按時間歸檔：2020年7月8日
新茶飲賽道再受追捧，又一品牌開出3000+店獲紅杉與美團投資
在喜茶、奈雪的茶等幾大頭部企業不斷刷新融資紀錄甚至向IPO發起沖擊時，近期又有一家名為“古茗”的新式茶飲品牌獲得了資本的青睞。 “古茗”新增的兩家投資機構，正是目前國內估值最高的新茶飲品牌“喜茶”的主要…
【0元開店】店均銷量和總銷量第一的漢堡品牌來0元開店了！
據中國飯店協會外賣專業委員會、美團研究院聯合發布《中國外賣產業調查研究報告（2019年上半年）》的報告顯示，2019年上半年，我國外賣市場規模保持快速增長達到了2623億元，線上滲透率預計從2018年的10.8%上升到…
CRE中國餐博會丨餐飲人的年度盛會，8月14廣州見！
步入后疫情時代，市場在逐漸恢復，作為餐飲行業的風向標，第11屆中國（廣州）酒店餐飲業博覽會（簡稱：第11屆CRE中國餐博會）將于8月14-16日于廣州·廣交會展館C區舉辦，以全景展示餐飲產業鏈、提供“酒店餐飲業一…
餐飲是個勤行，掙的都是辛苦錢，不松勁才能挺過去！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】整理| 馬慕杰、柴佳音來源 | 投中網““餐飲行業就是勤行，百年老店百年忙，稍微懈怠就站一旁。一年、十年、三十年不松勁就…
【774】張大寬 | 看到沒有意志力的人，別急著說“人品不行”，可能他只是餓了
2020年07月08日 | 第[774]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）多吃點，意志力就強了–張大寬1你的意志力，夠強嗎？你的意志力，能夠一直那么強嗎？你有發現，自己的…
2020上半年盤點，10大熱點折射餐飲發展趨勢
疫情黑天鵝的翅膀強力扇動，各行各業被迫改變了行動軌跡，其中，作為強線下場景的行業，餐飲業首當其沖！2020年的餐飲業，在變數中度過，計劃成變化，謀發展變成求生存！2020年很“難”，卻并不影響我們從中窺見曙…
熱飲外帶引發餐飲事故！女星發文控訴麥當勞
餐飲事故幾乎每天都會發生，但發生在麥當勞這樣的大品牌和安以軒這樣的明星藝人身上，比較少見，卻能引發更多的關注……今日，懷有二胎的臺灣女藝人安以軒發文稱，自己半個月前，曾叫麥當勞外賣被燙傷，大腿內側的…
烹調秘技｜羊肉加工有講究，六大妙招無保留
內蒙古的廚師都特別擅長烹調牛羊肉，所以在下文中，我們邀請了來自內蒙古的烹飪藝術家楊國賢老師，給大家分享一下在烹調羊菜的過程中總結出來的一些小妙招，快來看看吧~羊肉烹調6妙招01冰煮羊，口感更脆爽手把肉…
3個漢堡十元錢，店面比肯德基還貴，怎么做到的？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基、麥當勞剛進入中國之后，顛覆了國人的飲食習慣，洋快餐成為了飲食的組成部分之一。 然而，洋快餐的高價格，以及開店的機制，讓很多人吃不上、吃…
快餐店設計也能簡約又精致，看起來感覺也不錯！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀今天跟大家分享一家位于法國的快餐廳，菜色主打日式和美式的快餐簡餐，在裝潢上融合了日式古樸與西方極簡的風格，演繹出具有獨特的街頭…
狗不理退市的背后，老字號為什么發展這么難？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，老字號餐飲品牌“狗不理”發布消息稱，因實際經營狀況困難、形勢發展需要，宣布從新三板退市。 01天津“狗不理”包子不香了很多網友在社交網站曬出經歷說一…
3個漢堡十元錢，店面比肯德基還貴，怎么做到的？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基、麥當勞剛進入中國之后，顛覆了國人的飲食習慣，洋快餐成為了飲食的組成部分之一。然而，洋快餐的高價格，以及開店的機制，讓很多人吃不上、吃不起漢堡、炸…
快餐店設計也能簡約又精致，看起來感覺也不錯！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀今天跟大家分享一家位于法國的快餐廳，菜色主打日式和美式的快餐簡餐，在裝潢上融合了日式古樸與西方極簡的風格，演繹出具有獨特的街頭特色的新意象…
狗不理退市的背后，老字號為什么發展這么難？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，老字號餐飲品牌“狗不理”發布消息稱，因實際經營狀況困難、形勢發展需要，宣布從新三板退市。01天津“狗不理”包子不香了很多網友在社交網站曬出經歷說一個便宜…
松綁了！全國多數放開群體聚餐，報復性宴會消費要來了
為了配合防疫，餐飲業退訂了大量宴會酒席，損失巨大。隨著疫情防控的穩定，餐飲營業的限制也越來越少，但宴會餐飲，特別是接待大型會議和婚慶的聚餐何時放開，一直遙遙無期。餐飲人渴望放開聚餐，寄希望在接下來…
海底撈出現上市首次虧損；古茗奶茶獲融資，或為上市做準備
海底撈迎首次虧損，上半年盈利下降20%；不差錢的“古茗奶茶”獲融資，是為上市做準備？小龍蝦價格大跳水，紅利期徹底消失了嗎？在知名飯店吃出假牙，商家的處理態度讓人憤怒！顧客“碰瓷”飯店，被法院直接駁回！更多…
如果下半年疫情反彈，餐飲人從現在開始，應該做些什么？
08.07.2020導讀：疫情是否反彈可不跟你商量，如果未來有一天疫情再度爆發，餐飲人該怎么做，才能將損失降到最低，成功熬過去？本文3502字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀前段時間北京疫情反彈，經過各方面…
扒了知名火鍋店1000條差評，這7個方面最易“中槍”
來源：火鍋餐見 田果“對服務的吐槽最多，其次是產品/口味，第三則是性價比，隨后依次是食材、環境、上菜速度……”近日，我們“突查”了一批頭部品牌火鍋店，扒了近千條留言，梳理出最容易引起顧客“差評”的7個方面…
外賣人均80元，最高9000單／月，它4年開43家直營店！
文 |職業餐飲網孫佳瑤“90后餐飲小白，從211高校輟學入行餐飲！”“外賣能做到人均80元，雙平臺最高9000單／月！”“4年時間開出43家直營店！成北京門店數量第一的連鎖日料品牌！”它就是村上一屋！近日，職業餐飲網采…
不懂精準營銷，只能賺辛苦錢、花冤枉錢！如何用營銷活動引爆餐廳業績？
《餐飲店長營銷技能線上訓練營》課程節選疫情后餐廳再次營業，“報復性消費”沒等到，等到的卻是門店冷冷清清……沒有顧客上門這可急壞了店長，趕緊想法子吸引顧客！菜品打折、儲值優惠、玩游戲免單、大街發傳單…
憑良心做餐飲，店卻倒閉了！我做錯了什么？
文丨餐謀張大寬我做餐飲都是實實在在憑良心，可現在的顧客只認便宜，壓根就不看品質好壞。我用新鮮食材，成本就高，可價格一高就沒人來了。你看別家打價格戰，那家的雞肉用的是凍貨，而且是最便宜的，我家都用的…
日售1.5萬，毛利65%……茶飲細分賽道這家品牌如此卡位
檸檬茶、燒仙草、楊枝甘露、豆乳茶……茶飲細分賽道，近兩年風景這邊獨好。但再大的名利場，也有追光燈照不到的地方，也有鬧市中的落寞人。以燒仙草為例，相關的門店，滿大街都是，煞是風光，但與此有關的數據也很…
獲5億投資的因味茶法人變更 奶茶妹妹退出董事
2014年，由各領域精英匯聚一起，打造的新式茶飲品牌“因味茶”在市場亮相。簡約的門店形象、用手沖咖啡的形式萃取茶湯，開通網上商城售賣茶葉、茶具等商品，多種有別于傳統奶茶店的創新，讓這個剛一面市的品牌就備…
幫餐廳會員儲值漲了7倍！掃碼點餐的這些新功能你知道嗎？
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com你對掃碼點餐的認知有多少？——點菜環節更省人工？——疫情期間無接觸點餐更安全？如果僅限于此，你就太小看掃碼點餐的威力了。有一家餐企，用一個小…
直播｜雀巢×美團聯合發布《夜宵市場報告》，馬上點擊報名！
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com熱門文章推薦大眾點評運營攻略，6招提高進店率13招幫你提升美團點評排名如何設置滿減活動？這4點一定要知道美團點評星級評分規則揭秘餐飲學院熱門…
投資80萬加盟奶茶店，生意很差，怎么辦？ | 開店筆記
一位老板的困境，看看沒有什么辦法：老陳你好，最近加盟了書。。。草，位置在我們這里的很火一個夜市小吃街。投資了近八十萬，但開業半個月來，每天也就一千多點，現在是焦頭爛額。總結了一下：第一，加盟的這個…
【案例】三店一體+社群運營盤活10萬+私域流量，會員儲值近700萬！這個烘焙品牌做對了什么？
據《中國餐飲報告2019》數據顯示，2019年中國烘焙食品市場規模已近5000億，實現了150%的增長，烘焙市場經歷了30年的緩慢演進，終于迎來了爆發期。在烘焙行業市場規模持續走高的同時，報告中的另一組數據顯示：201…
BOSS面對面|黃老五：傳統食品升級創新，目標市場定準年輕群體
當生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡 ，對食品行業的今后的發展亦有深遠影響。當生活按下重啟鍵，你準備好了嗎？為堅定食品行業抱團發展信心，展示行業攻…
安全事故頻出但市場卻在一直“加熱”，自熱類食品還能火多久？
溫馨提示：本文約5031字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。去年雙十一過后，重慶潼南一輛載有自熱方便火鍋的運輸車在高速路上突然起火，好在被及時發現后采取報警滅火處理，沒有造成人員傷亡。然而自…
億滋中華區總裁、瑪氏箭牌中國總裁、可口可樂高管同臺對話，他們將如何應對中國市場的變化？
7月8日，FBIF2020食品飲料創新論壇在杭州拉開帷幕。在FBIF2020全體大會上，億滋國際大中華區總裁范睿思，瑪氏箭牌中國總裁麥偉堅，可口可樂重點客戶管理集團總經理、可口可樂飲料（上海）有限公司戴旭昇三位重量…
【食·報】食品企業助力高考海報大賞；青島食品首次公開發行股票招股說明書……
近日，食品圈發生了哪些事？頭條：食品企業助力高考的海報大賞1.太古可口可樂最大投資投向河南2.鹽津鋪子回復問詢函3.海底撈預計上半年虧損收入同比下降20%4.四川調味品企業丁點兒擬IPO5.三只松鼠啟用新LOGO6.包…
天天爆滿，半年折磨，燕都這家餐飲店終于迎來轉機
點擊上方“辰智”，輕松關注我們哦不知不覺間，2020年已經過去了一半的時光，受新冠肺炎疫情的影響，上半年餐飲行業陷入空前低迷，不少店鋪被迫關張。與此同時，一些店鋪逆勢而上，生意愈加火爆。如今，隨著疫情的…
王興“喝茶”上癮：喜茶后美團再次巨資押注飲品賽道！
有味財經第95期“兩年前，美團巨額投資喜茶被濃縮成一個段子：王興對助理說：“去給我買喜茶。”一會兒助理回來了：“老板，買好了，4個億。”2年后，美團對奶茶的熱情依舊不減，只不過這一次換了口味，與紅杉資本一起…
第6屆+CAN中國餐飲思想大會：0731長沙見！
和你一樣我們都度過了艱難的半年和你一樣我們也在思考餐飲的未來會怎樣什么樣的創始人心智 能化危為機？什么樣的戰略決策 能突圍逆境？什么樣的運營管理 能抵御風險？在這個多變時期餐飲品牌是該逆勢出擊？還是安…
【伙伴分享】 喂，你那張夢想清單上打了幾個√了？
6月已盡，7月已至，已年過一半，你還記得年初你的夢想清單里都有什么嗎？7月2號公司屋檐下的小姐姐宋二在21：11的時候給我發了個消息“關于第二季度我們的夢想達成情況統計追蹤”。我們是逐夢人，我們屋檐下追夢追…
【伙伴分享】實現伙伴夢想，就是我生活的方向！
人生短短數十載，要做的事情很多很多，夢想是動機，而行動是關鍵，夢想再好，不去行動，就只能是幻想。2017年1月，我被一則木屋燒烤包吃包住的招聘信息吸引，找到所在的門店面試，并很榮幸地通過了，因為創業失敗…
水果茶新玩法！這個華東新品牌，單店最高月銷做到80萬
經歷了兩年的火爆，水果茶已是每家飲品店的必備款。還能不能以水果茶為主打，突圍一個市場？最近在華東，我關注到一個聚焦水果茶的品牌，3年時間開店150家，其中生意最好的一家店，今年5月份營收做到了80多萬。他…
明天深圳開賽！請查收這份觀賽指南｜咖門新飲力大賽
7月9日（明天），咖門主辦、味全冠名的咖門2020新飲力大賽華南區域賽將在深圳正式開賽。為了方便出行、簽到，我們溫馨提示您查收這份觀賽指南——咖門出品 咖門2020新飲力大賽，深圳站明日開賽昨日（7月7日）…
咖啡向下！星巴克啡快店正加快下沉市場布局
不久前，星巴克做出了新的戰略布局：加注中國市場，加快“啡快”店的下沉。 3月末，蜜雪冰城總經理也宣布“轉行”做咖啡，將工作重心轉移到幸運咖。 咖啡下沉的趨勢，愈加明顯。作者 | 金語前不久，星巴克…
餐飲老板如何給員工洗腦！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
喜茶、星巴克開始“下沉”，新品牌還能靠出奇制勝嗎？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 咖門（ID:KamenClub）作者 |國君喜茶、奈雪、星巴克在三線城市開的店，比二線城市都多；蜜雪冰城、古茗，早已開始搶占縣城市場。大牌下沉、強…
限時福利免費領丨《餐廳營運SOP手冊》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲掃碼領取200+餐飲必備工具包?點擊閱讀原文，查看大師課詳情
晨報|北京新發地批發市場終末消殺完成，評價結果顯示合格……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第360期2020年7月8日 | 農歷五月十八| 星期三01北京新發地批發市場終末消殺完成，評價結果顯示合格昨日下午，第144場北京市新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會召開，北青-北京頭條記…
讓顧客下單的6個極簡外賣裝修建議
現在的外賣平臺上，在體量一定的情況下，商家這么多，很多數據提升空間都是有限的：比如，曝光量有天花板，進店轉化率提升難等。對于銷量來講，唯一差別最大、最有提升潛力的就是下單轉化率了。我們之前寫過很多…
為什么越是低迷的餐飲業，連鎖越是擴張？
職業餐飲網 | 旖旎疫情之下，餐飲遭到重創，大部分餐企忍痛割愛，不斷縮小規模，迎來“關店潮”；而有的卻高歌猛進，不僅度過危機，還實現了餐飲人的“萬店夢”：蜜雪冰城迎來逆勢增長，6月24號，宣布門店突破10000家…
后疫情時代，“解壓”成為消費場景新需求
笑著吃肉，哭著喝酒，恣意放肆，無所顧忌……解壓成為年輕人新的消費需求。王品旗下日料品牌海貍家迅速反應，從日料切為酒場，完成了不同消費場景的轉換。總第2417期餐飲老板內參 王新磊| 文“疫情”加速消費軌跡“轉…
餐飲品牌如何入局短視頻，這里有4點建議
短視頻和直播帶貨持續火爆，餐飲品牌如何開墾這塊巨大的流量洼地，抓住這波紅利？餐飲老板內參 大魚君| 文“成都市歷蜀記餐飲”在抖音上一條拍攝火鍋底料炒制過程的視頻，獲得了260.4萬的網友點贊以及近10萬的評論…
大魚游學走進深圳，探秘新派餐飲增長基因
若說近幾年獲得資本助力最多的，當屬深圳餐飲，融資速度和金額全國罕見。不少誕生于深圳的新派餐飲品牌，在此迅速崛起、火遍全國。高知、學霸、跨界，已經成為深圳餐飲人的顯著特色，他們具有較高的專業度和國際…
揭秘！“爆款制造機”德克士產品上新全流程
2020年7月，被業內譽為“爆款打造機”的德克士重磅推出新品，內參君第一時間聯系德克士方面，獨家分析德克士新品推出背后的方法論。“德克士不會盲目加菜單，市場上不缺好產品。”德克士首席市場營銷官謝雅慧如是說，…
