按時間歸檔：2020年7月29日
有的滿血復活有的資金斷裂，3R菜能否開辟餐飲零售化新賽道？
今年初突如其來的新冠肺炎疫情使全國餐飲業遭受到前所未有的打擊，餐飲市場逐步復蘇中，但呈現強者恒強弱者越弱的兩極分化趨勢。目前，全國大部分餐飲企業的經營已恢復到疫情前的70%—80%，部分品牌滿血復活，甚至…
新開41家首店，深圳上半年首店爭奪戰！
如今，首店經濟正在成為衡量一地消費市場繁榮、商貿興盛的一大標尺，同時也是檢驗當地營商環境是否開放、包容、蓬勃向上的試金石。2020年上半年，新冠肺炎疫情的沖擊陷實體商業幾近于崩塌覆滅之地，困難局面下，…
把握好兩個關鍵點，菜單可以助你自動賺錢！｜干貨
開始閱讀這篇文章，先問自己一個問題：菜單只是一張紙？曾經咨詢過的餐飲老板中，80%的老板認為：菜單能給食客點菜就行了，菜單不就是一張紙嘛。 如果你也是這樣認為，你的餐廳一定與很多餐廳一樣出現以下情況，…
失控的“加盟派”火鍋，還能跑多遠？
加盟速度有多野，收割速度就有多快！近年來，火鍋行業誕生大批以粗放加盟撈金的“加盟派”火鍋，一年開成百上千家店，直營店卻只有兩三家。瘋狂開店帶來的是失控管理的后果，頻頻爆出食安問題，品牌本身也難…
8月13~15日，2020成都國際酒店用品及餐飲博覽會重磅開啟！
當下餐飲商家最大的痛點就是如何破局，如何復蘇？8月13日—15日，2020成都國際酒店用品及餐飲博覽會火力全開，有峰會，也有展會，現場不僅能從餐飲大咖的分享探討中，獲得新思路；更能從展會上看到各種餐飲新氣象…
“一只雞”招攬3000萬食客，餐飲如何打造爆品？
社交網絡時代，餐廳有一百種方法讓自己在短時間內火起來。然而，從換取流量到用戶留存，讓餐廳一直爆，最有效方法卻只有一個——爆品。01云海肴“一只雞”招攬3000萬食客復購率達到70%的恐怖數字云海肴，從北京后海一…
大連餐飲店停止聚集性就餐；海底撈又一門店出現食安問題
大連進入戰時狀態，自7月28日起所有餐飲店停止聚集性就餐；繼消費者吃出塑料片后，海底撈筷子又被檢出大腸菌群；麥當勞二季度業績下滑加劇，今年將在美國關店200家；餐飲企業拖欠員工13萬工資，老板藏了半年還是…
做買一送一的奶茶店都“缺心眼”？餐飲老板學著點
為什么餐企做促銷都喜歡買一送一呢？商家這樣不虧嗎？其實，如果你懂得背后的經營邏輯，那你就知道這不但不虧，還可能賺了。本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W“買一送一就是打價格戰，開始熱鬧，活…
如果不把毛利再降低10%，你的店餐廳就等著關門吧！
中國餐飲行業經過前十幾年的高速增長后，現正經歷著新一輪的變革。特別是經受疫情的洗禮后，將會迎來新一輪的洗牌。未來，到底什么樣的餐企才能活下來？又該如何發展呢？106年前，第一次世界大戰爆發，世界格局在…
餐飲十大品牌、三甲品牌競選倒計時，等你速來支持！
餐飲界年度大型評選活動——2020中國餐飲（品類）十大品牌評選活動，投票倒計時中！7月31日24:00投票截止。也就是說還有2天，投票就截止了，最后關頭大家快去沖刺一把呀！1“2020年中國餐飲（品類）十大品牌”、“2020…
大學生加盟奶茶店夢想“月入6萬”，結果卻賠光了父母給的買房錢
29.07.2020導讀：所有招商的套路，他全都中了。本文4964字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨夏志來源丨商業街探案（id：bustanan）“經歷了社會的毒打，我才發現自己太幼稚了，一個大學生剛畢業就做老…
奶茶店出現負增長，價值成為消費核心
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：奶茶是越來越多人喜愛的品類了，特別是年輕人每天是無“奶茶”不歡。鑒于此，奶茶行業自2005年以來銷售快速增長，且毛利較高，吸引了眾多參與者入局，飲料行業巨頭爭…
現代極簡咖啡館，這就是設計的魅力！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“最樸素的往往最華麗，最簡單的往往最時髦，素妝淡抹常常勝過濃妝艷服”，這家位于福建龍巖的MIX CAFE便以極簡的風格俘獲人心~空間刪繁就簡，去偽存…
?3個妙招，讓顧客就餐更滿意
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：做餐飲都有一個共同的煩惱，那就是中午12點到1點，晚上6點到7點，這個時間是客流集中期，往往愁的不是顧客，而是后廚出餐太慢，導致顧客的流失，過了就餐高峰期呢…
明天！影響餐飲下半年走勢的支付寶合作伙伴大會來襲！又將為餐企帶來哪些利好呢？
明天（7月30日）14:002020支付寶合作伙伴大會·夏季峰會正式召開！繼3月合作伙伴大會，此次又將有怎樣新“動作”？全新發布“門店碼”和助力商家運營的數字化升級又會為餐企帶來哪些利好？7月30日答案即將揭曉！上支付…
餐廳新品要成人氣王？做好這六步，新品變爆品！
文丨尖刀文案 西塘春夏是新品爆發的季節，你的新品上市了嗎？當你的新品端到顧客面前，能讓顧客一眼愛上，吃一口，想一年嗎？很多餐廳推出新品的是這樣的：沒有預熱，沒有包裝宣傳，一道新菜毫無征兆地出現在餐廳…
越努力越不掙錢，餐廳老板得破解這5個思維局限！
文丨餐創星球 龔偉經常有餐飲人抱怨生意難做，說人不好招，店不好開，顧客越來越不好伺候……都說這是餐飲最不好的一年。相反，那些做的比較好的餐飲老板們正在進行店面擴張，品牌擴張，團隊擴張，對他們來說，正趕…
“停止餐館內聚集性就餐！”又一城市疫情反彈發布緊急通知
來源：經濟日報-中國經濟網大連 蘇大鵬北京第二波疫情才剛結束，大連卻也遇疫情反復，當地餐飲再遭暴擊。今天（7月29日），遼寧省大連市政府新聞辦召開新聞發布會通報，7月28日0時至24時，大連市新增8例本土新冠…
塑料吸管禁用 奶茶店如何應對？這里有4個方案
據央視財經7月12日消息，國家發改委、生態環境部發布《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底，全國范圍餐飲行業禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。依據相關法律法規，政策條令實施生效后，違規生…
同仁堂要開300家咖啡店 單店最低年銷1000萬
老字號藥店同仁堂要開300家咖啡店，最近成為飲品圈的新鮮事。據了解，同仁堂咖啡店的官方名稱是“知嘛健康”，屬于同仁堂健康的新零售業務。目前知嘛健康在北京共有兩家門店，分別位于北京雙井富力城附近和北京同仁…
揭秘：如何通過窄門餐眼辨別一個好的餐飲品牌？（贈送會員）
隨著餐飲行業精細化運營的趨勢日漸明顯，廣大餐飲品牌和供應商品牌對于行業數據的需求也更加迫切，為解決這一現實問題，窄門餐眼于去年正式發布。窄門餐眼是全中國餐飲行業數據庫，搜集了超1000萬+餐飲門店分布、…
成功的開業活動就這樣做 | 開店筆記
繼續火鍋店老板的分享。今天這篇是講述老板對于試營業和開業期間做法，以及背后的思路和計劃。在老牌強敵之下，新店面臨的挑戰是很大的，因為顧客天然的傾向于去消費過的老店消費，如何吸引顧客注意，并且把他們…
4年開出400家+店的犟骨頭，為何現階段要推出合伙人模式？
喜家德之后，又一個餐飲品牌發力“合伙人”——最近，主做排骨米飯、全國擁有400家門店的“犟骨頭”首次公開向全國招募“合伙人”，開拓新市場。引入合伙人，實現“加速跑”之前，400家門店的喜家德，公開向全國招募合伙人…
中國調味品協會秘書處赴江蘇考察興化市調味品產業發展情況
點擊上方“中國調味品協會”關注我們2020年7月28-29日，中國調味品協會秘書處赴江蘇省考察興化市調味品產業發展情況。中國調味品協會秘書長白燕一行在考察期間與興化市人民政府副市長、開發區黨工委書記沈德才，興…
肉制品創新升級的4種方法一次講透！7月30日下午4點調味技術直播間
點擊上方“中國調味品協會”關注我們主要內容●●//1｜肉制品的發展現狀，主要分析了高低溫肉制品現狀，全國前三企業產品分布//2｜肉制品發展趨勢分析，主要從休閑制品、高端低溫制品、快捷菜肴、降鹽無味精等肉制品…
從菜品、空間和文創維度看明星涉足餐飲，是非成敗“潮”字當頭？
溫馨提示：本文約2581字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維獨家特約作者風少發于深圳。21世紀的明星們業務的重心在娛樂圈、影視界，除此之外，投資也是他們的興趣愛好所在。在“擁有除了娛樂圈以外的自己的事業”這件事兒…
【餐飲大事件】4年400+店，90%門店存活率，犟骨頭?又要“搞”事？
近兩年，“合伙”越來越成為餐飲業的通用機制和高頻詞匯。特別是今年疫情發生以來，純直營和純加盟模式的企業，都受到了不同程度的重創或受挫，紛紛調轉方向探討合伙發展模式。對比直營和加盟，到底合伙人模式有何…
有這9個實用技巧，餐飲門店也能玩轉抖音營銷！
隨著5G時代的到來，加上新冠疫情的催化，短視頻、直播越來越被大眾所關注。而“雙微一抖”也逐漸成為企業品牌宣傳的標配。《2019抖音數據報告》指出，截至2020年1月5日，抖音日活躍用戶數已突破4億。《中國互聯網絡…
把打包袋做成潮流包包！茶飲品牌正在變成“手袋公司”？
這些日子，無論是在上班的地鐵上，還是在公司的冰箱里，都能看到有人把喜茶、奈雪、鐘薛高的袋子當成購物袋、隨身包、便當袋。 袋子營銷，不再是顏值競爭，正在轉向日常。作者 | 金語 最近，我發現了一…
【人物專訪】馬克克：從服務員到管理兩家店，我的收入一路增長在于2個字！
4月份，馬克克登上木屋“福布斯”榜首，6月份，馬克克位列木屋“福布斯”第二位，甚是亮眼！小編：克克，你每月收入那么高，有什么秘訣？馬克克：……小編：全國店經理那么多，你覺得你為什么能脫穎而出？馬克克：……最…
【伙伴分享】一分耕耘一分收獲
大家好，我是許俊偉，我是一名二次入職員工，剛開始入職棠下，后面調到佛山新都薈店，目前在廣州三區佛山新都薈店當樓面組長。去年10月份在木屋好朋友推薦下重新加入木屋這個大家庭。雖然是二次入職，但是很多標…
【伙伴分享】誠信為本，堅持才會變得更好！
楠哥，第一次來出品試工的時候。認識了你，感覺跟我身材差不多。肯定會很好相處的吧？第一次跟你學習入庫，看著你每天都要拉那么多的貨，你看起來是那么的輕松，然后我就說我來。然后就體驗了拉貨也不是簡單的事…
【伙伴分享】團隊，信任，方法，支持，方向，不放棄！
放棄，意味著失去，曾經的努力全部白費了，不要放棄，或許只是方法沒找對。2020年6月15日，我接到調到崗昌崗店參加儲干訓練營的通知，當時的我聽說昌崗店是營業額最低，幾乎快被放棄的那種，當然這只是聽說。儲干…
【伙伴分享】你是想現在努力，還是努力一輩子？
我叫劉濤，來自上下九店，進木屋這個大家庭已經4個月，木屋燒烤讓我學知道該如何堅持，也懂得一個道理“出色的人走到哪里都會發光的，付出與你的收獲也是成正比的”。4個月里，去了兩家店，一個是上下九店，一個是…
【伙伴分享】用“原力覺醒”助力木屋燒烤實現“千城萬店”
“原力覺醒”并不是指科幻電影《星球大戰》里的原力，而是指獨特的基因稟賦，當我第一天加入“木屋燒烤”，我就看到“木屋燒烤”身上帶著的兩個強大的基因，那就是“燒烤”和“干杯”。而在我了解到木屋燒烤“千城萬店”的目…
【新聞大事】木屋達人秀，帶你認識能歌善舞的木屋人！
繼木屋相親會、木屋演說家后，木屋伙伴的活力被充分調動起來，但這就夠了嗎？我們要繼續帶大家嗨。于是，華北區率先來了一場以“飛揚青春，展示自我”為主題的木屋達人秀。真是不看不知道，一看嚇一跳。這還是我們…
開一家年賺50萬的餐廳，只需做對這兩步！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|飯店想要生意好，營銷絕對不能少，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，…
曾經爆火的串串，是否還能重現往日輝煌？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源| 紅餐網（ID：hongcan18）作者 | 陳漠兩三年前串串還是炙手可熱的爆款品類，但到今年，串串仿佛已經歸于平靜。雖然各門店生意看上去并不差，但在…
晨報|北京擬修訂中小企業發展條例，建立突發事件應急救助制度……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第375期2020年7月29日 | 農歷六月初九| 星期三01北京擬修訂中小企業發展條例，建立突發事件應急救助制度近日，北京市十五屆人大常委會第二十三次會議聽取審議《北京市促進中小企業…
為什么說對于簡餐、快餐要降到50%的毛利才能活下來？
106年前的今天，第一次世界大戰爆發，世界格局在歷經4年的大震蕩后建立了新的秩序。今天的餐飲業，經過40年的發展狂奔，在疫情導火索下，也迎來“世界大戰”級別的大洗牌。誰能在這次大戰中勝出？蓮菜網創始人、井…
犟骨頭全國招募“合伙人”！比直營快，比加盟穩
喜家德之后，又一個餐飲品牌發力“合伙人”。最近，“犟骨頭”首次公開向全國招募“合伙人”，開拓新市場。總第2437期餐飲老板內參王新磊| 文引入合伙人，實現“加速跑”之前，400家門店的喜家德，公開向全國招募合伙人，…
搜索次數超過黃燜雞，酸菜魚能成下一個國民美食嗎？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
好食參考第六期 | 新零售，餐飲企業新增長點
對于餐飲企業而言，新零售也許是其未來最重要的增長點。在不多的上市餐飲企業中，廣州酒家是一家新零售業務占主體的餐飲企業，而周黑鴨、絕味、煌上煌和正在尋求上市輔導的紫燕百味雞從本質上而言，則是新零售企…
2020中國餐飲加盟榜TOP100即將重磅發布
經過中國連鎖經營協會和美團點評的雙網公示，以下品牌入選“2020中國餐飲加盟榜TOP100”。中國連鎖經營協會| 文按照計劃，榜單將于2020年8月26—27日在新消費論壇—中國連鎖餐飲峰會上由美團點評正式發布。上榜品牌每…
