按時間歸檔：2020年7月3日

01火鍋行業規模有多大？19 年我國餐飲行業收入達到 4.7 萬億元/+9.4%，15 年以來一直保持 著高于社零的增速，是一個穩定增長的市場。同時餐飲行業也是農產品、食品加工等行業最大的下 游之一，是我國國民經濟的重…

經過疫情的洗牌，街邊空出來好多“轉讓店”，很多想從事餐飲創業的人在沒有找到合適地段的時候都想接手一個準備大干一場。這本來值得慶賀，可如果不小心，在接手“轉讓店”的時候誤入陷阱，搭上時間精力不說，搞不好…

2020年07月03日 | 第[769]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）六個字，加油干–張大寬1如何做一個被員工喜歡的老板（管理者）？這問題簡單不？看似很簡單，總共也就…

自馬云提出新零售概念，一時間，賽道上高手云集，幾年來紛爭不斷。很多傳統企業談新零售色變，在“新事物”面前，他們看著阿里、騰訊、永輝、京東等巨頭不斷涌進賽道，自己卻無所適從。但新零售真的是獨立的新事物…

這些號稱“終結者”的設備回收商，出現在哪里，意味著哪里的餐館關張了。他們經常“一手托兩家”，不僅聽到“舊人哭”，也看見“新人笑”，對餐飲行業興衰更替洞若觀火。本文從餐飲設備回收商的視角，觀察疫情對餐飲行業…

一方水土養一方人，此言非虛。杭州因優渥的地理條件，物產豐富，食肆興盛。作為南宋都城的杭州，隨著商品經濟的發展，本就富庶的杭州人在對美味的探索上面，從未停下腳步。說到杭幫菜，你腦海里會出現哪些佳肴？…

張愛玲在《半生緣》中曾寫道：“餃子、蛋餃都是元寶。”而相比于餃子，金黃色的蛋餃更貼近金元寶的模樣。這也就賦予了蛋餃“招財進寶”、“財源滾滾”的特殊含義。原本只是南方常見的特色美食，近兩年卻迅速爆紅，從南…

火鍋餐飲人期待的“食材用品展”來了！第五屆中國（鄭州）火鍋食材用品展，將在7月13~15日在鄭州國際會展中心舉行。18000㎡的場地，包含火鍋底料、特色食材、火鍋飲品、相關設備等5大類展示類目。還有四川航佳牛油…

在日新月異的時代變化中排隊網不斷探索創新從每一個不平凡的改變中踐行激揚十年，筑夢遠航為餐飲商家也為自己交付出了一份滿意的答卷7月2日，排隊網2020企業宣傳片《聚光成焰、點亮未來》正式開拍帶你走進餐飲營…

機器人頻現餐廳，不少餐飲人瑟瑟發抖。隨著生產企業發力投入，餐飲的機器人時代是否即將到來？餐飲人又該如何面對？碧桂園日前宣布，旗下千璽集團的全球首個機器人餐廳綜合體正式開業，千璽集團還對外發布了機器…

上市餐飲老字號西安飲食之困：深陷租賃糾紛、重組協議遭解除、業績驟降597.9%；中餐品類進化的三個機會；餐飲業全面減塑正推進，可降解餐盒原料面臨短缺；瑞幸罷免陸正耀失敗；海外餐飲業的“多事之秋”：首爾4千多…

疫情后，火鍋類成為復蘇最快的品類之一。而類火鍋的串串香同樣出現了良好的發展勢頭。這個品類為何能在疫情下逆勢發展，有何經營秘訣呢？本文轉載自火鍋餐見（ID：hgcj6666），作者：田果最新數據顯示，2020年5月…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 如今2020已經過半，餐飲行業經歷了巨大的考驗，經過疫情的影響，有些餐飲倒下了，有些餐飲還在艱難的活著。而餐飲行業勢必會有更激烈的競爭，下半場戰役打響…

集日本餐飲50年經驗之大成的《職業店長》特訓營【只講干貨】店長強，則企業強門店是否盈利，取決于店長沒有經過訓練的店長是企業最大的成本課程亮點◎系統培訓店長的職責與工作內容◎重點培訓店長如何訓練員工◎培養…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀人們之所以喜歡去咖啡店，除了是對咖啡味道情有獨鐘外，精致而有顏值的店內環境也為咖啡潤色不少。小餐君搜羅了幾家冷色調的咖啡館，清…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 前不久，總理點贊“地攤經濟”，地攤火了，餐飲人也躍躍欲試想去擺地攤，但是，因為占道經營、亂丟垃圾等問題很多地方不敢放開。 為了不“一刀切”式管理，…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今2020已經過半，餐飲行業經歷了巨大的考驗，經過疫情的影響，有些餐飲倒下了，有些餐飲還在艱難的活著。而餐飲行業勢必會有更激烈的競爭，下半場戰役打響，如何…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀人們之所以喜歡去咖啡店，除了是對咖啡味道情有獨鐘外，精致而有顏值的店內環境也為咖啡潤色不少。小餐君搜羅了幾家冷色調的咖啡館，清冽而不失精致…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前不久，總理點贊“地攤經濟”，地攤火了，餐飲人也躍躍欲試想去擺地攤，但是，因為占道經營、亂丟垃圾等問題很多地方不敢放開。為了不“一刀切”式管理，近日，山東、…

文| 職業餐飲網 旖旎昨天（7月2日）下午，北京牛街一16年餐飲老字號被顧客舉報“員工使用空調冷凝水和面”，隨后涉事門店被停業整改！今日，市場監督管理局官方發布通報稱，經調查核實，該店員工是將空調冷凝水倒入…

文丨東方美食烹飪藝術家 曉燕這次的疫情再一次給餐飲人敲響了警鐘，提醒我們廚房衛生安全的重要性。廚房衛生操作作為餐飲經營的重要一環，目的是提高廚房產品材料和食品加工全過程的衛生質量，強化生產衛生管理意…

來源：中國新聞網 華人生活網7月1日，據美國《世界日報》報道，在洛杉磯華埠開店四十余年，富春樓(Plum Tree Inn)宣布永久關閉。這家頗受歡迎的高端餐廳，為顧客提供正宗的中式風味美食和四川特色菜。該店于居家…

如今，茉莉花茶在茶飲的應用里可謂十分廣泛，無論是做水果茶、奶茶、純茶，都有其獨特的風味。茉莉花茶已是新茶飲不可或缺的原材料，大家對茉莉花茶的重視程度也是不斷提升。那茉莉花茶究竟有何奇特之處呢？是如…

一個本想擺攤賣發飾的年輕人，因突然愛上了水果茶，于是臨時決定換項目，改賣起了水果茶。擺攤3天，在小紅書的日記中表示，還差100元就回本了。擺攤三天戰績第一天做了8份水果茶，口味包括橙子、芒果、桃子、青桔…

6月16日，北京市突發公共衛生事件應急響應級別由三級調至二級。6月17日，美團點評下線北京市所有“安心餐廳”標簽并對標準進一步升級。此次面向北京市商家，在安心餐廳標準中增加核酸檢測要求，優先展示“已核酸檢測…

美團知食庫美團知食庫是運用美團大數據，深度結合熱點、剖析餐飲背后的現象和秘密，為大家帶來更多社會熱點與餐飲關聯的數據解讀。姐姐作為餐飲用戶中消費能力最強的一部分群體（也是最熱愛餐飲的群體），有著獨…

“我感覺到了，各位師兄弟都回來了！”不知道大家看《少林足球》的時候，有沒有被這句臺詞所觸動?回顧上半年，最開心的事要數與各位商家、用戶朋友，一起迎回美好的生活。為了加速生活的回歸，美團推出“安心”防疫標…

北京新發地市場爆發新冠病毒，三文魚無辜背鍋：全國多地三文魚產品全部下架；百事公司樂事薯片生產廠發現新冠病例，禍及支柱的飲料業務。溯源遲遲沒有明確進展，病毒來源撲朔迷離，讓人揪心不已。食安問題遇上了…

隨著第一場窄門供應鏈線上對接會圓滿完成，第二場線上對接會火爆程度遠超預期！自活動正式發布后，眾多國內頭部餐飲品牌、行業寡頭供應商均已報名參加，涉及線下門店逾萬家。本場對接會圍繞小龍蝦/牛蛙/酸菜魚/烤…

03.07.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文5126字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.騰訊狀告老干媽拖欠千萬廣告費，老干媽：你認錯人了本周最精彩的新聞莫過于互聯網巨頭騰訊與辣醬老字號老…

　導語　一道鹵鴨子，孕育了3個上市鹵味食品企業。而鹵味里還有鹵雞爪、鹵豬蹄、鹵牛肉……這里面的可挖掘和發展空間，也很大。出差時，從高鐵站帶一份鴨脖上車，用嘴細啃的過程讓人欲罷不能；下班了，去菜市場順帶…

《餐飲人圓桌匯》第六期本期為大家邀請到節目開播以來第一位美女老板，80后的她從電視媒體圈跨界做餐飲，6年時間開出千余家連鎖店，除了她的“顏值擔當”外，到底是什么原因吸引了如此多的合作伙伴紛紛加入，本期節…

疫情也許是一面鏡子，挖掘了很多我們自己深處的一面：隱藏的自己、宅家無所不能、以為困難其實卻能堅持的事……就像打開美團點評上的熱搜，背后就是一片小的餐飲江湖：有人明明愛甜食，卻用兩頓火鍋“解決問題”；放…

6月28日，中國外賣產業發展大會在線上召開，美團外賣聯合中國飯店協會、艾瑞集團共同發布行業首本針對外賣市場的報告類書籍——《2020外賣行業報告》（以下簡稱報告）。報告基于對美團外賣平臺海量消費數據進行挖掘…

6月16日，北京市突發公共衛生事件應急響應級別由三級調至二級。6月17日，美團點評下線北京市所有“安心餐廳”標簽并對標準進一步升級。7月3日，平臺將面向北京市商家，在安心餐廳標準中增加核酸檢測要求，優先展示“…

當生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡 ，對食品行業的今后的發展亦有深遠影響。當生活按下重啟鍵，你準備好了嗎？為堅定食品行業抱團發展信心，展示行業攻…

溫馨提示：本文約4735字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于武漢。6月22日，周黑鴨國際控股有限公司通過官方微信公眾號發布消息：正式開放單店特許經營模式，加盟條件為擁有優質的鋪面資源三年以上穩定租期…

點擊上方“辰智”，輕松關注我們哦疫情影響，門店倒閉，餐飲產業鏈嚴重受創，業內人叫苦不迭，但這似乎并沒有阻礙外行跨界進入餐飲行業的熱情，還讓不少大佬嗅到了其中商機，并且越發洶涌。雙匯、家樂福、碧桂園、…

7月2日晚間，第十八屆發審委2020年第97次會議審核結果公告顯示，湖北均瑤大健康飲品股份有限公司（以下簡稱“均瑤大健康”）首發過會。這意味著均瑤大健康朝著“乳酸菌飲料第一股”的方向又邁進一步。據均瑤大健康提…

飲品旺季，怎樣提升單店盈利能力？有時候，找對一款設備，高峰期一小時多賣十幾杯，營業額就上來了。我找遍全網、采訪了所有認識的供應商，結合探訪經驗，找到8款能提升效率的“飲品黑科技”，來看看，有沒有用得到…

深圳，是飲品發展最蓬勃的城市，也是觀察市場變化的最佳窗口。下周，咖門主辦、味全冠名的新飲力大賽華南區域賽將在深圳開幕。豪華評委顧問團、30+參賽選手已經準備完畢，觀賽報名接近尾聲，抓住最后的時間。時間…

自爆財務造假兩個多月后，瑞幸公布內部調查結果：虛假交易始于瑞幸上市之前一個月，去年一年瑞幸凈收入和成本分別虛增21.2億元和13.4億元。瑞幸未來何去何從？飲品業還有哪些新動態？作者 | 金語瑞幸公布內部調查…

今天能在這里分享著我在木屋的小故事，我感到非常的榮幸。說實話，木屋的工作非常的辛苦，因為主要是夜班，長期都需要熬夜，所以說，木屋的每一位伙伴，基本都處于一種從黃昏到凌晨的工作狀態。在木屋這兩年，我…

伙伴們大家好，我叫符珊珊，來自于海南文昌。很高興能成為木屋的一員，成為大家的伙伴，我來木屋兩年了時間，在這里我感覺時間過得很快。2018年7月3號入職，從一個什么都不懂的一名員工到現在每個崗位通崗，剛開…

我叫徐思洋，來自華南八區海上世界店。我來自美麗的天府之國四川。來木屋說長不長，說短不短還有兩個月就兩年了。這兩年我過得很充實，也挺累的，但是目標很清晰，每天睡醒都知道該做什么。可是在我21歲那年，因…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 |連鎖悟空（ID：LDQ930708）作者 | 逸馬連鎖劉東強01喜家德“35820”店長裂變機制喜家德蝦仁水餃從2002年在鶴崗創立以來，在全國率先超過500家連鎖…

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[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第357期2020年7月3日 | 農歷五月十三| 星期五01餐飲業全面減塑正推進，可降解餐盒原料面臨短缺麥當勞中國6月30日宣布逐步停用吸管，再次掀起對餐飲業減塑問題的關注。事實上，減…

有味財經第93期“市值從最高時接近120億美元縮水到現在的3.47億美元，在資本市場，瑞幸成了一塊“雞肋”。但瑞幸的4000多家門店和4000萬交易用戶依然是塊肥肉。關于瑞幸控制權之爭，今日傳來最新消息，董事會罷免陸…

“湖北加盟商免兩年加盟費，其他地區加盟商最少減免6個月加盟費”，2月11日，楊國福麻辣餐飲發布了針對當時5000+門店的加盟商的扶持政策。“要為加盟商賦能，要讓加盟商賺到錢”，這份擔當與共情，也讓楊國福麻辣燙在…

短視頻和直播帶貨已成為當下最流行的玩兒法，除了一些大品牌外，很多小餐飲品牌點贊量也都超過千萬，他們是如何做到的？餐飲老板內參 大魚君| 文餐飲品牌做短視頻目前最火的有兩種類型：一是劇情內容類、二是美食…

不要挑戰老干媽的十個理由。轉載來源：小馬宋微信公眾號既然大家都在聊老干媽，我也聊幾句。1、一個品牌，可以完全不做廣告、不折騰、不刷屏，也能成為頂尖品牌。2、老干媽懂得很多營銷人不太懂的東西。比如線下…