按時間歸檔：2020年7月5日
2020外賣報告：快餐小吃品類增速 第二：炸雞，第一品類是它！
麥當勞中國宣布逐步停用塑料吸管，每年減少400噸塑料用量麥當勞中國宣布，公司將在食品包裝上進一步減塑，逐步停用塑料吸管。6月30日起，麥當勞中國將在北京、上海、廣州、深圳近千家餐廳的堂食及外帶率先實施這…
騰訊狀告老干媽拖欠千萬廣告費；瑞幸前CEO、COO參與造假｜餐飲大事件194期
騰訊狀告老干媽拖欠千萬廣告費；瑞幸完成內部調查，前CEO、COO參與造假；美國40多年老字號中餐館富春樓永久關閉；“用空調水和面做包子”，一則“謠言”讓16年知名餐廳被停業；山東、廣東兩地出臺地攤管理辦法餐飲擺…
1000多萬的飯店22萬轉讓、喜茶賣薯條奈雪進日本、餐飲地攤采用‘駕照’12分制，扣完停業… | 周報
多地出臺地攤管理辦法：“餐飲擺地攤采用12分制‘駕照’，扣完停業！”; 騰訊狀告老干媽千萬廣告費烏龍案，”鵝肉拌老干媽”不好吃; 奈雪の茶再開海外店日本首店開業，中國新茶飲加快出海腳步; 麥當勞中國宣布逐步停用…
趨勢：餐飲與零售的雙向融合路徑
上一輪中國電子商務的驅動力之一，是電商與物流的雙向深度融合。結果就是：電商即物流，物流即電商。第二輪中國電子商務的驅動力變了，變成零售與餐飲的雙向深度融合。預計2年內，將形成結果：餐飲即零售，零售即…
意想不到！必勝客美國最大特許經銷商申請破產
據美國消費者新聞與商業頻道（CNBC）1日報道，百勝餐飲集團旗下必勝客在美國最大的特許經銷商NPC International已在周三申請第11章破產重組。NPC國際經營著1200多家必勝客和近400家Wendy’s餐廳。與大多數餐飲業相…
6款高人氣湘菜，藝術家聯袂獻藝！新化三合湯、桑拿汽鍋墨魚仔、汽鍋豬手…
下面這些菜品的共同特點是制作簡單，但是原料搭配非常有創意。紅燒肉燒排骨制作 董其特色 此菜由傳統湘菜紅燒肉改良演變而成，原料搭配了排骨，在甜度和顏色上進行調整，色澤紅潤，口感香糯。原料&nb…
老干媽被告上熱搜？為什么它不打廣告卻能火遍全球？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 6月29日，廣東省深圳市南山區人民法院發布一則民事裁定書，同意原告騰訊請求查封、凍結被告老干媽名下價值1624萬元的銀行存款或等值的其他財產。 騰訊…
大鴿飯這設計你品！你細品！老西關的味兒太正了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀大鴿飯：傳承廣府美味，品藏西關風雅。坊間有言“寧食天上四兩，不食地下一斤”，可見乳鴿在老餮口中的江湖地位。吃廣州必吃乳鴿，乳鴿必…
為什么餐飲不好做，卻依然有人搶著入行？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一直以來餐飲行業競爭大，風口變化快，加上今年的疫情這樣的黑天鵝，更是讓餐飲處于水深火熱之中。 01為什么說餐飲不好做 現在的餐飲店85%都是賠錢的狀…
老干媽被告上熱搜？為什么它不打廣告卻能火遍全球？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：6月29日，廣東省深圳市南山區人民法院發布一則民事裁定書，同意原告騰訊請求查封、凍結被告老干媽名下價值1624萬元的銀行存款或等值的其他財產。騰訊起訴老干媽是…
大鴿飯這設計你品！你細品！老西關的味兒太正了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀大鴿飯：傳承廣府美味，品藏西關風雅。坊間有言“寧食天上四兩，不食地下一斤”，可見乳鴿在老餮口中的江湖地位。吃廣州必吃乳鴿，乳鴿必吃大鴿飯。大…
為什么餐飲不好做，卻依然有人搶著入行？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一直以來餐飲行業競爭大，風口變化快，加上今年的疫情這樣的黑天鵝，更是讓餐飲處于水深火熱之中。01為什么說餐飲不好做現在的餐飲店85%都是賠錢的狀態，10%不賺錢…
豪蝦創業日志之《第十七期開課啦！》
《第十七期開課啦》這套小老板課程，來自于我自己在餐飲一線經驗的歸納和總結，從2017年至今，先后已經講了十六期，全國超過500位學員聽過這套課程，聽完以后，一部分學員回家就直接選擇放棄餐飲，因為他們明白自…
銷量暴漲400%，自熱食品被疫情推上風口，餐企要不要跟這波風？
文 | 青桐資本（ID：qtziben）疫情的不確定，讓餐廳堂食難以恢復正常，自熱食品賽道卻迎來了春天，銷量同比增長了近400%。不少巨頭紛紛入局，連五菱汽車都賣起了螺螄粉；近期短短5個月，自熱食品賽道備已發生4起…
打折、送菜太老套，餐廳營銷還有這些新玩法！
文 | 職業餐飲網陳美玲疫情后餐廳生意要盡快恢復，很多餐廳會搞一些促銷活動。一說到餐廳促銷，大多都是打折、送菜、砸金蛋、大轉盤、抽獎……這些極具年代感的玩法，消費者不膩，自己也早就玩夠了。還有沒有一些新…
被判賠25萬，又一四川火鍋店栽在“地溝油”里……
來源：封面新聞 曹菲不久前，職業餐飲網報道過四川樂山犍為縣一家火鍋店老板因生產銷售地溝油，被判支付447萬余元賠償金，判處有期徒刑7年。7月3日，四川成都又一火鍋店老板因地溝油，被判在10日內支付賠償金2529…
揭底買光喜茶買光1點點內幕
買光喜茶……買光1點點……最近，由上海和深圳本地生活媒體策劃的兩起營銷活動迅速被刷屏，雖然目標對象是c端市場，但在B端也引起來了不小的關注。首先來看看，這兩個營銷活動的具體內容。“買光喜茶計劃”發起于上海本…
兩年開三家店，還剩一家也快撐不住了 | 開店筆記
有些東西，不自己經歷一遍，就永遠明白不了。比如下面這位老板，兩年間開了三家店，最后一家也準備放棄。毫無頭緒的時候聽到了開店筆記，恍然大悟，發現很多東西從開始就注定了結局。今天把我這兩年的開店經歷分…
元氣森林首個自建工廠亮相，元氣爆火的秘密還在這里！
618的余熱尚未散去，國飲品牌元氣森林開始了大動作。7月4日，元氣森林天貓超級品牌日啟動儀式暨“無糖更自由”工廠開放日在安徽滁州舉辦，除了線上的銷售再度掀起熱潮外，線下元氣森林也是動作不斷，邀請數十家業內…
【人物專訪】寧愿放棄上大學也要當服務員！這個97年的店長究竟在想什么？
“木屋是我人生的第一份工作，但其實我來的第二天就不想干了”2014年的夏天，翟靈澤還是山西一名普通的高二學生。8月份，翟靈澤從山西來到了北京，本意是想趁著暑假歷練一下自己，殊不知，這個決定徹底改變了他之后…
【伙伴分享】因為心中那股勁，00后的我“想方設法”加入木屋
我是燕南店的胡依，來自稻米之鄉——五常。不是一二三四的一哦，是依山傍水的依。在家族里有一個趣事。我叫胡依。你們猜猜我爸小名叫什么。叫胡二。這次我來給大家講個小故事，這個故事發生在19年中旬，在姑姑朋友…
【伙伴分享】踐行 – -《逐夢》有感
起先： “書中自有黃金屋，書中自有顏如玉”。初識循序漸進，有夢必達。閱后：“學而不思則罔，思而不學則殆。”進而學問之博，深邃其里。寡之淺見，細嚼慢咽：統編讓一本書要做到簡潔而不失內涵，不僅受眾還要…
一到高峰期就亂！多少飲品店都被“分工不合理”給耽誤了
飲品店單量上不來，不一定是飲品不好喝，問題可能出在“人”身上：有的店一到高峰期就“亂”，顧不上點單，進店顧客直接流失。 “人不對”，用人和培訓不到位，是很多店都存在的bug。具體怎么解決？咖門飲力學院&n…
飯店沒人氣不聚客，都是營銷惹的禍！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
營銷的一半是其實無用功！丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 半佛仙人（ID:banfoSB）作者 |半佛仙人01如果這年頭有人說自己不重視營銷，那么他的這句話本身就是一種營銷。我們并不能說今日是營銷的時代，…
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消費疲軟、資金鏈斷裂……小店哀鴻遍野，頭部殺入“千店時代”
疫情既是危機，也是機遇。眾多小餐飲無法支撐的時候，餐飲業“大魚”不斷涌現，多個品類代表品牌加大擴張速度。蜜雪冰城，加盟連鎖規模破萬店。鄉村基，老鄉雞，直營連鎖突破或接近千店，海底撈2020年的門店總數也…
餐飲市場降幅收窄12.2%；豬肉價格漲近7元 | 本周快參
一、行業動態5月我國餐飲市場經營有所改善， 降幅收窄12.2%@中國飯店協會據國家統計局發布的數據，2020年5月份餐飲收入3013億元，下降18.9%；限額以上餐飲收入645億元，同比下降15.4%。1-5月份餐飲收入11346億元…
奈雪的茶、木屋燒烤、云味館…盛產品類傳奇的深圳餐飲有何魔力？
若說近幾年獲得資本助力最多的，當屬深圳餐飲，融資速度和金額全國罕見。不少誕生于深圳的新派餐飲品牌，在此迅速崛起、火遍全國。高知、學霸、跨界，已經成為深圳餐飲人的顯著特色，他們具有較高的專業度和國際…
越來越薄的菜單，越來越火的復合調味品
這兩天老干媽和騰訊打得火熱，老干媽自稱不需要廣告，是神奇的醬料，萬能的醬料。隨著消費升級和生活節奏越來越快，我們對味道的渴求也越來越高。從最初的鹽和味精，到后來同時能提供鮮味和咸味的醬油、雞精，開…
