按時間歸檔：2020年7月18日
書亦門店突破5000家！創始人自述這13年…
書亦燒仙草門店總數已經突破5000家！這是新中式茶飲發展史上的又一個標記時刻！2007年，創始人王斌進入茶飲行業；2017年創立書亦燒仙草品牌；2020年門店總數突破5000家……在這背后，有兩個點是書亦燒仙草核心：1、…
首店經濟報告：2020上半年上海開了320家首店，餐飲占6成
“首店經濟”這個詞，從去年就開始頻頻出現在市民面前。在描繪城市商業繁榮的語境中，“首店經濟”是一個最近兩年新出現的詞匯。01首店經濟到底是什么？首店：通常指一個地區吸引國內外品牌在該區域首次開設門店，如…
豪蝦創業日志之《十一歲了！》
《豪蝦傳十一歲了！》前兩天，有朋友打電話，問豪蝦傳生日是不是要到了？我說是的，他問有什么慶祝活動沒？我說可能沒有！今年是豪蝦傳創建的第十一年，在餐飲行業整體只有1.6年的現實情況中，我們能活過十年，雖…
餐飲爆店解讀 | 我們為創造奇跡而生（案例）
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 黑蟻團隊——為創造奇跡而生 ——打造極致產品體驗 ——打造顯性品牌特色 ——打造獨特品牌優勢 ——打…
餐飲新基建加速到來，智能洗碗機是如何改變餐廳的？
7月17日，由廚芯科技作為協辦方參與籌備，行業內協會、平臺、品牌餐飲等業內領軍人物及精英大咖舉辦的第八屆中國智慧餐飲峰會在上海開幕。會上，廚芯科技品牌市場負責人劉超凡做了“AIoT洗碗機 拉升餐廳運轉效率”…
已明確，一次性塑料吸管將全面禁用！對餐企經營影響大不大？
長期“統治”餐飲行業的塑料吸管正備受“排擠”。央視財經7月12日消息，今年1月，國家發改委、生態環境部發布《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底，全國范圍餐飲行業禁止使用不可降解的一次性塑料…
TO：餐飲經理人的一封信
TO:餐飲經理人的信 你在崗位上無怨的付出青春年華，你用汗水和夢想譜寫你的成長 你努力，你奮進，只是不愿虛度你的人生。 ? 你的付出無怨，但希望得到認可。 你的努力不悔，哪怕只是照亮身邊的人。 ? 申請“優秀餐…
喜茶“打劫”零售業，靠什么一夜賣出30萬瓶汽水
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這兩年，奶茶行業迅速崛起，如果你是忠實的奶茶愛好者，你肯定知道蜜雪冰城連鎖茶飲，在全國開了上萬家加盟店，成為奶茶店的數量之最。如果你是一個奶茶愛好者，對…
素食餐廳復古油畫風，這是要逼我吃素的嗎
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀感覺像是在一個歷史文化悠久的意大利咖啡館，每一個細節都在向顧客陳訴著隨時間流逝，歲月所遺留下的美好與沉淀。沒有刻意去打造古典風格，是因為這…
?轉型快餐成趨勢！到底行嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情之后，餐飲界掀起了一股轉型快餐的風潮。，前有海底撈開出快餐店“十八汆”、“撈派有面兒”，一碗炸醬面只要9.9元、2.99元……后有西貝推出定位國民食堂的全新…
同慶樓A股上市，但它和海底撈差了10個九毛九
企業要上市一直很難，特別是餐企要在A股上市更難。7月16日，同慶樓正式正式登陸A股，成為近10年第1家上市純餐飲企業，也是國內五家上市餐飲企業中惟一一家以宴會餐飲為主的餐企。本文轉自財經無忌（ID：caijwj）…
火熱投票中！“2020中國餐飲十大品牌”評選等你參與！
餐飲界年度大型評選活動——2020中國餐飲（品類）十大品牌評選重磅來襲，小伙伴們速來動動手指票選出你心目中的品類十強吧！入圍的評選品牌在經過多重嚴格評審之后，最終上榜名單將于8月13日隆重揭曉。2020中國餐飲…
遭遇“雙重擊”之后，日料是否還有機會崛起？
一場突如其來的“三文魚危機”，把日料推上了風口浪尖，險些將其夭折。在疫情的連續打擊下，大批日料餐廳艱難求生。這個市場規模超8000億、近幾年一直發展態勢喜人的品類能否挺過這場“大地震”？如果沒有疫情，沒有“…
騰訊入局餐飲業！投資上億，要開1500家店！
文 |職業餐飲網孫佳瑤騰訊入局餐飲了，花上億投資咖啡品牌！瑞幸之后，又一咖啡品牌開始強勢跑馬圈地！計劃在中國開1500家，“劍指“星巴克！這家咖啡企業就是已經在全球開店4800多家，每天平均賣500萬杯的加拿大咖…
看懂這三個字的餐飲老板，從來都不缺優秀員工！
餐廳服務員門檻低，流動快。常有老板抱怨道：新來的工人剛做沒幾天就跑了。新生代餐飲服務者不好管、不好留，似乎也正成為讓各大餐廳老板頭疼的問題。“底座”不穩，上層難以保持平衡，餐廳盈利也就自然而然成了難…
上海30年知名餐廳“菜里吃出兩顆假牙”事件真相：假牙是顧客自己嘴里的……
來源：看看新聞、央廣新聞7月初，上海擁有30年歷史的知名本幫菜餐廳——蘭心餐廳發生一起顧客“紅燒肉里吃出兩顆假牙”的事件，引起軒然大波。當事人黃老伯曾當場信誓旦旦地表示，紅燒肉里吃到的假牙絕不是自己的！當…
奈雪“降價” 古茗“漲價” 茶飲第四消費時代正在來臨
“與往年不一樣，奈雪的產品創新感覺更注重性價比！”一位在武漢某商圈探店的業內人士告訴記者，今年以來，奈雪的新品檸檬噗呲茶、烏龍寶藏茶的價格都已突破20元大關，分別為18元、19元。而在古茗，這個曾以學校，…
吸飲力| 阿果安娜參加秋季新品聯合品鑒會
阿果安娜確認參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，阿果安娜將主要推出椰子顆粒果醬新品原料，并進行原料介紹及詳細的原料應用操作講…
月收40萬，小吃快餐成疫后最熱賽道，老廣味道牛巴打云招商來了！
進入7月中下旬，隨著國內本土病例新增數字歸零，餐飲堂食基本恢復正常，行業“至暗時刻”即將過去。那么經歷過疫情沖擊下一次重新洗牌的行業，哪個業態能率先打破困局，成為餐飲投資創業者的首選品類呢？或許，專注…
值得20000人的排隊等待的“超級文和友”，獨有一份市井煙火氣。
2011 年，文和友老長沙油炸社品牌成立；2012 年，創造了文和友老長沙龍蝦館；2014 年，文和友老長沙龍蝦館旗艦店開業；2019年，文和友老長沙龍蝦海信廣場店升級為超級文和友；2019年10月4日，超級文和友海信廣場…
解 構 文 和 友 || 品牌剖析
導語 餐飲最終可以做成什么樣子？現在的文和友可以是一個參考。7月11日，超級文和友廣州店結束試營業，正式開業，當天取號近3000個。在此之前的半個多月里，這家“外來店”幾乎占據了廣州所有美食、生活號的頭條…
“2020中國餐飲（品類）十大品牌”評選正式啟動，速來投票支持
導語 餐飲界年度大型評選活動——2020中國餐飲（品類）十大品牌評選重磅來襲，小伙伴們速來動動手指票選出你心目中的品類十強吧！入圍的評選品牌在經過多重嚴格評審之后，最終上榜名單將于8月13日隆重揭曉。2020…
把小店當作品牌來運營 | 開店筆記
昨天，一位老板在社群里分享了一篇文章，寫得很好。說的是如何做品牌，具體說，是品牌如何表達給目標顧客的。文章很長，我歸納一下：做品牌有三個問題需要回答：我是誰？我有什么不同？何以見得？首先要回答我是…
商會動態 | 深圳市餐飲商會董事長聯誼會在『潤園四季』總部圓滿舉行
追求高品質火鍋店潤園就是一個典范。受深圳潤園四季餐飲有限公司董事長黃日高的盛情邀請，本期【深圳市餐飲商會董事長聯誼會】在潤園四季總部順利召開。在聯誼會上，潤園四季創始人、董事長黃日高首先對商會代表…
商會動態 | 知名本地美食新媒體電商平臺大事件加入商會大家庭
隨著互聯網技術的運用和新媒體時代的興起，給人類社會發展提供了強大動力，但也猛烈沖擊了傳統行業，尤其是對餐飲行業而言更是新的挑戰與機遇。7月14日，深圳市餐飲商會會長王克明，執行會長王英知、副會長段春輝…
商會動態 | 全力打造餐飲全案設計的引領者 ——深圳市餐飲商會一行到訪會員單位花萬里餐飲設計公司
無論是竹籬茅舍還是華堂美屋，就餐環境儼然是人們普遍關注的焦點，置身于舒適的就餐環境中，不僅可以使人感受到食物的鮮美，更加可以愉悅人的身心。所以餐廳空間設計對于餐飲企業而言尤為重要。2020年7月14日，深…
商會動態 | 深圳市餐飲商會協團出行考察廣東和力天香
無雞不成宴。雞是中國人餐桌離不開的主要食材之一。對于湛江來講，“雞業”也是一個大產業。近年來，在公司+農戶的模式下，更多農戶、公司開始注重品牌塑造，涌現出一批響當當的優秀品牌。天香雞便是其中一個著名品…
商會動態 | 寶生銀行與深圳市餐飲商會達成戰略合作共助餐飲企業成長
為支持小微企業復工復產，全力保障餐飲行業期間的金融服務。2020年7月15日，深圳市餐飲商會會長王克明、執行會長王英知、常務副會長莫惠英、副會長羅頌楊一行到訪會員單位深圳南山寶生村鎮銀行股份有限公司（以下…
門店突破5000家，這個品牌正在打造茶飲版優衣庫！
距離上一次采訪書亦，僅僅過去5個月不到。這短暫的150天內，書亦燒仙草以一天12家店的速度，門店數從3200家，增長到了5000家。 這是很多飲品人無法超越的成長路徑。 內部經營員工、外部經營顧客，后端…
燕麥奶Oatly獲2億美元融資，植物奶風潮持續加碼！ | 晨報
近日，燕麥奶Oatly獲2億美元融資，資本追捧，意味著植物奶風潮正在持續加碼。本周飲品業還有哪些新動態？一起來看看。作者 | 金語燕麥奶Oatly獲2億美元融資據CNN Business報道，瑞典植物食品和飲料品牌Oatly獲得…
1000萬？他們的價值遠不止于此！
/ 團/ 建 / 啦 / Have a Nice Day!陰霾、至暗的2020已過去陽光明媚、山花浪漫、碧海藍天的2020已到來 不平凡的2020，對于今年新組建的發展中心團隊來說，經歷過一輪齊心協力的“浴血奮戰”洗禮與挑戰，首…
【伙伴分享】生活源于質量，質量源于品質！
很多人都知道民以食為天這句話，但你知道上一句是什么嗎？很簡短也是五個字王以民為天，為什么我們大多數人都只知道下面一句，而上一句知道的人并不多，在我看來只是因為下一句話會伴隨著我們一生。民以食為天現…
【伙伴分享】我的門迎生活!
我是萬德莊店的兼職小美女李婉娟，天津的舞王哦！由于一場突如其來的疫情，讓我們變成了徹徹底底的宅男宅女…好在在我居家隔離后沒有多長時間店長打電話通知復工，我高興壞了，終于能出門見世面了! 疫情期間…
【伙伴分享】木屋給我的成長！
時過境遷，懵懵懂懂的快四年過去了，來木屋也差不多四年了。 不去做，就永遠不會有收獲，不相信，就永遠不會有成功，不突破，就永遠停留在現在。未來，是靠把握機會和努力奮斗的，相信，永遠比懷疑多…
【伙伴分享】海底撈你學不會
我的口號是海底撈好、很好、非常好，但是我選擇木屋燒烤，不要問我為什么，命中缺木，如果在名字中加個林，那我今年的小目標就是賺它一個億。每個成功的企業都有自己成功的秘密，就像一道菜的調料配方，只知道原…
【伙伴分享】加入木屋8天的我也想仗劍走天涯，瀟灑過一生
雖然才加入木屋平臺8天，但從2015年初識木屋也關注了解了幾年，知道這個平臺很優秀。舒適圈待久了，趁未滿30，把掩藏在內心深處的自卑，找個平臺再挑戰突破一下。很榮幸能加入木屋參加崗前培訓，2位導師培訓的內…
喜茶是怎么成為文化符號的？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 首席品牌官（ID：pinpaimima）作者 |品妹自帶熱點屬性的喜茶又出圈了。在最新的亮相中，它把品宣短片拍成了茶文化Vlog。有揭秘喜茶茶園源頭的…
如何省下30%的餐廳損耗？
《中國餐飲報告2019》數據顯示：餐飲行業的平均損耗率是10%-20%，或高至30%。疫情突襲，高損耗成為了“最后一根稻草”，壓垮一大波餐飲企業。如何降低損耗？這個恒久的問題又一次擊中了餐飲人。總第2427期戴麗芬| …
雙微一抖+場景分眾，引爆品牌的新法則
李叫獸曾在2020年新營銷開年大課上說過，影響消費品商業模式的最大單一變量是“媒介”。簡單的一句話，背后則是非常深刻的洞見。從傳統媒介到新型媒介，從圖文時代到直播時代，媒介的每一次更迭都會在市場掀起巨浪…
楊國福、吉祥餛飩……餐飲加盟品牌為什么都將總部選在上海？
魔都上海，作為中國最大、經濟最發達、最時尚的城市，是諸多餐飲新模式和業態的“試驗田”，也是全國最成熟的餐飲市場之一。全國餐飲加盟品牌總部分布最多的城市、“網紅品牌”的搖籃、餐飲數字化發展速度領跑全國，…
8月8日，上海，我們來了！
2020年中國餐飲創新大會·城市精英峰會第一場峰會將于8月8日在上海舉行。內參君 | 文第一場為什么選在上海？本次大會的主題是“確定未來”，第一場大會，我們希望在一個最能預見中國餐飲未來的城市舉行。上海，近代…
