按時間歸檔：2021年4月22日

4 月 21 日，三只松鼠發布 2021 年第一季度財務報告： 報告期內，公司實現營業收入 36.71 億元，同比增長 7.58% ； 歸屬于上市公司股東的凈利潤 3.15 億元，同比增長 67.57% ； 歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤 2.78 億元，同比增長 50.56% 。

重慶火鍋樣樣第一，可是，為什么至今沒能開出像海底撈一樣極具規模的火鍋品牌？ 第?806?期 文 | 周瑞華 重慶火鍋的煙火氣 一眼灶，一口鍋，一張桌，有人煙的地方就可以支起一口火鍋。 可以說，重慶火鍋起源于碼頭，興盛于市井。 火鍋在民間普及后，重慶人對其

顧客差評率高，是什么原因？ 毛利率極低且不穩定，你的火鍋店也這樣嗎？ 透過現象看本質，以上歸根結底是：員工不穩定。 根據重要程度，大多 數老板的心里排名是： 經營>顧客>員工，但在大龍燚商學院院長劉好看來，順序應該是：員工>顧客>經營。 本文是她在火

來源：文 | 職業餐飲網 程染整編報道 22年來，它的餛飩經歷了變大又變小、變多又變少，表面上看只是一個簡單的產品迭代，背后潛藏的卻是一家餐企整體的發展路徑。 這過程不僅體現了它對市場變化、顧客需求的敏銳捕捉，更彰顯出一個老餐飲品牌敢于自我否定、自

“市長是我親戚，公安局也有我朋友！”四川樂山，一名自稱是領導親戚的男子，在餐館吃飯喝醉后當著女客人的面撒尿，并毆打廚師和女顧客。 事發門店的監控視頻顯示，當時，廚師看見后上前阻止，沒想到卻遭到其毆打，一名女客人在阻止過程中也被扇了耳光，肇事

在一家酒樓里，總有一些比較暢銷的菜品，這些菜品不一定很華麗脫俗，也不一定很高端大氣，但它們都有一個特點——深受顧客歡迎！下面，就讓我們來看看那些讓顧客垂青的菜品吧！ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：鄭美君 李金曼 扈建瑩 劉浩田 （

以前是小弟求著師傅學 現在是師傅追著小弟學 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作 | 電話\微信：13265099024

煎餃 在北方也叫鍋貼 是一款歷久彌新的傳統小吃 常見于人們的餐桌上 不僅是早餐店、中餐廳的特色主食 也是開單品店、出攤的好項目 今天小微就給大家 介紹一道傳統煎餃 大廚詳細演示 和面、調餡、包制、煎制等流程 做好的煎餃 表皮筋道有韌性 底部金黃酥脆 餡

2017年底 “建州宴”在福州橫空出世 它的創立打破了人們 對于閩北只有土菜的固有印象 創始人吳烽深入挖掘原生態食材 演繹傳統烹飪技法 將閩北菜搬入了高端、雅致的宴席中 那些濃郁的家鄉美味不再是江湖土菜 而變身成可以細細品嘗、 慢慢欣賞的藝術作品 店內的

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：憤怒的茄子君 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網

? ?粉里PHOINN 越南粉? ? ▽ 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：新罐頭工廠 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗

繼3-4月份渠道伙伴巡展走過深圳、南昌、鄭州三地后，在眾多伙伴的呼喚中，2021排隊網全國渠道伙伴巡展第4站定檔5月13日在重慶富麗大酒店舉辦。 在本次會議中你將了解到 傳統餐飲、零售軟件渠道商如何抓住SaaS機遇深挖本地服務價值，轉型運營服務商，屆時渠道

下沉市場的蜜雪冰城，搞不定北上廣深。 作者｜謝康玉 來源｜36氪-未來消費（lslb168） 對于坐標在一線城市的創投圈，蜜雪冰城是一個神奇的存在，大家喝著喜茶、奈雪，耳聽著蜜雪冰城在下沉市場的輝煌。在不經意的時刻，聽聞其門店已過一萬家，而且一波融資后

餐飲企業如何大幅提升人效？靈活用工+劃線排班是當下更好的解決方案。 西安的朝花里青花椒魚導入了靈活用工模式，人力成本率降低6%，員工收入提高1200元，人效翻番； 鄭州姐弟倆土豆粉，導入小時制用工后，人力成本降低7%，人效從22000元提升到35000元； 重慶

如果說去年餐飲界哪個產品“火的一塌糊涂”，非螺螄粉莫屬。無論是線上短視頻、直播間，還是線下的商超柜臺、餐廳門店，螺螄粉“忽如一夜春風來”，在全國各地遍地開花。 進入2021年，螺螄粉的熱度似乎并沒有減弱，反而迎來更多“跨界者”。 螺螄粉，真的那么

被行業熱議的植物肉產品，將在中餐領域持續發揮影響力。 總第? 2689? 期 餐企老板內參??王菁?| 文 植物肉的風口來了？ 兩年前，很多國人還不清楚什么是“植物肉”。如今植物肉的風口已經全面到來：根據前瞻產業研究院的報告，2019年全球植物性肉的市場規模約

“我們的珍珠奶茶里面可能很快都會沒珍珠了，請大家見諒……” 這不是饑餓營銷。 在美國，由于奶茶店的珍珠全部來自亞洲地區，但目前珍珠全部停在路上，無法進入。這眾多奶茶店家嘴里發苦、心里發酸。 店家也表示危機從一個月前就開始顯現，未來幾個月也不再

中國飲品快報 為了一張優惠券，我給這家奶茶店打了5星好評。 by Kuaibao 三月份，萬達外街上又開了一家奶茶店，古茗。 從街口往里走，不到1公里的距離，已經有近10家奶茶店了。 吾飲良品、蜜雪冰城、書亦燒仙草、CoCo都可、茶百道、1點點、一芳水果茶……都是

生活不只是眼前的茍且，還有詩和遠方，眼前可能會苦，但應記得自己的初心。 結束了學校的安穩愜意，終踏入社會。剛畢業的我，不巧正碰疫情全面襲來，我不得不待在家中熬過將近一年，渾渾噩噩，每天的生活沒有目標，也沒有動力，就像置身黑暗之中，四周一片漆

我今年是大學剛畢業，期間也找尋過其他工作，最終還是選擇了“木屋”，當我朋友知道的時候都一臉震驚，質問我“為什么不找個輕松的工作，平時周末逛逛街，晚上打打游戲。” 可是這樣咸魚的生活我已經過膩了，我覺得我還這么年輕，這么有朝氣應該要為了自己而

我是一名杭州木屋人，2020年4月入職武林路店，至今剛好一年整。 之前一直從事輕食行業，相比較而言，更安逸，輕松，不湊巧趕上了全球疫情，公司資金鏈斷裂，被迫破產，我也只好重新出來找工作。 猶豫了好久，還是想選擇自己喜歡的餐飲零售類。 記得是一個下雨

海底撈又雙叒叕上熱搜了。上個月海底撈才因為免費小料牛肉粒換成豆制品“味伴侶”被炒上熱搜，?近日又因為“17元吃海底撈”的話題引發了更多關注。 本文轉載自品牌頭版（ID：ceozhiku），作者林川。 有人調侃，海嘯之下，沒有一次熱搜是無辜的。 自打疫情后，

近 日，湖南株洲一家知名品牌奶茶店門店的門頭被城管拆除，原因是該品牌在裝修前沒有辦理相關手續，違反了商場規定 。詳情請看紅餐網《每 日熱訊 》。 奶茶店花10萬做創意門頭? 城管依法拆除 ? 前段時間，湖南株洲一家MAMACHA奶茶店投入10萬元做的創意門頭招

譚 魚頭，曾經在餐飲業創造了百億帝國的佳話。然而從百億帝國淪落到商標被拍賣，譚魚頭最終留給餐飲業的，只剩無限唏噓。 4月20日，一則關于成都譚魚頭名下的49個商標專有權將于5月1日在淘寶網阿里拍賣強清平臺進行拍賣的消息，引起眾多網友熱議。 ? 該消息一

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 降降降，“二師兄”大甩賣！近日，“豬肉價格連續下降10周”成了微博熱門話題。相關媒體報道顯示，多地豬肉價格已下降至20元/斤以下，這意味著消費者期盼的豬肉自由終于要來了嗎？ ? 01 豬肉價格“十連降”

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 什么是監守自盜？港股上市公司味千中國給大伙兒上了一課。據報道，4月16日，味千拉面前首席財務官劉家豪涉嫌挪用公司公款案迎來最終判罰，被告承認7項盜竊罪，被判監6年8個月。 ? 據悉，劉家豪在7年間以可擦

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 在上次金融危機爆發之后，各行各業都出現蕭條的景象，唯有酒館熱鬧非凡。經濟低迷的時候，酒館反而能夠獲得更好的生意，一方面是因為疫情后消費者需要通過適當方式舒緩心情，另一方面也是通過更日常的場合來

員工到公司來無非為了兩樣東西，一是能賺錢，二是能成長！員工離職的原因只有兩個，要么是錢不到位，要么是干得不開心！員工的執行力不行只有兩個原因，要么是領導無能，要么是制度無能！ 個別員工執行力差是能力的問題；公司整體執行力差就是管理的問題！ 執

? 文 | 職業餐飲網 禾頁 又到一年燒烤旺季，連快餐巨頭味千拉面，春節后也在上海低調開了一家燒烤店，殺入燒烤賽道！ ? 職業餐飲網在第一時間獨家報道后，許多餐飲人都在默默觀望這家上市公司在新賽道的試水能否成功。 “115平86個餐位，現在月流水近百萬，這

五一勞動節和五四青年節要來了，每年的這個時候，社群都會做最長的活動，今年也不例外： 今天開始到5月5日，加入社群只要88元（原價168）； 同樣，給予“分享者”特別優惠，只要66元即可加入（史上最大力度的一次哦）。 關于這個分享，很多人還是不理解，我再

下面是社群里一位老板一次失敗的開外賣店的經歷。起心動念是因為看到別人做得很好，所以覺得自己也可以，但是做起來后，發現事情沒那么簡單。 說說我的一次開店失敗經歷。 ? 開店時間：2014年我在上海開了一家做便當外賣的店，說是店，其實就是個小作坊一樣的

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。 新銳連鎖咖啡品牌“代數學家咖啡”、加拿大國民咖啡品牌“Tims”、便捷式精品咖啡品牌“時萃SECRE”、意大利咖啡品牌“illy Caffè”、瑞幸咖啡等品牌近期接連宣布融資，擁擠的咖啡賽

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 開火鍋店，怎樣才能快速的年入百萬，我總結了幾個方式，供大家參考。 第一，做加盟。這是非常常規的方式，你要先做一家形象店，這個店要不惜一切代價把它炒火，每天排隊，運營管理團隊要專業，品牌打造要舍得花成本，做一些模式

在上次金融危機爆發之后，各行各業都出現蕭條的景象，唯有酒館熱鬧非凡。經濟低迷的時候，酒館反而能夠獲得更好的生意，一方面是因為疫情后消費者需要通過適當方式舒緩心情，另一方面也是通過更日常的場合來維持社交。 尤其是在疫情后，不少餐飲企業通過提高

一個小伙伴的離職會引起三個小伙伴產生離職的想法，人才流失成本才是企業最大成本。 日前，國家人社部發布去年四季度全國“最缺工”的100個職業排行榜，其中餐飲服務人員位列第五，環比又上升了3名。 自從人社部2019年開始發布“最缺工”職業排行榜來，餐飲服