按時間歸檔：2021年4月3日

如果說中餐是世界菜系炙手可熱的“大明星”，那么“蝦滑”一定是如今餐飲業備受寵愛的“當紅炸子雞”。 市場觀察到，有一個品牌，僅起跑一年多時間，就交出了8億的傲人成績單；它旗下的產品，是火鍋店老板心儀的首選，更是符合中國14億老百姓消費升級需求的美

都說串串的風口過了，就連頭號玩家們也在縮減規模 。 然而，在佛山勒流（順德區的一個鎮）有這么一家串串店，活得十分滋潤：剛開始陷入加盟糾紛，連收5封律師函，終于進入穩定期，如今生意火爆到要限制訂位…… 作為倒閉潮中的“幸存者”，這其中的曲折，興

上個月底，狗不理北京前門店閉門謝客，該店是狗不理在北京的最后一家直營門店，此消息一出，天津老字號狗不理的口味和口碑迅速在網上引起熱議。 ? 當日，有狗不理工作人員對外回復，該店的關閉原因是租約到期，后續合約尚在協商中。如果該店正式關閉，意味著

您有多久沒為一塊小餅干而驚艷了？ 潛力無限卻創新乏力 近年來隨著生活水平的提高，消費由供給驅動轉向需求驅動，零食作為正餐之外的補充，呈現出“第四餐化”的特點，保持著快速增長的趨勢。據咨詢機構弗若斯特沙利文的研究報告，中國零食市場的零售額由2014

4月3日，國內知名燕麥品牌西麥在成都舉辦了以“好燕麥，吃西麥”為主題的品牌戰略發布會。在國家燕麥蕎麥產業技術體系首席科學家任長忠、中國食品工業協會雜糧產業工作委員會秘書長胡新中、燕麥育種專家、農場主、谷物創新中心、西麥各級經銷商以及全國各地媒

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ? ?延安凸凸蘋果包裝設計? ? ▽ 好甜一個橙水果禮盒包裝設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：上行案例，有微青年實驗室 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體

? 祿米田田? ? ? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：天慧品牌設計 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 簋街可以說是北京喜愛夜宵的小伙伴們常來的聚點。這條街上是最響亮的名號無疑是胡大，總店每天都排隊數個小時才能吃上。而且餐廳設計在東方韻味的山水意境以及金、紅色的表達，都變成描繪

小小艾葉 生于鄉野 入菜卻有不同的版本 今天，小微給大家帶來了 五道艾香濃郁的菜品 不僅適合清明、端午節推出 一年四季都能在店售賣 感興趣的親 一起看看吧~ 艾葉（即艾草） 色澤翠綠、清香味苦 有溫經止血、除濕祛寒等功效 常見于客家餐桌 當地人一般用來制

最近， 天津 火了一家名叫 “犟骨頭排骨飯”的快餐店 一塊鹵好的醬大骨 搭配一碗米飯、 一碗湯和一碟小菜 售價29元/份 既能堂食也能外賣 吸引了無數食客前來打卡 特別是位于寫字樓附近的店 工作日堂食需排隊 外賣全爆單 短時間內發展出 近60家連鎖店 這塊醬大

來源：紅星新聞? 袁偉? 3月29日晚8時許，王女士在海底撈火鍋四川自貢萬達廣場店用餐時，從鍋中吃出異物——魚鉤。 王女士稱，她是在吃茼蒿菜的時候，感覺喉部有異物，無法吞咽，經過一番努力才把異物弄出口腔，仔細一看，竟是一枚釣魚用的魚鉤。 對此，火鍋店

來源：餐飲公會 地理位置好、房租便宜、離家近、附近有成功案例、風水好…… 選址總是有那么多自欺欺人的理由，你仔細甄別、精打細算，以為自己終于找對了位置，撿了一個大便宜，其實是被賣了還在幫著別人數錢。 我們在選址的時候會遇到哪些坑？哪些問題最容

文?| 職業餐飲網 旖旎 壽文彬 昨天（4月2日），備受矚目的深圳文和友正式開業，迎來數以萬計的消費者打卡，刷爆了朋友圈。當天數據顯示，深圳文和友排隊叫號最高達5萬桌以上。 據悉，深圳文和友總體量約2萬平方米，面積是廣州店的六倍，引進了100 品牌，延續

經過疫情的洗禮，消費者更注重餐飲品質，也更加看重品牌，從而加快了餐飲進入新的連鎖時代。 小吃快餐作為最大的一個品類，長期憑借超過44.3%的占比穩居第一。小吃品類，無疑將成為餐飲連鎖的競爭熱點。 而供應鏈作為連鎖的重中之重，不可避免會是決勝的重要

2020年，兩大火鍋頭部品牌，依然擁有令人驚艷的數據。 海底撈開店數刷新了記錄，凈增長530家，平均每天開1.5家店；呷哺呷哺旗下的湊湊，營收增長高達40.67%。 但是，二者的凈利潤都大幅下滑。 海底撈凈利潤3.09億元，同比下滑86.8%；呷哺凈利潤183.7萬元，同

2021年，餐飲行業開始向場景要效益。 湊湊百店百面，開出了“火鍋+酒館”、“火鍋+博物館”等新業態，老鄉雞在深圳首店加入了酒吧業態……. 場景化運營，拉動消費情緒，最終創造餐廳營收。面對越發細分的需求，愈加精細化的市場競爭，餐飲人更需學會借力發

資本化對餐企意味著什么？什么樣的餐企適合牽手資本？對餐企來說，什么樣的資本才是好資本？ 3月30日，在“2021中國餐飲產業峰會暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典”上，加華資本創始合伙人宋向前針對上述問題，發表了精彩的演講，本文為其演講實錄。 △加華資本

餐飲業人人都想做口碑傳播，大家都看中它成本最低、操作性最強、效果最明顯。但是，我們餐飲人對口碑傳播的理解存在兩個誤區：“只要提供好吃的(優質)食物，顧客就會為你宣傳口碑”；“只要有好的產品和服務，顧客就會為你宣傳口碑”…… 事實是，只有在你的

3月，忙碌而充實， 緊張而精彩！ 木屋人在逐夢的同時， 跑步、讀書、唱歌，旅行 一樣沒落下！ 那么現在又到了一月一度揭秘時刻！ 各大社團優秀伙伴有沒有你呢？ 快來圍觀吧！ 木屋3月投稿達人 木屋才藝社 3月唱歌大賽 恭喜以上獲獎伙伴和廣州、杭州市場 4月的

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 休閑、自然、略帶慵懶的愜意風格一直為許多人所向往，LUCKY CHAN 壽司店位于印度班加羅爾，餐廳配合大面積的淺色，自然成為設計的核心。同時結合了印度傳統工藝，為空間增添了不少魅力。 L

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 這間”Le?a”餐廳避開了傳統的燒烤屋類型，而是選擇了一種精致優雅的設計，采用有機形式的設計語言，以深色和自然紋理的泥土色調為基礎，設計師們在不放棄現代精致的標志性感覺的前提下，創

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 點餐要靠手機掃碼，有時還需要關注餐廳公眾號、注冊會員才能點菜，這樣以來，不僅積累了一堆公眾號，還要被動接受公眾號的推送……這種現象，已經很常見。 此外，因為要關注公眾號，消費者的某些信息會被

又到清明時節了，又是一年踏青賞花的季節。但美麗的花朵除了帶來視覺盛宴外，也帶來了惱人的花粉。 根據中國天氣發布的《全國花粉過敏預警地圖》，全國除東北和西藏等少數地區外，絕大多數都處在容易誘發花粉過敏的區域里面，過敏指數持續偏高。 如果能在這個

中國飲品快報 茶飲品類的更新瞬息萬變，每個品牌都在爭相上新。如何調動起消費者的興趣？除了產品本身，宣傳方式也是一個重點。 by Kuaibao 這兩天，小米集團的新logo引發了網友熱議。斥資200萬、邀請國際級設計大師操刀、歷時三年打磨，但新logo乍一看跟之前

這幾天，問及哪個水果有做爆款的潛力，去過上海展的同行都跟我說是玫瓏瓜。 ? 很多人的朋友圈也被“綠瓜”霸占，益禾堂、樂樂茶等品牌陸續把玫瓏瓜作為新品上新。 ? 我火速求證：玫瓏瓜今年到底能火嗎？哪些品牌已經上了？值得跟進嗎？成本怎么樣？ 玫瓏瓜真

下面是社群里一位老板的開店計劃。她是位工程師，工作穩定，但很壓抑，想出來闖一闖，給人生透透氣。來看看她的擔心和項目選擇： 老陳你好，聽喜馬拉雅一小段時間，也去看了你發的抖音（抖音號：老陳說開店），很多年前就想開個小店，跟家人提過，大家一致認

這些天都在忙新店的事情，裝修期間我建議老板每天要去一趟工地現場，前期主要是為了和施工方現場溝通各種問題，有些問題也只能現場發現和解決；后期主要是為了盯進展，以及確保施工質量。 店鋪接手時，有個時間一定要和上家確認好：鋪子什么時候移交出來。為

掌柜說： 海底撈的成功的底層基因到底是什么？我想一定是：組織力，這種組織力不是一種自上而下的組織力，而是依靠機制的作用產生自下而上的內生動力，張勇絕對不是火鍋烹飪大師，但他一定是一個人性大師、組織力機制構建大師。瘋狂新增門店的背后是強大組織

４月11-13日，成都餐飲研學團
美東時間4月1日，怪獸充電以“EM”為證券代碼正式登陸納斯達克，“共享充電寶第一股”新鮮出爐。 此次，怪獸充電共發行1765萬股ADS，發行價定為8.5美元/ADS。就資本市場表現來看，當晚，怪獸充電開盤價報10美元，較發行價漲17

４月11-13日，成都餐飲研學團
1月22日，重慶火鍋“周師兄”亮相上海，首店位于上海市徐匯區南丹東路118號。 開業僅兩個月，“ 周師兄”儼然已成為 上海 熱度不 減的“人氣王”。 “上海是中國市場經濟競爭最激烈的餐飲城市，這里能看見中國餐飲未來的趨勢

親愛的朋友： 為什么你的餐廳總是缺客人？因為沒有一套完整的流量打法。 真正的開店，一定是把“持續營銷引流拓客”和，最佳菜品服務”作為餐廳的運營核心，而我們很多老板，要么只關注菜品，要么只關注服務，要么兩者都忽視。 引流拓客？什么意思？ 就是解決