按時間歸檔：2020年7月23日
巨虧的海底撈，沒有停止擴張 ｜餐見
海底撈或將面臨上市以來的首次虧損。7月7日，海底撈發布2020上半年業績盈利警告，預計收入相較于2019年同期下降約20%，預期所錄得凈虧損介于人民幣9億元至10億元不等。文/張凱倫 億歐網公告中，海底撈明確地將原…
一天狂賺百萬，明星做餐飲，為什么偏愛火鍋？
最近，明星鄭愷被推上了輿論的風口浪尖。原因是他最近宣傳造勢的火鍋品牌，被指疑似抄襲，堪稱像素級。（點藍字回顧）。明星開餐飲店，收割粉絲流量，甚至一天收入超百萬，但絕大多數好景不長，原因不外乎價格虛…
增速超火鍋，開店存活率超過83%！誰是破圈兒黑馬？
“疫情期間恢復最快的品類”；“增速超火鍋，開店存活率超過83%”；“市場份額僅次于火鍋的第二大品類”； “2019年門店數量增長王”……這些都是對燒烤這個品類的形容。燒烤之火越燒越烈，許多餐飲創業者對燒烤躍躍欲…
誰才是利潤快速增長的強心劑…..
疫情這場大考，最終挑戰的是什么？是品牌抗風險能力？還是核心競爭產品真有競爭力？大家都在期盼疫情過后的報復性消費，但奇怪的是食客卻去了別人家的店。有的品牌營業額不降反增，超過了往年同期。而我們卻只恢…
超級實用的家常小炒，快快學起來
雞肉酥香麻辣可口 雙椒霸王雞本期我們將為大家介紹一波超級實用的家常小炒，其搭配新穎，操作簡單，下面我們一起來學習一下：1初加工凈小公雞1250克洗凈,切丁，用老抽10克，雞精20克,味精、鹽、料酒…
二次疫情下的北京新開400+餐廳，現在是抄底的好時候嗎？
作 者 丨曾 莉 轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1.二次暴擊下的北京依然新開了400+餐廳，都是哪些餐飲？2.疫情導致行業出清，那現在是抄底餐飲的好時候嗎…
揭秘美團點評搜索排名規則，助您輕松獲取流量！
提升曝光量，是餐飲商家普遍關注的問題。數據顯示，美團點評平臺為餐飲商家導流的各版塊中，搜索結果頁排名第一。關鍵詞搜索下的店鋪排名，直接影響著店鋪流量的獲取與用戶的選擇。面對如此重要的流量來源，我們…
餐飲行業三個團體標準第三期研討會召開——數字化人才將成行業香餑餑
7月21日，美團大學餐飲學院發起關于餐飲行業三個團體標準的線上研討會。這是三個團體標準立項以后的第三期研討會。 參與”數字化人才標準”研討會的嘉賓有：全聚德運營管理部副部長房洪波眉州東坡餐飲管理(北…
美團《中國餐飲大數據2020》正式發布！火鍋仍占C位，燒烤極速躥紅
7月23日，美團點評聯合餐飲老板內參共同發布《中國餐飲大數據2020》（以下簡稱“報告”）。報告指出，當前我國餐飲市場規模已突破4.6萬億，有望在七年內趕超美國，成為全球最大的餐飲市場。據悉，該系列報告已經連…
美團餐閱 | 疫情下逆勢開店至770家，餐飲寒冬變連鎖春天！
寫 在 前 面 本期內容是新餐飲洞察“美團餐閱”第二期內容。相信大家對上期《【美團餐閱】揭秘美團和大眾點評搜索框中的小秘密》印象深刻，本期繼續通過三個模塊：信心指數、他山之石和洞…
“臭”味美食大行其道，誰是“臭味之王”？
美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出品類數據系列報告，研究各品類的用戶畫像以及行業相關數據，供廣大餐飲同仁參考。本期數…
2020排隊網私域流量運營與變現峰會（長沙站）圓滿落幕！
7月22日，由深圳排隊網絡技術有限公司主辦，深圳市傳果科技有限公司聯合主辦，深圳市蒜子數據科技有限公司協辦的2020《私域流量&餐飲零售 運營與變現》峰會于長沙成功舉辦。活動以《私域流量&餐飲零售 運…
“初代網紅”原麥山丘不行了？香港美心月餅廠暴發疫情！
大規模關店、主廚離職，“初代網紅”原麥山丘要不行了？香港美心月餅廠暴發疫情：患者接觸原材料，產品全部銷毀；大連1海產從業人員確診，一夜之間當地凍品交易市場全部關停！休閑快餐品牌“瓊粥一品”完成千萬級融資…
近600個餐飲品牌競選，線上投票超120萬，你pick誰？
餐飲界年度大型評選活動——2020中國餐飲（品類）十大品牌評選活動，正在火熱進行中！如果還不知道這個餐飲榜單，那你就out了。下面讓小編來給大家匯報一下關于這個榜單的火熱詳情~1“2020年中國餐飲（品類）十大品…
騰訊跨界做餐飲，對手竟然是星巴克
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：眾所周知，騰訊是一家互聯網巨頭公司，而如今騰訊竟然也做了餐飲生意，這是怎么回事呢？據了解，此次騰訊入局餐飲行業，是投資了一家名為tims的加拿大咖啡品牌，并…
奶茶店變綠了？設計有點好看！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀行走在一條街道上，被一道絢麗閃耀的綠色吸睛，停下匆忙的腳步想要一探究竟。位于魔都上海的的奶茶甜品店，在鏡子中mistea的招牌。反射把反面糾正過…
如何節省30%餐飲損耗？下半場，你該這樣做！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲未來是一場效率的戰爭，目前正處于從規模速度型轉向質量效率型的升級中。餐飲環境越是嚴峻，就越會淘汰粗放式、個體戶式的散漫管理。這就意味著“精細化管理”成…
“自殺式”營銷：3個活動之后，我的餐廳被迫關門了！
文丨餐飲致富經 夏雨信心滿滿的做營銷，以為這次活動過后就會顧客盈門。誰曾想到，活動，才是悲劇的開始！這樣的自殺式營銷，你是否也入坑了？最近一位餐飲同行向我們訴說了自己餐廳的“作死”之路：一家新開業的餐…
“瑞幸倒下前，我必須找到出路！”瑞幸一門店老板自述
“ 18個月上市，11個月暴雷，407天退市，瑞幸這杯咖啡杯被砸地上的時候，被裹挾進去的還有資本市場的韭菜、兩萬余名員工和曾經試圖搭上這班順風車的聯營商。只不過，順風車變成了過山車，小人物已經沒有下車的選項…
餐廳打折一停就沒人，把店面變“景區”，不愁沒生意！
文丨尖刀文案 西塘一有打折、營銷活動，餐廳人氣就很旺，可一旦結束幾乎就是門可羅雀的地步了。消費者都不傻，有便宜為啥不占呢？沒便宜了，我還來啥？過多的打折、促銷，讓消費者忽略了產品本身的品質，對于價格…
單月新開500+家！中國首個2W+門店品牌！餐飲情報帶你走進正新雞排
2020年餐飲各種唱衰聲音此起彼伏，眾多餐飲品牌采購成本增加，店鋪租金居高不下，疫情影響沒有營業收入，企業及門店都面臨生存危機；而同一時間，正新雞排門店積極配合各地政府防疫防控措施，有序展開復工復業，…
減少2萬家 奶茶店五年內首現負增長
據前瞻產業研究院統計數據顯示，相比2019年，2020年上半年茶飲店數量減少了2萬家。數量保持在48萬家左右。而據業內人士分析，這一數字的變化，不僅是疫情影響，還有多方原因。茶飲市場上半年規模626億元門店48萬…
吸飲力| 超級集團參加秋季新品聯合品鑒會
超級集團確認報名參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，超級主要推出植脂末、咖啡凍，并在現場進行原料介紹及詳細的原料應用操作講解…
疫情后，烘焙業接連不斷的傳來壞消息！
23.07.2020導讀：浮力森林連虧五年、原麥山丘忙關店，國內烘焙業到底怎么了？本文2405字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01烘焙業接連傳來壞消息上周，據錢江晚報消息，杭州本土烘焙品牌「浮力森林」一夜之…
一種簡單有效易操作的定價方法 | 開店筆記
之前說到定價，很多老板就頭皮發麻，因為要考慮很多因素。前段時間社群一位老板分享了一個價格帶模型定價方法，算是復雜計算后的簡易操作方法，對于開店新手有一定的借鑒價值。對于新手，要首先進入價格帶，對于…
十億俱樂部加速器計劃正式啟動！調研團走訪品品 、牦牛故事、三匠
基于省市政府提出：聚力賦能推動四川食品產業高質量加快發展的指導思路。成都市食品工業協會推出了“四川頭部食品企業十億俱樂部加速器計劃”以助推四川食品產業的發展。作為行業組織，協會秉持為企業服務的宗旨，…
牛肉市場的角逐：重組牛肉占比高達75%？
隨著經濟發展，我國消費者對牛肉的需求量快速增加，對牛肉的食品安全、食用品質的要求也越來越高，然而我國牛肉產量、牛肉品質不能滿足消費者需求以及價格等原因，存在很大矛盾。在現代食品工業技術發展的今天，…
Shopping Mall的進化，你逛的商場正在越來越兼具多重角色了
溫馨提示：本文約4112字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。隨著確診人數的明顯減少，疫情危機正逐漸消退，國內疫情態勢進入了尾聲，各個商圈都在恢復生機，而作為城市商業核心的商場，人流也一天天…
食品溫度如何成為餐飲品牌必殺技？
廚師界有一個說法，一熱頂三鮮。對于菜品來說，食物的溫度尤其重要。 專業食客們去餐廳吃飯，菜品上桌后，會先摸一下餐盤，涼菜盤要夠涼，熱菜盤要加熱到燙手，才能保持足夠的溫度。光滿足這一個細節，就能…
畢業季餐廳營銷怎么做？4大攻略助你收割年輕人的心！
隨著高考“戰場”的硝煙散去，準大學生們也忙著各種聚會。一年一度的畢業季，即將成為餐廳夏季營銷的重頭戲。不過想要追逐“畢業經濟”并沒有那么容易，面對如此競爭激勵的市場，如何在眾多營銷中突圍呢？下面小編就…
5元/杯起步！茶飲破萬店后，蜜雪冰城正在發力“咖啡賽道”
1萬家店的“小目標”剛實現，蜜雪冰城又在發力新的事業線——專做咖啡的幸運咖品牌，調整后繼續出發，這回總經理親自掛帥，目前在大眾點評上，已經有超過50家店。 最近，幸運咖的全新形象門店問世，我專程去看了…
【新聞大事】2020年，奮斗者必勝！
參加完“奔涌吧，奮斗者”年會，內心還一直在奔涌著，現場的3EPK、2019表彰、木屋抗疫的點滴，激動的心情久久不能平復。但木屋的活動哪會這么簡單呢？除了第一天盛大的年會，我們第二天還有一個重磅團建活動：塘朗…
【伙伴分享】這樣做，才能讓我們脫穎而出！
人生如一條船，勇氣做帆，團結做槳，方可乘風破浪；人生如一壇酒，勇氣去醞釀，團結去貯藏，方可醇厚芳香。是的，我今天就要講：團結，正所謂眾人拾柴火焰高，在人生的旅途中，有些東西是非常重要的，可以是還沒…
【伙伴分享】在木屋，等你！
青山溪水旁，木屋酒肉香！人們多少都曾對未來生活有過無限幻想，在青山下，在溪水旁，石頭灘上架起燒烤箱，三五好友如約而至，待到天色如焰火橙黃，爍爍光下把酒言歡。鋼筋叢林間的生活如同砂紙銼刀，將人們心上…
【伙伴分享】寧做拼搏的失敗者，也不做安于現狀的平凡人
大家好！我叫徐紫羚，來自喜悅天地店，說實話，報名參加這個演講比賽只是為了鍛煉一下自己，木屋演說家讓我們這些人有個能展現自己的機會。以前啊，讀書的時候，看到的國旗下演講的人，基本都是老師選定，要么你…
陳志龍:開店如何干倒競爭對手？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
門店突破5000家，書亦燒仙草的成長之路丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 咖門（ID：KamenClub）作者 |國君距離上一次采訪書亦，僅僅過去5個月不到。這短暫的150天內，書亦燒仙草以一天12家店的速度，門店數從3200家，…
晨報|2020中國國際食品安全與創新技術展覽會將在線上舉辦……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第371期2020年7月23日 | 農歷六月初三| 星期四012020中國國際食品安全與創新技術展覽會將在線上舉辦2020中國國際食品安全與創新技術展覽會將于7月 28日起在線上舉辦。為克服新冠肺…
上海·餐飲大變局之下的前浪進擊
上海——中國最“進擊”的城市；上海餐飲——中國市場經濟競爭最激烈的餐飲城市；上海餐飲人——日出東方、迎接第一波浪潮、最具創新力的餐飲人；在上海，我們可以看見中國餐飲未來的趨勢和走向；中國餐飲創新大會·城市精…
很多餐飲老板每年到上海考察4次，去上海看什么？
作為經濟、文化、人口聚焦的中心城市，上海是全國最成熟的餐飲市場之一。“上海餐飲領先其他市場5-10年”，很多餐飲老板每兩三個月就要到上海考察一次。看市場風向、看品類潮流、看先進管理、看商業模式……上海也是…
