按時間歸檔：2021年4月19日

前幾日，餐見君出差廣州，聽多個老板提到一個椰子雞火鍋品牌：扎根廣州7年，開了20家直營店。 選址商場，其定位與傳統椰子雞品牌大相徑庭，不售賣臘味煲仔飯，不提供漏勺，不設嬰兒座椅…… 幾經周轉，與其創始人阿剛深聊后，得知他的成功之道很大程度上在

來源：餐飲界 春夏時節，與溫度一起上升的還有餐廳里的人間煙火氣。堂食旺季來了，這也意味著外賣淡季正式上場。 面對人聲鼎沸的堂食景象，外賣往往會被餐飲商家一再弱化。事實上，外賣亦是需要持之以恒“養下去”的運營板塊。 旺季賺錢，淡季“養客”才是外

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、百威中國與奧地利紅牛簽獨家協議 2、君樂寶關聯企業成立牧業新公司 3、雀巢與JDE推出咖啡膠囊回收計劃 4、京東母嬰2021年將開設1000家線下店 5、冰峰確認玻璃瓶產品提價 6、沃爾瑪4地分店將停業 新品

? 最近，總銷量連起來繞地球40圈的香飄飄又霸榜了，不僅登上了微博美味榜，還摘得了7日天貓優選茶飲料榜第一名的桂冠。 小編獲悉，這次上榜的產品是奶茶界的新寵——烤奶茶，也是香飄飄品牌推出的第一款即飲奶茶。 ? 經歷多重“烤”驗 奶茶如何才能味道香醇，

來源：揾食珠三角 | 公眾號：wszsj1112? （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

天氣已經逐漸變熱，聰明的涼菜師傅們，已開始用心準備特色涼菜，為了讓自己的出品能讓顧客垂青，涼菜師傅們可謂卯足了勁。今天，給大家帶來了幾款挺不錯的涼菜品種，以讓大家能夠一改往日菜牌面貌，大家請看。 奇味汁浸大赤貝 制作： 1. 把泡發好的木耳放開水

都說能讓顧客說好的，就是好菜品，甭管是哪兒的廚師，做的是什么菜，總之捉得到老鼠的就是好貓。今天給大家介紹的，全是別人家餐廳的旺銷出品，一天能賣出好幾十份，趕緊來看看吧！ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：張可丹?張立婕 衣雨佳 趙雅男

最近的“海膽蒸蛋事件”，讓全國人民知道了海南的海膽“汁多肉少”，然而沒想到，還有比這個瓜更離譜的。合肥一男子在網上發布了一個“波龍蒸蛋沒波龍”的視頻，頓時，引來了大量群眾圍觀看瓜。 點擊視頻觀看 ▼ 男子表示，上菜后一看就傻眼了，這道價值698元

說到餐飲界 經久不衰的品類 除了火鍋就是烤魚 “魚酷”“探魚”“半天妖”等 知名連鎖品牌 皆以烤魚為主打 分店遍布全國 生意十分火爆 更是催生出了 適合外賣經營的 烤魚蓋飯等快餐品類 想讓自家的烤魚餐廳 保持長久不衰的生命力嗎？ 想學習幾款獨具特色的爆

內酯豆腐 細膩滑嫩、進價便宜 經典的皮蛋豆腐、蟹粉豆腐等菜品 皆以此為主料 收獲一批忠實粉絲 今天，小微給大家介紹 三道以內酯豆腐做主料 制作的菜品 既有經典的蟹粉豆腐煲 又有網紅爆品一口酥豆腐 還有一款“臭”豆腐 以雞湯加豆腐乳調成味汁 澆在豆腐上蒸

天氣轉暖 又到了涼拌菜的主場 今年夏季涼菜推什么？ 自選涼拌菜如何穩定口味？ 2021年3月下旬 由 中國大廚專家課堂 舉辦的年后首場 涼拌菜培訓 迎來了火爆場面 南北學員濟濟一堂 名額一席難求 2021年4月24-25日 第五期地攤涼拌菜培訓 即將在濟南開課！ 此次

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：網絡 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：Sina Feuerhake,Philipp Zurm?hle | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐

?? 廣州鄉下飯莊? ? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：食設行也? | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 說起火鍋，大多數人都會將它和煙火氣、市井聯系在一起，直到淺喜出現，我們才知道，原來火鍋也能很“藝術”！因為這家火鍋店簡直太獨特了，環境精致優雅，鍋底傳統正宗，明明可以靠顏值，

2020年，是加盟連鎖品牌開啟狂飆突進的一年。不僅表現在頭部餐飲加盟品牌在門店數量上的大幅增長，更體現在他們對于門店經營質量的不斷拉升。 比如，在2020年，中國西式快餐頭部品牌快樂星漢堡，在門店數量突破4000家的同時，其全國門店銷售額月度平均增長了2

一個現象是：商場里越來越多出現了“牛雜”店。有人甚至說：“牛雜”，比酸菜魚更有前景。 “牛雜”會成為又一個風口嗎？ 有人說會，有人說不會。有人在觀望，有人早已搶跑入局。 餐企老板內參 道哥?| 文 悄然“瘋狂”的“牛雜” “牛雜”這個品類，為什么在2

火鍋行業陷入激戰，細分趨勢愈演愈烈。魚火鍋門店數躍居細分品類第一，因此競爭也更為激烈。 在消費者越來越挑剔的今天，如何做出一家與眾不同的魚火鍋？ 總第? 2686? 期 餐企老板內參? 戴麗芬?| 文 有品類無品牌，魚火鍋競爭激烈 在火鍋細分賽道，魚火鍋的發

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 海底撈科技餐廳亮相上海，配菜間空無一人；瑞幸獲2.5億融資，大鉦資本領投；正面PK美團餓了么，順豐要送外賣了？購買超市油炸大蝦吃出活蛆，員工竟稱“蛆是蛋白質”；立高食品正式敲鐘上市，烘焙領域仍大有可為？吉野

瑞幸自財務造假事件后，并沒有倒下，而且再獲“老朋友”的2.5億美元投資。可以說，瑞幸的警報雖還在拉響，但資本對其模式和市場的潛力還是長期看好。 瑞幸再獲2.5億美元投資 回了點血？ 4月15日晚間，瑞幸咖啡發布公告，宣布與公司股東大鉦資本和愉悅資本達成

有數據顯示，2020年的植物蛋白飲料市場增速高達800%。在飲品的應用中，植物奶也是花樣百出。 在植物蛋白飲料的“戰場”中，傳統豆奶能占據半壁江山。 但后起之秀燕麥奶，可以說是星巴克以一己之力帶火的，自從推出了一系列燕麥飲品，一些門店甚至出現因需求旺

燒烤，是平凡生活里熱辣的慰藉。靈魂和胃總有一個在路上，不想讓靈魂飄走，得先把胃填滿。 對于打工人來說，黃昏時刻仿佛是一天之中的分界線，當夜幕開始降臨，忙碌與疲憊逐漸消失，即將開始的是享受生活的時間和生動而又放松的聚餐。 走進燈火通明的餐廳，空

大家好我是阜成路店的石錦川，來自“關羽的故鄉山西運城”，我是2018年6月2號進入木屋這個大家庭中。 當時入職的是朝陽門店，在沒入職木屋之前我是干中餐的，當時的入職就是抱著短期過渡的心態去的。因為本身會中餐，第一天來就安排站在中餐，當時中餐早班的

鐵打的營盤流水的兵，時間如白駒過隙，不知不覺的，我在木屋工作兩年多了。 在這里讓我懂得很多人情世故，學到很多知識技能，雖然也有不盡人意的時候，但更多的還是歡聲笑語。 牡丹園前一段撤店了，盡管心中萬分難舍，但日子總要往前走，工作還是要繼續，于是

也許，在我們學業期間，我們有過很多志向，很多夢想。如：陳總、梁總、李總等等，等出到外面了才知道，外面的社會是冷酷無情的，但木屋給了我不一樣的感覺。 初來木屋潤政廣場店，當然什么都不懂，只能看那些大哥大姐們做了。就在這時認識了阿豪，每當他空閑

大家好，我叫焦雨，來自木屋燒烤朝陽門店，一名高級服務員。在木屋工作也有小半年了，以前都是以顧客的身份來木屋燒烤，但真正零距離地接觸木屋也就在今年這短短的幾個月內。 我是樓面的一名服務員，從一個什么也不會，初出茅廬的普通員工，成長到一個對工作

現代人外出就餐的第一個動作，肯定是打開手機，選餐廳。通過手機找到自己想要吃的品類，從中選擇性價比最高的。 那什么是性價比最高的？當然是“物美價廉”。而物美價廉的體現方式，往往通過一個餐廳的評分來呈現。 本文轉載自餐易私塾（ID：canyisishu），作

據 香港媒體報道，曾轟動一時的味千拉面高管監守自盜案件最近落下帷幕。涉案的味千拉面前首席財務官求情稱，自己患有抑郁癥，挪用公款是為了買奢侈品減壓。詳情請看紅餐網《每 日熱訊 》。 ? 味千拉面前CFO挪用公款超2600萬 被判6年8個月 4月16日，有媒體報道

（番茄課堂訓練營） 你的餐廳是否存在這樣的問題？ 『無激情』員工工作沒狀態、流失率高 『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒 『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。 『執行差』老板辦法有一套，員工執行一塌糊涂 『身心累』管理沒頭緒，員工

文 | 職業餐飲網 旖旎 “剛需、果腹、性價比高”，面食賽道既孕育機會，也充滿挑戰！ 既有九毛九、味千拉面等上市餐企，又有融資4.5億元的和府撈面等后起之秀！ 群雄并起之下，面類賽道跑出的連鎖品牌依舊寥廖，很多細分品類難以被大規模復制擴張，其中很大的

這段時間新店在裝修，說說這背后的一些糟心事，也是每個老板在裝修時都可能遇到的問題。 盡管店鋪裝修多次了，但是依然太多煩心的事情，首先是物業。我們理解的物業應該是服務大家的，要不然交物業費干嘛呢。但是我發現有些物業就是找麻煩的。這個鋪子之前的

最近，區域咖啡品牌正在成為新流行。 ? LIT ESPRESSO便是其中之一，他們在南通開了3家店，3種定位、3種畫風、3種模式，總體月營收達到了60萬。 ? 他們如何把咖啡館“玩”出花樣？這條路可以復制嗎？ ? ? 同城開3家店，月營業額超60萬 最近，咖啡圈的朋友強烈

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掌柜說： 品牌是產品與顧客溝通的橋梁，只有極致產品沒有品牌，顯然不行，只有品牌產品不靠譜，更不行。巴奴的產品主義的核心不僅僅是把產品做好，更重要的是：力出一孔，一切工作圍繞產品，包括品牌塑造，打出“產品主義”本身就是一種品牌工作，如果認為產

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 今天分享開店八個步驟，特別是最后一個非常重要，一定要抓緊時間點贊收藏啊. 開飯店的先后順序啊，一定不能少，也不能亂，今天分享給大家啊. 第一步品類定位，你是想做正餐呢，快餐呢，還是外賣呀. 第二步做市場調查，在同城找到

豬肉價格連降11周！均價將有望跌破10元；沙縣小吃否認交出品牌運營權；海底撈開設炒雞店！30元任意吃；問世不足2年！鮑師傅子品牌好福道按下暫停鍵；全聚德開出首家光影餐廳！邊吃邊賞老北京城；漢堡王6家門店被罰91萬元；吉野家去年凈虧75億日元 全球關店150