨界的老板看到餐廳里天天人頭攢動生意紅火，日進斗金，不禁眼紅心熱，也想自己搞一個這樣的餐廳，掙個盆滿缽滿。于是，想通過加盟實現自己暴富的夢想，還有的連加盟的錢都不想交，直接山寨個餐廳…
奈雪高層變動醞釀大文章
原瑞幸咖啡首席技術官（CTO）何剛8月正式加盟奈雪擔任CTO一職。這是最近奈雪的一則高層人士變動消息。外界猜測，何剛履職之后，憑借在瑞幸積累的經驗和技術能力，奈雪的數字化建設將有更大手筆。何剛8月正式加盟…
娃哈哈茶飲首家直營店開業，宗慶后現場打call
7月22日，娃哈哈茶飲首家直營店在廣州五山商圈開業。娃哈哈集團董事長宗慶后專門從杭州飛抵廣州現場打call。據介紹，娃哈哈線下茶飲店從2019年五月份便已開始籌備，11月份進入籌建階段。由于疫情的影響，開店時間…
不加盟卻開出12000+家門店，華萊士憑什么？ || 品牌剖析
導語 華萊士靠著模仿麥當勞和肯德基起家，如今門店數比麥當勞和肯德基在大陸的全部門店之和都還要多。從一家頻臨倒閉的品牌到如今年營收25億多。華萊士是如何逆襲的呢？前不久，被譽為茶飲界拼多多的蜜雪冰城…
抓住面食快餐新機遇，這家100平米門店月營業額高達45萬！
來源：紅餐網（hongcan18）作者：楊不然近幾年，粉面品類發展迅速，崛起了一批特色的細分品類，市場表現喜人。其中，地方特色濃郁的陜西面更是突圍而出，成為又一大熱門細分品類，吸引了大批入局者。接下來，陜西…
【伙伴分享】木屋，成長路上的啟明燈！
大家好，我是來自朝陽路的劉秋陽，沒什么耀眼的地方，但卻在木屋這盞明燈的照耀下茁壯的成長。今天跟大家聊的話題是關于我們朝陽路店內發生的一些正能量的事，2020年初，由于公司人事變動，朝陽路迎來了一…
【伙伴分享】讓木屋的挑戰來得更猛烈些吧！
7月是對我來說重要的一個月，也是參加管理組的第一個月！正式接手人事的一個月，這個月里感覺發生了挺多有趣的事。我還深深的記得剛剛接手人事的時候，師傅在旁邊很認真的教了我兩個小時。也是很難得有這么一個師…
【伙伴分享】人緣與人心
人各有一心，所謂心，為善心、壞心。為什么這么說呢？人有七情，只有好與壞兩種。其實心的現象磁電的現象相似，心里覺得好的東西就引之使近；心里覺得不好的就推之使遠。有時候，我們在一個地方工作時，經常會遇…
【伙伴分享】為什么我要重回木屋？
有種成長叫做懷念，重回木屋對于我來說就是這種感覺。時隔半年又站在雙榆樹門前，還是熟悉溫馨的場景，還是熟悉親切的朋友。在這離開的半年多時光里發生了太多事情，我見過了疫情對木屋的嚴重打擊，也見過大家挺…
喜茶、茶顏悅色已入駐！收割00后的B站，是下一個品牌必爭之地？
繼微信公眾號圈粉、小紅書種草之后，嗶哩嗶哩（以下簡稱B站）正在被茶飲品牌關注。 喜茶、茶顏悅色已悄悄入駐，堅持更新，已經有不少視頻播放量過萬。 直擊00后精準客群，B站能成為下一個“收割”年輕人…
8月18日，成都，書亦、茶百道、一只酸奶牛齊聚聊產品！
8月18日，成都，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽西南區域賽敲定。 掃二維碼報名觀賽，到成都的街頭走一走，發現飲品新奇特。 時間：8月18日地址：成都市高新區天府四街158號OCG國際中心A座4樓易…
進擊的咖啡！Tims進京，% Arabica入渝，“啡快”全面接入阿里系｜晨報
Tim Hortons咖啡進京，% Arabica入渝，永璞推出“可常溫保存”的冷萃液，星巴克也在加快數字化進程，全面接入阿里系。本周咖啡市場新動作不斷，一起來看看。作者 | 金語Tim Hortons咖啡進京了！加拿大咖啡品牌…
懂經營可以賺小錢，懂營銷可以賺大錢
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
“只活一個夏天”的小龍蝦，憑啥被看中？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源|十億消費者（ID:gjgc168）作者 |敲敲格夏天是屬于小龍蝦的季節。這個夏天，有許多公司為了這只鮮香辛辣的小龍蝦跨界而來，計劃在這個夏天最受歡…
“進一波死一波”，共享廚房不香了？
共享經濟早就不是什么新鮮詞匯了。自行車、充電寶是被它先選中的寵兒，再后來這陣風又吹到了辦公領域，如聲名遠播的WeWork。再往后，共享經濟的春風又吹到了餐飲領域，手握巨大線下流量入口的外賣有了新的寄宿地—…
無錫粥類NO. 1品牌的外賣生意經：先拿下3000+用戶收藏……
“如果一家外賣門店的用戶收藏達到3000—4000人，這家店以后就不必花大價錢做推廣”。擁有200+門店，無錫外賣市場粥品類第一名的糯雅芳粥創始人如是說。在平臺提點越來越高，流量成本越來越大的現在，如何花小錢辦大…
好食參考第五期 | 新零售時代已來
餐飲企業的終極形式就是新零售企業，而疫情加速了這個時代的到來。餐飲老板內參《好食參考》頻道| 文餐飲新零售助力計劃當餐飲企業成長到一定程度，涉足新零售領域是必然。單個門店的營業額是有天花板的，門店的…
