按時間歸檔：2020年7月24日
80%的餐廳都在虧損！請珍惜你的工作，珍惜你的老板！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】今年已過半有多，餐飲人你還好嗎？你的工作，你的老板還好嗎？如果你還有一份穩定的工作，如果你工作的餐廳還經營得好好…
從茶飲發展邏輯中看咖啡的未來——咖啡在蓄勢待發？
2016年，被稱為“新茶飲元年”。從這一年始開始，新茶飲以迅雷不及掩耳之勢崛起。喜茶在這一年將“排隊經濟”做得風生水起，并在該年獲得1億元資本注入；同年11月，成立不到1年的奈雪的茶也獲得1億元融資。▲Amy攝隨后…
杜中兵之子獨立開串串店，大佬的心思你看懂了嗎？
7月20日，巴奴首家“超島串串火鍋”在北京正式試營業！繼海底撈進軍快餐開面館后，巴奴也開啟品類擴張，入局串串。根據多方爆料與證實，該品牌由巴奴創始人杜中兵之子獨立運營，從去年開始規劃，于今日正式揭開面紗…
翻臺超3輪，排隊近100米，“快餐化”火鍋來勢洶洶
定位人均60~70元小火鍋的呷哺呷哺，最近三個月股價逆勢反彈50%以上；老字號東來順推“68元自助”小火鍋，排隊火爆；我們發現，消費降級下，小火鍋正在崛起，低客單火鍋的“快餐化”趨勢愈加明顯。而與此同時，大火鍋…
鄭愷開火鍋店引爭議，網紅經濟就是靠復制？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，演員鄭愷攜新婚妻子苗苗同框出現在寧波，為自己新開張的火鍋店進行宣傳。火鍋店在試營業后生意火到爆，為了打響知名度，開店慶典當天鄭愷還邀請了演員王祖藍…
一貧如洗的“赤貧風”設計竟如此受歡迎
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀看慣了浮夸的奢靡風，一貧如洗的風格卻十分受歡迎，散落在世界各個角落的“赤貧風”。在悉尼唐人街的城市化建筑中，以“日式傳統鄉村生活”為設計靈感的…
道歉成為日常，海底撈又道歉？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：海底撈又道歉了！7.21日臨近23：00，海底撈為近日的一起食安問題道歉，短短幾分鐘，被刷上了熱搜，不少不知情的網友疑惑：上次道歉還沒過多久，怎么又道歉了？事情…
“315”揭露了餐飲生存必要法則！這幾點將決定店鋪存亡……
縱觀以往的“315晚會”，被曝光的餐飲品牌數不勝數，而且大多數都是大家熟知的……它們因為被投訴之后，有些人“危機公關”做得很好，解決了顧客在意的問題，生意越來越好。而有些品牌，也會因此失去一大批忠實的顧客，…
紅色旋風來襲，2020小龍蝦技術揭秘！
正所謂“今朝有蝦，今朝吃”夏季初到正是小龍蝦的天下小龍蝦近年來可以說是C位出道一躍成為火遍大江南北夜市的麻辣頭牌，非常受大眾歡迎原因有二：一是龍蝦食材肉質鮮美二是其獨到的烹飪手法1創業推薦夏日專屬設定…
特色口味豬腳吃起來！
特色口味豬腳本期我們將為大家介紹一款特色口味豬腳，豬腳肉質軟爛，香辣味濃郁，下面給大家分享。1初加工1.取豆筍50克入六成熱的油鍋中炸至金黃撈出,再焯水至回軟,撈出橫刀改成5厘米長的段。2.豬腳剁成3厘米見方…
又一城市疫情反彈，餐飲人真的一刻都不能掉以輕心！
天不怕地不怕，就怕疫情再爆發，是目前大部分餐飲人的心聲。然而事與愿違，地區性、小范圍的疫情仍在持續爆發，相關專家甚至預測，秋冬或將迎來第二波疫情。當疫情反復不定，餐飲人又該如何應對？2020年，餐飲人…
餐飲業食安問題頻出！餐飲老板小心被重罰
近期，餐飲行業食安問題頻出，不但考驗著消費者的神經，也讓很多餐飲老板寢食難安。而這些問題讓原本就如履薄冰的餐飲業，更是雪上加霜。本文由紅餐網專欄作者侯其鋒（ID：fawuguan007）授權發布。知名火鍋店加盟…
中國餐飲市場規模突破4.6萬億；餐飲“老字號”們怎么就不太行了？
中國餐飲市場規模突破4.6萬億，火鍋仍占C位；餐飲“老字號”們怎么就不太行了？“撞臉”喜茶商標被宣告無效；味之家獲數千萬元A輪融資；臺灣餐飲業6月營業額創疫情以來新高。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。中國…
同仁堂跨界賣咖啡，螺螄粉海外銷量暴增8倍，紫燕百味雞沖刺A股…
24.07.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文5314字；需9分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.盒馬工坊月銷售額破億，每月賣出1000萬份手工鮮餛飩盒馬工坊近期第一次公開了其品牌成立以來的部分成績單…
巴奴杜中兵的兒子開串串店，現穿現賣！3年要開100家店？
文 | 職業餐飲網 辛燦近日，巴奴火鍋創始人杜中兵的兒子在北京開的首家串串火鍋店開業了，這家店名叫”超島串串火鍋“，選址北京豐科萬達商場，7月20日開始試營業。“第二家店馬上也要開業，面積比第一家店還要大，…
顧客在餐廳吃出異物怎么處理？這套解決流程趕緊收藏！
客人在門店吃出蒼蠅、頭發、鋼絲球等異物該如何處理？如果處理之后顧客不滿意該怎樣進一步交涉？這里有一整套對待客訴問題的處理方法，拿去用吧！門店處理程序1、立即反應第一時間意識到客人投訴，并立即上前了解…
在海底撈三年，木屋燒烤四年，他總結出金牌服務5個細節
來源：木屋燒烤（微信號：muwubbqgw）曾在海底撈干了3年，現在木屋燒烤干了4年的黃志新，是如何在木屋的8家門店都建立起自己的高粘性顧客群體的呢？（黃志新）黃志新說：想把服務做好，必須要注重細節。這個聽起…
扛不住了？今天，全聚德宣布全面降價，并取消服務費
來源：中國網財經 陳瓊、北京日報，職業餐飲網整編報道今天（7月24日），全聚德為慶祝創立156周年，要求所有門店大廳對菜品和價格進行統一調整，菜價整體下調10%到15%且取消所有門店服務費。據悉，此前全聚德曾規…
這個化妝品品牌跨界開奶茶店 來看看是怎么操作的
如今，奶茶這個小網紅成了商業界的香餑餑，無論是什么行業，似乎都能將奶茶介入其中，最先是品牌奶茶店跨界聯名各行各業，然后是中國移動跨界開奶茶店，現在又有化妝品品牌線下開奶茶店了。這家化妝品就是逸仙電…
我們來幫漢堡王做一個危機公關的復盤吧……
7月16日晚，受疫情影響得315晚會終于播出。在本次晚會上，曝光了江西南昌市多家漢堡王門店均存在不按規定使用足量食材、修改食材保質期標簽、使用過期變質食材等違規行為。原本已經過期的面包，經門店經理授意后…
合伙開店，年賺35萬，還是分了 | 開店筆記
生意不好，合伙容易鬧矛盾；生意好，賺錢了，合伙也容易出問題的。就比如下面這個案例，相信會給大家帶來很多啟發：今天和一個同學喝茶時，聊到了另外三個同學合伙做生意，結果因為“分贓”不合理的事鬧掰了。我聽…
多維視角看便利店，餐飲和便利店互侵背后爭的其實是空間賦能
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。7月15日，中國連鎖經營協會發布了《2020中國便利店景氣指數報告》，《報告》顯示，2020年便利店行業景氣指數為62.87，雖高于榮枯線50.0，但…
95%餐飲品類值得再造！為何燒烤界沒有“海底撈”？
新來的朋友，記得點擊新餐見關注哦~作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）燒烤行業占據中國餐飲市場5%以上的份額，是中國餐飲僅次于火鍋的第二大品類，且以超10%的速度增長，是餐飲市場中增長…
餐飲周報 | 3.15晚會曝光，又一餐飲品牌跌下神壇
初次見面的朋友，記得點擊新餐見關注哦~作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周由于遲來的3.15晚會終于在央視播出，餐飲界的國際大品牌又有一個跌下神壇，不過行業整體卻在走出陰霾，讓我們一起看看本周餐…
設計思維 X 行業增長：717餐飲品牌日干貨全集
有味財經第100期“一邊是大部分品牌在收縮撤退，另一邊是有品牌7個月開出1000家門店。一邊是線下門店生意普遍縮水，另一邊是有線上門店交易翻了400倍。一邊是普遍感受到的“資本寒冬”，另一邊是有人拿融資拿到手軟…
辰報|中式快餐領域排名第2！味捷集團踏上連鎖百強名單
熱點一味捷集團上榜中國特許連鎖百強企業2020年7月8日，中國連鎖經營協會發布了“2019年特許連鎖百強”榜單。此次中國特許連鎖百強榜單中，涉及餐飲、住宿業、生活服務業等10大類、50個細分業態。在本次百強榜單中…
餐飲即將結束“渡劫”，宅食品還能“高光”多久？
今年的疫情，讓餐飲行業受到了不小的沖擊，餐飲企業紛紛閉店，現金流吃緊，已成普遍現象。據統計，2020年全國第一季度的餐飲業收入為6026.3億元，與去年2019年同期的10644.1億元相比下跌了44.3%，呈現斷崖式的下…
BOSS面對面｜龍幫食品奉龍：16歲創業 十年做到風干牛肉第一
在這個快速變化的時代，我們生活正迎來一個又一個風口。在風口上，有的企業倒下了，有的企業快速崛起。有的企業成為顛覆者，有的企業被顛覆。四川是一個食品大省，四川有很多正在快速成長的食品企業，川調、川味…
45天、160平，新手老板裝修出一家“超吸睛”的咖啡館！
最近我注意到一家很會“色誘”的咖啡館，過目不忘的紅，讓人路過都想多看兩眼。探訪發現，這家咖啡館一邊用“活色生香”引流，一邊用細節讓氛圍更舒適。與老板聊過天后，我總結出7點門店裝修實用巧思。作者 | 大龍&nb…
多賺20%利潤、馬云排隊買，這些咖啡是如何“創意”出來的？
咖啡圈里，正流行創意咖啡風潮，從獨立門店到星巴克都在進行。 賣創意咖啡，顏值高、有噱頭、夠吸引人；日出900杯、營業額1.5萬，還能多賺錢。 如何從0開始，掌握創意咖啡的開發邏輯和研發方法？ …
【木屋內核】聽說，木屋燒烤有個巨大的“秘密”！
別故弄玄虛到底啥秘密馬上來揭曉 “秘密”就在視頻中原來是木屋讀書會你以為的讀書會是這樣的枯燥 乏味 冗長其實讀書會是這樣的有趣 有料 輕松 不信你看木屋讀書會走遍全國不知不覺收獲了好幾百個粉絲參加完讀…
【伙伴分享】我的培訓心得分享。
還記得第一次培訓聽完老隋分享的故事，他的感慨和對人對物對事的獨有看法讓我大開眼界。當時，我就想，原來司空見慣的事物背后隱藏著這么多的道理。之后，很幸運，我可以再去參加老隋培訓。早上六點起床，我跟小…
【伙伴分享】讓自己值錢，比自己有錢更重要！
我是第二次參加隋總的培訓課程。第一次聽的時候，感覺很多東西都是自己從來沒想過的，感覺就是打開了一扇神奇的窗口。這一次，依然還是很期待，想收獲更多的東西。第壹Part那天，我們是從惠州坐7點的大巴來的，有…
【伙伴分享】在木屋，我要努力去擁有屬于自己的“那一份“！
從未想過，我可以聽公司的大老板親自培訓。當看到老隋后，我也是很意外，他完全沒有印象中的一些大老板的高高在上，反而顯得溫柔、親切。其實，在來之前，我還是很困的，還在擔心自己會不會在課堂睡著。誰想，聽…
【伙伴分享】木屋地王Family
我知道我不是一個很好的記錄者，但我比任何人都喜歡回首自己來時的路，我不斷的回首，佇足，然而時光扔下我轟轟烈烈的向前奔去。家，是每個人值得依靠的地方，在我幼小的時候，媽媽常輕輕地唱著“爸爸是船，媽媽是…
【伙伴分享】疫情下的冰火兩重天！
疫情五個月，7.8億人負債，十幾萬家公司倒閉，幾百萬應屆生畢業即失業！然而真正可怕的不是數字，而是悲慘的事實。無數的中小企業在疫情期間走到了終點，奢侈品企業也紛紛撤店停產，在這舉步維艱的特殊時期，只有…
【伙伴分享】木屋怎么有這么大的魔力？！
我叫袁淵，2016年十一月進入木屋清湖店，當時正在找工作，路過門店的時候看到招聘說只招男生很好奇就進去了，也正是因為好奇，讓我開始了解到木屋這個既屬于餐飲卻又不屬于餐飲的行業。我應該也算見過不少餐廳，…
【伙伴分享】今天我有話說！
鼠年是多災多難的一年，第二次疫情的爆發讓人措不及防。這次的爆發地在北京，本來店里的營業額已經是在穩步回升，這無疑是對營業額的當頭一棒，第一天就大幅的下跌。我們前廳主管也召開了緊急會議，會議的內容不…
你的餐廳生意是否遇到以下困惑？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
三百年老字號同仁堂跨界賣咖啡！
點擊藍字關注我們提起同仁堂，你的腦海中會浮現怎樣的畫面？是紅墻黃瓦的宮殿式門店建筑？中藥味彌漫的老式貨柜？還是滿頭銀絲的白胡子老中醫？【同仁堂藥鋪】這塊金字招牌的分量沉在每個中國人心里。”但愿世間人…
晨報|北京：聚焦餐飲、住宿等行業，加快制定更精準有效的幫扶措施……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第372期2020年7月24日 | 農歷六月初四| 星期五01北京：聚焦餐飲、住宿等行業，加快制定更精準有效的幫扶措施近日，北京市委常委會召開會議指出，聚焦餐飲、住宿、文娛、旅游、會展…
國民飲品翻紅，是否會成為茶飲賽道新生霸主？
縱觀整個茶飲賽道，往上有依靠品牌力站穩腳跟的喜茶、奈雪，往下有價格殺手蜜雪冰城遍布全國。新品牌唯有尋找細分品類差異化，才有望突圍。近幾年茶飲細分領域先后出現了燒仙草、楊枝甘露等爆紅產品。且呈現一個…
人生三大躲不過：朋友圈毒雞湯、抖音小姐姐、電梯洗腦廣告
無論你生在哪個時代，傳播媒介都是你想躲也躲不過的東西。它們帶著鮮明的時代特色，侵襲著普通屁民的日常生活，也擔任著信息傳遞的重要工具。古代除了圣旨官文，還有民間流傳的道聽途說和流言話本；近代先是報紙…
深圳游學即將起航，六大新銳餐飲品牌深度交流，倒計時5天！
有人說，深圳餐飲，有著不同于其他城市的魅力，是能看到中國餐飲未來的。7月28日至30日，大魚游學·走進深圳，拜訪奈雪的茶、云味館、陳鵬鵬鹵鵝飯店、松哥油燜大蝦、胡桃里音樂酒館六大品牌，聽創始人/高管分享新…
餐飲人太難了，中年危機算什么
這兩年，聽得最多的詞就是“經濟寒冬”，你會發現，大企業裁員，小公司倒閉。前一秒你還在吐槽公司的管理很沙雕，早晚要跳槽，下一秒你可能就面臨著失業，讓你沒有一點點防備。原本以為2020年的春天會讓“寒冬”有一…
