按時間歸檔：2020年7月14日
在南寧開家奶茶店，到底有多難？
第一次來到廣西南寧的人，一定會被當地茶飲店密度震驚。在北京，一個商場通常會開 1~3 家茶飲店，比如朝陽大悅城開有喜茶、奈雪，而在南寧，這個數字翻了 20 倍。江南萬達廣場，186 家餐飲類店鋪，52 …
帶我直播的那個人，跑了
前兩天，有朋友向我訴說了他的悲慘經歷：帶著他直播的那個人，跑了。我很驚訝，這個朋友可是天天在朋友圈刷屏炫耀戰績，所以我特意翻了下日歷，那天真的不是4月1日。今天就特地和大家探討一下：該如何看待直播帶…
身為餐飲第一品類，火鍋市場又釋放出了哪些機會？｜餐見
作為餐飲第一品類，火鍋市場的規模到底有多大？《2018年中國火鍋品類專題報告》中顯示，截至2018年上半年，全國火鍋門店數量已近40萬，而2017年的規模還在30萬家左右。《2019中國火鍋市場大數據分析報告》中的數…
注意！2020下半年，所有公司都需要推倒重建
這次疫情讓很多免疫力差的個體、企業加速被淘汰，但同時也讓一批適應性強的企業、個體加速生長！一切的偶然背后都是必然！這也是社會系統的自我進化過程，而每一次事件的發生，都會加速這個過程。在這種劇烈的變…
視頻學菜｜三嫂鐵鍋燉魚：前后三次改良，銷量杠杠滴！
山東人喜歡吃燉魚，但是傳統的燉魚都是以海魚為原料的，口味是咸鮮的。為了迎合當下現代人的口味特點，我對燉魚的做法進行了3步改良，銷量直線上升！▼視頻戳這里▼ 三嫂燉魚3步改良：01變海魚為鮰魚這道菜以…
火鍋成為第一大餐飲品類，背后都有哪些力量支撐？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：火鍋在我國有上千年的歷史，是大眾喜聞樂見的中式餐飲形式，口味的豐度和廣度奠定了火鍋第一大餐飲品類的地位。在各式菜系的比較中，我國火鍋行業的市占率達到 13….
這么個性的椰子雞品牌設計，還是頭一次見！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個好的品牌形象，可以在眾多產品中被用戶快速注意到，并產生相應的轉化行為。它就像一個無形的磁場，會牢牢抓住用戶的心，贏得用戶的好感。…
全聚德自曝經營問題，如何改變才是重點！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：曾經全聚德是北京烤鴨的絕對代表，只要提到烤鴨，一定想到全聚德。之所以能有這樣不俗的成績，與他們的經營初心有關。 全聚德的經營準則是“鴨要好，人…
火鍋成為第一大餐飲品類，背后都有哪些力量支撐？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：火鍋在我國有上千年的歷史，是大眾喜聞樂見的中式餐飲形式，口味的豐度和廣度奠定了火鍋第一大餐飲品類的地位。在各式菜系的比較中，我國火鍋行業的市占率達到 13….
這么個性的椰子雞品牌設計，還是頭一次見！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個好的品牌形象，可以在眾多產品中被用戶快速注意到，并產生相應的轉化行為。它就像一個無形的磁場，會牢牢抓住用戶的心，贏得用戶的好感。一個深…
全聚德自曝經營問題，如何改變才是重點！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：曾經全聚德是北京烤鴨的絕對代表，只要提到烤鴨，一定想到全聚德。之所以能有這樣不俗的成績，與他們的經營初心有關。全聚德的經營準則是“鴨要好，人要能，話要甜”…
首創“火鍋+蒸肉”，日翻臺5輪，社區火鍋店將爆發！
“逃離購物中心，下沉社區”的呼聲，重現餐飲江湖。“后疫情”時代，社區火鍋店大多生意火爆，市場上也冒出了一些新模式。比如，位于成都的清貧樂火鍋，創新“火鍋+蒸雞/魚”的吃法，一天翻臺5輪；還比如，聚焦社區的皇…
排隊網2020私域流量運營與變現長沙峰會正式啟動！
2020年特殊時期，餐飲行業承受下行壓力，很多軟件商業績也跟著大幅下滑，但仍有部分服務商逆勢增長。面對疫情帶來的挑戰，如何抓住新機遇解決增長之痛？如何搭建可持續私域流量體系？如何探尋開源節流之道？如何…
下半年，小龍蝦門店面臨“生死劫”
價格暴跌、電商沖擊、同行競爭、淡旺季明顯……在多重因素夾擊下，下半年，線下小龍蝦門店或將面臨“生死劫”。“58元三斤”、“48元三斤”、“買三送一”、“吃蛙送小龍蝦一斤”……近日，在美食之都廣州，大大小小的…
漢堡王將關閉英國10%門店；茶顏悅色要在武漢常德開多店
漢堡王或將在英國關閉10%的門店；2.2噸！一知名火鍋店被曝光，將吃剩鍋底加工成地溝油；7天5連炸，餐飲安全再敲警鐘！茶顏悅色出長沙最新進展：要在武漢、常德連開多店；疫情下A股餐企也不好過：西安飲食虧數千萬…
疫后平價餐飲成主流，冒菜能否成為平價品類尖兵？
當消費者收緊錢袋子，平價品類開始成為香餑餑，選對了賽道不僅能減小風險，更能在洗牌后的下一波浪潮中獲得更大機會。而在平價品類中，冒菜又因為火鍋打下的基礎，以及靈活多樣的搭配方式，受到各層級消費者的喜…
年底全面禁用塑料吸管，商家還沒說話，消費者先吵起來了
14.07.2020導讀：消費者對禁用塑料吸管的態度兩極分化，餐飲商家站在中間又該何去何從？本文1942字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01確定了，年底將全面禁用塑料吸管據央視財經消息，今年1月，國家發改委…
知名餐企36家店一夜全關，屹立20年的“老大哥”慘淡停業！
文 |職業餐飲網孫佳瑤“昨天還好好的，怎么突然就關了？36家還全停了！”這個在浙江叱咤風云20年的餐飲品牌，曾經秒殺社區同行，還曾于2016年新三板上市！現如今卻36家店全部停業，大起大落，令人唏噓！它就是在杭…
一位干了20年餐飲前輩的忠告：最好不要借錢創業！
文丨楊艾祥曾經聽一位餐飲前輩講訴自己的故事。他干了20年的餐飲，開創主題火鍋品牌近15年，一度呼風喚雨，又經歷劇痛，正在打造新品牌，尋求重生。他一個小時的講述，字字珠璣，讓人茅塞頓開，毛骨悚然。整理如…
嫌1.2元一度電太貴，江蘇一飯店老板砍死抄表員
庭審直播截圖來源：現代快報鄧雯婷江蘇南京一飯店老板耿某因嫌棄1.2元一度電太貴，對抄電表員老楊連軋數下，老楊被送至醫院，經搶救無效死亡。7月10日，江蘇南京市中級人民法院公開庭審了一起故意傷害案。1978年…
85度C奶茶里喝出“訂書釘”？
據海峽消費報報道，福州一3歲小孩在85度C奶茶里喝出訂書釘，賣家否認來源。近日，福州的鄭女士在85度C門店里購買了一款名叫爆粒葡萄的飲品進行外帶。在食用過程中，3歲的兒子從葡萄粒中吃出了一顆訂書釘。幸運的…
孕婦被麥當勞奶茶燙傷 打包袋惹的禍
7月8號，“安以軒點麥當勞外賣被燙傷”成為微博熱搜第一。當天，安以軒發微博稱，自己在拿兩杯熱奶茶時，竟然兩杯一起從紙袋子底部掉出，因有身孕行動不便，高溫熱飲從手上、腿上、肚子上流散開了。造成大腿內側留…
依云水被曝含有禁用農藥殘留，農夫、娃哈哈們用行動表明“外國月亮不一定比中國圓”
據Swissinfo.ch網站12日報道，有“最純凈之水”之稱的法國依云礦泉水被爆出含有禁用農藥殘留。報道稱，瑞士聯邦水科學與技術研究所的研究人員表示，他們在依云礦泉水中發現一種被禁用的殺菌劑——百菌清（Chlorothalo…
做小孩子的生意一定要“眼見為實” | 開店筆記
偶爾會帶孩子去游樂場玩，結合社群里游樂場老板的提問說說這個生意：案例一：選址也要眼見為實“老陳，我一個朋友想在5線城市開一家兒童樂園淘氣堡類型，目前兩個選擇，一個是縣城唯二的商場里面，但是房租畢竟高…
牛掰！這家茶飲0閉店率，值得餐飲人好好研究下！
餐飲時報原創/大游在茶飲界，做火的品牌比比皆是。但能做到0閉店率的，恐怕寥寥無幾。今天，【小時餐飲時報】給大家分享的是品牌創立以來一直保持0閉店率的一個茶飲品牌——7分甜。7分甜的人氣有多旺？以下圖片更能…
私房菜品類為何處境尷尬？因為你還沒看清這門生意的底層邏輯
溫馨提示：本文約5013字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。有從業者在某餐飲沙龍提出，要了解一座城市的餐飲文化勢能強度，就看這座城市私房菜從業者的數量與質量。且不論這種評判方法是否合乎邏輯…
疫情催化餐飲模式更新，美菜網引領數字化轉型
2020年，一場突如其來的疫情加快了社會變革的進程，餐飲業從采購、運輸、儲存、管理到制作，全流程都在進行一場數字化升級。迎頭撞上數字化大潮的餐飲業，正在開創更新、更快的模式。這也給了美菜網更大的機會！…
干貨 | 餐廳廚房每天做好這9件事，成本管控更輕松！
相對于營銷，餐飲老板對成本的關注度較低，但如果想經營好一家餐廳，甚至做好連鎖餐飲企業的管理，成本管控是不可規避的一門課程。不僅要會賺錢，也要會省錢！成本管理雖枯燥難懂，千頭萬緒，但歸根結底都是細節…
【伙伴分享】回到門店，好好打磨自己的那把劍！
連續兩次參加公司終極大BOSS的授課，與我而言，絕對是幸運的。據我所知，這兩堂課程是破天荒的，不只是木屋，放眼全中國所有企業，能讓一司之主親自給儲干授課的，真的是鳳毛麟角，讓我感覺受(hǎo)寵(dà)若(miàn)…
【伙伴分享】干杯，每一天都值得慶祝！
大家好我是雙榆樹儲干張東旭，很高興在屋檐下跟大家面，算下來這次是第四次跟大家見面，不知道有沒有我的粉絲了呢？大家有沒有期待我這一次跟大家分享一些什么呢？五月是一個非常好的月份，我家小情人出生，讓我…
【伙伴分享】店長永遠只拿1元錢獎勵，這家店卻如此有戰斗力？！
堅持不閉店星光店的開業一波三折，自1月16日正式宣告完工拆除圍擋之后，便遇上了疫情。從試營業期間曾經一天銷售19000元斷崖式地滑落到日均營業額不足3000元，關閉堂食后更是下降到日均不足1000元，但我們從未想…
比買1贈1有效！茶飲店如何策劃一場“有爆點”的品牌活動？
生活需要儀式感，做生意也是。 比如，西貝的“親嘴打折節”、蜜雪冰城的“冰淇淋音樂節”，通過一個品牌活動，和消費者同頻共振，不斷強化品牌標簽。如何策劃一系列有爆點的品牌活動？以剛剛過去的7分甜品牌日為…
茶顏悅色出長沙最新進展：要在武漢、常德連開多店
7月11日，茶顏悅色在官方微博發布了在武漢、常德招聘的信息。 通過大眾點評平臺也能看到，其在武漢開出的4家店，有兩家已經拉起圍擋。 茶顏悅色的出長沙計劃，有哪些新進展？作者 | 金語最近，我被茶顏…
今年能不能開飯店，是機會還是坑！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
10年！中國新式茶飲為什么打不垮星巴克？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源|鈦媒體（ID:taimeiti）作者 |趙虹宇長沙年輕人們有些不開心，因為“代喝茶顏”的業務即將告吹。今年5月，長沙本地的中國風新式茶飲品牌茶顏悅色官…
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晨報|疫情防控形勢向好，京城餐飲人氣漸旺……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第364期2020年7月14日 | 農歷五月廿四| 星期二01疫情防控形勢向好，京城餐飲人氣漸旺隨著疫情防控形勢向好，上周六日，京城餐飲消費市場明顯升溫。“本來和同學們約好考完試來好好…
誰是夜間餐飲吸金王？
去年一年，全國餐飲收入實現46721億元，同比增長9.4%，增速較去年同期下降0.1%。這樣的增長狀況基本延續了近5年以來的大盤常態：絕對值不斷增加，雖仍能跑贏整個消費大盤，但增速逐漸放緩。整個餐飲大行業正趨于…
2020，與黑天鵝共舞
不確定的2020，未來的一切似乎都充滿著不確定性，這讓我們完全沒有安全感，現在的我們比任何時候都更期待著“確定”，期待能有一個機會能給我們答疑解惑，這10場峰會給您確定確定形勢、確定趨勢、確定方法，以及一…
喜家德強大組織力詳細拆解，明日線上開講！
成功不可簡單復制，但內在的邏輯和過程極為值得學習。7月15日-17日，“喜家德：用文化讓每個員工成為競爭力”深度線上課，將詳細拆解喜家德在不同發展階段，如何用358機制、I平臺和合伙人制度激勵員工自發努力，推…
懂產品、懂運營、懂管理，為啥總把加盟談崩？
7月16-17日，《從0-1 放加盟實操班》課程中，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師將從——“加盟商洞察”、“加盟體系搭建”、“招商落單技巧”、“加盟商賦能”四方面，系統講解餐飲品牌在加盟業務推進中的關鍵問題和解決方案。帶…
