按時間歸檔：2021年4月26日

國家衛健委官網顯示，今年1月份，衛健委將透明質酸鈉的使用范圍擴大為乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品。 在此前，我國于2008年批準透明質酸鈉為新資源食品，使用范圍為保健食品原料。

4月25日晚間，養元飲品披露公司2020年年報和2021年一季報。數據顯示，2020年養元飲品實現營收44.27億元，同比下降40.65%；歸母凈利潤15.78億元，同比下降41.46%。 這已經是養元飲品上市3年來，連續兩年營收和凈利潤雙雙下滑。 而從一季報來看，2021年一季度養

海底撈又有新動作，但這次的燒烤店叫人并不十分意外，因為燒烤和火鍋最為相似，標準化程度高，但運營模式能復制嗎？ 這是一家像酒吧的燒烤店，走“堂食+酒”模式，地域食材是亮點，延續海底撈式服務……快跟隨餐見君的腳步，我們先去探探店。 進一步思考，為

? 俠武堂江湖烤肉?? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：想象之外 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 蘭熊鮮奶是一家在品質上追求極致的新興牛奶品牌。蘭熊鮮奶將新鮮的奶源和創新的口味結合起來，以一種非常健康的奶飲品形式，更多的參與大眾的生活，讓更多年輕人愛上喝奶。新店位于北京望

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說到菜品創新，涼菜師傅們可謂卯足了勁，為了讓餐桌上的第一道菜又好看又好吃，他們簡直是拼了。今天，給大家帶來了幾款創新涼菜品種，大家看看，是否適合你的餐廳~ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：錢蕾蕾 張可丹 李金曼 孫曉夢 趙雅男 衣雨佳

一道好菜品，少不了一款好的醬汁，而每一位師傅，都會有自己的獨門秘方，隨著他們的不斷開發，現在，已有更多的新型汁醬面世。 今天，一些師傅便在此，把自己新研發的醬汁配方跟大家分享一下，讓大家可以選取適合自己菜品的醬汁，加以使用。 來源：東方美食 |

筋道入味的醬牛肉 形如元寶、軟爛入味的道口燒雞 金黃脆嫩的桶子雞 三款名震中原的特色美食 集聚百年的濃郁味道 和深厚底蘊 還有麻辣花生、醬豬肉 都是中原大地上 色香味俱全的飲食名片 這五款中華名吃 口味出眾普適 南北老幼皆宜 無論在哪一座城市推出 都會

把子肉是濟南 家喻戶曉的美食 常見于快餐廳、中餐館 它的制作工藝 與紅燒肉、醬肉等相似 以咸鮮味醬湯鹵制 成菜軟糯入味、醬香濃厚 前幾天 有人從后臺給小微留言 想看把子肉的做法 今天，小微就滿足大家的心愿 不僅帶來了把子肉 還將介紹幾款旺銷的 紅燒肉和

什么是超級門店？就是，讓員工的收入和公司的利潤，同時大幅度增加。 比如：通過9項改革3年盈利4個多億的江邊城外；3個月提升5%凈利潤的5個鄉村基試點門店；單店每天盈利超過10萬元的蟹的岡田屋；人效達到8萬元的燒肉王，遠超一般餐廳的人效及格線3.8萬元……

前不久，在成都一家名為“味之絕”美蛙魚頭火鍋店里，因為勸阻吸煙的問題，兩撥用餐的客人“大打出手”，一時間網絡瘋傳，全國關注。 遇見這樣的“負面”事件，作為老板，你怎么辦？ 近日，內參君和“味之絕”美蛙魚頭火鍋老板聊了聊，了解到“味之絕”成都事

前段時間關注到好利來推出的新品蛋撻“超級撻撻撻”系列，產品推出，官方微博留言好評如潮，在小紅書上瞬間成為新晉網紅甜品。 這一系列新品讓我看到了一個有趣的現象，主角不是蛋撻，而是奶茶小料。我們先來看看這幾款產品： 推出的新品蛋撻有5種口味，分別

大家好，我叫袁明珠，來自河南信陽。現在是遠大路店的一名金牌服務員。今天我想和大家分享一下我與木屋的故事！ 二次入職木屋馬上兩年了，第一次入職是2016年但因為家庭原因就離職回家了。 辭職之后，在家每天消磨時光，一天無意中翻到了之前在木屋同事轉發的

又回到最初的起點，記憶中無數回憶連接。 時光飛逝，歲月如梭，大家好，我是劉俞堅，2020年7月入職于木屋燒烤上海寶楊店，雖說是去年剛入職，但對木屋這個大家庭一點也不陌生。 驀然回首，想到自己剛畢業時，想去大城市闖闖便只身前往深圳，暫住小姑家。因為

大家好，我叫馮海瑞，是來自山西的一名精神小伙。剛來木屋一個多月，是在出品間。 ???????? 當出來木屋是同事介紹聽上去感覺還行，可等我去試工的那一天，我才知道木屋燒烤是我出來打拼幾年感覺對員工最好的店，各種福利各種待遇，加上木屋這個工作環境、上升

“不辣是204的……” “下單先暫停已經十桌啦” “可以了可以了我要的是焦香，不是要糊了的”…… ? 終是沒想這么快，以上工作成常態。來長沙木屋半年后，我成新任的店助。從原來時刻頂著爐上的熱氣，到現在扛著口碑的壓力。 升遷后擔子并沒有旁人祝福的輕松

三月的風暖暖的，辭去了秋冬的寒意，迎來了一年的勃勃生機，給新的一年開了一個很好的變幻。 放眼望去，已經在木屋已經過了一個春夏秋冬了。 如今，又到了柳絮紛飛的時節，一年前，這里的景色不變，我還是個小萌新，一年之后，路口的叫賣聲依然還是那么鏗鏘有

今 天 是第21個世界知識產權日，茶顏悅色、廣州酒家、太二酸菜魚等多家餐企維權都迎來了好消息。詳情請看紅餐網《每 日熱訊 》。 知識產權日到來！ 茶顏悅色、太二等多家餐企維權勝訴 在多家維權案件中，最受關注的當屬茶顏悅色訴茶顏觀色一案。 ? 2020年8月

火 鍋進入紅海市場，很多人說已經沒有突破點。但楠火鍋卻在火鍋遍地的川渝異軍突起，不僅在兩地日均排隊500余桌，在抖音等社交平臺更是交出自運營10億+流量的答卷，如何做到的？ 誰是火鍋市場的頭牌？毫無疑問是海底撈。但要問誰是火鍋品類在社交媒體自運營中

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 春夏時節，與溫度一起上升的還有餐廳里的人間煙火氣。堂食旺季來了，這也意味著外賣淡季正式上場。 面對人聲鼎沸的堂食景象，外賣往往會被餐飲商家一再弱化。事實上，外賣亦是需要持之以恒“養下去”的運營

夏天快到了，幾乎每家餐廳都開始售賣啤酒，可任誰也沒想到啤酒瓶會突然爆炸，成為傷害顧客的“兇手”。 近日，福建泉州 晉江陳埭鎮洋埭村一烤魚店，顧客在就餐時， 啤酒瓶突然爆炸，炸開的玻璃，把顧客的臉劃傷了，血流滿面，縫了十幾針。 視頻顯示，4月17號

因未勸阻顧客吸煙，知名火鍋店一夜間被罵上熱搜，引來5億人熱議，被推向輿論的旋渦中心。 ? 而就在短短幾天時間內，事件又反轉，它不僅恢復了公眾對于品牌的信任，還獲得了億級曝光與高度美譽！ ? 這教科書般的公關反轉就發生在美蛙魚頭品類的頭部品牌、已開

報名倒計時！Foodaily 2021全球食品飲料創新大會，將于2021年5月19日-21日在上海寶華萬豪酒店！正式啟幕。 大會持續3天，匯聚2400+SKU全球最創新產品、500+全球最優秀品牌、1500+產品決策人、更有100+行業領袖把脈獻策，助推中國食品創新力邁向新征程。 來看

最近發現了嗎，街頭開始流行“袋裝奶茶”了。 ? 透明袋裝、小皮筋封口，從東南沿海到中西部，很多城市都出現了“袋裝奶茶”，出街率高、拍圖好看，隊伍排得長長長。 ? 我發現，“換個包裝就能火”這條定律，在茶飲界每次都能帶來一波熱賣。 ? ? “袋裝奶茶”

今天，我們繼續關注如何吸引顧客。 ? 最近，一款“燕麥地球”冰淇淋在上海賣火了。 這個產品出自一家冰淇淋店，上市6個月單品賣出超4萬支，小紅書有4200+筆記，算是一個爆款產品了。 ? 它有哪些值得借鑒的產品思路？ 一支冰淇淋，單店半年買4萬+ ? 最近，上海

下面這位老板也是分享了自己的加盟開店經歷。不過，他做得挺好，半年就回本了，令人想不到的是，他又不做這個店了。為什么會這樣，看看老板怎么說的。文章里，老板也總結了一些自己的寶貴開店創業經驗，推薦大家學習： 老陳你好，從喜馬拉雅接觸到了你的音頻

順著前兩天加盟開店的案例，一位老板還分享了自己朋友的故事： 我朋友完全新手小白，要在我們縣城最繁華的那條街開了個鴨貨店！ 我陪同一起去參觀了加盟總部。覺得那個銷售真的挺能忽悠，我朋友交了加盟費6萬，設備唄5萬，租房費用7萬，裝修費用6.5萬，總共26

下面這位老板的情況比較特殊，開網店，做著正常生意，卻靠著貸款拆東墻補西墻維持著。額度突然下降后，老板意識到要出問題了。 我是建議老板盡快止損，從這個惡性循環中跳出來，做生意雖然要堅持，但是也不能有執念。 同時，也看看在運營生意的過程中如何一步

掌柜說： 一切企業的崩塌都是消費者不再買單的結果，而一切的結果往往源起于創始者本身的放棄。企業的崛起需要順勢而為，但企業的經營需要的是持久的、穩定的向消費者提供所需的“價值”，這種動能一旦中斷，便是企業墮落的開始…. 作者|紅星資本局 來源|紅

作者|語嫣 來源|火鍋餐見 疫情之后，我發現有1000多家火鍋店的呷哺呷哺，動作不斷，新店頻出： 又是“高端小火鍋”，又是“全時段場景”，雖還是一人一鍋，但人均動輒七八十，甚至一百多。 升級提價，能挽回呷哺呷哺的頹勢嗎？ 當初四五十，如今七八十 呷哺呷

掌柜說： 羊毛黨遭人恨，但是換個角度講“創造顧客往往比創造利潤更重要”，這或許是羊毛黨真正的意義，但必須要思考的是，羊毛黨顯然不是你的目標顧客群，極力留下他們對生意變得更好毫無意義，所以戒掉對羊毛黨的造成虛假繁榮的心理依賴或許才是最重要的。

溫馨提示：本文約4092字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 4月17日，由蕭敬騰站臺的“傅面面”面館在成都正式開業，對于這個消息，業內人早已見怪不怪。明星開餐廳將成都作為第一站，繼而走全國加盟的路子，這樣的明星品牌數量、背后的明星助陣

溫馨提示：本文約5950字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 昨天，我們推送了《 成都明星餐飲領跑全國的功臣是它？一文弄懂明星餐飲那些事兒 》，今天我們推出下篇接著和廣大餐飲老板探討這一話題，敬請筷玩的廣大讀者們繼續關注。 ?如何評價至

在深入各行各業研究了許久后，我們有一個驚人的發現： 只有很少企業真正做到“以用戶為中心”， 這不是駭人聽聞的消息。隨著生產力的發展，我們已經迎來消費者主權時代，而真正從戰略上開始行動的企業還是少數。 在數字化的驅動下， 這個時代到底發生了什么？

突破“小而美”，不再只做油燜大蝦。 2018年是小龍蝦品類的高光時刻，市面上的小龍蝦品牌呈井噴式爆發，那一年整個餐飲市場共消費100萬噸小龍蝦，創造了2000億元的產值，是當時妥妥的“超級網紅”。 曾經“滿城盡是小龍蝦店”的時代，經歷過2019年的洗牌和理

序言： 餐飲B2B服務的黃金時代來臨！ 在房租、人力、食材成本不斷上漲的當下，餐飲企業該如何提升業績，是當下餐飲人必須面臨的行業問題。在此背景下，餐飲企業的競爭也將轉向對于精細化運營能力的考核，2B服務必將迎來春天。 ? 平臺型企業強大的銷售團隊和推

老鄉雞開放加盟？假的！“山寨”官網發布的虛假信息；奶茶店“下沉”，小鎮青年救得了它們嗎？賈國龍功夫菜全面鋪開；成都譚魚頭破產清算！名下49個商標100萬元起拍；今日頭條狀告今日油條，索賠200萬！，不同意調解；“酒庫”、“酒窖”業態走紅，微醺經濟成

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 夏天火鍋店的生意依舊還是很好。 很多人說夏天太熱，吃火鍋的人肯定不多，那我只想說，你是沒去火鍋店看看，火鍋一年四季人都很多。 島島是重慶人，也是合作伙伴，這里火鍋之都從來沒有火鍋的淡旺季之分，什么時候去，什么時候都

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 餐飲是一個很奇怪的行業，進入門檻低，賺錢門檻高。 怎么理解？就是什么人都可以從業，什么人都可以投資，什么人都可以創業起步，資本大佬可以，成功的企業管理者可以，普通的上班族也可以開店，打工族也可以謀一個小店，即便是

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源丨新周刊 作者丨祖子 半個月前，深圳文和友，排到了4萬多號，堵了一整條街。 廣州文和友入口 /?圖蟲 可以看出，這些年文和友在輿論場出出入入，本該成為主角的“食

現在各個行業都在講內卷，餐飲行業，尤其是外賣行業也是一樣。在外賣行業用戶高速增長的時候，不論是平臺還是商家都在吃這波規模擴張的紅利。現在用戶數量、消費次數的天花板逐漸清晰，新的商家還是不斷地涌入這個外賣市場，狼多肉少。 ? 外賣“內卷”的最明

在中國人的廚房里，烤箱可能是最被低估和冷落的神器了。 ? 2015年的調查顯示，雖然中國的烤箱市場存量以每年25%的速度在激增，但它們卻沒有光明的未來。 ? 事實上，90%的家庭烤箱在購入一個月的蜜月期后便被閑置，從此打入冷宮，不見天日。 ? 即使是買了烤箱

一、白羽雞產業鏈 白羽肉雞產業鏈自上而下分別為曾祖代種雞、祖代種雞、父母代種雞、商品代肉雞。從祖代種雞苗到商品代肉雞出欄需要約14個月：上游自國外引種祖代種雞苗，24周后進入產蛋期（產蛋期為25-60周），種蛋經21天出雛，即父母代種雞苗。中游為父母代