按時間歸檔:2021年4月20日
當代氣泡水江湖風云再起
進入消費升級時代,市場漸次挖掘出未被滿足的隱性需求,然后倒逼新品類的誕生,最終構建出新的市場舞臺。氣泡水的江湖戰事也是如此。 ? 低價定位拓寬市場 氣泡水其實是個舶來品。 十幾年前,當圣培露等高端氣泡水帶著巴黎的身份落地中國時,階級屬性和星巴克
第十二屆中國火鍋產業大會開始報名啦!
作為火鍋行業規模最大、影響力最強、專業度最高的年度盛會,火鍋產業大會已經成功舉辦了十二屆,從2010到2021,十二年的堅持,十二年的發展,賦能中國火鍋行業! 今年“聯合利華飲食策劃杯”第十二屆中國火鍋產業大會暨首屆世界火鍋大會啟動會將于5月12-14日
深度 | 憑“草根定位”開1000+火鍋店,如今為何要撕掉這個標簽?
疫情之后,我發現有1000多家火鍋店的呷哺呷哺,動作不斷,新店頻出: 又是 “高端小火鍋”,又是“全時段場景”,雖還是一人一鍋,但人均動輒七八十,甚至一百多。 升級提價,能挽回呷哺呷哺的頹勢嗎? 第?804?期 文 | 語嫣? 當初四五十,如今七八十 呷哺呷哺
餐飲業的競爭再次比拼“好吃”?食材戰爭硝煙四起
本文轉載自紅餐網(ID:hongcan18) 作者:李曉藝 消費升級已成為餐飲業發展的大背景,更高的餐飲安全和品質要求成為餐飲品牌競爭的關鍵。在歷經各方位的VI升級、營銷大戰、服務細化后,餐飲競爭的焦點兜兜轉轉又回到了最根本的“口味”上。 01 品質升級趨勢
豪蝦創業日志之《餐飲紀實短劇》
這篇文章早就應該寫出來了,但左思右想后,故意拖到今晚才來寫,就是想先播放幾期,再來寫,為什么要這樣?兩個目的:其一是大家看了幾期短劇后,再來看文章,會對今晚的日志理解更深;其二是我也想根據播放的情況,預估一下是否符合預期?結果,三集播放后,
天財商龍云供應鏈|這些采購模塊的變化你一定要知道
采購是供應鏈中非常重要的環節之一,為了幫助餐飲企業完善采購環節,打造更易用的供應鏈產品,此次我們做了以下升級: 新功能發布 1.?采購申請單分派方式增加匯總方式 采購申請單進行分派可按供貨商匯總或者按檔口生成采購訂貨單,適用于門店按檔口提交多個采
插畫 | 霓虹風情的食物插畫~滿滿糖果味
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA:Aris Roth | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文由餐飲視界整編于 網絡 , 編
品牌| 餐飲品牌VI設計分享—— 熊貓居酒屋
? ?熊貓居酒屋? ? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA :無由 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文由餐飲視界整編于 網絡 ,編輯:餐謀長品牌策劃/北斗,轉載請注明出處
治愈系的咖啡館,顏值超在線!
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 電影制片人韋斯·安德森的電影世界因其特有的視覺風格而立即得到認可,咖啡館的靈感來就自安德森的布景設計方法,使得咖啡廳充滿想象力,令人回味無窮。 布達佩斯咖啡館?· 澳大利亞 ▼
國宴大廚介紹一道位上菜,鮮嫩可口,檔次甚高!
朱啟金:2016年G20杭州峰會歡迎晚宴菜肴設計者、浙江西子賓館行政總廚、中國烹飪大師、世界甌菜星廚、中國國賓館協會總干事、中國烹飪協會名廚委員會委員、全國五十佳明星廚師、全國飯店廚政管理師、全國飯店名廚白金獎、中國飯店執行委員、中國飯店協會中國
“味美四川”美食盛典活動,多款參評菜品賞析!
近日,2021“味美四川”川派餐飲匯在成都多地熱鬧開場,各種傳統經典川菜、特色美食精彩紛呈。? 其中,雙流區在成都東航中心舉辦 “愛成都·迎大運”雙流美食盛典暨“2021雙流名菜”遴選發布活動。 經過前期的宣傳動員和報名籌備,活動現場,供四十余家餐飲企
12道酒樓粵式菜品,品相、味道皆優!
粵菜是一個用料非常廣泛、制作不拘一格的菜系。無論是中外食材、中西做法,基本上能想到的、能用到的,粵廚們都能信手沾來,并使出渾身解數,全數招呼嘴刁的食客們。大家看看下面這些粵式菜品,是否適合你的餐廳? 來源:東方美食 | 公眾號:dongfangmeishibj
魚去腥,不用抽腥線了?
大家都知道,魚去腥要抽掉兩邊的腥線,可這位師傅說,魚兩邊那兩條不是腥線,是魚的平衡神經線,不用去掉…… 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱:861139149@qq.com 商務合作:13265099024、17724287321
“張亮””楊國福”麻辣燙火遍全國,看家骨湯大揭秘!濃白鮮香,每碗成本僅2元
前有火鍋串串麻辣燙技術培訓 為何專家課堂 在4月25-26日 又推出骨湯麻辣燙技術? 這是因為, 骨湯麻辣燙 是不同于正宗麻辣燙的 一種麻辣燙 ? 哈哈, 雖然讀起來有點拗口 但川渝之外地區的餐飲人 一看就明白 ? 骨湯麻辣燙 號稱“可以喝湯的麻辣燙” 湯白濃醇
絕對招牌!蓋一層青椒,澆一碗雞湯,這大白魚細嫩清香!8道旺菜,幫你留住95后
90/00后逐漸在 餐飲消費中占據主導地位 越來越多的餐廳 開始“對癥下藥” 研發適合年輕人口味的菜品 比如藤椒魚、藤椒牛蛙、 青一色毛血旺等藤椒菜 椒麻刺激、清新爽口 今天,小微就給大家 介紹8道超級熱賣的藤椒菜 大白魚蒸熟后蓋上滿滿一層 用藤椒油煸香的
一季度全國餐飲收入同比增長91.6% ,豬肉價格同比下降約25%|內參熱評
一季度全國餐飲收入 同比增長91.6%???????????????????????????????????????? 呈現加速復蘇態勢 國家統計局發布最新數據顯示,2021年3月,全國餐飲收入3511億元,同比增長91.6%;限額以上單位餐飲收入822億元,同比增長115.2%。2021年1-3月,全國餐飲收入1059
餐飲大都廣州,為何總能打造出火爆全國的品牌?
相關數據顯示,廣州人均年餐飲消費是全國平均水平的7倍以上,是上海人均餐飲消費的3倍,實力碾壓“北上深”為全國之最。 這樣的沃土自然孕育出一大批一線餐飲品牌在這里開花,為廣州餐飲業注入了獨具特色的活力與創造力,總能誕生出火爆全國的品牌。 餐企老板
湖南米粉正強勢出圈,第五國民小吃如何跑出“持久力”?
借助小吃快餐發展的強大勢能,國民小吃米粉快速發展,但賽道競跑多年,仍未有頭部品牌出現。 米粉品類分支較多,導致消費者認知模糊;產品結構單一,復購少……眾多難題困擾著米粉品牌。 想要“出圈”,米粉憑什么?產品結構和強大供應鏈支持,或許是關鍵。
老鄉雞進京前夜,束從軒和我們聊了聊……
9年,1000多家直營店,對中式快餐來說,這是一個難以想象的數字,更不可思議的是,其創始人是辦“養雞場”起家的。 老鄉雞,一家從安徽起家的中式連鎖快餐品牌。這兩年,這個曾經的區域品牌驟然發力,取下上海、深圳兩大一線城市后,又向北京發起了“沖鋒”。
中國植物肉市場有多香? 聯合利華旗下植卓肉匠強勢入市 ?
益普索數據顯示,超過90%的中國消費者聽說過植物肉,且越來越多的消費者愿意嘗鮮植物肉。 英國《衛報》的一份調查報告顯示,植物肉在中國的消費量不斷上漲。外媒普遍認為中國是植物肉的關鍵戰場。 2019年,被認為是中國植物肉的元年。僅用了兩年時間,中國植
12㎡奶茶店年利潤80萬 獨創泡茶技藝 察理王子如何破解“價格戰”
2012年,我國人均GDP為38354元,約6100美元。在統計學上,這個數據說明我們已經過了溫飽階段,接下來是怎么吃得精、吃得好。 正式進入消費升級。 時代大背景下,茶飲也醞釀起一場變革,潛移默化間改變著未來幾年的行業方向。 這一年: 江門,喜茶在5月開出了
奶茶店的這塊免費廣告位 你的店用了嗎?
對于連鎖茶飲門店來說,比產品更重要的是品牌名稱的顯眼度。一眼望去,讓顧客最先看到品牌名稱,是刷足存在感并促使他們下單的第一步。 在品牌名稱的展示上,比較常見的做法是設計一個碩大顯眼的門頭招牌;其次是將自己的logo、IP形象等元素作為裝飾,印在玻
茶飲定位的5個誤區 你的品牌掉進去了嗎?
『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程 ,第一期將于6月8號正式開課,60多個茶飲品牌參與其中。 我們的第一堂課是定位。 為何要把定位首發,按照這堂課的特邀主講老師張知愚的觀點,定位就如同一個生態位,自然界中能活下來的物種都是占
【伙伴分享】我的升級打怪之路!
光陰似箭,轉眼之間來到木屋燒烤這個企業已經兩三年了,從一開始對這個企業的懵懂狀態,到現在慢慢已經有了一定的了解。 從這個企業名稱大家就可以想到這是一個餐飲店,是一家燒烤店。當然,在我還沒有接觸到這個燒烤行業之前,我的認知燒烤行業只是一個路邊
【伙伴分享】從不看好到深愛,我的木屋經歷!
我叫王曉瑞,是一名望京店的員工,不知不覺入職木屋燒烤已經半年多了,算起來我應該是2019年來的北京吧,兩年了。 之前也干過別的餐飲,比如四季民福啦、海底撈都去嘗試過,后來因為身體原因受不了那么高強度的工作,所以選擇離職。回去休息了一段時間,后來
【伙伴分享】我的選擇我喜歡!
只有啟程,才會到達目的地。只有拼搏,才會獲得輝煌的成功。只有播種,才會有收獲。只有追求,才會品味真正的人生。 木屋的伙伴們,大家好!我來自甘肅,我是一個90后,在木屋很多的小伙伴里面,我已經是一個大姐姐了,在此很高興認識大家。 轉眼的功夫,加入
【伙伴分享】如何更好的帶訓新伙伴?
我是來自回龍觀店的孟新建,很久沒有發表過文章了,因為感覺適應工作節奏以后的自己一直都是很安逸的,而且身邊的伙伴也都是非常熟悉的,一成不變的生活,所以感覺自己多了一絲乏味和懶惰。?? 可是餐飲業最近也是進入了旺季, 也新增加了很多的小伙伴,新鮮的
一條街都是茶飲店,到底有多少能賺錢?
自 從茶飲大火,我們常常看到一條又一條的“茶飲街”,不少門店的招牌換了又換。為什么那么多人前赴后繼開茶飲店,這些茶飲店到底賺不賺錢呢? 本文轉載自咖門(ID:kamenclub),作者政雨。 一條街上,隔幾米就是一家茶飲店,這在很多地方都成了常態。 ? 這
安徽人,可能承包了中國人的早餐
誰都未曾想過,平常不怎么起眼的包子鋪,老板大多是安徽人。為什么偏偏是安徽人把早點攤開到了五湖四海呢? 本文轉載自網易上流(ID:heyupflow),作者:上流工作室。 馬未都先生曾這樣總結過:在北京做早點的,十有八九都是安徽人。 △圖來自巴比饅頭公眾號
加盟餐飲虧本數十萬續簽被拒!理由太奇葩
男子做餐飲加盟半年虧本數十萬,合同到期卻不能續簽,這是為什么?詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 男子加盟餐飲半年虧本數十萬 公司:關店影響品牌形象,不能續簽 ? 依法簽訂了加盟合同,結果卻因為關店被拒絕續簽,這是什么操作? ? 近日,胡先生向媒體曝光,
綠茶餐廳要上市!快時尚餐飲,能否再現輝煌?
十 多年前,作為特色餐飲的“啟蒙者”,快時尚餐飲一度被看作是行業的顛覆者,跟風學習者無數。然而近年來,關于“快時尚餐飲”已經鮮少被提及。 從大放異彩到悄無聲息,快時尚餐飲的風光貌似早已不再。事實真是這樣嗎? 上月底,綠茶餐廳母公司綠茶集團向港
老鄉雞北京首店試營業,認知度不高能否順利拿下一線城市?
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀: 近日,位于北京五道口購物中心內的老鄉雞首店悄然開始試營業。4月12日,新京報記者從老鄉雞方面了解到,老鄉雞北京旗艦店預計在6月開業,屆時老鄉雞也將正式宣布進入北京市場,但并未透露旗艦店具體位置。
常年排隊的餐廳有哪些營銷秘籍?餐飲業全新整套營銷思維落地課來襲!5月24日上海開課!
餐飲業全新營銷課程來了! 上海常年排隊餐廳 全套營銷思維落地課 體驗為王,如何做好餐廳體驗營銷, 女生主導消費,如何做好餐廳顏值營銷, 爆品為王時代,如何做好餐廳爆品營銷, 無互動不營銷,如何做好餐廳全年互動節日營銷, …… 并實地考察: 1.大眾
百萬血淚教訓:踩過4個大坑后,我的餐廳開始盈利了……
來源:火鍋餐見?語嫣 餐飲市場瞬息萬變,每一個小老板也都在奮力成長。 本篇的主人公是一個五線城市的小餐飲創業者,15年來做過干鍋、串串、燒烤等品類,一路跌跌撞撞,踩了無數坑,去年開始做火鍋,也許是曾經的血淚教訓積累得夠多,開業至今持續盈利。 今天
江蘇一餐廳遭“搬家式盜竊”,十層大烤箱都被搬走,損失40多萬……
來源:江蘇省廣播電視總臺 最近,江蘇南京秦淮警方接到了一個報警,新街口的一家餐飲店被人全部搬空了,店內的大量不銹鋼廚具,甚至像十層大烤箱這樣的大物件兒都不翼而飛。 這家餐飲店由于有新的規劃,已經有一年多的時間一直閑置著,也沒人看管。 “今天正
“糕點”巨頭開賣“微波爐盒飯”!能否成功搶食快餐市場?
文 | 職業餐飲網 旖旎 繼便利店行業,又一百年老字號食品企業,跨界餐飲,開賣盒飯! 近日,北京稻香村部分門店,開賣“稻香小飯盒”,推出6款套餐飯,中午熱著賣,其他時間冷著賣,顧客回家微波爐復熱即吃。 每款均為“2道炒菜+米飯”,根據不同的菜品,分為
試試這樣調整,看營業額能否提高20% | 開店筆記
下面是社群里一位老板分享的外賣經驗,他曾經是在國內大型互聯網公司做用戶體驗設計的,和親戚開了個店。他思考的出發點是用戶體驗,這點超出很多人做實體店的老板,值得大家思考和借鑒。看完之后,回頭看看你的外賣頁面有沒有類似的問題: 總結一下我最近對
番茄飲品也來了,新茶飲水果不夠,蔬菜來湊?
春夏季,茶飲品牌到了大規模上新的時候。 ? 我盤點了新茶飲品牌的春日上新,發現今年繼油柑之后,菠蘿蜜、番茄、苦瓜都來入茶,青梅也出現了小趨勢。 一起來看看! 番茄汁來了!水果不夠蔬菜湊? ? 最近,蔬菜和茶飲的搭配吸引了不少關注。 ? 養生品牌椿風的
單品銷量超50萬杯!為什么爆款總是誕生在15元賽道?
繼厚乳拿鐵、荷包蛋咖啡之后,15元咖啡賽道,又誕生了一個新爆款。 近日,一款醇黑拿鐵,頻繁出現在魔都人的朋友圈。 不是最火的網紅產品,也不是時下正流行的創意咖啡。 這款醇黑拿鐵,到底是怎么火起來的?為什么咖啡爆款總是誕生在15元賽道? 又見“爆款咖
【上篇】零售業應該餐飲化還是去餐飲化?餐飲對零售帶來了啥影響?
溫馨提示:本文約3580字,燒腦時間16分鐘,筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 自從7-11、喜士多等連鎖品牌便利店開始大張旗鼓賣起了盒飯①,再到盒馬鮮生將餐飲和零售合成了新零售的大概念之后,零售和餐飲就成了一對時時被捆綁討論的兄弟概念。從業內實際來看,
海底撈再建智慧餐廳!這次在一個偏僻的地方…
掌柜說: 以顧客為中心的智慧化才是真正的智慧化,一家餐廳因此更懂顧客、能更好的為顧客服務、創造超值體驗,才是智慧化的終極目的… 作者|何姍 來源|勺子課堂 2018年秋天,海底撈發布第一代智慧餐廳的時候,我只記得以億記的造價,還有和科幻電影場景一般的
利潤是摳出來的,每個餐館老板都這么說
缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 利潤是摳出來的,每個餐館老板都這么說。 不過,我要告訴各位餐館老板的是:利潤是有節奏、有章法地摳出來的。 很多餐館老板花了大價錢整理自己的門頭,從設計到安裝,再到選材,亞克力發光字、吸塑發光字、樹脂發光字、外露發光
阮志勇:餐飲業第一性原理是什么?
今天這篇文章不會很長,希望安靜下來慢慢看幾遍。 真言一句話,假傳萬卷書。 什么是餐飲業的第一性原理? 就是在餐飲這個行業任何事情、任何人都繞不開的原理。 麥當勞、星巴克繞不開; 海底撈、太二繞不開; 黃太吉、雕爺牛腩繞不開; 喜茶、奈雪繞不開; 成功失
一碗米粉的千億生意經
“美好的米粉像少女的胸,然而在北京,你只能吃到硅膠。”這是《舌尖》導演陳曉卿為湖南米粉而作的詩,一碗米粉讓他始終念念不忘。 南方人的早晨,是從一碗米粉開始的,坐著或是站著,嗦完即走,開啟一天奔忙。 盡管全國大大小小的米粉店眾多,但在每個南方人
門頭的設計,直接決定顧客進店率!
▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 人靠衣裝,佛靠金裝,人的第一印象主要來自外表,而餐廳臉面則是門頭,是顧客與餐廳接觸的第一觸點,好的門頭不僅能夠吸引顧客,還能增加進店轉化率。 你的門頭規劃得
思維導圖 | ??????????中國餐飲哪家強,全在這一篇了
△點擊圖片查看大圖 原文傳送門: 2萬字解讀2020中國餐飲,洞見4大趨勢|全網首發 原文摘要: 當線下互聯網時代成熟的時候,整個食品餐飲行業將誕生中國,乃至世界的首富。 ? 沖鋒的號角已經吹響,從今年開始:未來10年將決定中國餐飲未來100年格局!把握住,