按時間歸檔：2021年4月17日

根據國家發布的國民經濟和社會發展第十四個五年規劃綱要，對經濟增長不再追求速度，而是更加看重質量和效益。由此可見，高質量發展不僅是國家主旋律，也是接下來各行各業堅定不移的發展目標。 基于此，今年作為“十四五”開局之年，國內堅果炒貨行業率先行動

呷哺呷哺集團內部正式通告，公布湊湊CEO張振緯離任消息； 巴奴攜手王家渡上新“低溫午餐肉”，欲打造火鍋界新一代爆品； 海底撈回應“女子帶娃吃27元還抱怨”，表示不區別對待也不設最低消費 …… 火鍋業本周熱點，都在這兒了。 第?802?期 文 | 少俠?? 呷哺官

重慶 崽兒 到北京開火鍋店，第一個月就虧了6萬元，一度夭折； 被微博推曝后，門店快速發展26家，卻因品牌商標被搶注，忍痛一夜改名； 當踩過無數坑，歷經幾次升級迭代后，他用自己摸索出的一套體系打爆市場，屹立15年仍穩步擴張。 今天，就跟著餐見君一起，去

最近，因為阿里的182億元天價罰單，“反壟斷”一詞逐漸走進大眾視野。 ? 本月12日，一外賣平臺也因為“反壟斷”，被監管部門開出行業首張罰單。 ? 這家外賣平臺，是上海一家專門為在華外籍人士服務的英文外賣平臺，名為“食派士”。 其因逼迫外賣餐飲商戶“二

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 作為桂城的主要商業據點而眾所周知的千燈湖畔，也以高層大樓林立的街景而聞名。在這樣的水泥森林中，也有提供心靈療愈的綠洲。綠洲之一的BEEER PARK就位于毗鄰于佛山金融中心區千燈湖的保

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：網絡 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：

? ?貨牌雞煲?? ? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：瘸子超人 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 對于世界的藝術中心巴黎來說，飲品文化從出現就已經自成一派，為什么不把飲品店直接融入藝術為主題來設計呢？CoCo的藝術之旅就在這樣的想法下開始誕生。于是CoCo新店打破了在人們心中的刻

近日，永輝超市董秘在回應公眾關于永輝超市食品安全問題的質疑時聲稱“永輝超市每天自測量達3000多批次，一個季度90天、基本上近30萬次的檢測中，出現15批次的不合格，你說多不多？當然我們自己也有問題，自測的3000多批次不可能把所有的商品都檢測到。” 此

“舒服不如倒著，好吃不如餃子” 水餃作為傳統美食 一直深受人們喜愛 不僅是逢年過節必吃的食物 更是中餐廳必備主食 還能創業開小店、外賣店 經營形式靈活多變 店內餃子出品不盡人意？ 想學習水餃技術開家小店？ 備戰佳節力不從心？ 現在，機會來了！ 4月26~2

在福州有家叫“南鄉”的品牌 將順德菜搬到當地商超 打造成裝修時尚的連鎖餐廳 開業四年時間 發展了5家分店 店內招牌菜 深海石斑魚 原型是順德蒸魚 將食材換成石斑魚 加自制黃椒醬蒸熟 肥厚滑嫩、鮮辣開胃 五家店每天能賣1噸魚 灌湯燒雞 原本叫金沙脆皮燒雞 走

看品類、找產品、選口味，到川渝； 覓人才，到北京； 找資本，到上海； 看模式，到深圳。 全國各地的餐飲品牌，有著不同的特質。那些成長壯大的品牌，做對了哪些事？那些勢頭很強卻逐漸消失的品牌，做錯了哪些事？ 看100家餐飲企業，能幫你避開多少坑？大魚游

海底撈又開新技術餐廳，能定制上萬種鍋底，能1分鐘快速出菜，智能化正從前廳照亮后廚，不斷加深。 但技術升級，熱議也升級，智能化是個吸引眼球的招牌噱頭，還是關聯未來的關鍵？ 總第? 2683? 期 餐企老板內參? 蔡大柒?| 文 海底撈又開新技術餐廳， 可定制上

2021年4月15日，土豆集集團與蜀海供應鏈在上海完成了戰略合作簽約，正式成為蜀海供應鏈馬鈴薯凈菜供應商。 通過此次合作，土豆集集團將會在餐飲行業積極推動馬鈴薯凈菜新標準的建立，兩家公司也將協同優勢資源，為馬鈴薯凈菜市場的健康發展助力。 作為孵化于

近期是不是被玫瓏瓜刷了屏？ 從去年開始喜茶上新了“多肉玫瓏瓜”新品后，這款產品就有爆紅的蹤跡，根據喜茶公布的經營數據，2020年，喜茶新品銷量排行第二的就是“多肉玫瓏瓜”，到今年，一些連鎖品牌也頻頻推新玫瓏瓜原料。 益禾堂、樂樂茶在近期也推出了玫

中國飲品快報 “綠”色飲品是春夏季節的一個風向，在跟風之前不妨先思考：為什么它能火？它能火多久？這類飲品會成為趨勢嗎？ by Kuaibao 泰綠檸檬茶的爆火，帶動了一系列“綠”色飲品的創意靈感，加抹茶粉、加麥草粉、加玫瓏瓜、加牛油果……總之讓飲品呈現

大家好我叫車雪，來自山西晉城。現在是回龍觀的一名全職伙伴。 時間過得很快，一轉眼已經入職兩年了。突然之間發現在這兩年里，自己真的改變了太多。 首先是觀念。之前是新員工的時候，在老員工的帶領下我努力的學習技能，學習每一個崗位的要領，做到標準。順

各位讀者你們好！我是來自木屋燒烤北京雙井店的一名儲干，我叫劉思彤。 提到科比·布萊恩特這個名字大家一定不陌生，他說過一句名言“你見過凌晨4點的洛杉磯嗎”這句話背后的故事是: 科比是出名的偏執狂，進聯盟這么多年，長期堅持早晨四點半起床練球，每天都

一月一次的文化木屋價值觀踐行排行榜又如期和大家見面啦！ 一起來看看三月份大家的成績吧！ 門店PK仍在繼續， 4月，你家會上榜嗎？ 木屋文化

生意不好怎么辦？沒有專業的人搞營銷？花錢都打了水漂？ 很多時候，營銷并非聲勢浩大，尤其現在大家錢袋子癟了，已不能再像以往砸錢做營銷。一個有趣的“小點子”，運用好了，也能為門店創造雙倍利潤。 五一小長假將至，本文介紹14個實用的創意“小點子”，幫

明星進入餐飲行業，不是什么稀罕事兒，但多位明星開店，都由同一家公司在幕后操盤，卻不大常見。 在它們的操盤之下，大多明星餐廳都發展得如火如荼。但明星餐飲真的是一門好生意嗎？ 本文轉載自新零售商業評論（xinlingshou1001），作者響馬。 前不久，演員沙

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 吃一頓海底撈要多少錢？某點評網上顯示是145元/人。 不過就在今天有網友稱,自己吃一頓海底撈只花了17元！其曬出的賬單顯示點了四份清水鍋0元，一份撈派撈面7元，一份自選小料10元，合計17元！ 她還吐槽說

文丨職業餐飲網 程三月 一到夏季，鼠患肆虐，餐廳更是防不勝防，常常上演“人鼠大戰”。 眼看夏天要到了，你的餐廳要想在今年的“人鼠大戰”中取得勝利， 需要用這幾招！ 自查防鼠措施是否完善的7個步驟 餐廳管理者一般都是看見墻角有個洞，才想起來要堵住防

“ 仗著天時、地利、人和的稟賦，老字號們“墮落”的理所當然，直到失了人心也失了市場，還渾然不覺問題出在哪里。 ” 來源：快刀財經（ID：kuaidaocaijing） 作者：朱末 沒有永遠長虹的巨頭，也沒有永遠燦爛的神話。 ? 即便是經歷了漫長歲月洗禮的“百年老字

4月29日在上海，第三屆咖門新飲力新茶飲大賽即將開啟。 ? 3年來，許多茶飲新玩法、新流行在比賽中率先亮相，研發新秀也不斷被發掘。 ? 掃二維碼報名觀賽，洞察飲品市場新動態，我在上海等你！ 3年來，新茶飲在這里誕生靈感 ? 最近，你身邊的茶飲研發朋友是不

給加盟商拉個群，讓他們一起給總部提意見，估計很多品牌不敢這么干。 ? 但在餐飲、生鮮、零售等連鎖行業，都在推行這個加盟商管理辦法——建立“加盟商委員會”。 ? 最近，我發現甜啦啦、黑瀧堂等一些茶飲品牌也開始了這個動作。這是套什么樣的辦法？ ? 茶飲

掌柜說： 上下同利才能上下同欲，連住利益才能鎖住管理。利益聯動綁定，職位能上能下，是老板和一線最希望看到的管理結果，這就是門店合伙制在很多餐飲品牌實踐成功的根本原因。 作者|何姍 來源|勺子課堂 13年近200家門店，家家火爆1年回本，幾乎無閉店。 —

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 開飯店怎么樣才能賺到錢呢？這是每一個餐飲人最重要的問題？我們看看那些已經賺到錢的老板是用的什么方法？ 開飯店是人氣重要還是利潤重要？開飯店人氣比利潤更重要，有了人氣以后就會有財氣，客人只要來店里，不管買多買少，你

4月15日，瑞幸咖啡發布公告，宣布已和大鉦資本及愉悅資本達成一項新的融資協議，其中大鉦資本領投2.4億美元，愉悅資本投資1000萬美元。并且在特定條件下，大鉦資本和愉悅資本可按比例再追加1.5億美元投資。 大鉦資本與愉悅資本是中國領先的私募股權投資公司，

從極致服務到技術革新，海底撈一直在創新迭代，最近，更是對智慧餐廳升級術：引入智能菜品庫、智能配鍋機等新技術，以提升效率和食安。 如果說之前的智慧餐廳更多的是偏前端，以服務、收銀、營銷等為主的1.0版，而此次海底撈升級的2.0智慧餐廳，更多的是后廚

導讀：未來的競爭不是企業和企業之間的競爭，而是供應鏈之間的競爭！如何站在供應鏈的高度系統思考，制定戰略，是每個采購人必備的素質，當問題發生時，我們應該問問自己：我站的夠高嗎？ The competition in the future is not going to be betweenindividua